Accéder directement au contenu

Esther Katz

2
Documents
Identifiants chercheurs

Présentation

Esther Katz est anthropologue, chercheur à l’Institut de Recherche pour le Développement (IRD), membre de l’Unité Mixte de Recherche « Patrimoines Locaux, Environnement et Globalisation » (UMR 208 PALOC), basée au Muséum National d’Histoire Naturelle. Ses principaux thèmes de recherche se déclinent autour de la relation entre société et environnement: ethnobiologie, ethnoclimatologie, agriculture, alimentation, identité culturelle. Elle étudie actuellement les insectes comestibles, les changements alimentaires et environnementaux, et la patrimonialisation de l'alimentation en Amérique Latine, avec des terrains au Mexique, au Brésil, en Colombie et en Equateur. Elle a aussi mené des recherches au Congo et en Indonésie et des terrains de courte durée en Amérique centrale, en Guyane et au Laos. Elle est membre du comité éditorial de la revue *Anthropology of Food*. Elle participe actuellement à une évaluation de la Plateforme Internationale sur la Biodiversité et les Services Ecosystémiques (IPBES). Elle a publié un peu plus de 100 articles, dont la moitié porte sur l’alimentation, elle est co-auteur de deux ouvrages et co-éditrice de 7 ouvrages et 2 numéros de revues.

Publications

815660