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Impact de la durée de mise au froid des œillés de truite arc-en-ciel (Projet FEAMP EpiCOOL)
Jérôme Bugeon
,
Lucie Marandel
,
Simon Pouil
,
Elodie Harte
,
Michaël Marchand
Journées techniques du SYSAAF, SYSAAF, Oct 2023, Rennes, France
Conference papers
hal-04256478v1
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FEAMP Qualipostov : Optimisation des qualités de grande truite arc en ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation
Thierry Kerneis
,
Jérôme Bugeon
,
Lionel Goardon
,
Yéléhi Diane Ahongo
,
Guillaume Brit
Journée PEIMA, Nov 2022, Sizun, France
Conference papers
hal-04298568v1
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Restauration post-ponte des qualités chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) : synthèse des résultats du projet Feamp QualiPostOv
Thierry Kerneis
,
Jérôme Bugeon
,
Lionel Goardon
,
Yéléhi Diane Ahongo
,
Guillaume Brit
7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France
Conference papers
hal-04296533v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective
Sophie Prache
,
Camille Adamiec
,
Thierry Astruc
,
Elisabeth Baéza
,
Pierre-Etienne Bouillot
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Conference papers
hal-03960288v1
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Restauration de la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel femelle (Oncorhynchus mykiss) après la production d'oeufs
Yéléhi Diane Ahongo
,
Thierry Kerneis
,
Lionel Goardon
,
Laurent Labbé
,
Jérôme Bugeon
Journées Scientifiques de Ecole Doctorale Ecologie Géosciences Agronomie Alimentation (ED EGAAL), Université Bretagne Loire (COMUE) (UBL). FRA., Jul 2019, Rennes, France. pp.91
Conference papers
hal-02187455v1
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Restauration de la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel femelle (Oncorhynchus mykiss) après la
production d’œufs
Yéléhi Diane Ahongo
,
Thierry Kerneis
,
Lionel Goardon
,
Laurent Labbé
,
Jérôme Bugeon
6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Jul 2019, Paris, France
Conference papers
hal-02184246v1
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Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after egg production
Yéléhi Diane Ahongo
,
Thierry Kerneis
,
Lionel Goardon
,
Laurent Labbé
,
Jérôme Bugeon
Aquaculture Europe 2019, European Aquaculture Society (EAS). BEL., Oct 2019, Berlin, Germany
Conference papers
hal-02284506v1
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The INRA team « Growth and Flesh Quality » : From study of muscle tissues to flesh quality determinisms in fish
Jérôme Bugeon
,
Jean-Charles Gabillard
,
Sabrina Jagot
,
Véronique Lebret
,
Florence Lefèvre
Importance of prenatal nutrition and environment on birth weight, muscle growth, health and survival of the neonate, Teagasc Agriculture and Food Development Authority (Teagasc). IRL., May 2017, Cork, Ireland
Conference papers
hal-01607717v1
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Qualité de la chair des lignées de truite arc-en-ciel après sept générations de sélection sur la teneur en lipides musculaires
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
,
Lionel Goardon
,
Thierry Kerneis
,
Laurent Labbé
Viandes et Produits Carnés, 2016, Paris, FRA, Région indéterminée. pp.37-38
Conference papers
hal-02139701v1
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Qualité de la chair des lignées de truite arc-en-ciel après sept générations de sélection sur la teneur en lipides musculaires
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
,
Lionel Goardon
,
Thierry Kerneis
,
Laurent Labbé
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 191 p
Conference papers
hal-02742966v1
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Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?
Cécile Berri
,
Brigitte Picard
,
Bénédicte Lebret
,
Donato Andueza
,
Antoine Vautier
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France
Conference papers
hal-01455943v1
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De la truite fumée à la PEIMA : les caractéristiques initiales du poisson impactent-elles la qualité du produit transformé
Florence Lefèvre
,
François Guyvarc'H
,
Thierry Kerneis
,
Véronique Lebret
,
Jérôme Bugeon
Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (0937)., Jan 2015, Sizun, France
Conference papers
hal-02798625v1
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Les lignées isogéniques : un modèle d'étude des déterminants de la qualité chez la truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Thierry Kerneis
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
Adeline Jouquan
,
Véronique Lebret
Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (0937)., Jan 2015, Sizun, France
Conference papers
hal-01194069v1
|
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Qualité des produits de truites de grande taille élevées en circuit recirculé ou ouvert : conséquences d'un stress à l'abattage
Florence Lefèvre
,
Matthieu Gaumé
,
Laurent Labbé
,
Violaine Colson
,
Claudiane Valotaire
4. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Jul 2014, Paris, France
Conference papers
hal-02743793v1
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Les lignées isogéniques : un modèle d'étude de la qualité chez la truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Thierry Kerneis
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
Adeline Jouquan
,
Véronique Lebret
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-01193990v1
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Remplacement des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité de la chair de truite et de bar
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
Françoise Médale
,
Laurent Labbé
3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France
Conference papers
hal-01191201v1
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Stress à l'abattage et qualités des viandes : les liens se confirment
Claudia Terlouw
,
Cécile Bourguet
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Véronique Deiss
,
Bénédicte Lebret
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.135-142
Conference papers
hal-01210350v1
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Genetic parameters of rainbow trout flesh texture
Mathilde Dupont-Nivet
,
Jérôme Bugeon
,
Richard Le Boucher
,
Gilles Paboeuf
,
Jean Michel Allamellou
Aqua 2012, European Aquaculture Society (EAS). BEL., Sep 2012, Prague, Czech Republic
Conference papers
hal-02745494v1
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Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?
Brigitte B. Picard
,
Cécile Berri
,
Bénédicte Lebret
,
Florence Lefèvre
,
Laurence Liaubet
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134
Conference papers
hal-01001256v1
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Origine des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité des chairs de truite et de bar
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
Françoise Médale
,
Laurent Labbé
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut de l'Elevage (IDELE). FRA., Nov 2012, Caen, France
Conference papers
hal-01190249v1
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Un pilote de production de truite en eau recirculée adapté au système de production intensif français
Matthieu Gaumé
,
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
,
Violaine Colson
,
Laurent Labbé
3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France
Conference papers
hal-02745735v1
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|
Caractéristiques musculaires et texture de la chair de truite : intérêt de la comparaison de phénotypes extrêmes
Florence Lefèvre
,
Gilles G. Paboeuf
,
Jérôme Montfort
,
Aurélie Le Cam
,
Laurent Labbé
3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France. pp.87
Conference papers
hal-01000611v1
|
|
Caractéristiques musculaires de truites triées sur la texture de leur chair
Florence Lefèvre
,
Gilles G. Paboeuf
,
Jérôme Montfort
,
Aurélie Le Cam
,
Laurent Labbé
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut de l'Elevage (IDELE). FRA., Nov 2012, Caen, France. pp.179-180
Conference papers
hal-01000746v1
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Comment sélectionner pour la qualité ? Quelles évolutions ?
Marc Vandeputte
,
Jérôme Bugeon
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
H. H. Chavanne
,
Pierrick Haffray
Rencontres de l'aquaculture, May 2011, Le Touquet, France. 14 p
Conference papers
hal-01001157v1
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|
Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l'abattage: conséquences sur le protéome musculaire et lien avec la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Gilles Paboeuf
,
T.G. Pottinger
,
Jérôme Bugeon
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02755659v1
|
|
HERIGE : Résultats préliminaires en texture
Florence Lefèvre
Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Sep 2010, Sizun, France
Conference papers
hal-02818431v1
|
|
La texture de la chair des poissons d'élevage : bases biologiques et facteurs de variation
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
Journée de recherche de la Confédération des Industries de Traitement des Produits des Pêches Maritimes (CITPPM), 2009, France. n.p
Conference papers
hal-02813910v1
|
|
Conséquences d'une sélection génétique sur la réponse au stress et du stress à l'abattage sur la qualité de la chair de la truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Isabelle Cos
,
Tom Pottinger
,
Jérôme Bugeon
2. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2009, Paris, France
Conference papers
hal-02752367v1
|
|
Processing quality of selected fish: quasi-absence of correlated responses to selection for growth in the brown trout [i]Salmo trutta[/i] and in the sea bass [i]Dicentrarchus labrax[/i]
Marc Vandeputte
,
Jérôme Bugeon
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
H. Chavanne
,
Pierrick Haffray
Aquaculture Europe 09, Aug 2009, Trondheim, Norway
Conference papers
hal-01193574v1
|
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Is nutrient utilization affected by the genotype of fish ?
Françoise Médale
,
Catherine Ines Kolditz
,
Sandrine Skiba
,
Geneviève Corraze
,
Edwige Quillet
Indo-French seminar "Recent advances in Aquaculture", Aug 2009, Bhubaneswar, India. 21 diapos
Conference papers
hal-01193792v1
|
|
Pas de modification de qualité technologique chez les poissons sélectionnés pour la croissance : exemples de la truite fario et du bar
Marc Vandeputte
,
Jérôme Bugeon
,
Mathilde Dupont-Nivet
,
H. Chavanne
,
Pierrick Haffray
2. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2009, Paris, France
Conference papers
hal-01193498v1
|
|
Muscle characteristics and flesh quality in HR and LR strains with or without slaughter stress
Florence Lefèvre
,
Isabelle Cos
,
Jérôme Bugeon
,
T.G. Pottinger
AQUAFIRST. Final meeting, Mar 2008, Padova, Italy. n.p
Conference papers
hal-02821050v1
|
|
Déterminisme biologique de la qualité des poissons
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Conference papers
hal-02752892v1
|
|
Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
,
Armel Davenel
,
Pierrick Haffray
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Conference papers
hal-02757185v1
|
|
Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l'abattage: conséquences sur la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Isabelle Cos
,
T.G. Pottinger
,
Jérôme Bugeon
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Conference papers
hal-02755667v1
|
|
Déterminisme morphologique du rendement en filets chez la truite arc-en-ciel
Jérôme Bugeon
,
Ayhan Uyanik
,
Florence Lefèvre
,
Pierrick Haffray
1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France
Conference papers
hal-02750996v1
|
|
Recherche de marqueurs protéiques associés à un défaut de fermeté de la chair de truite suite à un stress à l'abattage
Florence Lefèvre
,
Gilles Paboeuf
,
Nathalie Guitton
,
Martine Morzel
1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France
Conference papers
hal-02750946v1
|
|
Optimisation du système aquacole par expérimentation multifactorielle : effet des facteurs environnementaux sur les performances chez le bar
Jean-Noel Gardeur
,
Jérôme Bugeon
,
Mireille Cardinal
,
Geneviève Corraze
,
Nicolas Le Bayon
1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France
Conference papers
hal-02756097v1
|
|
Transcriptome and proteome analysis of changes induced in trout liver by suppression of dietary fish oil
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Mayena Borthaire
,
Françoise Médale
Experimental biology 2007. Annual meeting, Apr 2007, Washington, United States
Conference papers
hal-02755559v1
|
|
Changes in liver metabolic pathways induced by dietary energy and selection for muscle fat content in rainbow trout
Catherine Ines Kolditz
,
Marie-Josette Borthaire
,
Florence Lefèvre
,
Edwige Quillet
,
Françoise Médale
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition. ISEP 2007, Sep 2007, Vichy, France
Conference papers
hal-02757021v1
|
|
Flesh quality in rainbow trout with high or low fillet yield
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
,
Mireille Cardinal
,
Ayhan Uyanik
,
Armel Davenel
Cost Action 925. Possible new technologies to estimate the muscle fiber number for use in animal production, Sep 2007, Viborg, Denmark
Conference papers
hal-02758272v1
|
|
Transcriptome and proteome analysis of changes induced in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) liver by suppression of dietary fish oil
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Mayena Borthaire
,
Françoise Médale
Aquaculture Europe 2007, Oct 2007, Istanbul, Turkey
Conference papers
hal-02755191v1
|
|
Rendements au filetage et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : le saumon atlantique, la truite arc-en-ciel et la truite fario
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
,
Ayhan Uyanik
,
Laurent Labbé
,
Armel Davenel
1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France. pp.1
Conference papers
hal-02758383v1
|
|
Sélection pour la teneur en lipides musculaires et triploïdie : impact sur la qualité de la chair de truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Mireille Cardinal
,
Jérôme Bugeon
,
Laurent Labbé
,
Françoise Médale
1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France
Conference papers
hal-02756218v1
|
|
Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture
Jérôme Bugeon
,
Marc Vandeputte
,
Mireille Cardinal
,
Florence Lefèvre
,
Ayhan Uyanik
Journée technique du SYSAAF (Syndicat des Sélectionneurs Avicoles Aquacoles Français), Oct 2006, Paris, France. n.p
Conference papers
hal-02823010v1
|
|
Selection for muscle lipid content in rainbow trout: consequences on fillet quality
Florence Lefèvre
,
M. Cardinal
,
Jérôme Bugeon
,
Laurent Labbé
,
Françoise Médale
Conference papers
hal-01193488v1
|
|
Impact de la teneur en lipides musculaires et de la triploïdie sur la texture de la chair de truite arc-en-ciel : intérêt de lignées divergentes selectionnées
Florence Lefèvre
,
Jérôme Bugeon
,
M. Cardinal
,
Laurent Labbé
,
Françoise Médale
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02753799v1
|
|
Nutritional and genetic determinism of fat storage allocation in body compartments of rainbow trout: liver proteome analysis
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Gilles Paboeuf
,
Edwige Quillet
,
N. Guitton
Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint Malo, France
Conference papers
hal-02750624v1
|
|
Qualité de la chair chez des truites (Oncorhynchus mykiss) à haut et bas rendements en filet
Jérôme Bugeon
,
Florence Lefèvre
,
M. Cardinal
,
Ayhan Uyanik
,
A. Davenel
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. pp.203-204
Conference papers
hal-02751156v1
|
|
Recherche de gènes impliqués dans le déterminisme génétique et nutritionnel de l'adiposité chez la truite (Oncorhynchus mykiss)
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Edwige Quillet
,
Françoise Médale
3. Rencontres de l'Ichtyologie en France - RIF, Mar 2006, Paris, pp.Inconnu
Conference papers
hal-02811972v1
|
|
Proteomic and morphological characterization of isolated rainbow trout adipocytes originating from various fat tissues
Claudine Weil
,
Nathalie Sabin
,
Jérôme Bugeon
,
Gilles Paboeuf
,
Florence Lefèvre
Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint Malo, France. 49 p
Conference papers
hal-02753790v1
|
|
Metabolic pathways involved in nutritional and genetic determinism of fat storage allocation in body compartments of rainbow trout : gene candidates and liver proteome analysis
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Edwige Quillet
,
Françoise Médale
12. International Symposium Fish Nutrition and Feeding, May 2006, Biarritz, France
Conference papers
hal-02754889v1
|
|
Recherche des gènes impliqués dans le déterminisme génétique et nutritionnel de l'adiposité chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)
Catherine Ines Kolditz
,
Florence Lefèvre
,
Edwige Quillet
,
Françoise Médale
RIF 2006, Mar 2006, Paris, France
Conference papers
hal-02751489v1
|
|
Impact du niveau d'oxygénation de l'eau sur la croissance, la morphologie et la qualité des carcasses chez la truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss
Florence Lefèvre
,
Joël Aubin
,
Wilfried Louis
,
Laurent Labbé
,
Jérôme Bugeon
RIF 2006, Mar 2006, Paris, France
Conference papers
hal-02755668v1
|
|
Étude comparée des protéomes musculaires bovins et porcins pendant la période fœtale
Louis L. Lefaucheur
,
Brigitte B. Picard
,
Florence Lefèvre
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Conference papers
hal-02759328v1
|
|
Effets du jeûne et de la réalimentation sur les caractéristiques du tissu musculaire de truite arc-en-ciel
Florence Lefèvre
,
Gilles Paboeuf
,
Jérôme Bugeon
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Conference papers
hal-02759567v1
|
|
Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?
Jérôme Bugeon
,
Joël Aubin
,
Gilles Paboeuf
,
Florence Lefèvre
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Conference papers
hal-01460816v1
|
|
The effects of incubation temperature on survival morphology and muscle development in rainbow trout Oncorhynchus mykiss
Florence Lefèvre
,
Gilles Paboeuf
,
Vincent Gayet
,
Sylvie André
,
Claude C. Yven
World Aquaculture 2003, May 2003, Salvador, Brazil
Conference papers
hal-02761911v1
|
|
Impact techniques de triploïdisation sur les facteurs de qualité chez la truite arc-en-ciel
Joël Aubin
,
Florence Lefèvre
,
Pierrick Haffray
,
Benoit Fauconneau
,
Bernard Jalabert
2. Journée de la Pisciculture, Sep 2002, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02762735v1
|
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Assessment of muscle biochemical and histochemical criteria for flesh quality in salmonids
Benoit Fauconneau
,
Stéphane Bonnet
,
C. Douirin
,
C. de Guilbert
,
Michel Laroche
Bordeaux Aquaculture 94, Association pour le Développement de l'Aquaculture., Mar 1994, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02779378v1
|