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Emmanuel Bertrand
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Identifiants chercheurs
- emmanuel-bertrand
- ResearcherId : T-6324-2017
- 0000-0001-5128-0119
- Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?user=ctu4fNMAAAAJ&hl=fr
- IdRef : 158799496
- ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/T-6324-2017
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Heat-induced volatiles and odour-active compounds in a model cheeseInternational Dairy Journal, 2011, 21 (10), pp.806 - 814. ⟨10.1016/j.idairyj.2011.04.007⟩
Article dans une revue
hal-01852705v1
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