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La singolarità dei vini di qualità attraverso il luogo: i climats viticoli in Borgogna

 Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé , Guillaume Grillon
Samuel Cogliati. Borgogna, il terroir e il mito. Cru, climat, appellation e gerarchia in Côte d’Or, Possibilia, p.117-134, 2021, 978-88-98753-43-7
Chapitre d'ouvrage hal-03592930v1
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Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne

 Guillaume Grillon , Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé
Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2019, 2, pp.13-21. ⟨10.58335/crescentis.1003⟩
Article dans une revue hal-03089065v1
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Relocalisation de sources anciennes, textuelles et matérielles du XXe siècle : les « aires culturelles » de la vigne en Bourgogne en question

 Guillaume Grillon , Jean-Pierre Garcia
Bulletin du Centre d'études médiévales d'Auxerre, 2016, Géolocalisation et sources anciennes ?, Hors-série n° 9, ⟨10.4000/cem.13794⟩
Article dans une revue halshs-01320654v1

Monuments funéraires et lieux de sépulture à Dijon à la fin du Moyen Âge

 Guillaume Grillon
Bulletin du renouveau du Vieux-Dijon, 2013, 58, pp.15-27
Article dans une revue hal-01446696v1

Le “plaisir sucré” de la duchesse : un point sur la production du « galant de Madame » à la fin du Moyen Âge. https://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/index.php?id=1176

 Thomas Labbé , Jean-Pierre Garcia , Guillaume Grillon
Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2021, 4, ⟨10.58335/crescentis.1176⟩
Article dans une revue hal-03381552v1
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L'ultime message : étude des monuments funéraires de la Bourgogne ducale XIIe - XVIe siècles

 Guillaume Grillon
Histoire. Université de Bourgogne, 2011. Français. ⟨NNT : 2011DIJOL029⟩
Thèse tel-00717693v1

Fragments inédits de dalles funéraires cisterciennes à Izeure (Côte d'Or)

 Guillaume Grillon
Les Annales de Bourgogne, 2010, 81 (Fasc. 3), p. 293-324
Article dans une revue halshs-00561432v1
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Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne

 Jean-Pierre Garcia , Guillaume Grillon , Thomas Labbé
Terroirs et climats, pp.42-48, 2017
Chapitre d'ouvrage halshs-01574896v1

L’inhumation au prieuré, une pratique seigneuriale rapidement dépassée

 Guillaume Grillon
Château et prieuré, CECAB, pp.225-243, 2012
Chapitre d'ouvrage hal-01446719v1

La singularité des vins de qualité par le lieu : les climats viticoles en Bourgogne

 Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé , Guillaume Grillon
J. Perard & C. Wolikow. Vignobles et vins singuliers: de l'unique au pluriel, Centre Georges Chevrier, p. 355-372, 2019
Chapitre d'ouvrage halshs-02306206v1

Un monument funéraire médiéval peu ordinaire : la plate-tombe de Jean de Bourbon, seigneur de Montperroux

 Guillaume Grillon
Brigitte Colas et Jean Vallet. Le château de Montperroux en Autunois. De l'archéologie à l'histoire, CeCaB, p. 66-79, 2011
Chapitre d'ouvrage halshs-00596361v1

Uslechtily" Pinot: osudy mytické odrudy z Burgundska [Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne, en tchèque]

 Jean-Pierre Garcia , Guillaume Grillon , Thomas Labbé
Univerzita Karlova. Karel IV. a burgundské - Tradice pestovani a piti burgundského vina v ceskysh zemich od stredoveku dodnes (Ed. : Vaclav Zurek), Univerzita Karlova, 2017, 978-80-87489-13-0
Chapitre d'ouvrage halshs-01580798v1

Vignes et vins de Talant : 800 ans d'histoire en Bourgogne

 Guillaume Grillon , Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé
Editions Faton, 2021, 978-2-87844-278-6
Ouvrages hal-03381598v1
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La Bourgogne, terre des vins de terroir : construction et ressources d’une réputation

 Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé , Guillaume Grillon
Stefano Magagnoli; Philippe Meyzie. Réputation et marché - Produits, origines et marques : perspectives historiques, Presses universitaires du Septentrion, pp.111-129, 2022, 978-2-7574-3560-1
Chapitre d'ouvrage hal-03591977v1

Des couleurs, des cépages et des « climats » en Saône-et-Loire viticole (XVe – XVIIIe siècle)

 Guillaume Grillon , Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé
Actes des 6e journées Pontus-de-Thyard,, 2018
Chapitre d'ouvrage hal-03089033v1
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La fabrique urbaine du terroir et des climats de Bourgogne (XVI-XVIIIe siècle)

 Jean-Pierre Garcia , Thomas Labbé , Guillaume Grillon
Marguerite Figeac-Monthus et Stéphanie Lachaud-Martin. Ville & Vin - En France et en Europe du XVème siècle à nos jours, La Geste- Presses Universitaires d'Aquitaine, 2021, 979-10-353-1081-3
Chapitre d'ouvrage hal-03381582v1
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