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Jean-Francois HOCQUETTE
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Documents
Identifiants chercheurs
jean-francois-hocquette-
0000-0003-2409-3881
- Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
- IdRef : 079209173
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Review: On-farm and processing factors affecting bovine carcass and meat qualityAnimal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100426. ⟨10.1016/j.animal.2021.100426⟩
Article dans une revue
hal-03545364v1
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Physiological characteristics of a group of fighting bulls (Brava breed)Revue de Médecine Vétérinaire, 2006, 157 (5), pp.293-301
Article dans une revue
hal-02664859v1
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Résumé des présentations du congrès « International Congress of Meat Science and Technology »Réunion de l’Académie de la Viande, Oct 2012, Paris, France. 31 p
Communication dans un congrès
hal-02802665v1
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Qualités sensorielles de la viande et stress oxydant en race angus15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence
hal-02743911v1
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Métabolisme énergético-protéique des tissus musculairesMuscles et Viande des Ruminants, Editions Quae, 306 p, 2010, 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage
hal-02817220v1
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