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Jean-Francois HOCQUETTE

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Identifiants chercheurs
  • IdHAL jean-francois-hocquette
  • ORCID 0000-0003-2409-3881
  • Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
  • IdRef : 079209173

Présentation

Publications

La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet B : qualités extrinsèques de la « viande de culture »

Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (1), pp.47-56. ⟨10.1016/j.cnd.2023.11.003⟩
Article dans une revue hal-04391519v1

Modelling the physiological, muscular, and sensory characteristics in relation to beef quality from 15 cattle breeds

J. Albechaalany , M-P. Ellies-Oury , J. Saracco , M.M. Campo , I. Richardson
Livestock Science, 2024, 280, pp.105395. ⟨10.1016/j.livsci.2023.105395⟩
Article dans une revue hal-04417516v1

Across countries implementation of handheld near-infrared spectrometer for the on-line prediction of beef marbling in slaughterhouse

Moïse Kombolo-Ngah , Arianna Goi , Matteo Santinello , Nicola Rampado , Stefka Atanassova
Meat Science, 2023, 200, pp.109169. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109169⟩
Article dans une revue hal-04224807v1
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Perception of cultured “meat” by Italian, Portuguese and Spanish consumers

Jingjing Liu , João M Almeida , Nicola Rampado , Begoña Panea , Élise Hocquette
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1043618. ⟨10.3389/fnut.2023.1043618⟩
Article dans une revue hal-04138697v1

La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet A : principes et qualités intrinsèques

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2023, 58 (6), pp.389-398. ⟨10.1016/j.cnd.2023.11.001⟩
Article dans une revue hal-04342338v1

French consumer evaluation of eating quality of Angus x Salers beef: Effects of muscle cut, muscle slicing and ageing

Jingjing Liu , Liselotte Pannier , Marie-Pierre Ellies-Oury , Isabelle Legrand , Faustine Noel
Meat Science, 2023, 197, pp.109079. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.109079⟩
Article dans une revue hal-03926339v1

Consumer perception of livestock production and meat consumption; an overview of the special issue “Perspectives on consumer attitudes to meat consumption”

Jean-François Hocquette
Meat Science, 2023, 200, pp.109163. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109163⟩
Article dans une revue hal-04049934v1

Consumer perception of the challenges facing livestock production and meat consumption

Jingjing Liu , Sghaier Chriki , Moïse Kombolo , Matteo Santinello , Sérgio Bertelli Pflanzer
Meat Science, 2023, 200, pp.109144. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109144⟩
Article dans une revue hal-04009486v1
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“Cellular agriculture”: current gaps between facts and claims regarding “cell-based meat”

Paul Wood , Lieven Thorrez , Jean-François Hocquette , Declan Troy , Mohammed Gagaoua
Animal Frontiers, 2023, 13 (2), pp.68-74. ⟨10.1093/af/vfac092⟩
Article dans une revue hal-04093048v1
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Consumer perception of “artificial meat” in the educated young and urban population of Africa

Moïse Kombolo Ngah , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jingjing Liu , Jean-François Hocquette
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1-17. ⟨10.3389/fnut.2023.1127655⟩
Article dans une revue hal-04073530v1

Consumer Perception of Beef Quality and How to Control, Improve and Predict It? Focus on Eating Quality

Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Todor Stoyanchev , Jean-François Hocquette
Foods, 2022, 11 (12), pp.1732. ⟨10.3390/foods11121732⟩
Article dans une revue hal-03753973v1

Does the future of meat in France depend on cultured muscle cells? Answers from different consumer segments

Élise Hocquette , Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2022, 188, pp.108776. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.108776⟩
Article dans une revue hal-03658690v1

Towards an integration of pre- and post-slaughter factors affecting the eating quality of beef

Grzegorz Pogorzelski , Ewelina Pogorzelska-Nowicka , Paweł Pogorzelski , Andrzej Półtorak , Jean-François J.-F. Hocquette
Livestock Science, 2022, 255, pp.104795. ⟨10.1016/j.livsci.2021.104795⟩
Article dans une revue hal-03485316v1

Is “cultured meat” a viable alternative to slaughtering animals and a good comprise between animal welfare and human expectations?

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal Frontiers, 2022, 12 (1), pp.35-42. ⟨10.1093/af/vfac002⟩
Article dans une revue hal-03662584v1
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Evolution of Sensory Properties of Beef during Long Dry Ageing

Ellies-Oury Marie-Pierre , Grossiord Benoit , Denayrolles Muriel , Papillon Sandrine , Sauvant Patrick
Foods, 2022, 11 (18), pp.2822. ⟨10.3390/foods11182822⟩
Article dans une revue hal-03800947v1

Perception of cultured “meat” by French consumers according to their diet

Cannelle Gousset , Emilie Gregorio , Bérangère Marais , Auriane Rusalen , Sghaier Chriki
Livestock Science, 2022, 260, pp.104909. ⟨10.1016/j.livsci.2022.104909⟩
Article dans une revue hal-03695657v1
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La production de viande bovine au Brésil et ses perspectives de développement

Nathalia da Silva Rodrigues Mendes , Eliane Teixeira Mársico , Tatianne Ferreira de Oliveira , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
Viandes et Produits Carnés, 2022, pp.VPC-2022-3841
Article dans une revue hal-03920206v1

Beef farming: farmers’ strategies in the Grand Cheliff plains of Algeria

M. Sadoud , Jean-François Hocquette
Current Agricultural Science and Technology, 2022, 14 (3), pp.74-81. ⟨10.15547/ast.2022.03.039⟩
Article dans une revue hal-03996652v1

Sustainable production and consumption of animal products

Giuseppe Pulina , Mondina Francesca Lunesu , Giacomo Pirlo , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki
Current Opinion in Environmental Science & Health, 2022, 30, pp.100404. ⟨10.1016/j.coesh.2022.100404⟩
Article dans une revue hal-03877202v1

Effect of commingling animals at sorting facilities on performances and antibiotic use in beef cattle

Matteo Santinello , Massimo de Marchi , Alessia Diana , Nicola Rampado , Jean-François J.-F. Hocquette
Italian Journal of Animal Science, 2022, 21 (1), pp.771-781. ⟨10.1080/1828051X.2022.2063766⟩
Article dans une revue hal-03658637v1
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Le Thésaurus de la viande : un nouvel outil accessible à tous Une nouvelle ressource sémantique répondant aux principes de la science ouverte : le thésaurus de la viande comme outil informatique de dialogue entre les acteurs de la filière

Moise Kombolo , Jérémy Yon , François Landrieu , Brigitte Richon , Sophie Aubin
Viandes et Produits Carnés, 2022
Article dans une revue hal-03670992v1

A new semantic resource responding to the principles of Open Science: The meat thesaurus as an IT tool for dialogue between sector actors

Moise Kombolo Ngah , Jérémy Yon , François Landrieu , Brigitte Richon , Sophie Aubin
Meat Science, 2022, 192, pp.108849. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.108849⟩
Article dans une revue hal-03711007v1
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Transcriptome profiling reveals stress-responsive gene networks in cattle muscles

Isabelle Cassar-Malek , Lise Pomiès , Anne de La Foye , Jérémy Tournayre , Céline Boby
PeerJ, 2022, 10, pp.e13150. ⟨10.7717/peerj.13150⟩
Article dans une revue hal-03632213v1

Handheld near-infrared spectrometer allows on-line prediction of beef quality traits

Arianna Goi , Jean-François J.-F. Hocquette , Erika Pellattiero , Massimo de Marchi
Meat Science, 2022, 184, pp.108694. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108694⟩
Article dans une revue hal-03424401v1

Consumers’ valuation of cultured beef Burger: A Multi-Country investigation using choice experiments

Daniele Asioli , Joaquìn Fuentes-Pila , Silverio Alarcón , Jia Han , Jingjing Liu
Food Policy, 2022, 112, pp.102376. ⟨10.1016/j.foodpol.2022.102376⟩
Article dans une revue hal-03964572v1
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Vers un affichage environnemental des produits animaux : compte-rendu de trois webinaires organisés par l’Association Française de Zootechnie au cours de l'année 2021

Jean-Yves Dourmad , Emma André , Sabine Bonnot , Nicole Darmon , Jean-Baptiste Dolle
Viandes et Produits Carnés, 2022, 3 mai 2022, pp.1-10
Article dans une revue hal-03669316v1

Carcass Characteristics and Beef Quality of Young Grass-Fed Angus x Salers Bovines

Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Liselotte Pannier , Dominique Gruffat , Denis Durand
Foods, 2022, 11 (16), pp.2493. ⟨10.3390/foods11162493⟩
Article dans une revue hal-03753977v1

Review: On-farm and processing factors affecting bovine carcass and meat quality

Antoine Clinquart , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette , Laurent Guillier , Véronique Santé-Lhoutellier
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100426. ⟨10.1016/j.animal.2021.100426⟩
Article dans une revue hal-03545364v1
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Has breed any effect on beef sensory quality?

Alexandre Conanec , Maria del Mar Campo , Ian Richardson , Per Ertbjerg , Sebastiana Failla
Livestock Science, 2021, 250, pp.104548. ⟨10.1016/j.livsci.2021.104548⟩
Article dans une revue hal-03316097v1
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Que pensent les Français de la culture de cellules musculaires pour produire de la viande ?

Élise Hocquette , Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette
Viandes et Produits Carnés, 2021
Article dans une revue hal-03504409v1
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys

Claudia Terlouw , Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri
Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩
Article dans une revue hal-03109876v1

Review: Improving the nutritional, sensory and market value of meat products from sheep and cattle

D.W Pethick , Jean-François J.-F. Hocquette , N.D. Scollan , F.R. Dunshea
Animal, 2021, 15, pp.100356. ⟨10.1016/j.animal.2021.100356⟩
Article dans une revue hal-03424536v1

Prediction of the intramuscular connective tissue components of fresh and freeze-dried samples by near infrared spectroscopy

Donato Andueza , F. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Anne Listrat
Meat Science, 2021, 179, pp.108537. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108537⟩
Article dans une revue hal-03272613v1
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Perception de la « viande » artificielle par des consommateurs français selon leur régime alimentaire

Cannelle Gousset , Emilie Gregorio , Bérangère Marais , Auriane Rusalen , Sghaier Chriki
Viandes et Produits Carnés, 2021, 3741
Article dans une revue hal-03504412v1

Near-Infrared Reflectance Spectroscopy for Predicting the Phospholipid Fraction and the Total Fatty Acid Composition of Freeze-Dried Beef

Guillermo Ripoll , Sebastiana Failla , Begoña Panea , Jean-François J.-F. Hocquette , Susana Dunner
Sensors, 2021, 21 (12), pp.4230. ⟨10.3390/s21124230⟩
Article dans une revue hal-03315944v1

Viande in vitro Intérêts, enjeux et perception des consommateurs

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
Techniques de l’Ingénieur. Techniques d'Analyse, 2021
Article dans une revue hal-03504375v1

Are Marbling and the Prediction of Beef Eating Quality Affected by Different Grading Sites?

Jingjing Liu , Grzegorz Pogorzelski , Alix Neveu , Isabelle Legrand , David Pethick
Frontiers in Veterinary Science, 2021, 8, ⟨10.3389/fvets.2021.611153⟩
Article dans une revue hal-03301367v1

Agro-Livestock Farming System Sustainability during the COVID-19 Era: A Cross-Sectional Study on the Role of Information and Communication Technologies

Nesrein Hashem , Eman Hassanein , Jean-François J.-F. Hocquette , Antonio Gonzalez-Bulnes , Fayrouz Ahmed
Sustainability, 2021, 13 (12), pp.6521. ⟨10.3390/su13126521⟩
Article dans une revue hal-03316040v1
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La "viande…cellulaire" : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Michel Duclos , Béatrice Morio , Claude Allo
Viandes et Produits Carnés, 2021
Article dans une revue hal-03504424v1
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Brazilian Consumers’ Attitudes towards So-Called “Cell-Based Meat”

Sghaier Chriki , Vincent Payet , Sérgio Bertelli Pflanzer , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jingjing Liu
Foods, 2021, 10 (11), pp.2588. ⟨10.3390/foods10112588⟩
Article dans une revue hal-03424388v1
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What are the drivers of beef sensory quality using metadata of intramuscular connective tissue, fatty acids and muscle fiber characteristics?

Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Donato Andueza , Dominique Gruffat , Jérôme Normand
Livestock Science, 2020, 240, pp.104209. ⟨10.1016/j.livsci.2020.104209⟩
Article dans une revue hal-02926858v1
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The myth of cultured meat: A review

Sghaïer Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette
Frontiers in Nutrition, 2020, 7, ⟨10.3389/fnut.2020.00007⟩
Article dans une revue hal-02516948v1
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Visible and Near-Infrared Multispectral Features in Conjunction with Artificial Neural Network and Partial Least Squares for Predicting Biochemical and Micro-Structural Features of Beef Muscles

Abderrahmane Ait Kaddour , Donato Andueza , Annabelle Dubost , Jean-Michel Roger , Jean-François J.-F. Hocquette
Foods, 2020, 9 (9), pp.1254. ⟨10.3390/foods9091254⟩
Article dans une revue hal-03081589v1
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Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable »

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2020
Article dans une revue hal-04102750v1

European conformation and fat scores of bovine carcasses are not good indicators of marbling

Jingjing Liu , Sghaïer Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Isabelle Legrand , Grzegorz Pogorzelski
Meat Science, 2020, 170 (1), pp.108233. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108233⟩
Article dans une revue hal-02926259v1
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Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable »

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
Viandes et Produits Carnés, 2020, VPC-2020-36-4-5
Article dans une revue hal-04087032v1

Contributions of tenderness, juiciness and flavor liking to overall liking of beef in Europe

Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaïer Chriki , Isabelle Legrand , Grzegorz Pogorzelski
Meat Science, 2020, 168, pp.108190. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108190⟩
Article dans une revue hal-02647948v1

Various Statistical Approaches to Assess and Predict Carcass and Meat Quality Traits

Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki , Alexandre Conanec , Linda Farmer
Foods, 2020, 9 (4), pp.525. ⟨10.3390/foods9040525⟩
Article dans une revue hal-02570376v1
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Dr. Ahmed Ouali, 1948–2020

Mohammed Gagaoua , Miguel Angel Sentandreu , Gerald Coulis , Laurent Aubry , Thierry Astruc
Meat Science, 2020, 167, pp.108155. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108155⟩
Article dans une revue hal-02569148v1
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Analysis of Scientific and Press Articles Related to Cultured Meat for a Better Understanding of Its Perception

Sghaïer Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Dominique Fournier , Jingjing Liu , Jean-François J.-F. Hocquette
Frontiers in Psychology, 2020, 11, ⟨10.3389/fpsyg.2020.01845⟩
Article dans une revue hal-02921914v1
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Research in Beef Tenderness and Palatability in the Era of Big Data

Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Isabelle Legrand , David Pethick , Graham Gardner
Meat and Muscle Biology, 2020, 4 (2), pp.1 - 13. ⟨10.22175/mmb.9488⟩
Article dans une revue hal-02917766v1

Lutter contre les fausses idées

Jean-Louis Peyraud , Jean-François J.-F. Hocquette
La France Agricole, 2019
Article dans une revue hal-02623188v1
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The associations between proteomic biomarkers and beef tenderness depend on the end-point cooking temperature, the country origin of the panelists and breed

Mohammed Gagaoua , Claudia Terlouw , Ian Richardson , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard
Meat Science, 2019, 157, ⟨10.1016/j.meatsci.2019.06.007⟩
Article dans une revue hal-02629415v1
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Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorisé les résultats de R&D

David Pethick , Michael Crowley , Rod Polkinghorne , John Webster , Jean-François J.-F. Hocquette
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2019, 35, pp.1-2
Article dans une revue hal-02068378v1
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Meat consumption – what French consumers feel about the quality of beef?

Marie-Pierre Ellies , Alexandre Lee , Hervé Jacob , Jean-François J.-F. Hocquette
Italian Journal of Animal Science, 2019, 18 (1), pp.646-656. ⟨10.1080/1828051X.2018.1551072⟩
Article dans une revue hal-02625039v1
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Lecture d’actualité : l’animalisme est-il un anti-humanisme ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Viandes et Produits Carnés, 2019, 35 (1-5)
Article dans une revue hal-02103888v1
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Faits marquants de la production bovine en Australie

Alix Neveu , Sarah Strachan , David Pethick , Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2019, VPC‐2019‐35‐1‐4
Article dans une revue hal-02081874v1

La viande in vitro peut-elle s'imposer sur un marché en mutation ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Le Figaro, 2019
Article dans une revue hal-02622786v1
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Faut-il réduire notre consommation de viande ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Pascale Mollier , Nicole Darmon , Jean-Louis Peyraud
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2019, 35 (2-4), pp.1-7
Article dans une revue hal-02624148v1
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Using Mineral Elements to Authenticate the Geographical Origin of Yak Meat

Lizhuang Hao , Xiang Yang , Yayu Huang , Jean-François J.-F. Hocquette , Racheal H. Bryant
Kafkas Universitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 2019, 25 (1), pp.93-98. ⟨10.9775/kvfd.2018.20366⟩
Article dans une revue hal-02620679v1
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Predicting the quality of meat: Myth or reality?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Florence Lefèvre
Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩
Article dans une revue hal-02306127v1

Update of Meat Standards Australia and the cuts based grading scheme for beef and sheepmeat

Sarah Bonny , Rachel A. O'Reilly , David W. Pethick , Graham E. Gardner , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Integrative Agriculture , 2018, 17 (7), pp.1641-1654. ⟨10.1016/S2095-3119(18)61924-0⟩
Article dans une revue hal-02622666v1
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L'ère de la post-génomique en biologie moléculaire : la protéomique

Nicolas Guillemin , Ingrid Miller , Andre M de Almeida , Brigitte Picard , Isabelle Cassar-Malek
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018
Article dans une revue hal-01966624v1
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Quelques travaux de l’INRA sur les viandes

Françoise Médale , Béatrice Chabi , Isabelle Cassar-Malek , Mohammed Gagaoua , Jean-François J.-F. Hocquette
Viandes et Produits Carnés, 2018, 34 (3-1), pp.1-6
Article dans une revue hal-02154355v1

Colour variability of beef in young bulls from fifteen european breeds

Guillermo Ripoll , Pere Albertí , Begoña Panea , Sebastiana Failla , Jean-François J.-F. Hocquette
International Journal of Food Science and Technology, 2018, 53 (12), pp.2777-2785. ⟨10.1111/ijfs.13890⟩
Article dans une revue hal-02621293v1

Review: The variability of the eating quality of beef can be reduced by predicting consumer satisfaction

Sarah Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , D. W. Pethick , Isabelle Legrand , J. Wierzbicki
Animal, 2018, 12 (11), pp.1-9. ⟨10.1017/S1751731118000605⟩
Article dans une revue hal-01799546v1
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Lecture d'actualité - Le point sur la chaîne de la viande bovine

Marie-Pierre Ellies , Jean-François J.-F. Hocquette
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.3-2
Article dans une revue hal-01974604v1
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Does growth path influence beef lipid deposition and fatty acid composition?

Ana S. H. Costa , Paulo Costa , Susana P. Alves , Cristina M. Alfaia , José A. M. Prates
PLoS ONE, 2018, 13 (4), pp.e0193875. ⟨10.1371/journal.pone.0193875⟩
Article dans une revue hal-01799541v1
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Compte-rendu du Workshop international sur les normes et les marchés de la viande

Linda Farmer , Kurt Straif , Stefaan de Smet , Vincenzo Russo , Rainer Roehe
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 33, pp.2-8
Article dans une revue hal-01997273v1
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Workshop de la Commission Economique des Nations Unies pour l’Europe sur les marchés durables de la viande de ruminants, le commerce transfrontalier et la qualité sensorielle de la viande ovine et bovine

Liliana Annovazzi-Jakab , Linda Farmer , Graham Gardner , Jean-François J.-F. Hocquette , Sarah Strachan
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.1-1
Article dans une revue hal-01972738v1
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Travaux de recherche internationaux sur la qualité sensorielle de la viande ovine et bovine

David W. Pethick , Peter Mcgilchrist , R. Polkinghorne , R. Warner , Garth Tarr
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.1-2
Article dans une revue hal-01966623v1

Current situation and future prospects for beef production in Europe — A review

Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies , Michel Lherm , Christèle Pineau , Claus Deblitz
Asian-Australasian journal of animal sciences, 2018, 31 (7), pp.1017-1035. ⟨10.5713/ajas.18.0196⟩
Article dans une revue hal-02623278v1
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Variabilité de la biologie musculaire et qualité sensorielle de la viande bovine

Sarah Bonny , I. Legrand , Graham Gardner , David Pethick , R. Polkinghorne
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, VPC‐2017‐33‐1‐4, 8 p
Article dans une revue hal-01522979v1
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Comment prédire la qualité de la viande bovine en Europe en s’inspirant du système australien MSA ?

I. Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , R.J. Polkinghorne , J. Wierzbicki
Innovations Agronomiques, 2017, 55, pp.171-182. ⟨10.15454/1.5137775572495574E12⟩
Article dans une revue hal-01606584v1
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Effect of gender on quality and nutritive value of dromedary camel (Camelus dromedarius) longissimus lumborum muscle

O.M.A. Abdelhadi , S.A. Babiker , Dominique Bauchart , Anne Listrat , Didier Remond
Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, 2017, 16 (3), pp.242-249. ⟨10.1016/j.jssas.2015.08.003⟩
Article dans une revue hal-01901466v1
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Le genre et le type racial des bovins ont un impact sur la qualité des viandes en bouche

Sarah Bonny , I. Legrand , David W. Pethick , Jerzyf Wierzbicki , Paul Allen
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, VPC‐2017‐33‐1‐2, 5 p
Article dans une revue hal-01595240v1

Beef palatability and its relationship with protein degradation and muscle fibre type profile in longissimus thoracis in Alentejana breed from divergent growth pathways

P Costa , J A Simões , S P Alves , J P C Lemos , C M Alfaia
Animal, 2017, pp.1-8. ⟨10.1017/S1751731116001373⟩
Article dans une revue hal-02619015v1

Artificial meat and the future of the meat industry

Sarah P. F. Bonny , Graham E. Gardner , David W. Pethick , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal Production Science, 2017, 57 (11), pp.2216. ⟨10.1071/AN17307⟩
Article dans une revue hal-02626554v1

Untrained consumer assessment of the eating quality of beef: 1. A single composite score can predict beef quality grades

S. P. F. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , D. W. Pethick , Isabele Legrand , J. Wierzbicki
Animal, 2017, 11 (8), pp.1389-1398. ⟨10.1017/S1751731116002305⟩
Article dans une revue hal-02619168v1
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Compte-rendu du second congrès intitulé "Qualité durable de la viande bovine en Europe"

Jean-François J.-F. Hocquette , Linda Farmer , Kurt Straif , Stefaan de Smet , Vincenzo Russo
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33
Article dans une revue hal-01566306v1
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Une nouvelle approche méthodologique pour piloter la conduite en élevage

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33 (3), pp.1-8
Article dans une revue hal-01564568v1
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Editorial to the special issue: “Improving the quality and sustainability of beef production”.

Jean-François J.-F. Hocquette , M Klopcic
Advances in Animal Biosciences, 2017, 8 (s1), pp.s1
Article dans une revue hal-02617572v1

Untrained consumer assessment of the eating quality of European beef: 2. Demographic factors have only minor effects on consumer scores and willingness to pay

S. P. F. Bonny , G. E. Gardner , D. W. Pethick , P. Allen , I. Legrand
Animal, 2017, 11 (8), pp.1399-1411. ⟨10.1017/S1751731117000076⟩
Article dans une revue hal-01604298v1
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La qualité sensorielle n'a pas de relation avec la qualité des carcasses bovines

Sarah Bonny , Isabelle Legrand , David Pethick , Jerzy Wierzbicki , Paul Allen
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33, pp.1-6
Article dans une revue hal-01564566v1
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Willingness to pay for beef is highly transferrable between different consumer groups

Sarah Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , David W. Pethick , Isabele Legrand , Jerzy Wierzbicki
Advances in Animal Biosciences, 2017, 8, pp.s72-s75. ⟨10.1017/s2040470017001753⟩
Article dans une revue hal-01966622v1

European conformation and fat scores have no relationship with eating quality

S P F Bonny , David William Pethick , I Legrand , J Wierzbicki , P Allen
Animal, 2016, 10 (6), pp.996-1006. ⟨10.1017/S1751731115002839⟩
Article dans une revue hal-02638948v1
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Sensory quality of meat from eight different types of cattle in relation with their biochemical characteristics

Mohammed Gagaoua , Claudia C. Terlouw , Didier D. Micol , Jean-François J.-F. Hocquette , Aidan P Moloney
Journal of Integrative Agriculture , 2016, 15 (7), pp.1550-1563. ⟨10.1016/S2095-3119(16)61340-0⟩
Article dans une revue hal-02638038v1
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Compte-rendu du congrès intitulé "Qualité durable de la viande bovine en Europe"

Linda Farmer , Ray Bowe , Declan Troy , Sarah Bonny , Jonathan Birnie
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, 32 (1-6), pp.1-10
Article dans une revue hal-01295404v1
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Collagens XII and XIV: Two collagen types both associated with bovine muscle and intramuscular lipid metabolism

Anne Listrat , Anne-Lise Pissavy , Didier Micol , Catherine Jurie , Claire Lethias
Livestock Science, 2016, 187, pp.80-86. ⟨10.1016/j.livsci.2016.02.009⟩
Article dans une revue hal-01296420v1

Les biotechs, nouveau cauchemar des carnivores

Jean-François J.-F. Hocquette
01 Net, 2016, 836, pp.24-27
Article dans une revue hal-02629839v1

La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe

I Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , C. Denoyelle , C Bieche-Terrier
INRA Productions Animales, 2016, 29 (3), pp.185-200
Article dans une revue hal-02630735v1

Interview pour L’Express par Isabelle Hennebelle sur la viande artificielle « Frankensteak fait saliver les start-up ». L’express n°3412, 23-29 novembre 2016

Jean-François J.-F. Hocquette
L'Express, 2016, 3412
Article dans une revue hal-02632336v1
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Peut-on encore légitimement manger de la viande aujourd’hui ?

Pierre-Michel Rosner , Jean-François J.-F. Hocquette , Jean-Louis J.-L. Peyraud
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, 32 (2-5)
Article dans une revue hal-02629663v1

The variation in the eating quality of beef from different sexes and breed classes cannot be completely explained by carcass measurements

S. P. F. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , David William Pethick , Linda Farmer , I. Legrand
Animal, 2016, 10 (06), pp.987-995. ⟨10.1017/S175173111500292X⟩
Article dans une revue hal-02637702v1
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Production de viande de yak en Chine

Yayu Huang , Jean-François J.-F. Hocquette , Hao Lizhuang , Chai Shatuo , Shujie Liu
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, 32, pp.1-9
Article dans une revue hal-01578274v1

An innovative approach combining Animal Performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies-Oury , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
Meat Science, 2016, 122, pp.163 - 172. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.08.004⟩
Article dans une revue hal-01417538v1
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La viande artificielle : utopie ou future réalité ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Notes Académiques de l'Académie d'agriculture de France, 2016, 5, pp.1-6
Article dans une revue hal-02636588v1

Is in vitro meat the solution for the future?

Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2016, 120, pp.167-176. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.04.036⟩
Article dans une revue hal-02638090v1

Ossification score is a better indicator of maturity related changes in eating quality than animal age

S. P. F. Bonny , D.W. Pethick , I Legrand , J Wierzbicki , P Allen
Animal, 2016, 10 (4), pp.718-28. ⟨10.1017/S1751731115002700⟩
Article dans une revue hal-01307898v1
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Inter-laboratory assessment by trained panelists from France and the United Kingdom of beef cooked at two different end-point temperatures

Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , Brigitte Picard , Claudia Terlouw , Aidan P. Moloney
Meat Science, 2016, 122, pp.90-96. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.07.026⟩
Article dans une revue hal-02634400v1
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Produkcja wołowiny współpraca przemysłu z nauką

Jean-François J.-F. Hocquette , Jerzy Wierzbicki , R.J. Polkinghorne , I. Legrand , D.W. Pethick
Agro-food-Industry Hi Tech, 2016, 70, pp.40-43
Article dans une revue hal-02629837v1
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Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14
Article dans une revue hal-01608716v1
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Overview of Meat Standards Australia (MSA) and cuts based grading schemes

Rod J. Polkinghorne , Jm Thompson , Jean-François J.-F. Hocquette , Dw Pethick
Meat Research , 2015, 29 (2), pp.43-48
Article dans une revue hal-01146206v1
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French experience in development of beef cattle industry

Yayu Huang , Yunlong Huo , Jean-François J.-F. Hocquette , Qinxiang Meng
Meat Research , 2015, 29 (2), pp.33-39
Article dans une revue hal-01190157v1
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Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩
Article dans une revue hal-01194126v1
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The first symposium on the applied techniques and industry economics in chinese beef cattle production

Qingxiang Meng , Harinder Makkar , John Mckinnon , Paul Beck , Daryl Gibb
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2015, 31 (3-6)
Article dans une revue hal-02631659v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
Meat Science, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩
Article dans une revue hal-01594439v1
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La lettre d’information n°14 de la revue « Viandes et Produits Carnés »

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2015, 1 p
Article dans une revue hal-02629494v1
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NOUVELLES DE LA RECHERCHE Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »

Jean-François Hocquette
INRAE Productions Animales, 2015, 28 (2 Numéro spécial : Le muscle et la viande), pp.209-212. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3026⟩
Article dans une revue hal-04050210v1
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Understanding Early Post-Mortem Biochemical Processes Underlying Meat Color and pH Decline in the Longissimus thoracis Muscle of Young Blond d'Aquitaine Bulls Using Protein Biomarkers.

Mohammed Gagaoua , Claudia Terlouw , Didier Micol , Abdelghani Boudjellal , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63 (30), pp.6799-6809. ⟨10.1021/acs.jafc.5b02615⟩
Article dans une revue hal-01191442v1
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Prédiction de la qualité de la viande de ruminants

David Pethick , John Thompson , Rod Polkinghorne , Sarah Bonny , Garth Tarr
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2015, 31 (4-3), pp.1-16
Article dans une revue hal-01297023v1
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Caractéristiques musculaires des bovins sélectionnés pour la croissance musculaire

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Dominique Bauchart , Brigitte B. Picard
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2015, 31, pp.1-8
Article dans une revue hal-02632928v1
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Fattening performance, metabolic indicators, and muscle composition of bulls fed fiber-rich versus starch-plus-lipid-rich concentrate diets

Marie-Madeleine Mialon , Gilles Renand , Isabelle Ortigues Marty , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.319-33. ⟨10.2527/jas.2014-7845⟩
Article dans une revue hal-01194029v1
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Educated consumers don’t believe artificial meat is the solution to the problems with the meat industry

Aurélie Hocquette , Carla Lambert , Clémentine Sinquin , Laure Peterolff , Zoé Wagner
Journal of Integrative Agriculture , 2015, 14 (2), pp.273-284. ⟨10.1016/S2095-3119(14)60886-8⟩
Article dans une revue hal-01130532v1

What is artificial meat and what does it mean for the future of the meat industry?

Sarah P.F. Bonny , Graham E. Gardner , David W. Pethick , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Integrative Agriculture , 2015, 14 (2), pp.255-263. ⟨10.1016/S2095-3119(14)60888-1⟩
Article dans une revue hal-01123033v1
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Relationships between DNAJA1 expression and beef tenderness: effects of electrical stimulation and post-mortem aging in two muscles

Ahmed Sami , Edwards Mills , Jean-François J.-F. Hocquette
International Journal of Agriculture and Biology, 2015, 17, pp.815-820
Article dans une revue hal-01171501v1
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Repercussions of growth path on carcass characteristics, meat colour and shear force in alentejana bulls

P Costa , J A Simões , a S H Costa , J P C Lemos , D Navas
Animal, 2015, 9 (8), pp.1414-1422. ⟨10.1017/S1751731115000427⟩
Article dans une revue hal-02631745v1

La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

Jean-François J.-F. Hocquette , Anne Denis
Slate.fr, 2015
Article dans une revue hal-02638148v1
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Is it possible to save the environment and satisify consumers with artificial meat?

Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Integrative Agriculture , 2015, 14 (2), pp.206-207
Article dans une revue hal-02638827v1
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La lettre d’information n°16 de la revue « Viandes et Produits Carnés ».

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2015
Article dans une revue hal-02631053v1
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Biochemical measurements of beef are a good predictor of untrained consumer sensory scores across muscles

S P F Bonny , G E Gardner , David William Pethick , Isabelle Legrand , Rod J. Polkinghorne
Animal, 2015, 9 (1), pp.179-90. ⟨10.1017/S1751731114002389⟩
Article dans une revue hal-02638458v1
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Les Journées des sciences du muscle et technologies des viandes (JSMTV)

Jean-François J.-F. Hocquette
Bulletin des G.T.V., 2015, 76, pp.19
Article dans une revue hal-02629611v1
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A brief introduction to 15th French conference of Meat Science and Technology

Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Research , 2015, 29 (2), pp.1-4
Article dans une revue hal-01146205v1
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Production de viande bovine en Chine et perspectives d’évolution

Yayu Huang , Jean-François J.-F. Hocquette , Jean-Louis Porry , Jean-Marc Chaumet , Yunlong Huo
INRA Productions Animales, 2015, 28 (3), pp.259-270
Article dans une revue hal-02630400v1
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Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations

Elisabeth Duval , Régine Talon , Mickael Brochard , Joël Gautron , Florence Lefèvre
INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3069⟩
Article dans une revue hal-01193936v1
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Fine mapping of quantitative trait loci underlying sensory meat quality traits in three French beef cattle breeds

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette , Sylvie Rousset , Christophe Denoyelle
Journal of Animal Science, 2014, 92 (10), pp.4329-4341. ⟨10.2527/jas.2014-7868⟩
Article dans une revue hal-01207759v1

Qualité de la viande : « la race n’est pas prépondérante »

Jean-François J.-F. Hocquette , Mathieu Robert
Agra Presse, 2014, 3471, pp.18-19
Article dans une revue hal-02630560v1
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La race Charolaise dans la province du Liaoning en Chine

Yayu Huang , Jean-François J.-F. Hocquette , Hongting Zhuang , Shiwei Zhang , Qingxiang Kang
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 30 (4-3), pp.1-5
Article dans une revue hal-01190003v1

Muscle lipid composition in bulls from 15 European breeds

Natalia Sevane , G. Nute , Carlos Sanudo , J. Cortes , J. Canon
Livestock Science, 2014, 160, pp.1-11. ⟨10.1016/j.livsci.2013.11.001⟩
Article dans une revue hal-02635841v1
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La lettre d’information n°12 de la revue « Viandes et Produits Carnés ».

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 1 p
Article dans une revue hal-02629443v1
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Win–win strategies for high beef quality, consumer satisfaction, and farm efficiency, low environmental impacts and improved animal welfare

Jean-François J.-F. Hocquette , Raphaëlle Botreau , Isabelle Legrand , Rod Polkinghorne , David William Pethick
Animal Production Science, 2014, 54 (10), pp.1537-1548. ⟨10.1071/AN14210⟩
Article dans une revue hal-01190076v1

Polymorphisms in twelve candidate genes are associated with growth, muscle lipid profile and meat quality traits in eleven European cattle breeds

Natalia Sevane , E. Armstrong , P. Wiener , R. Pong Wong , S. Dunner
Molecular Biology Reports, 2014, 41 (7), pp.4721-4731. ⟨10.1007/s11033-014-3343-y⟩
Article dans une revue hal-02641376v1
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Des animaux plus robustes : un enjeu majeur pour le développement durable des productions animales nécessitant l'essor du phénotypage fin et à haut débit

Florence Phocas , Julien Bobe , Loys Bodin , Bernard Charley , Jean-Yves Dourmad
INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.181-194. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3066⟩
Article dans une revue hal-01173636v1
Image document

La lettre d’information n°11 de la revue « Viandes et Produits Carnés ».

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 1 p
Article dans une revue hal-02629449v1

Modelling of beef sensory quality for a better prediction of palatability

Jean-François J.-F. Hocquette , Lynn van Wezemael , Sghaier S. Chriki , Isabelle Legrand , Wim Verbeke
Meat Science, 2014, 97 (3), pp.316-322. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.07.031⟩
Article dans une revue hal-02635874v1
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Inverse relationships between biomarkers and beef tenderness according to contractile and metabolic properties of the muscle

Brigitte B. Picard , Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62 (40), pp.9808 - 9818. ⟨10.1021/jf501528s⟩
Article dans une revue hal-02636820v1

Enhancing the nutritional and health value of beef lipids and their relationship with meat quality

Nigel D Scollan , Dirk Dannenberger , Karin Nuernberg , Ian Richardson , Siân Mackintosh
Meat Science, 2014, 97 (3), pp.384-394. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.02.015⟩
Article dans une revue hal-02639346v1

La lettre d’information n°8 de la revue « Viandes et Produits Carnés ». Edito

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 8
Article dans une revue hal-02630117v1

La viande in vitro va-t-elle révolutionner notre alimentation ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Le Monde, 2014, Le Monde.fr | 09.09.2014 à 14h59 • Mis à jour le 01.10.2014 à 12h04
Article dans une revue hal-02629431v1

La lettre d’information n°10 de la revue « Viandes et Produits Carnés ». Edito

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 10
Article dans une revue hal-02630628v1

La lettre d’information n°9 de la revue « Viandes et Produits Carnés ». Edito

Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Carlhian
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2014, 9
Article dans une revue hal-02630629v1

Chemical composition and structural characteristics of Arabian camel (Camelus dromedarius) m. longissimus thoracis

a N Al-Owaimer , G M Suliman , a S Sami , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2014, 96 (3), pp.1233-1241. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.10.025⟩
Article dans une revue hal-02631122v1
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Un langage de référence pour le phénotypage des animaux d’élevage : l’ontologie ATOL

Pierre-Yves Le Bail , Jérôme Bugeon , Olivier Dameron , Alice Fatet , Wiktoria Golik
INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.195-208. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3067⟩
Article dans une revue hal-01129862v1

Prediction of beef eating quality in France using the Meat Standards Australia system

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Rod J. Polkinghorne , David W. Pethick
Animal, 2013, 7 (3), pp.524-529. ⟨10.1017/s1751731112001553⟩
Article dans une revue hal-02646281v1
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La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Pascal Mainsant , Jean-Dominique Daudin , Isabelle Cassar-Malek , Didier Remond
INRA Productions Animales, 2013, 26 (4), pp.363-374
Article dans une revue hal-02648023v1

A data warehouse of muscle characteristics and beef quality in France and a demonstration of potential applications

Sghaier Chriki , Brigitte Picard , Yannick Faulconnier , Didier Micol , Jean-Paul Brun
Italian Journal of Animal Science, 2013, 12 (2), ⟨10.4081/ijas.2013.e41⟩
Article dans une revue hal-01190663v1
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Analyse bibliométrique de la recherche et de ses outils de diffusion dans le domaine des viandes et produits carnés

Jean-François J.-F. Hocquette , Laurent Meunier
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013
Article dans une revue hal-01189945v1
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Les enjeux du phénotypage des animaux d’élevage pour la qualité des produits carnés

Elisabeth Duval , Régine Talon , Jean-François J.-F. Hocquette
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013
Article dans une revue hal-01189943v1
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Prédiction de la tendreté de la viande bovine par méta-analyse des caractéristiques musculaires

Sghaier Chriki , Gilles Renand , G. Gardner , Didier Micol , C. Lopez
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013
Article dans une revue hal-01189944v1
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Effect of ageing on meat quality of the one humped camel (Camelus dromedarius)

Omer Abdelhadi , Sulaiman Babiker , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Denys Durand
Emirates Journal of Food and Agriculture, 2013, 25 (2), pp.150-158. ⟨10.9755/ejfa.v25i2.15402⟩
Article dans une revue hal-02647927v1

Meta-analysis of the relationships between beef tenderness and muscle characteristics

Sghaier S. Chriki , Gilles G. Renand , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , L. L. Journaux
Livestock Science, 2013, 155 (2-3), pp.424 - 434. ⟨10.1016/j.livsci.2013.04.009⟩
Article dans une revue hal-01001028v1
Image document

Evolution de la consommation et de la production de viande bovine en Chine

Yayu Huang , Jean-François J.-F. Hocquette , Jean-Louis Porry , Jean-Marc Chaumet , Yunlong Huo
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013
Article dans une revue hal-01189942v1
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La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives

Bernard Faye , O. Abdelhadi , G. Raiymbek , I. Kadim , Jean-François J.-F. Hocquette
INRA Productions Animales, 2013, 26 (3), pp.289-299
Article dans une revue hal-01189938v1

Viande artificielle : une utopie alimentaire ? Interview par Clara Delpas

Jean-François J.-F. Hocquette , Jocelyne J. Porcher
Science Actualités.fr, 2012
Article dans une revue hal-02641879v1

Meta-analysis of the comparison of the metabolic and contractile characteristics of two bovine muscles: Longissimus thoracis and semitendinosus

Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol
Meat Science, 2012, 91 (4), pp.423-429. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.02.026⟩
Article dans une revue hal-02643463v1

Savez-vous planter de la viande ? Par Clémentine Baude

Jean-François J.-F. Hocquette
Mediapart, 2012
Article dans une revue hal-02643912v1

Genetic and genomic markers of beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette
TechKnowledge ProSafeBeef. Skateholder Digest, 2012, 8, pp.1-4
Article dans une revue hal-02641847v1

La nourriture du futur que nous concocte l'industrie agroalimentaire. Par Agnès Rousseaux

Jean-François J.-F. Hocquette
Basta (Bastamag.net), 2012
Article dans une revue hal-02641832v1

Dietary n-3 PUFA affect lipid metabolism and tissue function-related genes in bovine muscle

Beate Hiller , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Gerd Nuernberg , Karin Nuernberg
British Journal of Nutrition, 2012, 108 (5), pp.858-863. ⟨10.1017/S0007114511006179⟩
Article dans une revue hal-02646135v1
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Different phenotypic and proteomic markers explain variability of beef tenderness across muscles

Nicolas N. Guillemin , Catherine C. Jurie , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier D. Micol
International Journal of Biology, 2012, 4 (2), pp.26-38. ⟨10.5539/ijb.v4n2p26⟩
Article dans une revue hal-01000621v1

Effect of season on contractile and metabolic properties of desert camel muscle (Camelus Dromedarius)

Omer Abdelhadi , Sulaiman Babiker , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Roland R. Jailler
Meat Science, 2012, 90 (1), pp.139-144. ⟨10.1016/j.meatsci.2011.06.012⟩
Article dans une revue hal-02643489v1

L'Institut Charolais en pôle position. Interview Richard Misiak

Jean-François J.-F. Hocquette , R. Polkinghorne
Le Journal de Saône-et-Loire, 2012
Article dans une revue hal-02649455v1

La viande in vitro permettra-t-elle de contrer la faim dans le monde

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart , Isabelle Cassar-Malek
Atlantico (Paris), 2012
Article dans une revue hal-02641937v1
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The GENOTEND chip: a new tool to analyse gene expression in muscles of beef cattle for beef quality prediction

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine C. Bernard-Capel , Véronique Vidal , Beline B. Jesson , Hubert H. Levéziel
BMC Veterinary Research, 2012, 8 (august), Non paginé. ⟨10.1186/1746-6148-8-135⟩
Article dans une revue hal-01000362v1

Travaux de modélisation afin de prédire la qualité sensorielle de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki
Auvergne Sciences, 2012
Article dans une revue hal-02642320v1

Imprimer de la viande : une idée folle ? Interview par Karine Le Loët

Jean-François J.-F. Hocquette
Terra Eco, 2012
Article dans une revue hal-02641875v1

Le hamburger issu de cellules souches, une voie d'avenir ? Par Denis Sergent

Jean-François J.-F. Hocquette
La Croix, 2012
Article dans une revue hal-02642226v1

Objectives and applications of phenotyping network set-up for livestock

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Capel , Valérie David , Daniel Guemene , Joël Bidanel
Animal Science Journal, 2012, 83 (7), pp.517-528. ⟨10.1111/j.1740-0929.2012.01015.x⟩
Article dans une revue hal-01129632v1

Relationships between muscle growth potential, intramuscular fat content and different indicators of muscle fibre types in young Charolais bulls

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Dominique Bauchart , Brigitte B. Picard
Animal Science Journal, 2012, 83 (11), pp.750-758. ⟨10.1111/j.1740-0929.2012.01021.x⟩
Article dans une revue hal-01001336v1

Trente ans après le premier bébé éprouvette : le premier steak in vitro? Par Morgane Bertrand

Jean-François J.-F. Hocquette
Nouvel Observateur, 2012
Article dans une revue hal-02641926v1

Modeling for the prediction of beef sensory quality

Jean-François J.-F. Hocquette
TechKnowledge ProSafeBeef. Skateholder Digest, 2012, 11
Article dans une revue hal-02641823v1

Le hamburger-éprouvette va-t-il sauver la planète ? Par Julie Mangematin

Jean-François J.-F. Hocquette
Ca m'intéresse - Hors Série Le guide, 2012
Article dans une revue hal-02641964v1

Redevenir consomm'acteurs. Par C.E. Bride

Jean-François J.-F. Hocquette
Le Journal de Saône-et-Loire, 2012
Article dans une revue hal-02643547v1
Image document

Cluster analysis application identifies muscle characteristics of importance for beef tenderness

Sghaier S. Chriki , Graham E. Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol
BMC Biochemistry, 2012, 13, ⟨10.1186/1471-2091-13-29⟩
Article dans une revue hal-02651753v1

Relationship between collagen characteristics, lipid content and raw and cooked texture of meat from young bulls of fifteen European breeds

Mette Christensen , Per Ertbjerg , Sebastiana Failla , Carlos Sanudo , Ian Richardson
Meat Science, 2011, 87 (1), pp.61-65. ⟨10.1016/j.meatsci.2010.09.003⟩
Article dans une revue hal-02646732v1

Expression of DNAJA1 in bovine muscles according to developmental age and management factors

Isabelle Cassar-Malek , Nicolas N. Guillemin , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier D. Micol , Dominique Bauchart
Animal, 2011, 5 (6), pp.867-874. ⟨10.1017/S1751731110002491⟩
Article dans une revue hal-02642549v1

Accords franco-chinois

Jean-François J.-F. Hocquette
Bulletin Technique de l'Insémination Artificielle, 2011, 142
Article dans une revue hal-02641820v1
Image document

Prospects for the European beef sector over the next 30 years

Jean-François J.-F. Hocquette , Vincent Chatellier
Animal Frontiers, 2011, 1 (2), pp.20-28. ⟨10.2527/af.2011-0014⟩
Article dans une revue hal-02645905v1

La sélection bovine s'accélère. Par Daniel Bordur

Jean-François J.-F. Hocquette
L'Est Républicain, 2011
Article dans une revue hal-02646040v1
Image document

Variations in the abundance of 24 protein biomarkers of beef tenderness according to muscle and animal type

Nicolas N. Guillemin , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles G. Renand
Animal, 2011, 5 (6), pp.885-894. ⟨10.1017/S1751731110002612⟩
Article dans une revue hal-01000706v1

La Chine présente sa filière bovine à Charolles

Qingxiang Meng , Jean-François J.-F. Hocquette
La Renaissance. L'Hebdo Régional, 2011
Article dans une revue hal-02644703v1

Perception in France of the Australian system for the prediction of beef quality (Meat Standards Australia) with perspectives for the European beef sector

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand , Catherine C. Jurie , Dave Pethick , Didier D. Micol
Animal Production Science, 2011, 51, pp.30-36. ⟨10.1071/AN10045⟩
Article dans une revue hal-02646031v1

Les enjeux du phénotypage

Jean-François J.-F. Hocquette , - David, V.
Bulletin Technique de l'Insémination Artificielle, 2011, 142
Article dans une revue hal-02642199v1

Myostatin inactivation induces a similar muscle molecular signature in double-muscled cattle as in mice

Ilham Chelh , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek
Animal, 2011, 5 (2), pp.278 - 286. ⟨10.1017/S1751731110001862⟩
Article dans une revue hal-02643164v1

La révolution génomique bovine

Michel Cètre , Jean-François J.-F. Hocquette
Terre de Chez Nous (Franche-Comté Belfort), 2011
Article dans une revue hal-02641845v1

Future research priorities for animal production in a changing world

Nigel D. Scollan , Paul L. Greenwood , C. J. Newbold , David R. Yanez Ruiz , Kevin J. Shingfield
Animal Production Science, 2011, 51 (1), pp.1-5. ⟨10.1071/AN10051⟩
Article dans une revue hal-02651418v1

La viande de synthèse. Par Chantal Houzelle

Jean-François J.-F. Hocquette
Les Echos, 2011, 21002
Article dans une revue hal-02645847v1

La Chine en pleine mutation

Qingxiang Meng , Jean-François J.-F. Hocquette
Le Journal de Saône-et-Loire, 2011
Article dans une revue hal-02644712v1

The challenge and limitations of combining data: a case study examining the relationship between intramuscular fat content and flavour intensity based on the BIF-BEEF database

Jean-François J.-F. Hocquette , Paul P. Meurice , Jean-Paul J.-P. Brun , Catherine C. Jurie , C. C. Denoyelle
Animal Production Science, 2011, 51 (11), pp.975-981. ⟨10.1071/AN10044⟩
Article dans une revue hal-00999826v1

L'Inra du Pin au cœur des recherches bovines. Par François Lemarchand

Jean-François J.-F. Hocquette
Ouest-France : Bretagne, Normandie, Maine, Anjou, Poitou : journal républicain du matin, 2011
Article dans une revue hal-02641882v1

"Roastbeef". La filière bovine européenne en quête de tendreté

Jean-François J.-F. Hocquette
La Creuse Agricole et Rurale, 2011
Article dans une revue hal-02647261v1

Prédiction de la qualité de la viande. La norme australienne va-t-elle tuer AOC et autres labels ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Exploitant Agricole de Saône et Loire, 2011
Article dans une revue hal-02641872v1

Current and future issues facing red meat quality in a competitive market and how to manage continuous improvement

David William Pethick , A.J. Ball , R.G. Banks , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal Production Science, 2011, 51 (1), pp.13-18. ⟨10.1071/an10041⟩
Article dans une revue hal-02643591v1
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Effects of polymorphisms in the calpastatin and µ-calpain genes on meat tenderness in three French beef breeds

Sophie Allais , Laurent Journaux , Hubert H. Levéziel , Nathalie Payet-Duprat , Patrice Raynaud
Journal of Animal Science, 2011, 89 (1), pp.1-11. ⟨10.2527/jas.2010-3063⟩
Article dans une revue hal-01019862v1

La filière bovine chinoise en pleine mutation

- Meng, X.Q. , Jean-François J.-F. Hocquette
Exploitant Agricole de Saône et Loire, 2011, 2445
Article dans une revue hal-02641862v1

System for predicting beefquality

Jean-François J.-F. Hocquette
E-NEWS. The newsletter for ProSafeBeef, 2010, 6, pp.2-3
Article dans une revue hal-02654453v1

Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
Animal, 2010, 4 (2), pp.303-319. ⟨10.1017/S1751731109991091⟩
Article dans une revue hal-02667996v1

Abundance of some skeletal muscle mitochondrial proteins is associated with increased blood serum insulin in bovine fetuses

Beata Pajak , Patrycja Pawlikowska , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette
Research in Veterinary Science, 2010, 89, pp.445-450. ⟨10.1016/j.rvsc.2010.04.013⟩
Article dans une revue hal-02663135v1

Endocrine and metabolic regulation of muscle growth and body composition in cattle

Jean-François J.-F. Hocquette
Animal, 2010, 4 (11), pp.1797-1809. ⟨10.1017/S1751731110001448⟩
Article dans une revue hal-02667737v1

Viande de culture : une viande sans animaux : réalité ou fiction ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart
L'Echo des Puys, 2010, 135
Article dans une revue hal-02654161v1
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The two mutations, Q204X and nt821, of the myostatin gene affect carcass and meat quality in young heterozygous bulls of French beef breeds

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Nathalie Payet-Duprat , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit
Journal of Animal Science, 2010, 88 (2), pp.446-454. ⟨10.2527/jas.2009-2385⟩
Article dans une revue hal-01193527v1

Biomarkers of meat fat content - a review

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
Fleischwirtschaft International, 2010, 3 (10), pp.69-72
Article dans une revue hal-02653866v1
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Specific fibre composition and metabolism of the rectus abdominis muscle of bovine Charolais cattle

Marie-Pierre Oury , Rollande Dumont , Catherine C. Jurie , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard
BMC Biochemistry, 2010, 11, 12 pp. ⟨10.1186/1471-2091-11-12⟩
Article dans une revue hal-02665325v1

Plus écolo, la viande synthétique bientôt dans nos assiettes ? Par Elise Kuntzelmann

Jean-François J.-F. Hocquette
Rue89 , 2010
Article dans une revue hal-02653412v1

Qualité des viandes. Un système révolutionnaire

Jean-François J.-F. Hocquette
Exploitant Agricole de Saône et Loire, 2010
Article dans une revue hal-02653672v1

European beef consumers’ interest in a beef eating-quality guarantee Insights from a qualitative study in four EU countries

Wim Verbeke , Lynn van Wezemael , Marcia D. de Barcellos , Jens O. Kugler , Jean-François J.-F. Hocquette
Appetite, 2010, 54 (2), pp.289-296. ⟨10.1016/j.appet.2009.11.013⟩
Article dans une revue hal-02665282v1

Validation des méthodes d'analyse quantitative par le profil d'exactitude

Jean-François J.-F. Hocquette
Cahier des Techniques de l'INRA, 2010, pp.9-10
Article dans une revue hal-02653332v1
Image document

La maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques

Nicolas Guillemin , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Didier Micol
INRA Productions Animales, 2009, 22 (4), pp.331-344
Article dans une revue hal-01193460v1

Comparison of cloned and non-cloned Holstein heifers in muscle contractile and metabolic characteristics

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Yvan Heyman , Isabelle Cassar-Malek , Pascale Chavatte-Palmer
Animal, 2009, 3 (2), pp.244-250. ⟨10.1017/S1751731108003406⟩
Article dans une revue hal-02665080v1

Proteome changes during meat aging in tough and tender beef suggest the importance of apoptosis and protein solubility for beef aging and tenderization

Elisabeth Laville , Thierry Sayd , Martine Morzel , Sylvie Blinet , Christophe C. Chambon
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (22), pp.10755-10764. ⟨10.1021/jf901949r⟩
Article dans une revue hal-02663751v1
Image document

Perspectives offertes par les approches en «omique» pour l’amélioration de la durabilité de l’élevage des herbivores

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
INRA Productions Animales, 2009, 22 (5), pp.385-396
Article dans une revue hal-02662984v1

Validation of a dot-blot quantitative technique for large scale analysis of beef tenderness biomarkers

Nicolas Guillemin , Bruno Meunier , Catherine Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Physiology and Pharmacology, 2009, 60 (Suppl 3), pp.91-97
Article dans une revue hal-01211921v1

Effect of age at castration on animal performance, muscle characteristics and meat quality traits in 26-month-old Charolais steers

Didier D. Micol , Marie-Pierre Oury , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , M. Briand
Livestock Science, 2009, 120 (1-2), pp.116-126. ⟨10.1016/j.livsci.2008.05.002⟩
Article dans une revue hal-02667383v1

Contribution of genomics to the understanding of physiological functions

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Augustin Scalbert , Florian Jean Louis Guillou
Journal of Physiology and Pharmacology, 2009, 60, pp.5-16
Article dans une revue hal-02655320v1

Pasture-feeding of charolais steers influences skeletal muscle metabolism and gene expression

Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Carine Bernard , Isabelle Barnola , Didier D. Micol
Journal of Physiology and Pharmacology, 2009, 60 (Supplement 3), pp.83-90
Article dans une revue hal-02665406v1

Gene expression and protein content in relation to intramuscular fat content in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Tony Jourdan
Poultry Science, 2009, 88 (11), pp.2382-2391. ⟨10.3382/ps.2009-00208⟩
Article dans une revue hal-02668556v1

Changes in muscle gene expression related to metabolism according to growth potential in young bulls

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2009, 82 (2), pp.205-212. ⟨10.1016/j.meatsci.2009.01.012⟩
Article dans une revue hal-01193476v1

Functional genomics and new markers for beef production – minireview

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard-Capel , Brigitte B. Picard
Animal Science Papers and Reports, 2009, 27 (4), pp.273-280
Article dans une revue hal-02655657v1
Image document

Molecular profiles of quadriceps muscle in myostatin-null mice reveal PI3K and apoptotic pathways as myostatin targets

Ilham Chelh , Bruno Meunier , Brigitte B. Picard , Mark James Reecy , Catherine Chevalier
BMC Genomics, 2009, 10 (196), 13 p. ⟨10.1186/1471-2164-10-196⟩
Article dans une revue hal-02658841v1

Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds

P. Alberti , B. Panea , C. Sañudo , J.L. Olleta , G. Ripoll
Livestock Science, 2008, 114 (1), pp.19-30. ⟨10.1016/j.livsci.2007.04.010⟩
Article dans une revue hal-02663673v1

Muscle molecular profiles in myostatin-null mice

Ilham Chelh , Bruno Meunier , Brigitte B. Picard , James Reecy , Jean-François J.-F. Hocquette
Archiv für Tierzucht, 2008, 51, pp.58-59
Article dans une revue hal-02654938v1

Image analysis and data normalization procedures are crucial for microarray analyses

Ali Kpatcha Kadanga , Christine Leroux , Muriel Bonnet , Stéphanie Chauvet , Bruno Meunier
Gene Regulation and Systems Biology, 2008, 2, pp.107-112
Article dans une revue hal-02654575v1

Metabolic programming establishes resistance of oxidative-type skeletal muscles to glucocorticoid-induced muscle cachexia in rats

Patrycja Pawlikowska , Malgorzata Lokociejewska , Beata Pajak , Malgorzata Gajewska , Michal Jank
Archiv für Tierzucht, 2008, 51, pp.80-89
Article dans une revue hal-02660942v1

Qualités sensorielles de la viande bovine : Identification de marqueurs génomiques.

C. Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Geneviève Gentes , Arnaud Delavaud , Nicole Dunoyer
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2008, 26, pp.152-154
Article dans une revue hal-02653285v1

Application of gene expression studies in livestock production systems: a European perspective

Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , C. Bernard , Jean-François J.-F. Hocquette
Australian Journal of Experimental Agriculture, 2008, 48 (6-7), pp.701-710. ⟨10.1071/EA08018⟩
Article dans une revue hal-02659672v1
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Functional and positional genomics in beef cattle : current programs and potential progress

Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Boichard , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Laville , Gilles G. Renand
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2008, 28 (4-5), pp.335-350. ⟨10.3166/sda.28.335-350⟩
Article dans une revue hal-02663499v1
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Metabolic and histochemical characteristics of fat and muscle tissues in homozygous or heterozygous pigs for the body composition QTL located on chromosome 7

Julie Demars , Juliette Riquet , Marie-Pierre Sanchez , Yvon Billon , Jean-François J.-F. Hocquette
Physiological Genomics, 2007, 30 (3), pp.232-241. ⟨10.1152/physiolgenomics.00270.2006⟩
Article dans une revue hal-02662501v1

La révolution génomique concerne aussi le bovin

Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand , Alain Malafosse
Cahiers Agricultures, 2007, 16 (3), pp.163-169
Article dans une revue hal-01211900v1
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Regulation of lipid flux between liver and adipose tissue during transient hepatic steatosis in carnitine-depleted rats

Pascal Degrace , Laurent Demizieux , Zhen-Yu Du , Joseph Gresti , Laurent Caverot
Journal of Biological Chemistry, 2007, 282 (29), pp.20816-20826. ⟨10.1074/jbc.M611391200⟩
Article dans une revue hal-02655445v1
Image document

Target genes of myostatin loss-of-function in muscles of late bovine fetuses

Isabelle Cassar-Malek , Florent Passelaigue , Carine Bernard , Jean Léger , Jean-François J.-F. Hocquette
BMC Genomics, 2007, 8 (63), pp.1-11. ⟨10.1186/1471-2164-8-63⟩
Article dans une revue hal-02664722v1

Relationships between thyroid status, tissue oxidative metabolism, and muscle differentiation in bovine fetuses

Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , S. Kahl , Jean-François J.-F. Hocquette
Domestic Animal Endocrinology, 2007, 33, pp.91-106
Article dans une revue hal-02657863v1

Whole body and muscle energy metabolism in preruminant calves: effects of nutrient synchrony and physical activity

Joost van den Borne , Jean-François J.-F. Hocquette , Martin Verstegen , Walter Gerrtits
British Journal of Nutrition, 2007, 97 (4), pp.667-675
Article dans une revue hal-02656690v1

New indicators of beef sensory quality revealed by expression of specific genes

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Martine Le Cunff , Herve Dubroeucq , Gilles G. Renand
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 (13), pp.5229-5237
Article dans une revue hal-02667197v1

Assessing the quality of products from cloned cattle : An integrative approach

Yvan Heyman , Pascale Chavatte-Palmer , Valérie Berthelot , Gilles Fromentin , Jean-François J.-F. Hocquette
Theriogenology, 2007, 67, pp.134-141
Article dans une revue hal-01186770v1

Glucose-6-phosphate dehydrogenase and leptin are related to marbling differences among Limousin and Angus or Japanese Black x Angus steers

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Christine Leroux , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek
Journal of Animal Science, 2007, 85 (11), pp.2882-2894
Article dans une revue hal-02653399v1

Recent advances in cattle functional genomics and their application to beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , S. Lehnert , W. Barendse , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard
Animal, 2007, 1 (1), pp.159-173
Article dans une revue hal-02665796v1
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Increased peripheral lipid clearance in an animal model of amyotrophic lateral sclerosis.

Anissa Fergani , Hugues Oudart , Jose-Luis Gonzalez de Aguilar , Bastien Fricker , Frédérique René
Journal of Lipid Research, 2007, 48 (7), pp.1571-1580. ⟨10.1194/jlr.M700017-JLR200⟩
Article dans une revue hal-00160852v1

Qualités sensorielles de la viande bovine. Identification de marqueurs génomiques

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Geneviève Gentes , Arnaud Delavaud , Nicole Dunoyer
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2007, 26 (5), pp.152-154
Article dans une revue hal-02665737v1

Assessment of hierarchical clustering methodologies for proteomic data mining

Bruno Meunier , Emilie Dumas , Isabelle Piec , Daniel D. Bechet , Michel Hébraud
Journal of Proteome Research, 2007, 6 (1), pp.358-366. ⟨10.1021/pr060343h⟩
Article dans une revue hal-02657777v1
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Do age and feeding levels have comparable effects on fat deposition in breast muscle of mule ducks ?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal, 2007, 1, pp.113-123. ⟨10.1017/S1751731107658029⟩
Article dans une revue hal-02663663v1

Responses to nutrients in farm animals : implications for production and quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Sophie Tesseraud , Isabelle Cassar-Malek , Yves Y. Chilliard , Isabelle Ortigues Marty
Animal, 2007, 1 (9), pp.1297-1313
Article dans une revue hal-02657750v1

Young Salers suckled bull production: effect of diet on performance, carcass and muscle characteristics and meat quality

E. Serrano , Philippe Pradel , Roland R. Jailler , Herve Dubroeucq , Dominique Bauchart
Animal, 2007, 1 (7), pp.1068-1079
Article dans une revue hal-02656056v1

Muscle and meat quality characteristics of Holstein and Salers cull cows

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Eric Dransfield , Didier D. Micol
Meat Science, 2007, 77 (4), pp.459-466
Article dans une revue hal-02656687v1

La révolution génomique au service de la filière viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand , Alain Malafosse
Cahiers Agricultures, 2007, 16 (6), pp.457-463
Article dans une revue hal-01211916v1

Adipocyte fatty acid-binding protein and mitochondrial enzyme activities in muscles as relevant indicators of marbling in cattle

Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Muriel Bonnet , Christine Leroux , Dominique Bauchart
Journal of Animal Science, 2007, 85 (10), pp.2660-2669
Article dans une revue hal-02656889v1

Performance, slaughter characteristics and meat quality of young bulls from Belgian Blue, Limousin and Aberdeen Angus breeds fattened with a sugar-beet pulp or a cereal-based diet

C. Cuvelier , J.F. Cabaraux , Isabelle Dufrasne , A. Clinquart , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal Science, 2006, 82 (1), pp.125-132
Article dans une revue hal-02657960v1

Comparison of composition and quality traits of meat from young finishing bulls from Belgian Blue, Limousin and Aberdeen Angus breeds

C. Cuvelier , A. Clinquart , Jean-François J.-F. Hocquette , J.F. Cabaraux , Isabelle Dufrasne
Meat Science, 2006, 74 (3), pp.522-531
Article dans une revue hal-02661048v1
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Prenatal developmental changes in glucose transporters, intermediary metabolism and hormonal receptors related to the IGF/insulin-glucose axis in the heart and adipose tissue of bovines

Jean-François J.-F. Hocquette , Helga Sauerwein , Yumi Higashiyama , Brigitte Picard , Hiroyuki Abe
Reproduction Nutrition Development, 2006, 46 (3), pp.257-272. ⟨10.1051/rnd:2006014⟩
Article dans une revue hal-00900617v1

The separate effects of the nature of diet and grazing mobility on metabolic potential of muscles from Charolais steers

Catherine C. Jurie , Isabelle Ortigues Marty , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , Jean-François J.-F. Hocquette
Livestock Science, 2006, 104 (1-2), pp.182-192
Article dans une revue hal-02659289v1
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Implication des mitochondries dans la biologie musculaire : un rôle clé au cours du développement, de la croissance et de la fonte musculaire

Patrick Herpin , Marie M. Damon , Jean-François J.-F. Hocquette , Françoise Médale , Laurent Mosoni
Productions Animales, 2006, 19 (4), pp.245-263
Article dans une revue hal-02661455v1

Physiological characteristics of a group of fighting bulls (Brava breed)

Brigitte B. Picard , Véronique Santé-Lhoutellier , Cédric Ameslant , Didier D. Micol , Alain Boissy
Revue de Médecine Vétérinaire, 2006, 157 (5), pp.293-301
Article dans une revue hal-02664859v1

The potential benefits of genetics and genomics to improve beef quality-a review

Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles Renand , Hubert H. Levéziel , Brigitte Picard , Isabelle Cassar-Malek
Animal Science Papers and Reports, 2006, 24 (3), pp.173-189
Article dans une revue hal-01211903v1

Does overfeeding enhance genotype effects on energy metabolism and lipid deposition in breast muscle of ducks?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.413-418
Article dans une revue hal-02657325v1

Does overfeeding enhance genotype effects on liver ability for lipogenesis and lipid secretion in ducks?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique Bernardet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.390-396
Article dans une revue hal-02659542v1

Not only insulin stimulates mitochondriogenesis in muscle cells, but mitochondria are also essential for insulin-mediated myogenesis

Patrycja Pawlikowska , Barbara Gajkowska , Jean-François J.-F. Hocquette , Arkadiusz Orzechowski
Cell Proliferation, 2006, 39 (2), pp.127-145
Article dans une revue hal-02664473v1

Innovations in beef production systems that enhance the nutritional and health value of beef lipids and their relationship with meat quality

Nigel Scollan , Jean-François J.-F. Hocquette , Karin Nuernberg , Dirk Dannenberger , Ian Richardson
Meat Science, 2006, 74, pp.17-33
Article dans une revue hal-02661466v1

Prenatal developmental changes in glucose transporters, intermediary metabolism and hormonal receptors related to the IGF/insulin-glucose axis in the heart and adipose tissue of bovines

Jean-François J.-F. Hocquette , Helga Sauerwein , Yumi Higashiyama , Brigitte B. Picard , Hiroyuki Abe
Reproduction Nutrition Development, 2006, 46, pp.257-272
Article dans une revue hal-02656494v1
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La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe

Florence Gondret , Jean-François J.-F. Hocquette
Productions Animales, 2006, 19 (5), pp.327-338
Article dans une revue hal-02661571v1

La génomique révolutionne la biologie

Jean-François J.-F. Hocquette
Bulletin Technique de l'Insémination Artificielle, 2006, 121, pp.10-13
Article dans une revue hal-02654196v1
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Growth hormone receptor gene expression in the skeletal muscle of normal and double-muscled bovines during foetal development

Anne Listrat , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard , François Ménissier , Jean Djiane
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (4), pp.393-403. ⟨10.1051/rnd:2005036⟩
Article dans une revue hal-00900574v1

Biochemical and transcriptomic analyses of two bovine skeletal muscles in Charolais bulls divergently selected for muscle growth

Séverine Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Yasuko Ueda , Christine Leroux
Meat Science, 2005, 70 (2), pp.267-277
Article dans une revue hal-02676737v1

A cDNA macroarray resource for gene expression profiling in ruminant tissues involved in reproduction and production (milk and beef) traits

C Bernard , S Degrelle , S Ollier , E Campion , Isabelle Cassar-Malek
Journal of physiology and pharmacology : an official journal of the Polish Physiological Society, 2005, 56 Suppl 3, pp.215-24
Article dans une revue hal-04067477v1

Proteomic analysis of bovine skeletal muscle hypertrophy

J. Bouley , Bruno Meunier , C. Chambon , Stefaan de Smet , Jean-François J.-F. Hocquette
Proteomics, 2005, 5 (2), pp.490-500. ⟨10.1002/pmic.200400925⟩
Article dans une revue hal-02680776v1

Where are we in genomics ?

Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Physiology and Pharmacology, 2005, 56 (Supplement 3), pp.37-70
Article dans une revue hal-02670467v1

The revival of interest in muscle energy metabolism for human health thanks to genomics and integrated biology

Jean-François J.-F. Hocquette
International Journal of Molecular Medicine and Advanced Sciences, 2005, 1 (1), pp.7-16
Article dans une revue hal-02669480v1

Data analysis methods for detection of differential protein expression in two-dimensional gel electrophoresis

Bruno Meunier , J. Bouley , Carine Bernard , I. Piec , Brigitte B. Picard
Analytical Biochemistry, 2005, 340 (2), pp.226-230. ⟨10.1016/j.ab.2005.02.028⟩
Article dans une revue hal-02680366v1

La génomique : une nouvelle science qui change notre approche de la biologie du muscle des bovins à viande

Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand
Bovins Limousins, 2005, 165, pp.17-20
Article dans une revue hal-01211898v1

A collection of bovine cDNA probes for gene expression profiling in muscle

K. Sudre , Christine Leroux , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrice Martin
Molecular and Cellular Probes, 2005, 19 (1), pp.61-70. ⟨10.1016/j.mcp.2004.07.005⟩
Article dans une revue hal-02678442v1

Évolution des recherches sur le muscle des bovins et la qualité sensorielle de leur viande. I. Vers une meilleure connaissance de la biologie musculaire

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Catherine C. Jurie , Roland R. Jailler
Cahiers Agricultures, 2005, 14 (3), pp.283-289
Article dans une revue hal-02677539v1

Évolution des recherches sur le muscle des bovins et la qualité sensorielle de leur viande. II. Influence des facteurs d’élevage sur les caractéristiques musculaires

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Catherine C. Jurie , Roland R. Jailler
Cahiers Agricultures, 2005, 14 (4), pp.365-372
Article dans une revue hal-02677440v1

Proteomics applied to the analyis of bovine muscle hypertrophy.

Brigitte Picard , J. Bouley , Isabelle Cassar-Malek , C. Bernard , Gilles G. Renand
EAAP PUBLICATION , 2005, n° 112, pp.379-384
Article dans une revue hal-02669532v1

A cDNA macroarray resource for gene expression profiling in ruminant tissues involved in reproduction and production (milk and beef) traits

Carine Bernard , Severine S. Degrelle , Severine Ollier , Evelyne E. Campion , Isabelle Cassar-Malek
Journal of Physiology and Pharmacology, 2005, 56 (suppl 3), pp.215-224
Article dans une revue hal-02677050v1

Estudio de la calidad de la canal de 15 razas bovinas europeas mediante un analisis discriminante

Begoña Panea , Pere Albertí , G. Ripoll , José Luis Olleta , Franco Monsón
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2005, 26, pp.717-719
Article dans une revue hal-02679980v1

La viande des ruminants. De nouvelles approches pour améliorer et maîtriser la qualité

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , Brigitte B. Picard , Michel M. Doreau , Dominique Bauchart
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2005, 24 (1), pp.7-18
Article dans une revue hal-02677566v1

Nutritional status induces divergent variations of GLUT4 protein content, but not lipoprotein lipase activity, between adipose tissues and muscles in adult cattle

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Francois Bocquier , Christine Leroux
British Journal of Nutrition, 2004, 92 (4), pp.617-625. ⟨10.1079/BJN20041240⟩
Article dans une revue hal-02680426v1
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Unusual metabolic characteristics in skeletal muscles of transgenic rabbits for human lipoprotein lipase

Florence Gondret , S.B. Jadhao , Marie M. Damon , Patrick Herpin , Céline Viglietta
Lipids in Health and Disease, 2004, 3, pp.27-33. ⟨10.1186/1476-511X-3-27⟩
Article dans une revue hal-02676819v1
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Age-related relationships between muscle fat content and metabolic traits in growing rabbits

Florence Gondret , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin
Reproduction Nutrition Development, 2004, 44 (1), pp.1-16. ⟨10.1051/rnd:2004011⟩
Article dans une revue hal-00900472v1

Acquisition et traitements statistiques des données de génomique

Carine Bernard , Bruno Meunier , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
Cahier des Techniques de l'INRA, 2004, 52, pp.29-44
Article dans une revue hal-02670677v1

Muscle fat oxidative capacity is not impaired by age but by physical inactivity : association with insulin sensitivity

Virginie Rimbert , Yves Boirie , Magali Bedu , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Ritz
FASEB Journal, 2004, 18 (6), pp.737-739. ⟨10.1096/fj.03-1104fje⟩
Article dans une revue hal-02677358v1

Analytical limits of total and insoluble collagen content measurements and of type I and III collagen analysis by electrophoresis in bovine muscles

Anne Listrat , Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2004, 68, pp.127-136. ⟨10.1016/j.meatsci.2004.02.014⟩
Article dans une revue hal-02678619v1

Muscle-specific metabolic, histochemical and biochemical responses to a nutritionally induced discontinuous growth path

Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Anne Listrat , Roland Jailler
Animal Science, 2004, 79, pp.49-59. ⟨10.1017/S1357729800054527⟩
Article dans une revue hal-02683168v1

Analogies for understanding statistics

Jean-François J.-F. Hocquette
Advances in Physiology Education, 2004, 28 (3), pp.124-125. ⟨10.1152/advan.00006.2004⟩
Article dans une revue hal-02670538v1

Age-related changes in glucose utilization and fatty acid oxidation in a muscle-specific manner during rabbit growth

Florence Gondret , Marie M. Damon , Sanjay B. Jadhao , Louis L. Houdebine , Patrick Herpin
Journal of Muscle Research and Cell Motility, 2004, 25 (4-5), pp.405-410. ⟨10.1007/s10974-004-2768-7⟩
Article dans une revue hal-02680797v1

Les lipides dans la viande bovine: mythe ou réalité?

Jean-François J.-F. Hocquette
Cahiers Agricultures, 2004, 13 (3), pp.1-2
Article dans une revue hal-02670122v1
Image document

Typologie et ontogénèse des fibres musculaires chez différentes espèces d'intérêt agronomique

Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Louis L. Lefaucheur
Productions Animales, 2003, 16 (2), pp.117-123. ⟨10.20870/productions-animales.2003.16.2.3652⟩
Article dans une revue hal-02677311v1

Image analysis study of the relationship between total collagen content and distribution of the perimysial connective network in a bovine muscle

Saïd Abou El Karam , Philippe Berge , Jean-François J.-F. Hocquette , Joseph Culioli , Anne Listrat
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2003, 23 (1), pp.163-167. ⟨10.3166/sda.23.163-167⟩
Article dans une revue hal-02678004v1

Genomic approaches to economic trait loci and tissue expression profiling : application to muscle biochemistry and beef quality

Andre A. Eggen , Jean-François J.-F. Hocquette
Meat Science, 2003, 66, pp.1-9
Article dans une revue hal-02672595v1

Mitochondrial and peroxisomal fatty acid oxydation capacities increase in the skeletal muscles of young pigs during early postnatal development but are not affected by cold stress

Patrick Herpin , A. Vincent , Martine Fillaut , B. Piteira-Bonito , Jean-François J.-F. Hocquette
Reproduction Nutrition Development, 2003, 43, pp.155-166
Article dans une revue hal-02676328v1
Image document

Mitochondrial and peroxisomal fatty acid oxidation capacities increase in the skeletal muscles of young pigs during early postnatal development but are not affected by cold stress

Patrick Herpin , Annie Vincent , Martine Fillaut , Bruno Piteira Bonito , Jean-François J.-F. Hocquette
Reproduction Nutrition Development, 2003, 43 (2), pp.155-166. ⟨10.1051/rnd:2003013⟩
Article dans une revue hal-00900441v1
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The incorporation of solubilized wheat proteins in milk replacers for veal calves: effects on growth performance and muscle oxidative capacity

Isabelle Ortigues Marty , Jean-François J.-F. Hocquette , Gérard Bertrand , Christophe Martineau , Michel Vermorel
Reproduction Nutrition Development, 2003, 43 (1), pp.57-76. ⟨10.1051/rnd:2003006⟩
Article dans une revue hal-00900430v1

Importance de la normalisation et de la variabilité des données issues des techniques de biologie moléculaire

Jean-François J.-F. Hocquette
Cahier des Techniques de l'INRA, 2003, 49, pp.61-74
Article dans une revue hal-02673249v1

Transcriptome analysis of two bovine muscles during ontogenesis

Karine Sudre , Christine Leroux , Geneviève Pietu , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat
Journal of Biochemistry, 2003, 133 (6), pp.745-756. ⟨10.1093/jb/mvg096⟩
Article dans une revue hal-02682738v1
Image document

Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez le bovin

Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
Productions Animales, 2003, 16 (2), pp.125-131
Article dans une revue hal-02672597v1

Immunochemical analysis of bFGF, TGF-Beta1 and catalase in rectus abdominis muscle from cattle foetuses at 180 and 260 days post-conception

A. Orzechowski , B. Gajkowska , U. Wojewodzka , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard
Tissue and Cell, 2002, 34 (6), pp.416-426
Article dans une revue hal-02676242v1

Etude du transcriptome du muscle pour l'identification de gènes déterminant les caractéristiques musculaires et les qualités sensorielles de la viande bovine.

K. Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Anne Listrat , Catherine Jurie
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.111-112
Article dans une revue hal-02669486v1

Common practice in molecular biology may introduce statistical bias and misleading biological interpretation

Jean-François J.-F. Hocquette , A.M. Brandstetter
Journal of Nutritional Biochemistry, 2002, 13 (6), pp.370-377
Article dans une revue hal-02670481v1

Preconditioning with millimolar concentrations of Vitamin C or N-acetylcysteine protects L6 muscle cells insulin-stimulated viability and DNA synthesis under oxidative stress

Arkadiusz Orzechowski , Malgorzata Lokociejewska , Patrycja Muras , Jean-François J.-F. Hocquette
Life Sciences, 2002, 71 (15), pp.1793-1808
Article dans une revue hal-02671350v1

Gènes bovins et qualité des viandes : présentation du programme européen GemQual.

Hubert H. Levéziel , Valérie Amarger , Didier Delourme , Raymond Julien , Gilles Renand
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.151-152
Article dans une revue hal-01211861v1

Effects of muscle type, castration, age and growth rate on H-FABP expression in bovine skeletal muscle

A.M. Brandstetter , H. Sauerwein , J.H. Veerkamp , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette
Livestock Production Science, 2002, 75 (2), pp.199-208
Article dans une revue hal-02673490v1
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Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux

Y. Geay , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette , Joseph J. Culioli
Productions Animales, 2002, 15 (1), pp.37-52
Article dans une revue hal-02681425v1
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Short-term mild hyperglycemia enhances insulin-stimulated glucose disposal in lactating goats

Sophie Lemosquet , Elisabeth Debras , Michèle Balage , Jean-François J.-F. Hocquette , Henri Rulquin
AJP - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2002, 282 (2), pp.R464-R474
Article dans une revue hal-02672620v1
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Effect of nutritional factors on biochemical, structural and metabolic characteristics of muscles in ruminants, consequences on dietetic value and sensorial qualities of meat

Yves Geay , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette , Joseph Cucioli
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41 (4), pp.377. ⟨10.1051/rnd:2001101⟩
Article dans une revue hal-00900350v1

Weaning affects lipoprotein lipase activity and gene expression in adipose tissues and in masseter but not in other muscles of the calf

Jean-François J.-F. Hocquette , Benoit Graulet , M. Vermorel , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2001, 86 (4), pp.433-441
Article dans une revue hal-02671590v1
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Muscle fatty acid oxidative capacity is a determinant of whole body fat oxidation in elderly people

Béatrice Morio , Jean-François J.-F. Hocquette , Christophe Montaurier , Yves Y. Boirie , Corinne Bouteloup-Demange
AJP - Endocrinology and Metabolism, 2001, 280 (1), pp.E143-E149
Article dans une revue hal-02676600v1

Effect of nutritionnal factors on biochemical, structural and metabolic characteristics of muscles in ruminants, consequences on dietetic value and sensorial qualities of meat

Y. Geay , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette , Joseph Culioli
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41, pp.1-26
Article dans une revue hal-02672185v1
Image document

Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , Marie M. Damon , Patrick Herpin , Y. Geay
Productions Animales, 2000, 13 (3), pp.185-200
Article dans une revue hal-02698918v1

Age-related changes and location of types I, II, XII and XIV collagen during development of skeletal muscles from genetically different animals

Anne Listrat , C. Lethias , Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles G. Renand , François Ménissier
Histochemical Journal, 2000, 32, pp.349-356
Article dans une revue hal-02694270v1
Image document

Facilitative glucose transporters in livestock species

Jean-François J.-F. Hocquette , Hiroyuki Abe
Reproduction Nutrition Development, 2000, 40 (6), pp.517-533. ⟨10.1051/rnd:2000134⟩
Article dans une revue hal-00900408v1

Effects of muscle type, castration, age, and compensatory growth rate on androgen receptor mRNA expression in bovine skeletal muscle

A.M. Brandstetter , M.W. Pfaffl , Jean-François J.-F. Hocquette , D.E. Gerrard , Brigitte B. Picard
Journal of Animal Science, 2000, 78 (3), pp.629-637
Article dans une revue hal-02697074v1

Lipoprotein lipase activity and mRNA are up-regulated by refeeding in adipose tissue and cardiac muscle of sheep

Muriel Bonnet , Christine Leroux , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Francois Bocquier
Journal of Nutrition, 2000, 130, pp.749-756
Article dans une revue hal-02694885v1

Age-related changes and location of types I, III, XII and XIV collagen during development of skeletal muscles from genetically different animals.

Anne Listrat , Claire Lethias , Jean-François J.-F. Hocquette , G. Renand , F. Menissier
Histochem J, 2000, 32, pp.349-356
Article dans une revue hal-00314346v1

Facilitative glucose transporters in livestock species (review, GLUT)

Jean-François J.-F. Hocquette , H. Abe
Reproduction Nutrition Development, 2000, 40 (6), pp.517-533
Article dans une revue hal-02698449v1

Dietary coconut oil affects more lipoprotein lipase activity than the mitochondria oxidative capacities in muscles of preruminant calves

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , J.H. Veerkamp , Dominique Bauchart
Journal of Nutritional Biochemistry, 2000, 11, pp.231-238
Article dans une revue hal-02686821v1

Fat partitioning and biochemical characteristics of fatty tissues in relation to plasma metabolites and hormones in normal and double-muscled young growing bulls

Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre Bas , Dominique Bauchart , M. Vermorel , Y. Geay
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 1999, 122 (3), pp.127-138
Article dans une revue hal-02691078v1
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Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement de suif par de l'huile de coprah dans l'aliment d'allaitement

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , C. Piot , Benoit Graulet
Productions Animales, 1999, 12 (4), pp.273-285
Article dans une revue hal-02696353v1
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Régulation du métabolisme lipidique des tissus adipeux et musculaires chez le ruminant. Effets du niveau alimentaire et de la photopériode

Yannick Faulconnier , Muriel Bonnet , Francois Bocquier , Christine Leroux , Jean-François J.-F. Hocquette
Productions Animales, 1999, 12 (4), pp.287-300
Article dans une revue hal-02694594v1

Influence de modifications du niveau énergétique de la ration sur les taux plasmatiques d'hormones thyroïdiennes et sur les caractéristiques musculaires chez le bovin

Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Catherine Jurie , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette
Nutrition Clinique et Métabolisme, 1999, 13 (1), pp.S56
Article dans une revue hal-02690602v1
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Session 2: Lipid metabolism

Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette , Dr A. Orzechowski
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.103-103
Article dans une revue hal-00900282v1

Metabolic differentiation of the bovine heart muscle during foetal development

Jean-François J.-F. Hocquette , C. Piot , J.H. Veerkamp , Brigitte B. Picard , Y. Geay
Proceedings of the Nutrition Society, 1999, 58 (3), pp.A86
Article dans une revue hal-02694191v1

Intestinal absorption, blood transport and hepatic and musle metabolism of fatty acids in preruminant and ruminant animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.27-48
Article dans une revue hal-02686369v1

Effects of a diet rich in medium-chain fatty acid on lipoprotein lipase (LPL) and carnitine palmitoyltransferase I (CPT I) activities in the heart from preruminant

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.85
Article dans une revue hal-02686559v1

Erratum to “Fat partitioning and biochemical characteristics of fatty tissues in relation to plasma metabolites and hormones in normal and double-muscled young growing bulls”: [Comp. Biochem. Physiol. 122 (1999) 127–138]

Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre P. Bas , Dominique Bauchart , Michel Vermorel , Yves Geay
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 1999, 123 (3), pp.311-312
Article dans une revue hal-02689949v1

Effects od dietary coconut oil on fatty acid oxidation capacity of the liver, the heart and skeletal muscles in the preruminant calf

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , J.H. Veerkamp , Denys Durand , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 1999, 82 (4), pp.299-308
Article dans une revue hal-02692923v1
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Intestinal absorption, blood transport and hepatic and muscle metabolism of fatty acids in preruminant and ruminant animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.27-48
Article dans une revue hal-00900244v1
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Effects of a diet rich in medium-chain fatty acid on lipoprotein lipase (LPL) and carnitine palmitoyltransferase I (CPT I) activities in the heart from preruminant calves

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , P. Herpin , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.85-85
Article dans une revue hal-00900259v1

Contribution of mitochondria and peroxisomes to palmitate oxidation in rat and bovine tissues

C. Piot , J.H. Veerkamp , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette
Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Comparative Biochemistry, 1998, 121, pp.69-78
Article dans une revue hal-02687071v1

Regulation of androgen receptor mRNA expression in three different skeletal muscles during postnatal development in bulls and steers

A.M. Brandstetter , M.W. Pfaffl , Jean-François J.-F. Hocquette , Y. Geay , H. Sauerwein
Journal of Animal Science, 1998, 76 suppl. 1, pp.116
Article dans une revue hal-02686248v1

Expression of cardiac fatty acid-binding protein (H-FABP) mRNA in three different muscles of growing bulls and steers

A.M. Brandstetter , Jean-François J.-F. Hocquette , H. Sauerwein , Y. Geay
Journal of Animal Science, 1998, 76 suppl. 1, pp.142
Article dans une revue hal-02688323v1
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Nutritional regulation of lipoprotein lipase activity and its messenger RNAs in ewe adipose tissue and heart

M. Bonnet , Jean-François J.-F. Hocquette , Yannick Faulconnier , J. Fléchet , Francois Bocquier
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.196-196
Article dans une revue hal-00900167v1

Messenger RNAs encoding lipoprotein lipase, fatty acid synthase and hormone-sensitive lipase in the adipose tissue of underfed-refed ewes and cows

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Christine Leroux , Dominique Langin
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (3), pp.297-307
Article dans une revue hal-02698559v1

Lipoprotein lipase activity and mRNA levels in bovine tissues

Jean-François J.-F. Hocquette , Benoit Graulet , T. Olivecrona
Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Comparative Biochemistry, 1998, 121, pp.85-96
Article dans une revue hal-02687759v1

Nutritional regulation of lipoprotein lipase activity and its messenger RNAs in ewe adipose tissue and heart

M. Bonnet , Jean-François J.-F. Hocquette , Yannick Faulconnier , Francois Bocquier , Yves Chilliard
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.196
Article dans une revue hal-02694734v1
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Messenger RNAs encoding lipoprotein lipase, fatty acid synthase and hormone-sensitive lipase in the adipose tissue of underfed-refed ewes and cows

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Jeanne Fléchet , Jean-François J.-F. Hocquette , Christine Leroux
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (3), pp.297-307
Article dans une revue hal-00900209v1

Acute hyperinsulinemia fails to change GLUT-4 content in crude membranes from goat skeletal muscles and adipose tissue

Michelle Balage , Daniel Larbaud , Elisabeth Debras , Jean-François J.-F. Hocquette , Jean Grizard
Comparative Biochemistry and Physiology - A: Comparative Physiology, 1998, 120, pp.425-430
Article dans une revue hal-02689244v1

Nutritional and hormonal regulation of energy metabolism in skeletal muscles of meat-producing animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , David Pethick , Patrick Herpin , Xavier Fernandez
Livestock Production Science, 1998, 56, pp.115-143
Article dans une revue hal-02696048v1

The effects of testosterone on proliferation and differentiation of bovine myoblasts in primary cell culture

Brigitte B. Picard , Arnaud Delavaud , Jean-François J.-F. Hocquette
Journal of Muscle Research and Cell Motility, 1997, 18 (2), pp.211. ⟨10.1023/A:1018609806665⟩
Article dans une revue hal-02695436v1

Régulation nutritionnelle de l'activité lipoprotéine-lipasique et de ses ARN messagers dans le tissu adipeux et le coeur chez la brebis

M. Bonnet , Jean-François J.-F. Hocquette , Yannick Faulconnier , Francois Bocquier , Yves Chilliard
Nutrition Clinique et Métabolisme, 1997, 11 (suppl.4), pp.274
Article dans une revue hal-02688801v1

Weaning marginally affects glucose transporter (GLUT4) expression in calf muscles and adipose tissues

Jean-François J.-F. Hocquette , Carole Delavaud , Benoit Graulet , P. Ferre , Brigitte B. Picard
British Journal of Nutrition, 1997, 78, pp.251-271
Article dans une revue hal-02696306v1

Skeletal muscle glucose transporter (GLUT-4) protein is decreased in lactating goats

Michelle Balage , Jean-François J.-F. Hocquette , Benoit Graulet , P. Ferre , Jean Grizard
Animal Science, 1997, 65, pp.257-265
Article dans une revue hal-02689286v1

Study of lipoprotein lipase mRNAs in ovine adipose tissue by quantitative fluorescence polymerase chain reaction

Muriel Bonnet , Christine Leroux , J.P. Furet , Patrice Martin , Fabienne Le Provost
Reproduction Nutrition Development, 1997, 37 (3), pp.371
Article dans une revue hal-02685426v1
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Study of lipoprotein lipase mRNAs in ovine adipose tissue by quantitative fluorescence polymerase chain reaction

M Bonnet , Cédric Leroux , Jp Furet , P Martin , Fabienne Le Provost
Reproduction Nutrition Development, 1997, 37 (3), pp.371-371
Article dans une revue hal-00900030v1

Lipoprotein lipase activity and gene expression in heart and skeletal muscles in the preruminant calf

Benoit Graulet , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart
Proceedings of the Nutrition Society, 1996, 55 (1A), pp.A18
Article dans une revue hal-02684139v1

Facilitative glucose transporters in ruminants

Jean-François J.-F. Hocquette , Michelle Balage , P. Ferre
Proceedings of the Nutrition Society, 1996, 55 (1B), pp.221-236
Article dans une revue hal-02689426v1

Quantitative fluorescence PCR assay for studing the expression of the gene encoding lipoprotein lipase in ovine adipose tissue

M. Bonnet , Christine Leroux , J.P. Furet , Fabienne Le Provost , Yannick Faulconnier
Animal Genetics, 1996, 27 (Suppl2), pp.87
Article dans une revue hal-02685736v1

mRNAs encoding lipogenic and lipolytic enzymes in the adipose tissue of underfed-refed ewes and cows

M. Bonnet , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Christine Leroux , Dominique Langin
International Journal of Obesity, 1996, 20 (Suppl4), pp.148
Article dans une revue hal-02684856v1

Insulin-sensitive glucose transporter transcript levels in calf muscles assessed with a bovine glut4 cDNA fragment

Jean-François J.-F. Hocquette , Benoit Graulet , Carole Delavaud , F. Bornes , N. Lepetit
International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 1996, 28 (7), pp.795-806
Article dans une revue hal-02687772v1

Variations in GLUT4 protein content among bovine adipose tissues

Jean-François J.-F. Hocquette , Carole Castiglia , P. Ferre , M. Vermorel
Proceedings of the Nutrition Society, 1996, 55, pp.21
Article dans une revue hal-02686777v1

Le métabolisme énergétique musculaire au cours de la croissance et après l'abattage de l'animal.

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Xavier Fernandez
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1996, 17 (6), pp.217-230
Article dans une revue hal-02685482v1

Variations in lipoprotein lipase activity in muscle and adipose tissues between preruminant and weaned calves

Jean-François J.-F. Hocquette , T. Olivecrona
Annales de zootechnie, 1995, 44 (suppl 1), pp.294
Article dans une revue hal-02700364v1
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Study of the influence of age and weaning on the contractile and metabolic characteristics of bovine muscle

B Picard , H Gagnière , Y Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , J Robelin
Reproduction Nutrition Development, 1995, 35 (1), pp.71-84
Article dans une revue hal-00899734v1
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Activities of lipogenic enzymes in subcutaneous adipose tissue from normal and double-muscled Belgian-Blue calves

P Bas , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart , Y Geay
Annales de zootechnie, 1995, 44 (Suppl1), pp.300-300
Article dans une revue hal-00889459v1

Lipoprotein lipase activity in muscular and adipose tissues from normal and double-muscled growing calves

Jean-François J.-F. Hocquette , S. Brazi , T. Olivecrona , G. Bengtsson-Olivecrona , Y. Geay
Proceedings of the Nutrition Society, 1995, 54 (1), pp.42A
Article dans une revue hal-02704041v1

Activities of lipogenic enzymes in subcutaneous adipose tissue from normal and double-muscled Belgian-Blue calves

Pierre Bas , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart , Y. Geay
Annales de zootechnie, 1995, 44 (suppl), pp.300
Article dans une revue hal-02699720v1
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Variations in lipoproteine-lipase activity in muscle and adipose tissues between preruminant and weaned calves

Jean-François J.-F. Hocquette , T Olivecrona
Annales de zootechnie, 1995, 44 (Suppl1), pp.294-294
Article dans une revue hal-00889453v1

Study of the influence of age and weaning on the contractile and metabolic characteristics of bovine muscle

Brigitte B. Picard , H. Gagnière , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Robelin
Reproduction Nutrition Development, 1995, 35 (1), pp.71-84
Article dans une revue hal-02703189v1

Glucose-transporter (GLUT4) protein content in oxidative and glycolytic skeletal muscles from calf and goat

Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , Michelle Balage , P. Ferre , Jean Grizard
Biochemical Journal, 1995, 305, pp.465-470
Article dans une revue hal-02702319v1
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Influence de l'âge et du sevrage sur les caractéristiques contractiles et métaboliques des fibres musculaires chez le bovin

B Picard , H Gagnière , Y Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , J Robelin
Annales de zootechnie, 1994, 43 (Suppl1), pp.53s-53s
Article dans une revue hal-00889140v1

Influence de l'âge et du sevrage sur les caractéristiques contractiles et métaboliques des fibres musculaires chez le bovin

Brigitte B. Picard , H. Gagnière , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Robelin
Annales de zootechnie, 1994, 43, pp.S53
Article dans une revue hal-02700880v1

Nutritional regulation of insulin regulable glucose transporter in bovine muscle

Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , Benoit Graulet , Dominique Dardevet , M. Vermorel
Reproduction Nutrition Development, 1994, 6, pp.628-629
Article dans une revue hal-02699739v1

Insulin-regulatable glucose transporters in skeletal muscles from dry and lactating goats

Michelle Balage , Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , P. Ferre , Jean Grizard
EAAP PUBLICATION , 1994, 76, pp.123
Article dans une revue hal-02701178v1

In vitro measurement of glucose transport rate in muscle from preruminant or weaned calves and from normal or double-muscled calves

F. Bornes , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Dardevet , M. Vermorel , Y. Geay
Annales de zootechnie, 1994, pp.542
Article dans une revue hal-02702272v1
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In vitro measurement of glucose-transport rate in muscle from preruminant or weaned calves and from normal or double-muscled calves

. F Bornes , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Dardevet , M Vermorel , Y Geay
Annales de zootechnie, 1994, 43 (Suppl1), pp.42s-42s
Article dans une revue hal-00889119v1
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Influence du froid, du vent et de la pluie sur les dépenses énergétiques et la thermorégulation de sept types génétiques de brebis

Jean-François J.-F. Hocquette , M Vermorel , J Bouix , Y Anglaret , Jp Donnat
Genetics Selection Evolution, 1992, 24 (2), pp.147-169
Article dans une revue hal-00893949v1
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Influence du froid, du vent et de la pluie sur les depenses energetiques et la thermoregulation de sept types genetiques de brebis

Jean-François J.-F. Hocquette , Michel Vermorel , Jacques J. Bouix
Genetics Selection Evolution, 1992, 24 (2), pp.147-169
Article dans une revue hal-02700027v1

Regulation of the growth hormone binding proteins in human plasma

M. Fontoura , Jean-François J.-F. Hocquette , J.P. Clot , A. Tar , R. Brauner
ACTA ENDOCRINOLOGICA, 1991, 124, pp.10-13
Article dans une revue hal-02711384v1

Human plasma growth hormone (GH)-binding proteins are regulated by GH and testosterone

M.C. Postel-Vinay , A. Tar , Jean-François J.-F. Hocquette , J.P. Clot , M. Fontoura
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 1991, 73 (1), pp.197-202
Article dans une revue hal-02706316v1

Evaluation of the growth hormone-binding proteins in human plasma using high pressure liquid chromatography gel filtration

A. Tar , Jean-François J.-F. Hocquette , J.C. Souberbielle , J.P. Clot , R. Brauner
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 1990, 71 (5), pp.1202-1207
Article dans une revue hal-02711106v1

Evaluation des protéines de liaison de l'hormone de croissance du plasma humain

A. Tar , Jean-François J.-F. Hocquette , J.C. Souberbielle , J.P. Clot , R. Brauner
Archives françaises de pédiatrie, 1990, 47, pp.303-304
Article dans une revue hal-02699737v1

Human liver growth hormone receptor and plasma binding protein : characterization and partial purification

Jean-François J.-F. Hocquette , M.C. Postel-Vinay , Jean Djiane , A. Tar , P.A. Kelly
Endocrinology, 1990, 127 (4), pp.1665-1672
Article dans une revue hal-02703790v1
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Influence du froid, du vent et de la pluie sur les depenses energetiques et la thermoregulation de brebis de differents types genetiques

Jean-François J.-F. Hocquette , M. Vermorel , Jacques J. Bouix
Genetics Selection Evolution, 1990, 42 (2), pp.1-37
Article dans une revue hal-02700931v1

The human liver growth hormone receptor

Jean-François J.-F. Hocquette , M.C. Postel-Vinay , C. Kayser , B. de Hemptinne , A. Amar-Costesec
Endocrinology, 1989, 125 (4), pp.2167-2174
Article dans une revue hal-02717340v1

No evidence for a defect in growth hormone binding to liver membranes in thalassemia major

M.C. Postel-Vinay , R. Girot , J. Léger , Jean-François J.-F. Hocquette , P. Mckelvie
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 1989, 68 (1), pp.94-98
Article dans une revue hal-02726601v1

Optimizing breeding performance through algorithmic approaches to maximize meat quality in livestock

J. Albechaalany , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette , Cécile Berri , J. Saracco
74. annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.974
Communication dans un congrès hal-04195052v1

Beef marbling assessment by accredited graders and a hand-held camera device

Moise Kombolo Ngah , N.S.R. Mendes , Alix Neveu , A. Barro , Marianne Christensen
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193589v1

Does the carcass grading site affect marbling score and predictions of eating quality in late-maturing beef cattle?

Matteo Santinello , Massimo de Marchi , Nicola Rampado , Jean-François Hocquette , David William Pethick
69. International Congress of Meat Science and Technology,, Université de Padova, Aug 2023, Padova, Italy. pp.616-617
Communication dans un congrès hal-04329820v1

Perception of beef by the Algerian consumer

M. Sadoud , Jean-François Hocquette
Books of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04192590v1

The livestock sector and research in animal science in France

Xavier Fernandez , Jean-François Hocquette , Stéphane Ingrand
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193842v1

Bibliometric analysis of scientific articles related to ‘cultured meat’

Jean-François Hocquette , Dominique Fournier , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaïer Chriki
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04331865v1

Terminologies related to beef eating quality from existing databases

Amanda Farage Frade-Barros , Kizkitza Barrenetxea , Moise Kombolo , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
69. International Congress of Meat Science and Technology,, Université de Padova, Aug 2023, Padova, Italy. pp.634-635
Communication dans un congrès hal-04329842v1

German consumers’ attitudes towards cultured meat

A.-K. Jacobs , Marie-Pierre Ellies-Oury , H.W. Windhorst , J. Gickel , Sghaier Chriki
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04331924v1

PLS-DA analysis on hand-held spectrometer for on-line prediction of beef marbling in slaughterhouses

Moise Kombolo , A. Goi , Matteo Santinello , Nicola Rampado , S. Atanassova
74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04192606v1

French consumer evaluation of eating quality of Limousin beef

Moise Kombolo , Jingjing Liu , I. Legrand , N. Noel , Pascal Faure
Book of Abstract of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193547v1

Assessment of untrained consumers on eating quality in Zebu and crossbred cattle at aging times

A. Barro , M. Coutinho , Gregori Alberto Rovadoscki , A.M. Bridi , Jean-François Hocquette
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193552v1

What is the impact of the farming system on the quality of the chicken breast meat?

John Albechaalany , Saban Yilmaz , Marie-Pierre Ellies-Oury , Marie Bourin , Yann Guyot
EAAP 2023 - 74th annual meeting of the European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France. pp.597
Communication dans un congrès hal-04193860v1

Relationships between ultimate pH, weight, conformation and fatness of carcasses

Nathalia da Silva Rodrigues Mendes , R. Rodrigues Silva , Fabiana de Oliveira Ferreira , P.F. Rivet , Marie-Pierre Ellies-Oury
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193599v1

Comparison of beef eating quality terminology databases

A. Barro , Kizkitza Insausti , Moise Kombolo , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193866v1

Perspectives on consumer attitudes to meat consumption

Peter Purslow , W. Zhang , Jean-François Hocquette
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04193885v1

Variability in consumer perception of meat and meat substitutes

E. Hocquette , J. Liu , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Moise Kombolo
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04331797v1

Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in China and France

Jean-François J.-F. Hocquette , Élise Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Global Congress on Agriculture and Horticulture, Aug 2021, Londres, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-03503886v1

New grading systems of beef to ensure consumer satisfaction and farm gate returns to producers.

Jean-François J.-F. Hocquette , R J Polkinghorne
72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-03504341v1

Prediction of marbling score in slaughterhouse using a pocket-sized near infrared spectrophotometer.

Moise Kombolo , Ariana Goi , Donato Andueza , Jingjing Liu , Alix Neveu
72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-03504356v1

Does the future of meat depend on the culture of muscle?.

Jean-François J.-F. Hocquette
Ecological Transition cluster meeting by the Greens/EFA Group, European Parliament., May 2021, Bruxelles, Belgium
Communication dans un congrès hal-03504115v1

3G Grading / Building Better Beef Brands

Jean-François J.-F. Hocquette
The International Conference and Annual General Meeting of UECBV and YEMCo, Oct 2021, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-03503930v1

Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in different countries

Jean-François J.-F. Hocquette , Jingjing Liu , Élise Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Scientific Conference “100 years Higher Agricultural Education in Bulgaria”, Congress of Trakia University in Bulgaria, May 2021, Trakia, Bulgaria
Communication dans un congrès hal-03503889v1

The future of beef.

Jean-François J.-F. Hocquette
Virtual Event on “World Congress on Animal Science and Veterinary Medicine-ASVM 2021”, Dec 2021, Londres, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-03503891v1

Importance of marbling for the prediction of beef eating quality in France and Europe

Jingjing Liu , Jérôme Normand , Grzegorz Pogorzelski , Alix Neveu , Legrand Isabelle
67th International Congress of Meat Science and Technology, August 23-27th, Krakow, Poland, Aug 2021, Cracovie, Poland
Communication dans un congrès hal-03504237v1

The future of beef will rely on control of eating quality and on improved livestock systems

Jean-François J.-F. Hocquette
Food 4 Future, Bilbao, FoodTech World Summit. Session: Impact of protein transition on traditional food sector., Jun 2021, Bilbao, Spain
Communication dans un congrès hal-03503971v1

Challenges and opportunities of cultured meat.

Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Food 4 Future, Bilbao, FoodTech World Summit. Session: cell cultured protein., Jun 2021, Bilbao, Spain
Communication dans un congrès hal-03503964v1

Challenges and opportunities of cultured meat.

Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Groupe de Travail Qualité du Copa-Cogeca, Jun 2021, Bruxelles, Belgium
Communication dans un congrès hal-03503988v1

Guaranteed eating quality and better livestock systems are key issues

Jean-François J.-F. Hocquette
Online Event: The EU Promotion Policy: An essential tool to ensure the competitiveness and sustainability of the European livestock sector, Jun 2021, Bruxelles, Belgium
Communication dans un congrès hal-03503938v1

Creation of a semantic resource responding to the principles of open science for the meat sector

Moise Kombolo , Sophie Aubin , Jerôme Yon , François Landrieu , Brigitte Richon
72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-03504347v1

The future of the meat industry and of meat substitutes in China.

Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-03504132v1

Chinese consumers’ perspective and potential acceptance toward artificial meat.

Jean-François J.-F. Hocquette , Élise Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki
72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-03504130v1

« Viande » Cellulaire. Du labo aux applications : une approche scientifique multidisciplinaire.

Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette
Colloque initutlé « La « Viande…cellulaire » : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ? » organisé par l’Académie d’Agriculture de France et l’Association Française de Zootechnie, en partenariat avec l’Académie Vétérinaire de France et la Société Française de Nutrition., Nov 2021, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03504368v1
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European Consumer Valuation for Cultured Beef Burger: A Multi-country Investigation using Choice Experiments

Daniele Asioli , Joaquìn Fuentes-Pila , Silverio Alarcón , Jack Han , Jingjing Liu
2021 Agricultural & Applied Economics Association Annual Meeting, Aug 2021, Austin, United States
Communication dans un congrès hal-03504234v1

Awardee Talk: The Future of Beef: Improved Eating Quality and Livestock Systems, But No Cultured Meat.

Jean-François J.-F. Hocquette
ASAS-CSAS-SSASAS Annual Meeting & Trade Show, Jul 2021, Kentucky, United States. pp.112
Communication dans un congrès hal-03503946v1

We Need an Holistic, Multi-Criteria and Independent Assessment of What It Is Called “Cultured Meat”

Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki
TOWARDS THE FUTURE OF FOOD: THE CULTURED MEAT BETWEEN FOOD SAFETY, SUSTAINABILITY AND PUBLIC PERCEPTION, Sep 2021, Parme, Italy
Communication dans un congrès hal-03503951v1

Will we still eat meat from livestock in the future? International webinar of beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
International webinar of beef quality., Aug 2020, Londrina, Brazil
Communication dans un congrès hal-03503899v1

Why in the genomics era, is phenotying king? And what does it mean?

Jean-François J.-F. Hocquette
Segundo Simposio Internacional de Genetica Animal, Sep 2020, Bogota, Colombia
Communication dans un congrès hal-03503901v1

Towards a beef quality model?

Jean-François J.-F. Hocquette
Meeting of the European Meat Market Observatory., Feb 2019, Bruxelles, Belgium
Communication dans un congrès hal-03503913v1

Combining animal performances, nutritional value and sensory quality of meat

Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury
Meeting/conference of the Specialized Section on Meat, United Nations Economic Commission for Europe UNECE, Aug 2019, Postdam, Germany
Communication dans un congrès hal-02786824v1

Assessing and predicting carcass and meat quality traits

Marie-Pierre Ellies , Valérie Monteils , Alexandre Conanec , Jean-François J.-F. Hocquette
Congrès Annuel de l'EAAP, Aug 2019, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-02734443v1

Towards an international beef quality model?.

Jean-François J.-F. Hocquette
Meat industry innovation day, Mar 2019, Hamilton, New Zealand
Communication dans un congrès hal-03503917v1

Ontology projects and the FAIR data principles - making data findable, accessible, interoperable and reusable

Jean-François J.-F. Hocquette , Sophie Aubin
Meeting/conference of the Specialized Section on Meat,United Nations Economic Commission for Europe UNECE, Aug 2019, Postdam, Germany
Communication dans un congrès hal-02789631v1

What is the future for European beef sector: between welfare, sustainability and meat quality

Jean-François J.-F. Hocquette
table ronde de la société Azove, Apr 2019, Padoue, Italy
Communication dans un congrès hal-02785942v1
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Consumer assessment of beef steaks of varying hanging methods and ageing times

I. Legrand , R. Polkinghorne , C Denoyelle , P Bru , Jean-François J.-F. Hocquette
64. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2018, Melbourne, Australia
Communication dans un congrès hal-02734475v1
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Tenderstretch and ageing time are key parameters for premium beef

Isabele Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , C. Denoyelle , R. Polkinghorne , P. Bru
69. Annual Meeting of the EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02734479v1

Prédire la qualité sensorielle de la viande bovine à l’aide du système australien MSA (Meat Standards Australia).

Jean-François J.-F. Hocquette
5ème Journée d'échanges IFIP 'Le digital : quelles opportunités pour la compétitivité de la filière porcine ?, Dec 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02785387v1

Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study

Mohammed Gagaoua , Valérie Monteils , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard
64.International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2018, Melbourne, Australia
Communication dans un congrès hal-02734371v1

Lab and alternative proteins

Jean-François J.-F. Hocquette
Lab and alternative proteins, Oct 2018, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-03503908v1

Towards a European beef quality model?.

Jean-François J.-F. Hocquette
Beef Forum 2018 organized by Copa-Cogeca, Dec 2018, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-03503910v1
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How to predict eating quality in Europe through the adaptation of the Australian system MSA?

Jean-François J.-F. Hocquette
63. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2017, Cork, Ireland
Communication dans un congrès hal-02734399v1
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Update on a European beef eating quality model

Jean-François J.-F. Hocquette , Sarah Bonny , Rod Polkinghorne , Linda Farmer , I. Legrand
Sustainable beef quality for Europe - II - A Workshop for Industry and Scientists, Feb 2017, Milan, Italy
Communication dans un congrès hal-01603160v1
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Towards a European beef eating quality model ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Sarah Bonny , Linda Farmer , Isabelle Legrand , Paul Allen
19th International Conference on Food Processing and Technology, Oct 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02002764v1

Willingness to pay for beef is similar between different consumer groups

S.P.F. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , D.W. Pethick , Isbelle Legrand , Jerzy Wierzbicki
67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02740748v1
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Appréciation de la qualité en bouche de la viande bovine en Europe par des consommateurs naifs

S. P. F. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand , R J Polkinghorne , J Wierzbicki
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742826v1
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Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01455943v1

Perspectives of artificial meat production

Jean-François J.-F. Hocquette
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02740173v1

The variability of European beef can be reduced by predicting consumer satisfaction

S.F.P. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , D.W. Pethick , Isabelle Legrand , Jerzy Wierzbicki
67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02740184v1

Les relations entre la tendreté et la composition en acides gras des viandes bovines sont elles stables selon le sexe et la race ?

Marie-Pierre Ellies , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat , Didier Micol
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01603384v1
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Demographic factors have only minor effects on a consumer’s perception of the eating quality of beef

Sarah Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , David Pethick , Paul Allen , Isabelle Legrand
62. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2016, Bangkok, Thailand
Communication dans un congrès hal-02742422v1

Relating beef production at farm level to human health, and the state of art of meat substitutes

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02739005v1

Le système MSA « Meat Standards Australia ». .

Jean-François J.-F. Hocquette , I. Legrand
Présentation Société Plainemaison, Société Plainemaison., 2015, 96 diapositives
Communication dans un congrès hal-02792118v1
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Effect seasons on fatty acids composition of desert camel meat (camelus dromedarius)

O. Abdelhadi , S Babiker , Jean-François J.-F. Hocquette
Tropentag, Sep 2015, Berlin, Germany
Communication dans un congrès hal-02739182v1

Eating quality of European beef

Sarah Bonny , David Pethick , Graham Gardner , Isabelle Legrand , Jerzy Wierzbicki
Sustainable Beef Quality for Europe: a workshop for Industry & Scientists, Oct 2015, Milan, Italy. 1 p
Communication dans un congrès hal-02741639v1

A European 3G beef quality system?

Jean-François J.-F. Hocquette , Jerzy Wierzbicki , Rod Polkinghorne , Isabelle Legrand , Koenraad Duhem
Sustainable Beef Quality for Europe: a workshop for Industry & Scientists, Oct 2015, Milan, Italy. 1 p
Communication dans un congrès hal-02742471v1
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Proteomic biomarkers of meat colour of blonde d’aquitaine young bulls: towards a better comprehension of the biological mechanisms

Mohammed Gagaoua , Claudia C. Terlouw , Didier D. Micol , Abdelghani Boudjellal , Jean-François J.-F. Hocquette
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02742906v1
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R&D dans la filière viande

I. Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette
COS de l'Institut de l'Elevage, Apr 2015, Paris, France. 49 p
Communication dans un congrès hal-02793505v1

Predicting beef eating quality in Europe

Sarah Bonny , David Pethick , Isbelle Legrand , P Allen , Linda Farmer
International meeting on Beef and Lamb carcase grading to underpin consumer satisfaction, Aug 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02798172v1
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French and European grading systems for bovine carcasses and beef: current situation and research in progress

Jean-François J.-F. Hocquette , S.P.F. Bonny , I. Legrand , G. Gardner , D.W. Pethick
The First Symposium on the Chinese National Beef Cattle Nutrition, Feeding and Industry Economics, Jun 2015, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-01199697v1

L'après viande ...

Jean-François J.-F. Hocquette
Rencontres du Café des techniques du CNAM, Feb 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02793348v1
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A methodological approach to assess the interactions between animal performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02743574v1
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Est-il possible d'améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ?

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742885v1

Omics applications for better beef production

Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Muriel Bonnet , Laurent Journaux , Gilles Renand
2. Annual Food, Nutrition and Agriculture Genomics Congress and Co-located Digital PCR and Advances in qPCR, Apr 2015, Londres, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01536432v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte B. Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02740130v1
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Prediction of the various beef quality traits

Jean-François J.-F. Hocquette , Raphaëlle Botreau , I. Legrand , R. J. Polkinghorne , David Pethick
International Conference summarizing the implementation of ProOptiBeef Project, May 2015, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-02801516v1

Mythe ou réalité du futur, la viande in vitro. Entre réalités scientifiques et représentations sociales

Jean-François J.-F. Hocquette
Rencontres OCHA « Se nourrir demain. Critique d’une uniformisation annoncée », May 2015, Milan, Italie
Communication dans un congrès hal-02792204v1

For good beef, gender is more important than breed

Sarah Bonny , David Pethick , I. Legrand , Jerzy Wierzbicki , Paul Allen
66. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Federation of Animal Science (EAAP). INT., Aug 2015, Warsaw, Poland. 576 p
Communication dans un congrès hal-01316990v1
Image document

The best estimate of maturity for predicting eating quality depends on the age range of the carcasses examined

Sarah Bonny , David Pethick , Isabelle Legrand , Jerzy Wierzbicki , Paul Allen
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02739975v1

Les recherches sur le système MSA de prédiction de la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette
Présentation à une délégation chinoise, 2014, France
Communication dans un congrès hal-02791989v1

Prediction of beef sensory quality in France using the MSA approach

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand , D.W. Pethick , G.E. Gardner , Sarah Bonny
Technical commission of the Meat Livestock Australia., Sep 2014, Australia. 47 diapositives
Communication dans un congrès hal-02797342v1
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Animal age is a better predictor of beef eating quality than ossification score

S.P.F. Bonny , D.W. Pethick , I. Legrand , R.J. Polkinghorne , Jean-François J.-F. Hocquette
Program’s annual conference and professional development workshop, Nov 2014, Sydney, Australia
Communication dans un congrès hal-02738512v1

Directions for the agri-food ontologies: applications for phenotyping

Jean-François J.-F. Hocquette
Séminaire sur l’ontologie entre l’INRA, la Polish Beef Association et l’Université des Sciences de la Vie à Varsovie., Dec 2014, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-02803230v1
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Quality of aged desert camel meat (Camelus Dromedarius)

Omer Abdelhadi , Salih Babiker , Ibtihal Mohamed , Jean-François J.-F. Hocquette , Bernard Faye
Bridging the Gap Between Increasing Knowledge and Decreasing Resources, Tropentag, Sep 2014, Prague, Czech Republic. 1 p
Communication dans un congrès hal-02738951v1
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JSMTV : Edito

Jean-François J.-F. Hocquette
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. 164 p
Communication dans un congrès hal-02739363v1
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La viande artificielle,

Jean-François J.-F. Hocquette
Animation du Centre de Paris, Jun 2014, Paris, France. 72 diapositives
Communication dans un congrès hal-02798308v1
Image document

Le « Groupement d’Intérêt Scientifique : Muscle Viande et Produits Carnés ». Historique, Activités, Ambitions

Jean-François J.-F. Hocquette
Réunion du Service R&D d'INTERBEV, Feb 2014, France. 35 diapos
Communication dans un congrès hal-02793788v1

The French experience and biological inputs

Jean-François J.-F. Hocquette , I. Legrand
Meet/Meat the Challenge, Sep 2014, Genève, Switzerland. 31 p
Communication dans un congrès hal-02797369v1

Dietary PUFA affect lipid metabolism and tissue function-related genes in bovine muscle

Nigel D. Scollan , Sharon A. Huws , Siân B. P. Mackintosh , Jean-François J.-F. Hocquette , Beate Hiller
Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Australian Society of Animal Production. AUS.; ICMS Australasia. Sydney, AUS., Sep 2014, Canberra, Australia
Communication dans un congrès hal-02743830v1

French perspective to beef production, cattle breeding and meat grading

Jean-François J.-F. Hocquette
Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia
Communication dans un congrès hal-02738582v1

La viande

Jean-François J.-F. Hocquette
Bar des Sciences, Conseil Général Puy de Dôme. FRA., Oct 2014, Cournon, France
Communication dans un congrès hal-02791894v1

Muscle is a better descriptor of beef eating quality than collagen content

- Bonny S. P. F. , G.E. Gardner , D.W. Pethick , I. Legrand , R. J. Polkinghorne
Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. 1 p
Communication dans un congrès hal-02739123v1

Pediction of beef sensory quality in France and in Poland

I. Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , D.W. Pethick , R. Polkinghorne , J. Wierzbicki
Séminaire sur l’ontologie entre l’INRA, la Polish Beef Association et l’Université des Sciences de la Vie à Varsovie, Dec 2014, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-02806275v1

Les recherches sur le système MSA de prédiction de la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand
Présentation à la Société Charal, 2014, France
Communication dans un congrès hal-02792140v1

International efforts in livestock phenotyping

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Phocas , Jean-Louis Peyraud
Livestock Phenomics, Sep 2014, Armidale, Australia. 55 p
Communication dans un congrès hal-01194001v1

Relationships between overall liking score and sensory meat attributes in different types of beef cattlee

Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , R.I. Richardson , Jean-François J.-F. Hocquette , Claudia C. Terlouw
59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey
Communication dans un congrès hal-02750204v1
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The challenge of the beef industry: moving from carcass grading systems to the prediction of beef quality for consumers and citizens

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Capel , Isabelle Cassar-Malek , Isabelle Legrand , David W. Pethick
18. Conference of Young Researches Section of Polish Society of Food Technologist, 2nd International Session - Quo Vadis Alimentum?, May 2013, Poznan, Poland
Communication dans un congrès hal-01193823v1

L'alimentation de demain au menu

Jean-François J.-F. Hocquette
Bar des sciences, Nov 2013, Cournon, France
Communication dans un congrès hal-02792133v1
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Effect of diets on bovine muscle composition and sensory quality characteristics

Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , Jean-François J.-F. Hocquette , A. P. Moloney , K. Nuernberg
64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France. 660 p
Communication dans un congrès hal-02744990v1

Carbohydrate and fat metabolism

David Pethick , Jean-François J.-F. Hocquette , Peter Mcgilchrist , Graham Gardner
5. Korea-US International Joint Symposium, National Institute of Animal Science (NIAS). KOR., Nov 2013, Suwon, South Korea
Communication dans un congrès hal-02803182v1
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The EUROP carcase grading system does not predict the eating quality of beef

- Bonny S. P. F. , I. Legrand , R. J. Polkinghorne , G. E. Gardner , Jean-François J.-F. Hocquette
64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02745547v1
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Relationships between muscle characteristics and quality parameters of Arabian camel meat

a N Al-Owaimer , G.M. Suliman , A.S. Sami , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette
64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France. 665 p
Communication dans un congrès hal-02745777v1

Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds

Brigitte B. Picard , Mohammed Gagaoua , Malek Kammoun , Claudia C. Terlouw , Jean-François J.-F. Hocquette
59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey
Communication dans un congrès hal-02750415v1

Need to conciliate beef quality, farm efficiency, environment preservation and animal welfare

Raphaëlle Botreau , Michel M. Doreau , Valérie Monteils , Denys Durand , Maguy Eugène
64. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France. 660 p
Communication dans un congrès hal-02749650v1
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Biomarkers of beef tenderness, moving towards analytical tools

Brigitte Picard , Didier Micol , Isabelle Cassar-Malek , C. Denoyelle , Gilles Renand
64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-01193813v1

Cut is better descriptor of beef eating quality than collagen content

Sarah Bonny , I. Legrand , R.J. Polkinghorne , G.E. Gardner , D.W. Pethick
Sheep and Beef CRC Annual Postgraduate Conference, Nov 2013, Coffs Harbour, Australia
Communication dans un congrès hal-02804290v1

European carcass classification system does not predict eating quality

S. P. F. Bonny , G.E. Gardner , D.W. Pethick , I. Legrand , J. Wierzbicki
15. Annual Postgraduate Symposium, Royal Society of Western Australia. AUS., Oct 2013, Perth, Australia
Communication dans un congrès hal-02806215v1

Génotypage/phénotypage : qu'est-ce que c'est ?

Jean-François J.-F. Hocquette
FEST'IA : Festival Insémination Avenir Charolais, Union des Coopératives Associées pour le Testage de la race charolaise (UCATRC). FRA., Jun 2012, Chenillé-Changé, France
Communication dans un congrès hal-02809080v1

Effect of sex on the nutritive value of the desert camel meat (Camelus dromedarius)

Omer Abdelhadi , S.A. Babiker , Dominique Bauchart , Didier Remond , Anne Listrat
3. International Conference of the Society of Camelid Research and Development (ISOCARD 2012), Jan 2012, Muscat, Sultanate of Oman, Oman
Communication dans un congrès hal-02749747v1

Genomics to better understand cattle physiology

Isabelle Cassar-Malek , Audrey Picard , Muriel Bonnet , , Jean-François J.-F. Hocquette
2. Sino-French International forum on beef industry development (SFIFBID-2), Center for Sino-French Beef Production R&D., Sep 2012, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-01190384v1

Some ideas for the future of beef

Jean-François J.-F. Hocquette
Polish beef - beef in the future, Oct 2012, Otwock, Poland
Communication dans un congrès hal-02802585v1
Image document

Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?

Brigitte B. Picard , Cécile Berri , Bénédicte Lebret , Florence Lefèvre , Laurence Liaubet
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134
Communication dans un congrès hal-01001256v1
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La viande artificielle, un sujet très médiatisé: une utopie alimentaire ou une alternative à la viande?

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart
Réunion du GIS « Muscle, Viandes et Produits Carnés », Oct 2012, Clermont-Ferrand, France. 24 p
Communication dans un congrès hal-02808640v1
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Méta-analyse des relations entre tendreté et caractéristiques

Sghaier Chriki , Gilles Renand , Brigitte Picard , Didier Micol , L. Journaux
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France
Communication dans un congrès hal-01189946v1

Prediction of beef sensory quality in France

Isabelle Legrand , Sghaier S. Chriki , Laurent Journaux , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard
Beef meat quality and safety – European and Polish Perspectives Conference, Oct 2012, Varsovie, Poland
Communication dans un congrès hal-02803333v1

Le programme Qualvigène et la génomique

Jean-François J.-F. Hocquette
Festival insémination avenir charolais, Union des Coopératives Associées pour le Testage de la race charolaise (UCATRC). FRA., Jun 2012, Chenillé-Changé, France. 10 diapositives
Communication dans un congrès hal-02809081v1

A l'heure de la sélection génomique, quels sont les enjeux du phénotypage ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre Mormède , Jean-Yves Dourmad , Juliette Riquet , Bruno Meunier
Assemblée générale ordinaire de l'agence de la sélection porcine, Agence de la sélection porcine., Jun 2012, Romillé, France. 50 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210416v1

Cluster analysis application in search of muscle biochemical determinants for beef tenderness

Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol
Advancing beef safety and quality through research and innovation- ProSafeBeef Final Project Conference, ProSafeBeef. Dublin, IRL., Feb 2012, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-02805360v1

Opportunities for predicting and manipulating beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Raphaëlle Botreau , Brigitte B. Picard , A. Jacquet , D.W. Pethick
European and Polish Perspective. Is the beef sector in Europe is more to gain from research projects? Quality and safety of beef, Oct 2012, Varsovie, Poland. 35 diapositives
Communication dans un congrès hal-02805867v1

Challenges for closing the phenomic gap in farm animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Anne de La Torre Capitan , Bruno Meunier , Pierre-Yves Le Bail , Pascale Chavatte-Palmer
63. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, European Association for Animal Production (EAAP). Rome, ITA., Aug 2012, Bratislava, Slovakia. 480 p., ⟨10.3920/978-90-8686-761-5⟩
Communication dans un congrès hal-02746539v1

Genetic and genomic markers of beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , R. Hamill , B. Hiller , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard
Genomics Research Europe Conference, Sep 2012, Frankfort, Germany
Communication dans un congrès hal-02803595v1
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Genetic and genomic markers of beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Ruth Hamill , B. Hiller , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard
Advancing Beef Safety through Research and Innovation, Teagasc Agriculture and Food Development Authority (Teagasc). Dublin, IRL., Feb 2012, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-02744715v1

L’approche australienne pour prédire la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette
Journée thématique ProSafeBeef “La tendreté de la viande bovine : prédiction- mesures- optimisation », Dec 2012, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02802693v1
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Opportunities for predicting and manipulating beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Raphaëlle Botreau , Brigitte B. Picard , Alain Jacquet , David W. Pethick
58. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2012, Montréal, Canada. 30 p., ⟨10.1016/j.meatsci.2012.04.007⟩
Communication dans un congrès hal-02750388v1

Adaptabilité du système "Meat Standard Australia" au marché français. Projet PREDICT-BEEF

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand
Assemblée Générale de l'Institut Charolais, Institut du Charolais. FRA., May 2012, Charolles, France
Communication dans un congrès hal-02802482v1
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Résumé des présentations du congrès « International Congress of Meat Science and Technology »

Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre-Michel Rosner , Véronique Santé-Lhoutellier
Réunion de l’Académie de la Viande, Oct 2012, Paris, France. 31 p
Communication dans un congrès hal-02802665v1

Current outlook and future perspectives of the beef sector: the potential contribution of research

Jean-François J.-F. Hocquette
5. Symposium on Frontiers of World Agricultural Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS). CHN., Nov 2012, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-02808471v1

Application d’une analyse en cluster afin de rechercher des déterminants biochimiques du muscle influençant la tendreté de la viande bovine

Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02745593v1

Prédiction de la tendreté de la viande bovine à partir des caractéristiques biochimiques du muscle et à l'aide d'outils de modélisation

Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki , Isabelle Cassar-Malek , Nicolas N. Guillemin , Didier D. Micol
Sommet de l'élevage, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). Clermont-Ferrand, FRA., 2011, Clermont Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02802942v1

Future research priorities in France for herbivore production in a changing world: special focus on beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette
2011 International Workshop on Beef Cattle Production Technology, Apr 2011, Beijing, China. 70 diapositives
Communication dans un congrès hal-02803246v1

Prediction equations of beef tenderness: implication of oxidative stress and apoptosis

Nicolas Guillemin , Catherine Jurie , Didier Micol , Gilles Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
57. International Congress of Meat Science and Technology (57th ICoMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. pp.109
Communication dans un congrès hal-01190371v1

La génomique : un travail de longue haleine

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles G. Renand , S. S. Allais
Satellite 3T (Actualité, Technicité, Nouveauté) des 3R, Institut de l'Elevage (IDELE). Service qualité des viandes, Paris, FRA., Dec 2011, Paris (FRA), France
Communication dans un congrès hal-01000788v1

Les objectifs et les applications d'un réseau organisé de phénotypage pour les animaux d'élevage

Jean-François J.-F. Hocquette , C. Capel , V. David , Daniel D. Guemene , Jean Pierre Bidanel
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02746295v1

Enjeux et applications du phénotypage animal à haut débit pour l'élevage

Jean-François J.-F. Hocquette , Valérie David , Pierre-Yves Le Bail , Philippe Monget , Pierre Mormède
SPACE 2011, Sep 2011, Rennes, France. 38 diapos
Communication dans un congrès hal-02805101v1

Protein markers of beef tenderness in young bulls from different breeds

Brigitte B. Picard , Isabelle Cassar-Malek , Malek Kammoun , Catherine C. Jurie , Didier D. Micol
62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02744432v1

Prediction of beef eating quality in France using the Meat Standards Australia (MSA) system

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Françoise Turin , Rod Polkinghorne , David Pethick
International Scientific Conference: A Pro-consumer food economy in the countries of the EU within the framework of the project “Optimising of beef production in Poland according to fork-to-farm strategy ”, Sep 2011, Warsaw, Poland
Communication dans un congrès hal-02806056v1

Muscle characteristics from young bulls of different beef breeds

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , Anne Listrat , Malek Kammoun
57. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2011, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-02744388v1

Opportunities of functional genomics approaches for beef production

Jean-François J.-F. Hocquette , P. Greenwood , Brigitte B. Picard , Isabelle Cassar-Malek
Bovine Genomics Workshop : Contributions to the future of livestock. Sommet de l élevage, Oct 2011, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02802183v1

Global perspectives on phenotyping of livestock: examples in beef-producing animals

Jean-François J.-F. Hocquette
International scientific conference: A pro-consumer food economy in the countries of the EU within the framework of the project “The optimisation of beef production in Poland in accordance with a fork-to-farm strategy ”, Sep 2011, Warsaw, Poland
Communication dans un congrès hal-02802868v1

Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures

Didier D. Micol , Sghaier S. Chriki , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau
57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent, Belgium. 714 p
Communication dans un congrès hal-02745191v1
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Global perspectives on trait ontology and phenotyping of livestock: examples from functional genomics and modeling in beef-producing animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Capel , Maurice Barbezant , Pierre-Louis Gastinel , Pierre-Yves Le Bail
ICAR 2011: "New technologies and new challenges for breeding and herd management", Jun 2011, Bourg-en-Bresse, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02805114v1

Les enjeux de la génomique bovine

Philippe Monget , Jean-François J.-F. Hocquette
Bovine Genomics Workshop : Contributions to the future of livestock- Sommet de l'élevage, Oct 2011, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02802552v1

Prediction of beef eating quality in France using the Meat Standarts Australia (MSA) system

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Rod Polkinghorne , Dave Pethick
62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02745368v1
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Functional genomics and new markers for beef production

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Brigitte B. Picard , Isabelle Cassar-Malek
2. World DNA and genome Day, Apr 2011, Dalian, China
Communication dans un congrès hal-02749179v1
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Le système australien « MSA »: Présentation, état des travaux dans le monde et en France

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Françoise Turin , Rod Polkinghorne , David Pethick
ProSafeBeef, Oct 2011, Clermont-Ferrand, France. 32 p
Communication dans un congrès hal-02805305v1

Modifications du transcriptome musculaire en réponse au stress avant l’abattage chez les bovins

Isabelle Cassar-Malek , Anne de La Foye , Maya Cherfaoui , Catherine C. Jurie , Claudia C. Terlouw
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02748387v1

Sensory qualities of longissimus muscle from finished young bulls offered diets enriched in linseed and antioxydants supplements

Didier D. Micol , Dominique Bauchart , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Agnès Thomas
8. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH8), Sep 2011, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02749213v1

Cluster analoysis application in research of muscle biochemical determinants for beef tenderness

Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol
57. International Congress of Meat Science and Technology (57th ICoMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. pp.109
Communication dans un congrès hal-02744898v1

Prédire la qualité sensorielle de la viande bovine à l’aide du système australien MSA (Meat Standards Australia)

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Rod Polkinghorne , Françoise Turin , David Pethick
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02747235v1
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Beef tenderness markers in the three main French breeds : a proteomic analyses

Brigitte B. Picard , Thibault T. Chaze , Bruno Meunier , Gilles G. Renand , Laurent L. Journaux
2. World DNA and genome Day, Apr 2011, Dalian, China. pp.185-185
Communication dans un congrès hal-00999830v1
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The genotend chip: a new tool to analyse gene expression in muscles of beef cattle for beef quality prediction

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Véronique Vidal , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
AgEng 2010, Sep 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211927v1
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Relacion entre marcadores genéticos y calidad de carne en ganado vacuno

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Isabelle Cassar-Malek , Hubert H. Levéziel , Elisabeth Laville
15. Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina, Jun 2010, Grenade, España
Communication dans un congrès hal-01193519v1

Transcriptomic markers of beef meat tenderness

Carine Bernard-Capel , Isabelle Cassar-Malek , Gilles Renand , Jacques Lepetit , Jean-François J.-F. Hocquette
61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece
Communication dans un congrès hal-01193562v1

Caractéristiques métaboliques et contractiles des muscles de taurillons Angus, Limousins et Blonds d’Aquitaine

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , Malek Kammoun , David Chadeyron
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757874v1

Metabolic and contractile characteristics of bovine LONGISSIMUS THORACIS and SEMITENDINOSUS muscles

Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02753270v1
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Caractéristiques métaboliques et contractiles comparées des muscles Longissimus Thoracis et Semitendinosus de bovins

Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02758037v1

Biological markers of beef tenderness in young bulls from different breeds

Brigitte B. Picard , Malek Kammoun , Catherine C. Jurie , Didier D. Micol , Jean-François J.-F. Hocquette
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02752797v1

Présentation des activités de l'Inra et de l'Unité de Recherches sur les Herbivores à la Chambre Régionale d'Agriculture en Auvergne

Jean-François J.-F. Hocquette
Réunion Chambre Régionale d'Agriculture en Auvergne, 2010
Communication dans un congrès hal-02813372v1

Future research priorities for animal production in a changing world

Nigel D. Scollan , Paul L. Greenwood , C. J. Newbold , David R. Yanez Ruiz , Kevin J. Shingfield
61. Annual Meeting of the European Associationfor Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece. 478 p., ⟨10.3920/978-90-8686-708-0⟩
Communication dans un congrès hal-02755129v1

Using DNA microarrays to elucidate the mechanisms of meat quality

P. Costa , C.M. Alfaia , P.A. Lopes , Jean-François J.-F. Hocquette , J.A.M. Prates
8. Euro Fed Lipid Congress Munich "Oils, Fats and Lipids: Health & Nutrition, Chemistry & Energy", European Federation for the Science and the Technology of Lipids., Nov 2010, Munich, Germany
Communication dans un congrès hal-02758172v1

Effet du stress pré-abattage sur l’expression des gènes impliqués dans la régulation de la lipoperoxydation dans le muscle de bovin

Maya Cherfaoui , Dominique Gruffat , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02758416v1

Contractile and metabolic properties of muscles from young bulls of different beef breeds

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , Malek Kammoun , Jean-François J.-F. Hocquette
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02750586v1

Food quality products and consumer attitudes in France

Jean-François J.-F. Hocquette , Alain Jacquet , Georges Giraud , Isabelle Legrand , Pierre Sans
61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece
Communication dans un congrès hal-02754351v1

Prediction of beef eating quality in France using the Meat Standards Australia system

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Rod Polkinghorne , David Pethick
56. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) : Beef Palatability Meeting, Aug 2010, Jeju, South Korea
Communication dans un congrès hal-02753616v1

Overview of exploratory insights from the ProSafeBeef qualitative consumer study

Lynn van Wezemael , Wim Verbeke , Jens Kügler , Joachim Scholderer , Marcia de Barcellos
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02757052v1

The GENOTEND Oligochip: A tool for predicting beef quality

Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard-Capel , Véronique Vidal , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01211931v1
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Les évolutions et les orientations de l’INRA (2011-2014)

Jean-François J.-F. Hocquette
Session Ordinaire De la Chambre d'Agriculture d'Auvergne, May 2010, Clermont-Ferrand, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02811561v1

La viande de culture n'est pas prête de remplir nos assiettes

Jean-François J.-F. Hocquette
Conférence Académie de la Viande - Interbev, Académie de la Viande. FRA., May 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02812743v1

Présentation des activités de l'Unité de Recherches sur les Herbivores au Conseil Général du Puy-de-Dôme

Jean-François J.-F. Hocquette
Réunion Conseil Général du Puy-de-Dôme, 2010
Communication dans un congrès hal-02813092v1
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La viande de culture ou la viande sans animaux, réalité ou fiction ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart
Séance plénière de l'Académie de la Viande, May 2010, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02818668v1

Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures

Didier D. Micol , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Herve H. Juin
61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece
Communication dans un congrès hal-02754331v1

The GENOTEND chip: an oligochip based on genomic markers for the prediction of beef quality

Isabelle Cassar-Malek , Carine Capel , Véronique Vidal , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece
Communication dans un congrès hal-01211935v1

Effects of polymorphisms in the calpastatin and µ-calpain genes onmeat tenderness in three French beef breeds

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Nathalie Duprat , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit
9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-01193771v1
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Marqueurs biologiques de la tendreté de la viande bovine dans les races Angus, Limousine et Blonde d’Aquitaine

Brigitte B. Picard , Malek Kammoun , Catherine C. Jurie , Didier D. Micol , Christiane Barboiron
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02750608v1

Vers la mise au point d’équations de prédiction de la tendreté de la viande bovine

Nicolas Guillemin , Catherine Jurie , Didier Micol , Gilles Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01193674v1

Effets de marqueurs des gènes RORC, leptine, DGAT1, TG et FABP4 sur le gras de carcasse et de viande dans trois races bovines allaitantes françaises

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette , Christophe Denoyelle , Carine Bernard-Capel
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01193663v1

Caractéristiques de finition et d'abattage de taurillons angus, limousin et blonds d'Aquitaine

Didier D. Micol , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Pascal Faure , Roland R. Jailler
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. 260 p
Communication dans un congrès hal-02754117v1

Prediction of beef eating quality in France using the meat standards Australia system

Isabelle Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette , Rod Polkinghorne , David Pethick
An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02753520v1

Mise en équation de la tendreté de la viande bovine à partir de validations de marqueurs potentiels

Nicolas Guillemin , Catherine Jurie , Gilles Renand , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01193576v1

Recherche de marqueurs de tendreté de la viande de jeunes bovins de races à viande par analyse protéomique

Thibault Chaze , Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Meunier , Gilles Renand , L. Journaux
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01193525v1

Assessment of the Australian system for the prediction of beef quality (MSA) : Which perspectives for the French beef sector ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Moëvi , Catherine C. Jurie , D.W. Pethick , Didier D. Micol
60. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2009, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02757421v1

Endocrine and metabolic regulation of growth and body composition in cattle

Jean-François J.-F. Hocquette
60. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2009, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02754737v1

Cibles de la myostatine impliquées dans l'hypertrophie musculaire chez la souris et le bovin

Ilham Chelh , Bruno Meunier , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750439v1

La puce GENOTEND : Un outil à haut débit pour analyser l'expression des gènes dans le muscle de bovin producteur de viande

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Marie-Laure Vuillaume , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01211918v1

Stratégie de phénotypage haut débit de la tendreté de la viande bovine

Nicolas Guillemin , Catherine Jurie , Bruno Meunier , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01211922v1

Effect of muscle and animal types on the expression of HSP in cattle muscle

Nicolas Guillemin , Hubert H. Levéziel , Catherine Jurie , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard
11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211920v1

Functional genomics and new markers for beef production

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard-Capel , Brigitte B. Picard
Conference on Functional Genomics and its Application in Meat and Milk Quality, Oct 2009, Warsaw, Poland
Communication dans un congrès hal-02753204v1

Research front: animal production in a changing world. Foreword

Jean-François J.-F. Hocquette , Nigel Scollan
International Workshop on 'Animal Production in a Changing World', Sep 2009, Clermont-Ferrand, France. ⟨10.1071/ANv51n1_FO⟩
Communication dans un congrès hal-02744583v1
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Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre

Marie-Odile M.-O. Nozieres , Christophe Rossignol , Elodie Jouveau , Karine Meteau , Dalila Feuillet
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02753734v1

Biological markers of intramuscular fat (IMF) content

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States
Communication dans un congrès hal-02752836v1

Detection of quantitative trait loci affecting carcass and meat quality in two French beef breeds

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Jacques Lepetit , Jean-François J.-F. Hocquette , Sylvie Rousset
60. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2009, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-01193459v1

Primo-localisation de QTL de qualité de la viande dans deux races bovines allaitantes françaises

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit , Sylvie Rousset
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01193554v1

The GENOTEND Chip: A Tool to Analyse Gene Expression in Muscles of Beef Cattle

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Marie-Laure Vuillaume , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
BIT's 2nd Annual Congress Expo of Molecular Diagnostics, Nov 2009, Beijing, China
Communication dans un congrès hal-01211930v1

Global perspectives on animal trait ontology

James M. Reecy , Carissa Park , Z.L. Hu , I. Hulsegge , H. van Der Steen
60. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2009, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02754647v1

Effect of season on muscle characteristics of camel calves

O.M.A. Abdelhadi , S.A. Babiker , Dominique Bauchart , Catherine C. Jurie , Bernard Faye
60. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2009, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02753386v1

Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Baéza
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02753561v1

Le système australien de prédiction de la qualité sensorielle de la viande bovine MSA : Présentation, expertises scientifique et professionnelle

Isabelle Moëvi , Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine C. Jurie , Didier D. Micol
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02757554v1

Validation de marqueurs protéiques de la tendreté de la viande bovine : choix méthodologiques.

Nicolas Guillemin , Bruno Meunier , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand , Jacques Lepetit
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01193490v1

Utilisation of contrasting diets in Blond d'Aquitaine young bull production

Didier D. Micol , Herve Dubroeucq , Jean-François J.-F. Hocquette , Cécile Martin , Florence Garcia
59. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2008, Vilnius, Lithuania
Communication dans un congrès hal-02751510v1

Cibles moléculaires de la myostatine impliquées dans l'hypertrophie musculaire chez la souris et le bovin

Ilham Chelh , Bruno Meunier , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752648v1

Expertise scientifique du système australien de prédiction de la qualité sensorielle de la viande bovine(Système MSA)

Catherine C. Jurie , Isabelle Moëvi , Didier D. Micol , Jean-François J.-F. Hocquette
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02753764v1

MUGENE : Approche combinée de génétique, de génomique et de biologie musculaire pour prédire la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Laville , Carine Bernard , Brigitte Picard , Isabelle Cassar-Malek
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01193511v1

Contrôle moléculaire du métabolisme énergétique chez les animaux de rente

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Françoise Médale
7. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2008, Brest, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02822515v1

Les progrès de la recherche susceptibles de contribuer à l’amélioration de la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette
Assemblée Générale COOPELSO, Mar 2008, Soual, France. 115 diapositives
Communication dans un congrès hal-02812741v1

Muscle gene expression profiling in 30-month old charolais steers according to their production system

Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Carine Bernard , I. Barnola , Didier D. Micol
24. Congress of the Polish Physiological Society, Sep 2008, Lublin, Poland
Communication dans un congrès hal-02751239v1

Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard

Gladys Saez , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Baéza
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02756950v1

Changes in muscle gene expression in relation to beef tenderness and growth potential in young Charolais bulls

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
59. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2008, Vilnius, Lithuania
Communication dans un congrès hal-02750589v1

Contribution des approches en « omique » à l’élevage durable des herbivores

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
15. Rencontres Recherches Ruminants (3R), Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752116v1

Qualités des carcasses et des viandes de jeunes bovins hétérozygotes pour les mutations Q204x et nt821 du gène de la myostatine dans trois races allaitantes françaises

Sophie Allais , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit , Christophe Denoyelle
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211924v1

Apport des Sciences en « omique » à la compréhension de la physiologie des animaux : l’exemple de la viande

Jean-François J.-F. Hocquette
Séminaire Génomique de l'UNCEIA, May 2008, Noisy-le-Grand, France. 54 diapositives
Communication dans un congrès hal-02814885v1

Functional genomics applied to the identification of markers of beef tenderness

Brigitte Picard , Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Jacques Lepetit , Didier Micol
3. International Symposium on Animal Functional Genomics, Apr 2008, Edimbourg, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01193477v1

Meta-analysis of beef sensory quality

Paul Meurice , Jean-Paul Brun , Catherine Jurie , Brigitte Picard , Graham R. Nute
59. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2008, Vilnius, Lithuania
Communication dans un congrès hal-01409365v1

Contribution of genomics to the understanding of physiological functions

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Augustin Scalbert , Florian Jean Louis Guillou
24. Congress of the Polish Physiological Society, Sep 2008, Lublin, Poland
Communication dans un congrès hal-02752693v1

Effet de la conduite d’élevage sur l’expression du marqueur de tendreté de la viande bovine DNAJA1

Isabelle Cassar-Malek , Sandra Guilloud , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier D. Micol , Brigitte B. Picard
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752400v1

Post mortem evolution of muscle proteome and relationship with tenderness of beef meat.

Elisabeth Laville , Thierry Sayd , C. Chambon , Bruno Meunier , Jacques Lepetit
25ème Congrès Société Française Electrophorèse et Analyse Protéomique, Oct 2008, Tours, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02813320v1

Bif-Beef : Un entrepôt de données sur la biologie du muscle pour prédire la qualité de la viande bovine

Paul Meurice , Jean-Paul Brun , Catherine Jurie , Gilles Renand , G.R. Nute
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01193465v1

Vitesse de chute du pH et profils biochimiques et enzymatiques du muscle pectoral de dinde

Sunee Eadmusik , Caroline Molette , R. El Rammouz , Jean-François J.-F. Hocquette , Hervé Rémignon
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750489v1

Etat de l’art en génomique expressionnelle en bovin viande. Ce que la génomique fonctionnelle pourrait apporter à la sélection génétique : le point de vue d’un physiologiste

Jean-François J.-F. Hocquette
Séminaire Génomique, Sep 2008, Marne la Valée, France. 38 diapositives
Communication dans un congrès hal-02812146v1

Des avancées en génomique fonctionnelle et positionnelle chez les bovins à viande: programmes en cours et potentialités

Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Boichard , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Laville , Gilles Renand
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01193508v1

Validation d’un marqueur potentiel de la tendreté de la viande bovine

Nicolas Guillemin , Hubert H. Levéziel , G. Renan , Didier Micol , Jean-François J.-F. Hocquette
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211923v1

Validation of potential beef tenderness markers and interpretation of their biological functions

Nicolas Guillemin , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand , Jacques Lepetit , Jean-François J.-F. Hocquette
24. Congress of the Polish Physiological Society, Sep 2008, Lublin, Poland
Communication dans un congrès hal-01211917v1

Génomique fonctionnelle et qualité de la viande

Jean-François J.-F. Hocquette
6.Séminaire AGENAE-GENANIMAL, Oct 2008, La Rochelle, France. 69 diapositives
Communication dans un congrès hal-02813589v1

Modification of gene expression involved in muscle growth and energy metabolism according to growth capacity in young Charolais bulls

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02750466v1

AGENAE-GENANIMAL: the French research program in animal genomics

Claude C. Chevalet , Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre P. Sellier , Philippe Monget
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02756519v1

Marbling biology - growth & development, gene markers and nutritional biochemistry

David W. Pethick , William Barendse , Jean-François J.-F. Hocquette , John M. Thompson , Yong Hong Wang
ISEP Meeting, 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02754976v1

Responses to nutrients in farm animals: implications for product quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Sophie Tesseraud , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux
Annual Conference of the British Society of Animal Science (BSAS), Apr 2007, Southport, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02750985v1

Inter-muscular variability of metabolic properties of bovine muscle fibres

Marie-Pierre Oury , Catherine C. Jurie , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02754356v1

European cattle breed cluster accordingly to their meat quality parameters

A. Valentini , Alessandro Nardone , A. Crisa , C. Marchitelli , S. Failla
17. Congress of the ASPA (Associazione Scientifica di Produzione Animale), May 2007, Alghero, Italy
Communication dans un congrès hal-02755317v1

Gènes bovins et qualité des viandes: présentation du programme européen GeMQual

Hubert H. Levéziel , Gilles Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
Journées Techniques Satellite Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211911v1

QUALVIGENE : detection and validation of genes involved in the beef meat quality in the 3 major beef breeds in France.

A. Malafosse , Gilles G. Renand , C. Donoyelle , C. Bernard , Hubert H. Levéziel
du séminaire AgenaeGenanimal, 15-16 octobre 2007, Oct 2007, Dourdan
Communication dans un congrès hal-02750600v1

Regulation of marbling and body composition-Growth and development, gene markers and nutritional biochemistry

D.W. Pethick , W. Barendse , Jean-François J.-F. Hocquette , J.M. Thompson , Y.H. Wang
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02756914v1

Répartition des viandes issues de vaches de réforme en classes de tendreté

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Eric Dransfield , Didier D. Micol
2. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Oct 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752503v1

Un gisement de données pour une analyse intégrative appliquée à la production de viande bovine

Jean-Paul J.-P. Brun , Christiane Espinasse , Sylvie Rudel , Denys Durand , Jean-François J.-F. Hocquette
2. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Oct 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02758239v1

Integrated approach combining genetics, genomics and muscle biology to manage beef quality according to growth potential and rearing factors.

Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles G. Renand , Hubert H. Levéziel , E. Dufour , Martine Morzel
Séminaire Agenae Genanimal, 15-16 octobre 2007, Oct 2007, Dourdan, France
Communication dans un congrès hal-02753074v1

Qualvigene Program: Detection and validation of genes involved in the beef meat quality in the 3 major beef breeds in France

Gilles Renand , A. Malafosse , C. Denoyelle , C. Bernard , Hubert H. Levéziel
Journées Techniques Satellite Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211914v1

MUGENE: Integrated approach combining genetics, genomics and muscle biology to manage beef quality according to growth potential and rearing factors

Jean-François J.-F. Hocquette
Journées Techniques Satellite Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750784v1

Contribution de la recherche scientifique à l'optimisation de la qualité de la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette
Journées Techniques Satellite Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751042v1

Muscle molecular profiles in myostatin-null mice

Ilham Chelh , Brigitte B. Picard , James Reecy , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek
COST Action 925 Meeting, Sep 2007, Viborg, Denmark. n.p
Communication dans un congrès hal-02813253v1

Genomic tools to analyse bovine muscle and adipose tissues transcriptomes

Ali Kpatcha Kadanga , Christine Leroux , Muriel Bonnet , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02753466v1

Live weight, body size, fatness and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds

P. Alberti , B. Panea , C. Sañudo , J.L. Olleta , G. Ripoll
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02753685v1

Teneur en lipides du muscle et adiposité des carcasses en races bovines à viande : variabilité génétique et effets de marqueurs dans les gènes DGAT1 et Thyroglobuline

Gilles Renand , Aline Bonnot , Hubert H. Levéziel , Nathalie Duprat , A. Malafosse
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211915v1

Lexic of the "Omics"

Jean-François J.-F. Hocquette
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02753242v1

Diet and physiological state influence gene expression in herbivores

Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Dominique Gruffat , Muriel Bonnet , Laurence Bernard
7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Beijing, China
Communication dans un congrès hal-02750923v1

Changes in the expression of selected proteins elucidate skeletal muscle type-specific resistance to glucocorticoid-induced muscle cachexia

P. Pawlikowska , M. Lokociejewska , Jean-François J.-F. Hocquette , A. Orzechowski
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02753787v1

Biologie Intégrative et Fonctionnelle (BIF) de la Viande Bovine (BEEF): Vers un outil de prédiction de la qualité

Jean-François J.-F. Hocquette
Journées Techniques Satellite Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750676v1

Composants du tissu conjonctif et persillé de la viande bovine

Anne Listrat , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Arnaud Delavaud , Jean Luc Montel
2. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Oct 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02758356v1

AGENAE - GENANIMAL: The French research program in animal genomics.

Claude C. Chevalet , Jean-François J.-F. Hocquette , Pierre P. Sellier , Philippe Monget
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, 9-13 September 2007, Sep 2007, Vichy, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02816796v1

Markers in DGAT1 and TG genes are not associated with intramuscular lipid content in the french beef breeds

Gilles Renand , Nathalie Duprat , Hubert H. Levéziel , C. Denoyelle , Jean-François J.-F. Hocquette
53. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2007, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-01211909v1

Mise en évidence de marqueurs de tendreté de la viande bovine par des approches de génomique fonctionnelle (projet MUGENE)

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Jacques J. Lepetit , Didier D. Micol
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02753317v1

Modifications de l’expression des gènes du métabolisme énergétique associées au potentiel de croissance musculaire de taurillons Charolais

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750480v1

Caractérisation du transcriptome musculaire bovin au cours de la myogenèse chez les bovins clonés et leurs témoins

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Isabelle Hue , Jean Paul J. P. Renard
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752354v1

Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François J.-F. Hocquette , Nicole Rideau
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755257v1

Marbling biology - what do we know about getting fat into muscle?

David W. Pethick , Greg S. Harper , Jean-François J.-F. Hocquette , Yong Hong Wang
Australian Beef - The Leader!, Mar 2006, Armidale, Australia
Communication dans un congrès hal-02754915v1

Qualités des carcasses et des viandes de jeunes bovins charolais hétérozygotes pour la mutation Q204X de la myostatine

Gilles Renand , Hubert H. Levéziel , Nathalie Duprat , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211904v1

Modification de l'expression des gènes du métabolisme énergétique associées au potentiel de croissance musculaire de taurillons Charolais.

C. Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
14èmes Rencontres Recherches Ruminants, 5-6 décembre 2006, Dec 2006, Paris, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02812397v1

MUGENE: Approche intégrée combinant la génétique, la génomique et la biologie musculaire pour prédire la qualité de la viande bovine selon le potentiel de croissance des animaux et les facteurs d'élevage

Jean-François J.-F. Hocquette , Martine Morzel , Hubert H. Levéziel , Gilles Renand
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211897v1

Gene expression associated with beef sensory qualities

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Herve Dubroeucq , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
57. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2006, Antalya, Turkey
Communication dans un congrès hal-02751058v1

Expression of the mitochondrial tricarboxylate carrier is associated with high level of intramuscular fat in cattle

G.V. Gnoni , L. Siculella , Dominique Bauchart , D.W. Pethick , Jean-François J.-F. Hocquette
57. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2006, Antalya, Turkey
Communication dans un congrès hal-02753251v1

Sensory evaluation of several European cattle breeds

José Luis Olleta , Carlos Sanudo , Franco Monsón , M.M. Campo , Begoña Panea
2. Seminar of the Scientific-Professional Network on Mediterranean Livestock Farming (RME), May 2006, Saragosse, Spain
Communication dans un congrès hal-02755515v1

Evaluation of hierarchical clustering methodologies applied to proteomic data mining

Bruno Meunier , Emilie Dumas , I. Piec , Michel Hébraud , Jean-François J.-F. Hocquette
57. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2006, Antalya, Turkey
Communication dans un congrès hal-02751263v1

Relation entre les caractéristiques du collagène et le persillé de la viande bovine

Anne Listrat , Anne-Lise Pissavy , Catherine C. Jurie , C. Lethias , P. Boulesteix
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02752377v1
Image document

Le projet Qualvigène : mise en évidence du polymorphisme des gènes impliqués dans les qualités de la viande en races Charolaise, Limousine et Blonde d’Aquitaine

Nathalie Duprat , A. Malafosse , Gilles Renand , Francois Menissier , Jean-François J.-F. Hocquette
13. Rencontres autour de Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01211913v1

Caractéristiques contractiles et métaboliques du muscle de génisse Holstein issues de clonage somatique, comparaison avec des animaux témoins issus d'insémination artificielle

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Yvan Heyman , Pascale Chavatte-Palmer , Jean-François J.-F. Hocquette
13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02755565v1

Genetic variability of meat quality in the French Charolais, Limousin and Blonde d'Aquitaine beef cattle.

Gilles G. Renand , A. Malafosse , François Ménissier , Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette
8th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Belo Horizonte, 2006, Brazil, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02818637v1

Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François J.-F. Hocquette
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757198v1

The relationship between collagen characteristics in muscle and marbling of beef

Anne Listrat , Anne-Lise Pissavy , Catherine C. Jurie , C. Lethias , D.W. Pethick
52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-02754791v1

Étude du développement musculaire chez les foetus bovins issus de clonage somatique

Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Patrice Laigre , Yvan Heyman , Xavier Vignon
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département PHASE, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750928v1

Performance at slaughter and beef quality characteristics of some Mediterranean beef breeds compared to Central and North European breeds (GemQual EU Project)

Sergio Gigli , Sebastiana Failla , Miriam Iacurto , M. Contò , Carlos Sanudo
2. Seminar of the Scientific-Professional Network on Mediterranean Livestock Farming (RME), May 2006, Saragosse, Spain
Communication dans un congrès hal-02756075v1

Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc)

Marie M. Damon , Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754790v1

The calpain system in 15 european cattle breeds and relationship to shear force

P. Ertbjerg , M. Christensen , S. Failla , S. Gigli , J.L. Olleta
52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-02755542v1

Traditional and new methods to assess meat quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles G. Renand , E. Dufour , Jacques J. Lepetit , G.R. Nute
57. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2006, Antalya, Turkey
Communication dans un congrès hal-02753075v1

Propriétés contractiles et métaboliques du muscle long dorsal de 15 races bovines européenes

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Brigitte Picard , P. Alberti , M. Christensen
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211899v1

Q204X myostatin mutation effects on carcass and meat quality traits in heterozygous charolais young bulls

Hubert H. Levéziel , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Lepetit , C. Denoyelle , V. Dodelin
52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-01211906v1

cDNA arrays for gene expression profiling in cattle

Jean-François J.-F. Hocquette , Sigrid Lehnert , James Reecy , Isabelle Cassar-Malek , Patrice Martin
11. International Conference on Information Systems Analysis and Synthesis, Jul 2005, Orlando, United States
Communication dans un congrès hal-02762999v1

Relacion entre medidas objetivas y subjetivas de la conformacion en 15 razas europeas de vacuno

F. Monson , M.M. Campo , B. Panea , C. Sañudo , J.L. Olleta
11. Jornadas Sobre Produccion Animal, May 2005, Saragosse, España
Communication dans un congrès hal-02763119v1

Caractéristiques métaboliques et expression des gènes musculaires chez les bœufs conduits au pâturage

Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Carine Bernard , Dominique D. Dozias , Didier D. Micol
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02760341v1

Genomics is shifting from genetic determinants to biological signatures

Jean-François J.-F. Hocquette , Augustin Scalbert
Genomic and microarray analysis in biology and medicine, Jun 2005, Sucha Beskidzka, Poland. 1 p
Communication dans un congrès hal-02825514v1

Analyse protéomique appliquée à l'étude de la physiologie du muscle et la tendreté de la viande bovine

Brigitte B. Picard , Julien Bouley , Bruno Meunier , Jean-François J.-F. Hocquette
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02763976v1

Valoracion subjetiva y objetiva del engrasamiento de la canal en diferentes razas bovinas europeas sacrificadas a peso comercial

M.M. Campo , F. Monson , B. Panea , C. Sañudo , J.L. Olleta
11. Jornadas Sobre Produccion Animal, May 2005, Saragosse, España
Communication dans un congrès hal-02763111v1

La protéine de liaison des acides gras adipocytaire (FABP-A) et l'activité cytochrome-c oxydase sont des indicateurs de la teneur en lipides intramusculaires chez le taurillon

Isabelle Barnola , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Geneviève Gentes
1. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02763783v1

Glucose-6-Phosphate dehydrogenase and leptin are linked to marbling differences between Limousin and angus or japanese black x angus steers

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Christine Leroux , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek
56. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Jun 2005, Uppsala, Sweden
Communication dans un congrès hal-02760645v1

Une collection d'ADNc pour l'étude du profil d'expression de gènes des tissus bovins impliqués dans les caractéristiques de reproduction et de production (lait et viande)

Carine Bernard , Severine S. Degrelle , Severine Ollier , Evelyne E. Campion , Isabelle Cassar-Malek
1. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02764511v1

L'activité de la glucose-6-phosphate deshydrogenase est liée aux différences d'adiposite tissulaires et raciales chez le bovin en croissance

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Christine Leroux , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek
1ères Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02759104v1

Le tissu adipeux intramusculaire a un potentiel de lipogenèse a partir du glucose plus élevé que le tissu adipeux sous cutané chez le bovin

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine C. Jurie , Muriel Bonnet , David W. Pethick
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761963v1

Genetic effects on beef meat quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Gilles Renand , Hubert H. Levéziel , Brigitte Picard , Isabelle Cassar-Malek
8. Annual Langford Food Industry Conference, May 2005, Langford, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01211902v1

Étude du développement musculaire chez les fœtus bovins issus de clonage somatique

Pascale Chavatte-Palmer , Brigitte B. Picard , Patrice Laigre , Yvan Heyman , Xavier Vignon
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02759286v1

Recent advances in cattle functional genomics and their application to beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , S. Lehnert , W. Barendse , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard
40. Simposio Internazionale di Zootecnia, Sep 2005, Lodi, Italy
Communication dans un congrès hal-02756208v1

The future trends for research on quality and safety of animal products

Jean-François J.-F. Hocquette , R. Ian Richardson , Sophie Prache , Françoise Médale , Geraldine Duffy
13. International Symposium "Animal Scienze Days", Sep 2005, Agripolis, Italy
Communication dans un congrès hal-02761475v1

Bovine intramuscular adipose tissue has a higher potential for fatty acid synthesis from glucose than subcutaneous adipose tissue

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine C. Jurie , Muriel Bonnet , D.W. Pethick
56. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Jun 2005, Uppsala, Sweden
Communication dans un congrès hal-02761913v1

La Génomique : une révolution en biologie ; des espoirs pour la filière viande (sécurité alimentaire, traçabilité, génétique et physiologie animales).

Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Gilles G. Renand
Assemblée Générale de l'UNCEIA, 15 février 2005, Feb 2005, Clermont-Ferrand, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02825987v1

Caractéristiques métaboliques et contractiles du muscle Longissimus thoracis de taurillons de 8 races bovines européenes

Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , S. Gigli , P. Alberti , C. Sañudo
11. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02764064v1

Caractéristiques métaboliques et contractiles du muscle Longissimus thoracis de taurillons de 8 races bovines européennes.

Catherine Jurie , Brigitte Picard , S. Gigli , P. Alberti , C. Sañudo
11èmes Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762613v1

Current genomics in cattle and application to beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Brigitte B. Picard
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02760600v1

Metabolic and contractile characteristics of Longissimus thoracis muscle of young bulls from 15 European breeds in relationship with body composition

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Brigitte Picard , P. Alberti , B. Panea
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2004, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-01211901v1

Adipocyte fatty acid-binding protein expression and mitochondrial activity as indicators of intramuscular fat content in young bulls

I. Barnola , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Geneviève Gentes
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02763158v1

The challenge of quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Sergio Gigli
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02763542v1

La conduite des boeufs au pâturage modifie les caractéristiques métaboliques des muscles et l'expression de certains gènes musculaires

Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , Carine Bernard , I. Barnola , Geneviève Gentes
11. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759407v1

Pasture-based beef production systems may influence muscle characteristics and gene expression

Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard , Catherine C. Jurie , I. Barnola , Geneviève Gentes
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02761182v1

Proteomics applied to the analysis of bovine muscle hypertrophy

Brigitte B. Picard , J. Bouley , Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard , Gilles G. Renand
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02762607v1

Molecular and biochemical muscle characteristics of Charolais bulls divergently selected for muscle growth

Isabelle Cassar-Malek , Y. Ueda , Carine Bernard , Catherine C. Jurie , Séverine Sudre
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02763896v1

Relation entre teneur en lipides intramusculaires et différents marqueurs du type de fibres musculaires chez des taurillons Charolais sélectionnés sur le potentiel de croissance musculaire

Jean-François J.-F. Hocquette , I. Barnola , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Dominique Bauchart
11. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02760334v1

Muscle metabolism in relation to genotypic and environmental influences on consumer defined quality of red meat

David Pethick , M. Cake , Graham Gardner , G. Harper , Jean-François J.-F. Hocquette
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02762996v1

Effets respectifs de la nature de l'alimentation et de la mobilité sur le potentiel métabolique des muscles de boeufs charolais

Catherine C. Jurie , Isabelle Ortigues Marty , Didier D. Micol , Isabelle Cassar-Malek , Dominique D. Dozias
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02759114v1

Functional genomics applied to the analysis of bovine muscle hypertrophy

Brigitte B. Picard , Julien Bouley , Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard , Gilles G. Renand
Meeting of the COST action 925, Oct 2004, Porto, Portugal
Communication dans un congrès hal-02759154v1

A repertoire of cDNA probes for gene expression profiling in muscles of beef-producing cattle

Karine Sudre , Christine Leroux , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrice Martin
29. International Symposium on Animal Genetics, Sep 2004, Tokyo, Japan. 1 p
Communication dans un congrès hal-02828733v1

A cDNA macro-array resource for gene expression profiling in bovine tissues involved in reproduction and production (milk and beef) traits

C. Bernard , Séverine Degrelle , S. Ollier , Evelyne Campion , Isabelle Cassar-Malek
5. Polish-French symposium "Animal Growth and Development: regulatory mechanisms", Sep 2004, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02833642v1

Data analysis methods for accurate detection of differential protein expression in two-dimensional gel electrophoresis

Bruno Meunier , J. Bouley , I. Piec , Carine Bernard , Brigitte B. Picard
Polish-French Symposium "Animal growth and development: regulatory Mechanisms", Sep 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762068v1

Integrated approach combining genetics, genomics and muscle biology to manage beef quality

Isabelle Cassar-Malek , K. Sudre , J. Bouley , Anne Listrat , Y. Ueda
Annual Meeting of the British Society of Animal Science, Mar 2003, York, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01211954v1

"Ce que la génomique fonctionnelle peut apporter à la fillière viande bovine"

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Brigitte B. Picard
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759242v1

Vers l'identification et l'analyse de gènes bovins déterminant les caractéristiques musculaires et la qualité (tendreté, flaveur) de la viande bovine.

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Christine Leroux , M. Bonnet
Colloque Génomique des animaux d'élevage, May 2003, Seignossele-Penon
Communication dans un congrès hal-02763236v1

Analyse d'image de filtres à haute densité : méthodes d'acquisition et de traitement

Bruno Meunier , K. Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Jean-François J.-F. Hocquette
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02761140v1

Importance de la méthode d'analyse statistique des données du transcriptome

Jean-François J.-F. Hocquette , I. Barnola , C. Bernard , Bruno Meunier , K. Sudre
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02761814v1

La mitochondrie, carrefour métabolique pour l'utilisation des acides gras : importance chez l'homme et chez l'animal

Béatrice Morio , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin
1. Congrès de la Société Française de Nutrition, Nov 2003, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02759078v1

Variabilité inter-musculaire des propriétés contractiles et métaboliques de muscles de bovins

Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Marie-Pierre Oury , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette
1. Congrès de la Société Française de Nutrition, Nov 2003, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02762687v1

Lipogenesis in subcutaneous adipose tissue and in oxidative or glycolytic muscles from Angus, Black Japanese x Angus and Limousin

Muriel Bonnet , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Christine Leroux , P. Boulesteix
Progress in research on energy and protein metabolism, Sep 2003, Rostock-Warnemünde, Germany
Communication dans un congrès hal-02761029v1

Limites analytiques des mesures des teneurs en collagène total et insoluble dans les muscles de bovin

Anne Listrat , Jean-François J.-F. Hocquette
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759243v1

Validation d'un repertoire d'ADNc de muscles de bovins : application à la recherche de gènes marqueurs de la croissance musculaire

Anne Listrat , K. Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Y. Ueda , I. Barnola
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763766v1

Proteomic analysis applied to muscle hypertrophy.

J. Bouley , C. Chambon , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard
54th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2003, Roma, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02825687v1

ROGER : Un Répertoire Ordonné de Gènes pour l'analyse de l'Expression génique chez les Ruminants. Application à l'identification de marqueurs de la différenciation dans le muscle, le tissu adipeux, l'embryon et la glande mammaire

Patrice Martin , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Hue , Christine Leroux , Sophie Pollet
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763483v1

L'importance de la variabilité biologique et de la précision des mesures en biologie intégrative

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Anne Listrat , Isabelle Cassar-Malek
10. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762169v1

The relationship between muscle metabolic pathways and marbling of beef

Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine Jurie , Y. Ueda , P. Boulesteix , Dominique Bauchart
Progress in research on energy and protein metabolism, Sep 2003, Rostock Warnemünde, Germany
Communication dans un congrès hal-02763280v1

Ce que la génomique fontionnelle peut apporter à la filière viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Brigitte B. Picard
3. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2003, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02758934v1

Etude du transcriptome du muscle pour l'identification de gènes déterminant les caractéristiques musculaires et les qualités sensorielles de la viande bovine.

Karine Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Anne Listrat , Catherine Jurie
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02828454v1

Principal component analysis of performances and muscle characteristics of beef steers according to diets and levels of growth

Isabelle Ortigues Marty , Catherine Jurie , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart , Anne Listrat
19. Congrès de l'European Grassland Federation, May 2002, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-02762779v1

Gènes bovins et qualité des viandes : présentation du programme européen GemQual.

Hubert H. Levéziel , Valérie Amarger , Didier Delourme , Raymond Julien , Gilles Renand
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01211963v1

Recherche d'indicateurs métaboliques et moléculaires du persillage de la viande bovine.

Jean-François J.-F. Hocquette , C. Jurie , H. Sabboh , Valérie Amarger , Hubert H. Levéziel
9ièmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-01211851v1

Transcriptome analysis of muscle in order to identify genes which determine muscle characteristics and sensory quality traits of beef

K. Sudre , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Anne Listrat , Y. Ueda
9. Meat Science and Technology Symposium, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨10.3166/sda.23.65-69⟩
Communication dans un congrès hal-02764401v1

Molecular and biochemical muscle characteristics putatively associated with meat quality in Charolais bulls divergently selected for growth

K. Sudre , C. Jurie , A. Listrat , Christine Leroux , C. Auffray
53. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Commission Animal Physiology, 2002, Cairo, Egypt
Communication dans un congrès hal-02760420v1

Influence d'un régime de finition riche en céréales sur la croissance et la composition corporelle de jeunes bovins Limousins et Charolais.

Jean-François J.-F. Hocquette , Sylvie Rudel , R. Jaillier , Hubert H. Levéziel , Jacques Agabriel
9. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2002, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763200v1

Utilisation de filtres à haute densité pour l'analyse de l'expression des gènes dans deux muscles squelettiques de taurillon.

Karine Sudre , Christine Leroux , Elisabeth Petit , Isabelle Cassar-Malek , Claudie Auffray
Congrès commun AFERO, 2001, Paris, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02828657v1

Effects of a transgene containing a DNA fragment of the human LPL gene on muscle oxidative metabolism in the rabbit

Florence Gondret , S.B. Jadhao , Patrick Herpin , Marie M. Damon , Annie Vincent
52. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2001, Budapest, Hungary
Communication dans un congrès hal-02758583v1

L'expression du gène de la lipoprotéine lipase humaine modifie le potentiel de transport des nutriments chez le lapin en croissance

Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , Marie M. Damon , Louis L. Houdebine , Florence Gondret
11. Congrès de l'AFN, Nov 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759736v1

Short-term mild hyperglycemia enhances insulin-stimulated glucose disposal in lactating goats

Sophie Lemosquet , Elisabeth Debras , Michelle Balage , Jean-François J.-F. Hocquette , Henri Rulquin
4. Polish-French Symposium : Physiological regulatory mechanisms of animal growth and development, Sep 2001, Paris, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02827286v1

Some recent advances in muscle biology and its regulation by nutrition: consequences for bovine meat quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Catherine C. Jurie , Roland R. Jailler
16. Symposium of the Recent advances in animal nutrition in Australia 2001, Jul 2001, Armidale, Australia
Communication dans un congrès hal-02758783v1

Relations entre caractéristiques des fibres musculaires et indicateurs de qualité de la viande dans le cas du muscle Lingissimus thoracis de taurillons limousins

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Gilbert Trillat , J. Normand , Alain Boissy
8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762299v1

Teneur en lipides intramusculaires chez le lapin : contribution relative des différentes voies métaboliques des tissus musculaires

Florence Gondret , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin
9. Journées de la Recherche Cunicole en France, 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759293v1

Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6

Denys Durand , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Micol , Herve Dubroeucq
8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02760082v1

Elements of discussion and perspectives

Isabelle Ortigues Marty , Jean-François J.-F. Hocquette , Michel Vermorel
15. Symposium on Energy Metabolism in Animals, Sep 2000, Snekkersten, Denmark
Communication dans un congrès hal-02759284v1

Influence de l'incorporation de protéines de blé solubilisées dans les aliments d'allaitement sur les performances de croissance et le métabolisme chez le veau de boucherie

Isabelle Ortigues Marty , Jean-François J.-F. Hocquette , G. Bertrand , C. Martineau , M. Vermorel
6. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 1999, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02771336v1

Influence de modifications du niveau énergétique de la ration sur les taux plasmatiques d'hormones thyroïdiennes et sur les caractéristiques musculaires chez le bovin

Isabelle Cassar-Malek , Anne Listrat , Catherine Jurie , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette
2. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 1999, Strasbourg, France
Communication dans un congrès hal-02841964v1

Metabolic differentiation of the bovine heart muscle during foetal development

Jean-François J.-F. Hocquette , C. Piot , J.H. Veerkamp , Brigitte B. Picard , Y. Geay
Symposium on Functionality of Nutrients and Behaviour, Sep 1998, Nancy, France
Communication dans un congrès hal-02837994v1

Effects of a diet rich in medium-chain fatty acid on lipoprotein lipase (LPL) and carnitine palmitoyltransferase I (CPT I) activities in the heart from preruminant

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , Dominique Bauchart
French-Polish symposium: Development of adaptations in the gastrointestinal tract and in the whole body in growing animals regarding food utilization and health, Jun 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02836972v1

Mitochondria contents and carnitine palmitoyltransferase I activity in muscles from preruminant calves fed a milk diet supplemented with tallow or coconut oil

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , Dominique Bauchart
Symposium on growth in Ruminants : Basic Aspects, Theory and Practice for the Future, Aug 1998, Berne, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02769239v1

Androgenrezeptor mRNA expression in veschiedenen muskeln während der postnatalen entwicklung beim rind in relation zu den allometrischen wachstumsraten

H. Sauerwein , A. Brandstetter , Michael Pfaffl , Jean-François J.-F. Hocquette , Y. Geay
Congrès Annuel de la Société Allemande de Médecine Vétérinaire, Mar 1998, Zürich, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02766278v1

Nutritional regulation of energy metabolism in growing ruminants

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , M. Vermorel
Symposium, Aug 1998, Berne, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02765094v1

Fat partitioning and glucose transporter (GLUT4) expression in adipose tissues of normal and double-muscled young bulls

Jean-François J.-F. Hocquette , Carole Delavaud , Pierre Bas , M. Vermorel , Y. Geay
Symposium, Aug 1998, Berne, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02767395v1

Regulation of androgen receptor mRNA expression in three different skeletal muscles during postnatal development in bulls and steers

A.M. Brandstetter , M.W. Pfaffl , Jean-François J.-F. Hocquette , Y. Geay , H. Sauerwein
Joint Meeting, Jul 1998, Denver, United States
Communication dans un congrès hal-02836616v1

Effects of energy intake and photoperiod on the expression of genes encoding enzymes of energy metabolism in adipose tissue and muscle of ewes and cows

M. Bonnet , Yannick Faulconnier , Francois Bocquier , Christine Leroux , Jean-François J.-F. Hocquette
3. Colloque Franco-Britannique de Nutrition : Fonctionnalité des nutriments, Sep 1998, Nancy, France
Communication dans un congrès hal-02766020v1

Intestinal absorption, blood transport and hepatic and musle metabolism of fatty acids in preruminant and ruminant animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart
French polish symposium : Development of adaptations in the gastrointestinal tract and in the whole body in growing animals regarding food utilization and health, Jun 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02836802v1

Nutritional and hormonal regulation of energy metabolism in skeletal muscles of meat-producing animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , David Pethick , Patrick Herpin
48. Annual meeting of the EAAP, Aug 1997, Vienne, Austria
Communication dans un congrès hal-02767357v1

Glycolytic metabolism in different muscles of normal and double-muscled calves

Xavier Fernandez , Jean-François J.-F. Hocquette , Y. Geay
48. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1997, Vienne, Austria
Communication dans un congrès hal-02765469v1

Régulation nutritionnelle de l'activité lipoprotéine-lipasique et de ses ARN messagers dans le tissu adipeux et le coeur chez la brebis

M. Bonnet , Jean-François J.-F. Hocquette , Yannick Faulconnier , Francois Bocquier , Yves Chilliard
1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02842127v1

Nutritional regulation of lipoprotein lipase activity and its messenger RNAs in ewe adipose tissue and heart

M. Bonnet , Jean-François J.-F. Hocquette , Yannick Faulconnier , Francois Bocquier , Yves Chilliard
Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Nov 1997, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02837222v1

Nutritional and hormonal regulation of energy metabolism in skeletal muscles of meat-producing animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , D.W. Pethick , Patrick Herpin
48. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1997, Vienne, Austria
Communication dans un congrès hal-02769758v1

CPT I activity in calf muscles: Effects of dietary fatty acids

C. Piot , Jean-François J.-F. Hocquette , Patrick Herpin , Denys Durand , Dominique Bauchart
Congrès du Groupe d'Etudes et de Recherches sur les Lipides et les Lipoprotéines, Sep 1997, Paris, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02838306v1

Effects of dietary fats (medium-chain vs. long-chain fatty acids) on the oxidative capacity of tissues in the preruminant calf

C. Piot , J.H. Veerkamp , Denys Durand , Dominique Bauchart , Jean-François J.-F. Hocquette
14. Symposium on energy metabolism, Sep 1997, Newcastle, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02767393v1

mRNAs encoding lipogenic and lipolytic enzymes in the adipose tissue of underfed-refed ewes and cows

M. Bonnet , Yannick Faulconnier , Jean-François J.-F. Hocquette , Christine Leroux , Dominique Langin
7. European congress on obesity, May 1996, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02834871v1

Quantité de transporteurs du glucose GLUT4 dans le tissu adipeux bovin : influence du génotype "culard"

Carole Delavaud , Jean-François J.-F. Hocquette , P. Ferre , M. Vermorel , Y. Geay
18. Réunion scientifique du groupe biologie du développement, May 1996, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02767620v1

Energy and fat metabolism of the liver, the digestive tract and muscles: Transport, processing, energy consumption, fixation by tissues

Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
International symposium, Sep 1996, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02765274v1

Le métabolisme énergétique musculaire au cours de la croissance et après l'abattage de l'animal.

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Xavier Fernandez
Journées des Chercheurs en Viande, 1996
Communication dans un congrès hal-02836254v1

Glucose transporter (GLUT 4) expression in muscles and adipose tissues is differently affected by changes in nutrition at weaning in the pig and in the calf

Jean-François J.-F. Hocquette , Carole Delavaud , Jean Le Dividich , M. Vermorel
8. Animal science congress of the Asian-australian association of animal production societies, Oct 1996, Tokyo, Japan
Communication dans un congrès hal-02767273v1

The effects of testosterone on proliferation and differentiation of bovine myoblasts in primary cell culture

Brigitte B. Picard , Arnaud Delavaud , Jean-François J.-F. Hocquette
25. European Muscle Conference, Sep 1996, La Grande Motte, France. ⟨10.1023/A:1018609806665⟩
Communication dans un congrès hal-02841952v1

Quantitative fluorescence PCR assay for studing the expression of the gene encoding lipoprotein lipase in ovine adipose tissue

M. Bonnet , Christine Leroux , J.P. Furet , Fabienne Le Provost , Yannick Faulconnier
25. ISAG Conference, Jul 1996, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02842032v1

Préserver les parts de marché de la viande bovine et réduire l'offre de viande : Quelles problématiques pour les recherches sur l'élevage des bovins en croissance ?

Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Micol , G. Lienard , Isabelle Ortigues
Commission des Recherches Bovines, Nov 1996, Theix, France
Communication dans un congrès hal-02764716v1

Study of lipoprotein lipase mRNAs in ovine adipose tissue by quantitative fluorescence polymerase chain reaction

Muriel Bonnet , Christine Leroux , J.P. Furet , Patrice Martin , Fabienne Le Provost
Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Oct 1996, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02835538v1

Activity of lipoprotein lipase and expression of glucose transporters in the calf heart during foetal development

Carole Delavaud , Christelle Busset , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart , Brigitte B. Picard
25. European Muscle Conference, Sep 1996, La Grande Motte, France. ⟨10.1023/A:1018609806665⟩
Communication dans un congrès hal-02841594v1

Quantitative fluorescence PCR assay for studying the expression of the gene encoding lipoprotein lipase in ovine adipose tissue

M. Bonnet , Christine Leroux , J.P. Furet , Fabienne Le Provost , Yannick Faulconnier
25. International conference on animal genetics, Jul 1996, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02836367v1

Facilitative glucose transporters in ruminants

Jean-François J.-F. Hocquette , Michelle Balage , P. Ferre
Symposium on Glucose Transporters in the Control of Metabolism, Jul 1995, Aberdeen, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02836848v1

Variations in lipoprotein lipase activity in muscle and adipose tissues between preruminant and weaned calves

Jean-François J.-F. Hocquette , T. Olivecrona
4. International symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 1995, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02843305v1

Métabolismes énergétique et lipidique du foie, du tube digestif et des muscles; transport, transformation, utilisation de l'énergie, fixation par les tissus

Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
Symposium International, Sep 1995, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02766562v1

Nutritional regulation of insulin regulatable glucose transporter in bovine muscle

Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , Benoit Graulet , Dominique Dardevet , M. Vermorel
Symposium de nutrition animale et humaine organisé par l'Association française de nutrition, Jan 1994, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02773847v1

Glucose transporter (GLUT4) expression in muscles and adipose tissues is differently affected by changes in nutrition at weaning in the pig and in the calf

Jean-François J.-F. Hocquette , Carole Delavaud , Jean Le Dividich , M. Vermorel
8. Animal Science congress of the Asian-Australosian association of animal production society, Oct 1994, Makuhari, Japan
Communication dans un congrès hal-02775888v1

In vitro measurement of glucose transport rate in muscle from preruminant or weaned calves and from normal or double-muscled calves

F. Bornes , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Dardevet , M. Vermorel , Y. Geay
9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02846329v1

Influence de l'âge et du sevrage sur les caractéristiques contractiles et métaboliques des fibres musculaires chez le bovin

Brigitte B. Picard , H. Gagnière , Y. Geay , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Robelin
9. Journées des Recherches sur l'Alimentation et la Nutrition des Herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02847865v1

Insulin-regulatable glucose transporter in bovine muscle : Characterization and nutritional regulation

Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , Benoit Graulet , Brigitte B. Picard , P. Ferre
13. Symposium on Energy Metabolism of farm animals, Sep 1994, Majacar, Spain
Communication dans un congrès hal-02774047v1

Lipoprotein lipase activity in muscular and adipose tissues from normal and double-muscled growing calves

Jean-François J.-F. Hocquette , S. Brazi , T. Olivecrona , G. Bengtsson-Olivecrona , Y. Geay
1.Symposium de Nutrition Humaine et Animale, Jul 1994, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02849194v1

Muscle metabolism in normal and double-muscled calves fiber characteristics and glucose transport rate

Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , S. Brazi , M. Vermorel
13. Symposium, Sep 1994, Mojacar, Spain
Communication dans un congrès hal-02775065v1

Energy metabolism in normal and double-muscled belgian-blue calves in relation with body composition and organ size

M. Vermorel , Isabelle Ortigues , J. Vernet , Y. Geay , Roland Jailler
13. Symposium on Energy Metabolism of Farm Animals, Sep 1994, Mojacar, Spain
Communication dans un congrès hal-02773074v1

Insulin-regulatable glucose transporters in skeletal muscles from dry and lactating goats

Michelle Balage , Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , P. Ferre , Jean Grizard
Symposium on Energy Metabolism of farm animals, Sep 1994, Majacar, Spain
Communication dans un congrès hal-02844963v1

Variation of energy metabolism among ruminants muscles: low glucose utilization potential by oxidative muscles

F. Bornes , Jean-François J.-F. Hocquette , Michelle Balage , P. Ferre , Brigitte B. Picard
Symposium Lavoisier, Jul 1994, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02772688v1

Nutritional regulation of insulin regulable glucose transporter in bovine muscle

Jean-François J.-F. Hocquette , F. Bornes , Benoit Graulet , Dominique Dardevet , M. Vermorel
Symposium on animal and human nutrition, Jan 1994, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02844628v1

The relation between aptitude for transhumance and fleece characteristics in seven french sheep genetic types

Jean-François J.-F. Hocquette , M. Vermorel , Jacques J. Bouix
International Symposium, Nov 1991, Adana, Turkey
Communication dans un congrès hal-02777374v1

Characterization and evolution of the growth hormone binding proteins in man

A. Tar , Jean-François J.-F. Hocquette , J.P. Clot , R. Brauner , M.C. Postel-Vinay
Workshop on Current Trends in Growth Related Research, Oct 1989, Haifa, Israel
Communication dans un congrès hal-02775342v1

Evaluation des protéines de liaison de l'hormone de croissance du plasma humain

A. Tar , Jean-François J.-F. Hocquette , J.C. Souberbielle , J.P. Clot , R. Brauner
7. Congrès National de Pédiatrie, Nov 1989, Nancy, France
Communication dans un congrès hal-02843270v1

Consumer expectations for beef in the French region Auvergne-Rhône-Alpes

Sghaier Chriki , J. Normand , C. Brosse , L. Hallez , L. Vallet
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France. 29, pp.830, 2023
Poster de conférence hal-04338551v1

A new algorithmic approach to better predict eating quality from rearing practices

John Albechaalany , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette , Cécile Berri , Jérôme Saracco
69. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2023, Padova, Italy. Poster 439
Poster de conférence hal-04198090v1

For a better future of beef production: improved carcase grading, eating quality and livestock systems, but no cultured meat

Jean-François J.-F. Hocquette
23. National Congress of the Animal Science and Production Association “New challenges in Animal Science”, Jun 2019, Sorrento, Italy. Italian Journal of Animal Science, 18 (1), 2019, Italian Journal of Animal Science
Poster de conférence hal-02155773v1
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Sustainable production of high quality beef and pork in Slovenia – focus of SLO-ACE project

Vladimir Meglič , Bénédicte Lebret , Jean-François J.-F. Hocquette
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01872287v1
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Is a world without meat realistic?

Jean-François J.-F. Hocquette , Pascale Mollier , Jean-Louis Peyraud
68. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2017, Tallinn, Estonia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2017, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01597864v1

Qualités sensorielles de la viande et stress oxydant en race angus

Mohammed Gagaoua , Denys Durand , Didier D. Micol , Véronique Santé-Lhoutellier , Claudia C. Terlouw
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02743911v1

La classification communautaire des carcasses bovines reflète peu la qualité des viandes en bouche

S.P.F. Bonny , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Legrand , Rod Polkinghorne , J. Wierzbicki
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02740489v1
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Fine mapping of QTLs of meat quality in three French beef breeds using the Bovine SNP50® chip

Sophie Allais , Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Jacques Lepetit , Sylvie Rousset
21. Plant and Animal Genome (PAG), Jan 2013, San Diego, United States. , 2013, Plant and Animal Genome XXI
Poster de conférence hal-01189939v1

Challenges for closing the phenomic gap in farm animals

Jean-François J.-F. Hocquette , Anne de La Torre Capitan , Bruno Meunier , Pierre-Yves Le Bail , Pascale Chavatte-Palmer
2. Sino-French International Forum on Beef Industry Development (SFIFBID-2), Sep 2012, Beijing, China. 2012, Genetic improvement and applications of genomic techniques in cattle breeding practice
Poster de conférence hal-01191299v1
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Détection fine de QTL de tendreté de la viande dans trois races allaitantes françaises

Sophie Allais , Laurent Journaux , Jacques Lepetit , Sylvie Rousset , Christophe Denoyelle
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012
Poster de conférence hal-01193865v1

Evaluation sensorielle de la viande bovine en France et au Royaume-Uni selon deux températures de cuisson

Didier D. Micol , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Herve H. Juin
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 208 p., 2011, 18èmes Rencontres Recherches Ruminants
Poster de conférence hal-02750046v1

Functional genomics and new markers for beef production

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte Picard , Carine Bernard-Capel , Isabelle Cassar-Malek
BIT's 2nd World DNA and Genome Day, Apr 2011, Dalian, China. 2011, Proceedings of the BIT’s 2nd World DNA and Genome Day
Poster de conférence hal-01199698v1
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Effect of ageing time on chemical composition and quality of the desert camel meat (Camelus dromedarius)

Omer Abdelhadi , Salih Babiker , Jean-François J.-F. Hocquette , Bernard Faye , Claudia Kijora
Annual Conference on Tropical and Subtropical Agricultural and Natural Resource Management (TROPENTAG), Oct 2011, Bonn, Germany. , 2011, Tropentag 2011: development on the margin
Poster de conférence hal-02749168v1

The effects of polymorphisms in the calpastatin and µ-calpain genes on beef tenderness are breed-specific

Sophie Allais , Jean-François J.-F. Hocquette , Hubert H. Levéziel , Nathalie Duprat , Jacques Lepetit
61. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2010, Heraklion, Greece. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Book of Abstracts N°16, 398 p., 2010, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01193772v1

Hierarchical clustering methodologies to analyse proteomic data

Bruno Meunier , Emilie Dumas , Isabelle Piec , Brigitte B. Picard , Michel Hébraud
Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint-Malo, France. 1 p., 2006
Poster de conférence hal-02814334v1

Genesis: un outil d'exploration de données de protéomique quantitative par clustering

Bruno Meunier , P. Gautier , Isabelle Cassar-Malek , Carine Bernard , Brigitte B. Picard
1. Symposium de Chimie et Biochimie Analytiques: de la molécule au protéome, Sep 2005, Montpellier, France. 1 p., 2005
Poster de conférence hal-02832419v1

Bilan du séquençage de collections de gènes exprimés des animaux d'élevage

Agnès Bonnet , Severine S. Degrelle , Colette Désert , Madeleine Douaire , Marina Govoroun
Séminaire des programmes INRA de génomique animale, végétale et des microorganismes, Dec 2004, Paris, France. 2004
Poster de conférence hal-02833006v1

Réseaux d'ADNc pour l'analyse du transcriptome des animaux d'élevage

Agnès Bonnet , Severine S. Degrelle , Christian Diot , Madeleine Douaire , Marina Govoroun
Séminaire des programmes INRA de génomique animale, végétale et des microorganismes, Dec 2004, Paris, France. 2004
Poster de conférence hal-02831028v1

How pasture-based systems may influence beef characteristics

Isabelle Cassar-Malek , Catherine C. Jurie , I. Barnola , Dominique D. Dozias , Didier D. Micol
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 10, 2004, Book of Abstracts of the 55th Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-02764443v1
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La capacité du muscle à oxyder les acides gras varie selon l'activité physique des personnes âgées et influence l'oxydation des lipides dans le corps entier

Béatrice Morio , Jean-François J.-F. Hocquette , Christophe Montaurier , Corinne Bouteloup-Demange , Yves Boirie
19. Congrès de la SFNEP, Société Francophone de Nutrition Entérale et Parentérale, 1999, Strasbourg, France. Nutrition Clinique et Métabolisme, 13 (1), 1999, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01600171v1

Expression of cardiac fatty acid-binding protein (H-FABP) mRNA in three different muscles of growing bulls and steers

A.M. Brandstetter , Jean-François J.-F. Hocquette , H. Sauerwein , Y. Geay
Joint Meeting, Jul 1998, Denver, United States. 1998
Poster de conférence hal-02836707v1

Comparaison of lipoprotein lipase and GLUT4 gene expression in oxidative muscles between preruminant and ruminant calves

Benoit Graulet , Carole Delavaud , Jean-François J.-F. Hocquette , R. Ferre , Dominique Bauchart
Réunion de la Société Française de Biochimie et Biologie Moléculaire "PPARS, Nutriments et Xénobiotiques Médiateurs de la Régulation Cellulaire", Sep 1996, Dijon, France. 2 p., 1996
Poster de conférence hal-02837253v1

Une alimentation sans agriculture demain : la « viande » produite en laboratoire ?

Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury
Le Démeter 2023 : Agriculture et alimentation, la durabilité à l’épreuve des faits, IRIS éditions, pp.141-159, 2023
Chapitre d'ouvrage hal-04000418v1

What do we know today about cultured muscle to produce meat and its acceptability in the world?

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
New Aspects of Meat Quality, Elsevier, pp.507-532, 2022, ⟨10.1016/B978-0-323-85879-3.00002-7⟩
Chapitre d'ouvrage hal-03764867v1

Meat tenderness and its evolution during cooking

Jean-François J.-F. Hocquette , Alain Kondjoyan
"Handbook of Molecular Gastronomy: scientific foundations and culinary applications" Christophe Lavelle and Hervé This (Editors). CRC Press., 2021
Chapitre d'ouvrage hal-03503978v1

Focus sur la « viande in vitro » : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ?

Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette
L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable, France Agricole, pp.217-236, 2020, 978-2-85557-729-6
Chapitre d'ouvrage hal-03653242v1

L’Europe : un acteur majeur de l’élevage

Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Faustin Farison , Jean-François J.-F. Hocquette
L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable, France Agricole, pp.277-294, 2020, 978-2-85557-729-6
Chapitre d'ouvrage hal-03653246v1
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Evolution des critères de qualité recherchés et nouveau système de prédiction de la qualité gustative

I. Legrand , Jean-François J.-F. Hocquette
La chaîne de la viande bovine - Production, transformation, valorisation et consommation de la viande bovine, Editions Lavoisier TEC et DOC, 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7
Chapitre d'ouvrage hal-02000885v1

Quality Assurance Schemes in Major Beef-Producing Countries

S. Bonny , R. Polkinghorne , P. Strydom , K. Matthews , Ó. López-Campos
New Aspects of Meat Quality, Elsevier, pp.223-255, 2017, Woodhead Publishing Series in Food Science Technology and Nutrition, ⟨10.1016/B978-0-08-100593-4.00011-4⟩
Chapitre d'ouvrage hal-03906612v1
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Quality assurance schemes in major beef producing countries

Sarah Bonny , Rod Polkinghorne , Philip Strydom , Kim Matthews , Takanori Nishimura
New aspects of meat quality – from genes to ethics, Elsevier, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-01603157v1

Phenotyping of animals and their meat: applications of low-power ultrasounds, near-infrared spectroscopy, raman spectroscopy and hyperspectral imaging

Donato Andueza , Benoît-Pierre Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette , Jacques Mourot
Lawrie's meat science. Eight edition., Elsevier Ltd, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-01604661v1
Image document

New sources of animal proteins: cultured meat

Mark Post , Jean-François J.-F. Hocquette
New aspects of meat quality – from genes to ethics, Woodhead Publishing Limited, 2017, ⟨10.1016/B978-0-08-100593-4.00017-5⟩
Chapitre d'ouvrage hal-01603257v1
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Beef quality

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Bauchart , Didier Micol , R. J. Polkinghorne , Brigitte Picard
Meat Quality: Genetic and Environmental Factors, CRC Press (Taylor \& Francis Group), 2015, Chemical and Functional Properties of Food Components Series
Chapitre d'ouvrage hal-01602115v1

Autres voies pour obtenir des produits animaux... La viande de culture de cellules musculaires ou la viande sans animaux est-elle possible ?

Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart , Isabelle Cassar-Malek , Jacques Agabriel
Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole
Chapitre d'ouvrage hal-02792915v1
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Quality of food products and consumer attitudes in France

Jean-François J.-F. Hocquette , Alain Jacquet , Georges Giraud , Isabelle Legrand , Pierre Sans
Consumer attitudes to food quality products, 133, Wageningen Academic Publishers, pp. 67-82, 2013, EAAP Scientific Series, 978-90-8686-207-8. ⟨10.3920/978-90-8686-762-2⟩
Chapitre d'ouvrage hal-01223547v1

Biological markers for meat tenderness of the three main French beef breeds using 2-DE and MS approach

Thibault Chaze , Jean-François J.-F. Hocquette , Bruno Meunier , Gilles Renand , Catherine Jurie
Chapitre d'ouvrage hal-01193863v1

Contribution of 'Omics' Approaches to Sustainable Herbivore Production

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
Sustainable Agriculture and New Biotechnologies (Advances in Agroecology), CRC Press, 2011, 978-1439825044. ⟨10.1201/b10977-6⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02811152v1

La génomique fonctionnelle au service des filières

Gilles Foucras , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Laville , Brigitte B. Picard
La révolution génomique animale, Editions France Agricole, 161 p., 2011, Agriproduction, 978-2-85557-181-2
Chapitre d'ouvrage hal-02810638v1

Raising the nutritional value of beef and beef products to add value in beef production

Nigel D. Scollan , Jean-François J.-F. Hocquette , R. Ian Richardson , E.J. Kim
Nutrition and climate change : major issues confronting the meat industry, Nottingham University Press, 2011, 978-1-907284-77-9
Chapitre d'ouvrage hal-02803806v1
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Métabolisme énergético-protéique des tissus musculaires

Isabelle Ortigues Marty , Véronique Santé-Lhoutellier , Didier Remond , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Savary-Auzeloux
Muscles et Viande des Ruminants, Editions Quae, 306 p, 2010, 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage hal-02817220v1

Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines

Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Cassar-Malek
Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage hal-02815886v1

Qualités sensorielles de la viande bovine. Impacts des facteurs d'élevage ?

Didier D. Micol , Catherine C. Jurie , Jean-François J.-F. Hocquette
Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage hal-02813525v1

Métabolisme lipidique des tissus musculaires et adipeux

Muriel Bonnet , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette
Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage hal-02817229v1

The GENOTEND chip: a tool to analyse gene expression in muscles of beef cattle

Jean-François J.-F. Hocquette , Carine Bernard-Capel , Marie-Laure Vuillaume , Béline Jesson , Hubert H. Levéziel
Energy and protein metabolism and nutrition, 127, Wageningen Academic Publishers, 2010, EAAP Scientific Series, 978-90-8686-153-8
Chapitre d'ouvrage hal-01211932v1

Gene expression associated with beef sensory qualities

Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Herve Dubroeucq , Gilles G. Renand , Jean-François J.-F. Hocquette
Evaluation of carcass and meat quality in cattle and sheep, 123, Wageningen Academic Publishers, 2007, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 978-90-8686-022-7
Chapitre d'ouvrage hal-02811908v1

Les aliments d'allaitement

R. Toullec , Dominique Bauchart , G. Bertrand , Jean-François J.-F. Hocquette , François Meschy
Le veau de boucherie : concilier bien-être animal et production, INRA Editions, 2003
Chapitre d'ouvrage hal-02833728v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza
[0] INRAE. 2020, 1023 p
Rapport hal-02986866v1

Essai d’engraissement de vaches de race Limousine par C.V. Plainemaison et DFP Nutraliance

Isabelle Legrand , Elodie Doutart , Jean-François J.-F. Hocquette
[Rapport Technique] Réf. 00 19 401 010 ISSN 1773-4738, 2019
Rapport hal-02788287v1

Business plan for the development of SLO-ACE 2019-2035

A. Simončič , Vladimir Meglic , P. Dolničar , A. Kuhar , H. Vallas
[Contract] Deliverable 5.1, 2018
Rapport hal-02790069v1
Image document

Rapport d'étape chantier entrepôt et annuaire institutionnels pour les données de la recherche

Windpouire Esther Dzale Yeumo , Lydie Soler , Sophie Aubin , Christine Boizot-Szantaï , Patrice Buche
[0] 2014, 18 p
Rapport hal-02801608v1

Évaluation d'une demande de subvention de recherche à l'Université du Missouri

Jean-François J.-F. Hocquette
2011
Rapport hal-02802835v1

Evaluation of a project application for ARIMNet, anERA-Net funded by the European Commission FP7, whichaims toenhance Coordination of Agricultural Research in the Mediterranean

Jean-François J.-F. Hocquette
2011
Rapport hal-02802502v1

Évaluation d'une demande de subvention de recherche en Irlande

Jean-François J.-F. Hocquette
2011
Rapport hal-02803042v1

Organisation opérationnelle du dispositif expérimental de Phase en Auvergne

Pascal P. d'Hour , Jean-Paul Garel , Philippe Pradel , Jean-François J.-F. Hocquette , Jean-François J.-F. Soussana
[0] 2010
Rapport hal-02818027v1

Les orientations de l’'Inra et les recherches en élevage

Jean-François J.-F. Hocquette
2010
Rapport hal-02811992v1

Expertise du système australien de prédiction de la qualité de la viande bovine (MSA) : Quelles perspectives pour la filière française ?

Isabelle Moëvi , Jean-François J.-F. Hocquette , Catherine C. Jurie , Didier D. Micol
[0] 2008
Rapport hal-02822409v1
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La viande artificielle

Jean-François J.-F. Hocquette
Master. Formation GIPE (Gestion de l'Innovation pour la Performance des Entreprises) (La viande artificielle), 2015, 72 p
Cours hal-02796772v1
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Les objectifs et les applications du phénotypage à haut débit des animaux d’élevage

Jean-François J.-F. Hocquette
3ème année d'ingénieur option Elevage et systèmes de production (Les objectifs et les applications du phénotypage à haut débit des animaux d’élevage), 2014, 117 p
Cours hal-02796322v1
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Le muscle et la viande bovine

Jean-François J.-F. Hocquette
3rd cycle. 2014 Beef Cattle Production Training Course (2014 Beef Cattle Production Training Course), 2014, 46 p
Cours hal-02798155v1