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Hélène Labouré
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Affiliations actuelles
- 1096468
Identifiants chercheurs
- helene-laboure
- IdRef : 116007613
- 0000-0002-8173-6145
Présentation
Domaines de recherche
Alimentation et Nutrition
Publications
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Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessmentJournal of Cereal Science, 2012, 56 (3), pp.691-698. ⟨10.1016/j.jcs.2012.08.005⟩
Article dans une revue
hal-02143100v1
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