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Gaëlle Arvisenet

Enseignante-chercheuse

10

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Affiliations actuelles

106335

Identifiants chercheurs

gaelle-arvisenet
IdRef : 060739533
0000-0001-7994-5610

Présentation

Publications

monnery-patris

	Using CATA tests to capture consumers’ mental representations elicited by images of pulse-based food products with different levels of processing Juliana Melendrez-Ruiz , Stephanie Chambaron , Erick Saldaña , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet Appetite, 2022, 170, pp.105887. ⟨10.1016/j.appet.2021.105887⟩ Article dans une revue hal-03513882v1
	Do French Consumers Have the Same Social Representations of Pulses as Food Industry Professionals? Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Vincent Laugel , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris Foods, 2020, 9 (2), pp.147. ⟨10.3390/foods9020147⟩ Article dans une revue hal-02499438v1
	French consumers know the benefits of pulses, but do not choose them: An exploratory study combining indirect and direct approaches Juliana Melendrez Ruiz , Quentin Buatois , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet Appetite, 2019, 141 (1), pp.1-12. ⟨10.1016/j.appet.2019.06.003⟩ Article dans une revue hal-02164325v1
	A central place for meat, but what about pulses? Studying French consumers' representations of main dish structure, using an indirect approach Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Quentin Buatois , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet Food Research International, 2019, 123, pp.790-800. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.004⟩ Article dans une revue hal-02153108v1

	Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ? Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Vincent Laugel , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris Conférence/débat : Les recherches en région Bourgogne Franche-Comté sur la transition, AgroSup Dijon; INRAE, Nov 2020, Dijon, France Communication dans un congrès hal-03248623v1
	"Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais" : consommation des légumes secs par les adultes français Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Quentin Buatois , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Oct 2018, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02787733v1
	Représentations sur les légumineuses chez les consommateurs français et les professionnels de la filière. Evaluation des freins à la consommation et perspectives de réappropriation Gaëlle Arvisenet , Quentin Buatois , Juliana Melendrez Ruiz , Vincent Laugel , Sandrine Monnery-Patris Place des produits animaux et végétaux dans l'alimentation : approches interdisciplinaires pour mieux innover, Sep 2018, n.p., France Communication dans un congrès hal-03666604v1
	What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults Quentin Buatois , Juliana Melendrez , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet 8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), May 2018, Verona, Italy Communication dans un congrès hal-02789101v1

	Utilización de la prueba CATA para estudiar las representaciones, actitudes y creencias de los consumidores franceses hacia las legumbres, según su nivel de transformación Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet 3. congreso de la associacion espanola de profesionales de analisis sensorial, Jun 2019, San Sebastian, España. , 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02785898v1
	Les attitudes et représentations des professionnels de l'alimentation envers les légumes secs et leurs perceptions des mangeurs français Vincent Laugel , Juliana Melendrez Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Oct 2018, Toulouse, France. , 1 p., 2018 Poster de conférence hal-02787673v1