Florence Lefèvre
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keysFoods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩
Article dans une revue
hal-03109876v1
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Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandesINRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩
Article dans une revue
hal-01211033v2
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