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Hélène Labouré
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helene-laboure- IdRef : 116007613
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0000-0002-8173-6145
Présentation
Domaines de recherche
Alimentation et Nutrition
Publications
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Heat induced β-lactoglobulin polymerization: role of the change in medium permittivityFood Chemistry, 2004, 85 (3), pp.399-406. ⟨10.1016/j.foodchem.2003.07.017⟩
Article dans une revue
hal-02146627v1
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