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Jean-Francois HOCQUETTE

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Identifiants chercheurs

jean-francois-hocquette
0000-0003-2409-3881
Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
IdRef : 079209173

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Publications

cecile-berri

	Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys Claudia Terlouw , Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩ Article dans une revue hal-03109876v1
	Predicting the quality of meat: Myth or reality? Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Florence Lefèvre Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩ Article dans une revue hal-02306127v1
	Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14 Article dans une revue hal-01608716v1
	Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩ Article dans une revue hal-01194126v1
	Recent advances in omic technologies for meat quality management Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri Meat Science, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩ Article dans une revue hal-01594439v1
	Typologie et ontogénèse des fibres musculaires chez différentes espèces d'intérêt agronomique Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Isabelle Cassar-Malek , Jean-François J.-F. Hocquette , Louis L. Lefaucheur Productions Animales, 2003, 16 (2), pp.117-123. ⟨10.20870/productions-animales.2003.16.2.3652⟩ Article dans une revue hal-02677311v1

	Optimizing breeding performance through algorithmic approaches to maximize meat quality in livestock J. Albechaalany , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette , Cécile Berri , J. Saracco 74. annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.974 Communication dans un congrès hal-04195052v1
	What is the impact of the farming system on the quality of the chicken breast meat? John Albechaalany , Saban Yilmaz , Marie-Pierre Ellies-Oury , Marie Bourin , Yann Guyot EAAP 2023 - 74th annual meeting of the European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France. pp.597 Communication dans un congrès hal-04193860v1
	Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ? Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01455943v1
	Recent advances in omic technologies for meat quality management Brigitte B. Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri 61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02740130v1
	Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ? Brigitte B. Picard , Cécile Berri , Bénédicte Lebret , Florence Lefèvre , Laurence Liaubet 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134 Communication dans un congrès hal-01001256v1

	A new algorithmic approach to better predict eating quality from rearing practices John Albechaalany , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette , Cécile Berri , Jérôme Saracco 69. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2023, Padova, Italy. Poster 439 Poster de conférence hal-04198090v1