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Helene Fouillet

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Présentation

Chargée de Recherches INRAE (depuis 2003), membre élue du conseil scientifique du département AlimH de l’INRAE (depuis 2011). Affiliation : Equipe PROSPECT ("Apport en protéines, sécurité nutritionnelle et risque cardiométabolique", https://www6.jouy.inrae.fr/pnca/Les-equipes/Les-equipes/Equipe-PROSPECT), UMR 914 PNCA ("Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire", Université Paris-Saclay–INRAE-AgroParisTech, AgroParisTech, Paris). Thématiques et approches : Transition alimentaire vers davantage de protéines végétales et moins de protéines animales : effets en termes de sécurité nutritionnelle et de santé, notamment cardiométabolique. Obtention et analyse par modélisation de données métaboliques (isotopiques et multi-omiques chez l’homme et l’animal) et analyse par modélisation de données de consommation (enquêtes alimentaires). Expertises et mots-clés : Modulations alimentaires et physio-pathologiques du métabolisme des acides aminés et des protéines. Réorientations métaboliques lors des transitions alimentaires protéiques : caractérisation multi-omique et interprétation par modélisation. Modélisation des systèmes métaboliques et nutritionnels par analyse de données isotopiques (fluxomique isotopique en abondances enrichies et naturelles). Optimisation multi-critères des régimes alimentaires dans les différentes dimensions de la durabilité.

Publications

isabelle-ortigues-marty

L’abondance naturelle du 15N comme biomarqueur d’efficience d’utilisation de l’azote chez le ruminant

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Jacques Agabriel , Pierre Noziere , Michel M. Doreau , Bernard Sepchat
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. , 2016, Crédits Incitatifs financés entre 2011 et 2014
Poster de conférence hal-02743180v1

Evaluation des rejets d’azote vers l'environnement chez le jeune bovin en engraissement par une approche isotopique

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Nadezda Khodorova , Céline Chantelauze , Yunlong Huo
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, Viandes et Produits Carnés
Poster de conférence hal-01173406v1

Pour une nutrition azotée de précision : Le fractionnement isotopique de l’azote entre l’animal et son régime comme marqueur d’efficience d’utilisation de l’azote

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Bernard Sepchat , Céline Chantelauze , Nadezda Khodorova
21. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 2014, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
Poster de conférence hal-01173405v1