Fanny Guyomarc'h
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Documents
Identifiants chercheurs
- fanny-guyomarch
- 0000-0002-4481-5610
- IdRef : 125980086
Présentation
Publications
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Heat-induced aggregation of whey proteins in the presence of kappa-casein or sodium caseinateFood Hydrocolloids, 2009, 23, pp.1103-1110. ⟨10.1016/j.foodhyd.2008.07.001⟩
Article dans une revue
hal-01454097v1
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