Jeanne Kergomard
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Documents
Publications
Interfacial adsorption of gastrointestinal lipases onto heterogenous biomimetic vegetal membranes2022 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2022, Atlanta, United States
Communication dans un congrès
hal-03669349v1
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Modulation of gastric lipase adsorption onto mixed galactolipid-DPPC films by the addition of phytosterolsEuro Fed Lipid 2021, Oct 2021, Leipzig - Online, France
Communication dans un congrès
hal-03384990v1
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Modulation of gastric lipase adsorption into mixed galactolipid-DPPC films by the addition of phytosterolsGERLI 16th International Lipodomics Meeting, Sep 2021, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-03359744v1
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Oxidative and interfacial behavior of oil bodies from walnutJournées CHEVREUL 2020, Société Française pour l'étude des Lipides (SFEL), Dec 2020, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-03146890v1
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Oxidative and interfacial behavior of native oil bodies from walnut17. Euro Fed Lipid Congress, Oct 2019, Seville, Spain
Communication dans un congrès
hal-02356669v1
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Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l'échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l'échelle de l'objet (µm)Alimentation et Nutrition. Université Rennes 1, 2022. Français. ⟨NNT : 2022REN1S075⟩
Thèse
tel-04004119v1
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Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l’échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l’échelle de l’objet (μm).Physique [physics]. Université Rennes 1, 2022. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-03953962v1
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Polar LipidsHandbook of Dairy Foods Analysis, CRC Press, 2021, 978-0367343132
Chapitre d'ouvrage
hal-03138295v1
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