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Gaëlle Arvisenet
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Identifiants chercheurs
- gaelle-arvisenet
- IdRef : 060739533
- 0000-0001-7994-5610
Présentation
Publications
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Influence of aroma compounds on the mechanical properties of starch-based food systemsJournal of Texture Studies, 2000, 31 (3), pp.297-313. ⟨10.1111/j.1745-4603.2000.tb00292.x⟩
Article dans une revue
hal-02195034v1
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