Cécile Berri, Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Donato Andueza, Antoine Vautier, et al.. Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?.
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France.
ADIV, Viandes et Produits Carnés, Hors-série, 2016, Viandes et Produits Carnés.
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