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Hélène Labouré
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Identifiants chercheurs
- helene-laboure
- IdRef : 116007613
- 0000-0002-8173-6145
Présentation
Domaines de recherche
Alimentation et Nutrition
Publications
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Organoleptic propoerties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-To-MS) and GC-olfactometryFlavour Science, 2018, 978-3-85125-593-5. ⟨10.3217/978-3-85125-593-5-27⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02484077v1
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Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma release and oral physiology parametersFlavour Science, Verlag der Technischen Universität, 2018, 978-3-85125-593-5. ⟨10.3217/978-3-85125-593-5⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02484064v1
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