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Jean-Francois HOCQUETTE

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Identifiants chercheurs

jean-francois-hocquette
0000-0003-2409-3881
Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
IdRef : 079209173

Présentation

Publications

benedicte-lebret

	Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys Claudia Terlouw , Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩ Article dans une revue hal-03109876v1
	Predicting the quality of meat: Myth or reality? Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Florence Lefèvre Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩ Article dans une revue hal-02306127v1
	Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14 Article dans une revue hal-01608716v1
	Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩ Article dans une revue hal-01194126v1
	Recent advances in omic technologies for meat quality management Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri Meat Science, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩ Article dans une revue hal-01594439v1
	Metabolic and histochemical characteristics of fat and muscle tissues in homozygous or heterozygous pigs for the body composition QTL located on chromosome 7 Julie Demars , Juliette Riquet , Marie-Pierre Sanchez , Yvon Billon , Jean-François J.-F. Hocquette Physiological Genomics, 2007, 30 (3), pp.232-241. ⟨10.1152/physiolgenomics.00270.2006⟩ Article dans une revue hal-02662501v1

	Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ? Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01455943v1
	Recent advances in omic technologies for meat quality management Brigitte B. Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri 61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02740130v1
	Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ? Brigitte B. Picard , Cécile Berri , Bénédicte Lebret , Florence Lefèvre , Laurence Liaubet 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134 Communication dans un congrès hal-01001256v1

	Sustainable production of high quality beef and pork in Slovenia – focus of SLO-ACE project Vladimir Meglič , Bénédicte Lebret , Jean-François J.-F. Hocquette 69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production Poster de conférence hal-01872287v1

	La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza [0] INRAE. 2020, 1023 p Rapport hal-02986866v1
	Business plan for the development of SLO-ACE 2019-2035 A. Simončič , Vladimir Meglic , P. Dolničar , A. Kuhar , H. Vallas [Contract] Deliverable 5.1, 2018 Rapport hal-02790069v1