CV Accueil - Archive ouverte HAL

	Atomic force microscopy to assess the mechanical properties of individual casein micelles Julien Bauland , Antoine Bouchoux , Thomas Croguennec , Marie-Hélène Famelart , Fanny Guyomarc'H Food Hydrocolloids, 2022, 128, pp.107577. ⟨10.1016/j.foodhyd.2022.107577⟩ Article dans une revue hal-03622993v1
	AFM imaging of milk casein micelles: Evidence for structural rearrangement upon acidification Mustapha Ouanezar , Fanny Guyomarc'H , Antoine Bouchoux Langmuir, 2012, 28 (11), pp.4915-4919. ⟨10.1021/la3001448⟩ Article dans une revue hal-01209301v1
	Contribution of surface β-Glucan polysaccharide to physicochemical and immunomodulatory properties of Propionibacterium freudenreichii Stéphanie-Marie Deutsch , Sandrine Parayre-Breton , Antoine Bouchoux , Fanny Guyomarc'H , Joëlle Dewulf Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (6), pp.1765-1775. ⟨10.1128/AEM.07027-11⟩ Article dans une revue hal-01209311v1

	Rheological properties of the enzymatic casein gel: dependence with the ion distribution in casein micelles Julien Bauland , Marie-Hélène Famelart , Fanny Guyomarc'H , Antoine Bouchoux , Thomas Croguennec Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), CNRS. INRAE, Nov 2021, Biarritz, France Communication dans un congrès hal-03428277v1
	High-resolution imaging of milk casein micelles Mustapha Ouanezar , Fanny Guyomarc'H , Antoine Bouchoux AFM BIOMED Conference, Aug 2011, Paris, France Communication dans un congrès hal-01454240v1

Fanny Guyomarc'h