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Publications Florence BERGEAUD-BLACKLER (HAL-SHS)


"Halal meat"   

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  • Florence Bergeaud-Blackler. Nouveaux enjeux autour de l'abattage rituel : une perspective européenne. Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales, INRA Editions, 2004, pp.5-33. <halshs-00007179>
  • Florence Bergeaud-Blackler. Viande b'ldi et viande rumi : on the origins of halal meat cutting. Slow the international herald of taste, SlowFood, 2002. <halshs-00007185>