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		Les fruits et légumes sont-ils toujours les parents pauvres du restaurant ? Zancanaro Frédéric Table ronde plénière 17ème rencontre François Rabelais, IEHCA, Nov 2021, Tours, France Communication dans un congrès hal-03469158v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane Zancanaro Frédéric Colloque Terminologies et discours gastronomiques et œnologiques – Le vin et les autres produits, Sep 2019, Innsbruck, Autriche Communication dans un congrès hal-03468900v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		La créativité culinaire : les trois étoiles du guide Michelin Zancanaro Frédéric Presses universitaires François-Rabelais, pp.444, 2019, Tables des Hommes, 978-2-86906-708-0. ⟨10.4000/books.pufr.26925⟩ Ouvrages hal-03467363v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009), 261 pages Anne Dupuy , Paul Coeurquetin , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère , Zancanaro Frédéric [Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020 Rapport hal-03251571v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		Selection of families/households for the ethnographic study Anne Dupuy , Alexandra Endaltseva , Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Zancanaro Frédéric UMR CERTOP 5044. 2022 Rapport hal-04034245v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		La dimension culinaire de l’espace social gastronomique : analyse de la signature esthétique Zancanaro Frédéric 5e Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation / Fifth International Conference on Food History and Food Studies, IEHCA, Jun 2019, Tours, France Communication dans un congrès hal-03468912v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		La créativité culinaire. Les trois étoiles du guide Michelin Zancanaro Frédéric Le Séminaire, CERTOP, Feb 2020, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-03468925v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		L'espace social gastronomique comme espace d'étude des postures culinaires des chefs Zancanaro Frédéric 21ème Congrès de l’Association internationale des sociologues de langue française (AISLF) : La société morale, AISLF, Jul 2021, En ligne, Tunisie Communication dans un congrès hal-03469139v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More
		La gastronomie, un art majeur ? Zancanaro Frédéric Sciences humaines, 2021, 338, pp.36-37. ⟨10.3917/sh.338.0007⟩ Article dans une revue hal-03468982v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More