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Jean-Marie PERRIER-CORNET

Jean-Marie Perrier-Cornet Publications

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IdRef : 128639539
0000-0002-6547-5731
Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=69V2OwQAAAAJ

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	Inhibitory effect of high hydrostatic pressure, nisin, and moderate heating on the inactivation of Paenibacillus sp. and Terribacillus aidingensis spores isolated from UHT milk Souhir Kmiha , Chloé Modugno , Chedia Aouadhi , Hélène Simonin , Slah Mejri High Pressure Research, 2021, 43 (1), pp.328-340. ⟨10.1080/08957959.2021.1946054⟩ Article dans une revue hal-03298016v1
	Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores? Fatima Fekraoui , Eric Ferret , Nathalie Paniel , Olivia Auvy , Clara Chamontin Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩ Article dans une revue hal-03404261v1
	Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy Chloé Modugno , Caroline Peltier , Hélène Simonin , Laurence Dujourdy , Francesco Capitani Frontiers in Microbiology, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩ Article dans une revue hal-02466732v1
	High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin Chloé Modugno , Souhir Kmiha , Hélène Simonin , Chedia Aouadhi , Esther Diosdado Cañizares Food Microbiology, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩ Article dans une revue hal-02173746v1
	Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing Shaliha Bechoua , Pascale Winckler , Audrey Jossier , Caroline Peltier , Frédéric Delize Cryobiology, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩ Article dans une revue hal-02354329v1
	Biopréservation et hautes pressions: des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments. Hélène Simonin , Stephane André , Stephane Chaillou , Marie-Christine Champomier-Verges , Carole Feurer Industries Alimentaires et Agricoles, 2019, 61, pp.34-38 Article dans une revue hal-02618848v1
	Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin Chloé Modugno , Camille Loupiac , Antoine Bernard , Audrey Jossier , Fabrice Neiers Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩ Article dans une revue hal-01723399v1
	La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments Chloé Modugno , Hélène Simonin , Mélanie Ragon , Marie-France M.-F. Pilet , Monique Zagorec RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20 Article dans une revue hal-02319067v1
	Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing Hélène Simonin , I.M. Bergaoui , Jean-Marie Perrier-Cornet , Patrick Gervais Cryobiology, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩ Article dans une revue hal-02315975v1

	Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ? Chloé Modugno , Caroline Peltier , Hélène Simonin , Laurence Dujourdy , Francesco Capitani Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands Communication dans un congrès hal-02316260v1
	Understanding low hydration state of bacteria spores Jean-Marie Perrier-Cornet , Hélène Simonin ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02316236v1
	Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ? Hélène Simonin , Chloé Modugno , Jean-Marie Perrier-Cornet Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France Communication dans un congrès hal-02316269v1
	The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices Chloe Modugno , Souhir Kmiha , Hélène Simonin , Stéphane André , Chedia Aouadhi IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium Communication dans un congrès hal-01533446v1
	The role of water in bacteria spore resistance Hélène Simonin , Chloé Modugno , Dominique Champion , Patrick Gervais , Jean-Marie Perrier-Cornet ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland Communication dans un congrès hal-02316070v1
	High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents Chloe Modugno , Hélène Simonin , E. Diodanos , Jean-Marie Perrier-Cornet Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada Communication dans un congrès hal-02316476v1
	Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps Pauline Loison , Chloe Modugno , Neveen Hosny , Marina Kuimova , Hélène Simonin Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France Communication dans un congrès hal-02317692v1
	How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling Hélène Simonin , Pascale Winckler , Alexis Gros , Jean-Marie Perrier-Cornet , Patrick Gervais Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩ Communication dans un congrès hal-02316221v1

	Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water Jean-Marie Perrier-Cornet , Marwen Moussa , Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01625897v1

	Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments Hélène Simonin , Stéphane André , Stephane Chaillou , Vanessa Jury , Marie M. de Lamballerie 2019, pp.17-22 Autre publication scientifique hal-02319042v1