CV Accueil - Archive ouverte HAL

	Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry Sandrine Guillou , Marion Lerasle , Hélène Simonin , V. Anthoine , R. Chéret International Journal of Food Microbiology, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩ Article dans une revue hal-01485162v1
	Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations Marion Lerasle , Sandrine Guillou , Hélène Simonin , V. Antoine , Romuald Chéret International Journal of Food Microbiology, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩ Article dans une revue hal-02315987v1
	Traitements par hautes pressions hydrostatiques des denrées alimentaires : état de l’art Marion Lerasle , Frédérique Duranton , Hélène Simonin , Jeanne Marie J. M. Membré , Romuald Chéret Revue de Médecine Vétérinaire, 2012, 163 (12), pp.595-614 Article dans une revue hal-02650539v1

Hélène Simonin