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Publications Elisabeth Baéza


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  • Elisabeth Baéza. Accumulation of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins in tissues of laying hens after dietary exposure. Food Chemistry, Elsevier, 2021. ⟨hal-03292414⟩
  • Elisabeth Baéza. Authentification des viandes de volailles Authentification de l'origine et des conditions de production, de transformation et de conservation des produits carnés de volailles. Viandes et Produits Carnés, 2020. ⟨hal-02610517⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Pascal Chartrin, Hervé Juin, Karine Méteau, et al.. Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩. ⟨hal-03135598⟩
  • Bertrand Méda, Angélique Travel, Yann Guyot, Jérôme Henri, Eric Royer, et al.. A PBPK model to study the transfer of α- hexabromocyclododecane (α-HBCDD) to tissues of fast-and slow-growing broilers. Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, Taylor & Francis, 2020, 37 (2), pp.316-331. ⟨10.1080/19440049.2019.1681596⟩. ⟨anses-02359869⟩
  • Edouard Coudert, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Use of algae in poultry production: a review. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2020, 76 (4), pp.767-786. ⟨10.1080/00439339.2020.1830012⟩. ⟨hal-03124505⟩
  • Vincent Hort, Marina Nicolas, Angélique Travel, Catherine Jondreville, Corentin Maleix, et al.. Carry-over assessment of fumonisins and zearalenone to poultry tissues after exposure of chickens to a contaminated diet – A study implementing stable-isotope dilution assay and UHPLC-MS/MS. Food Control, Elsevier, 2020, 107, pp.106789. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106789⟩. ⟨hal-02624954⟩
  • Elisabeth Baéza. Characteristics of poultry processed products. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2020, 76 (4), pp.719-741. ⟨10.1080/00439339.2020.1834340⟩. ⟨hal-03124509⟩
  • Elisabeth Baéza. Transfer of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins to eggs of laying hens after dietary exposure. Food Chemistry, Elsevier, 2020. ⟨hal-03292410⟩
  • Elisabeth Baéza. Factors Influencing the Processing Ability and Oxidation Susceptibility of Poultry Meat. International Journal of Nutrition and Food Sciences, Science Publishing Group, 2020. ⟨hal-02610515⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Estelle Godet, Karine Meteau, J.C. Gicquel, et al.. Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys?. Foods, MDPI, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩. ⟨hal-02622399⟩
  • Frédéric Herault, Nathalie Houee-Bigot, Elisabeth Baéza, Olivier Bouchez, Diane Esquerré, et al.. RNA-seq analysis of hepatic gene expression of common Pekin, Muscovy, mule and hinny ducks fed ad libitum or overfed. BMC Genomics, BioMed Central, 2019, 20 (13), pp.1-14. ⟨10.1186/s12864-018-5415-1⟩. ⟨hal-02135884⟩
  • Angélique Travel, Ronan Cariou, Eric Royer, Bertrand Méda, Elisabeth Baéza, et al.. Braviporc - Retardateurs de flammes bromés dans produits avicoles et porcins : état des lieux, modalités de transfert et facteurs de risques. Innovations Agronomiques, INRAE, 2018, 63, pp.2-24. ⟨10.15454/1.5191155195255698E12⟩. ⟨hal-01830316⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Christine Bourin, Cécile Berri. Etat des lieux sur les défauts de qualité de la viande de poulets. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2018, 34, pp.1-12. ⟨hal-02624686⟩
  • Colette Désert, Elisabeth Baéza, Meziane Aite, Morgane Boutin, Aurélie Le Cam, et al.. Multi-tissue transcriptomic study reveals the main role of liver in the chicken adaptive response to a switch in dietary energy source through the transcriptional regulation of lipogenesis. BMC Genomics, BioMed Central, 2018, 19 (1), pp.1-19. ⟨10.1186/s12864-018-4520-5⟩. ⟨hal-01727161⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Estelle Godet, Karine Meteau, J.C. Gicquel, et al.. La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2018, 34, 11 p. ⟨hal-02618569⟩
  • Jihene Bouhlel, Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, Said Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Comparison of common components analysis with principal components analysis and independent components analysis: Application to SPME-GC-MS volatolomic signatures. Talanta, Elsevier, 2018, 178, pp.854-863. ⟨10.1016/j.talanta.2017.10.025⟩. ⟨hal-02624627⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet. Effect of lipid content on oxidation susceptibility of duck meat. European Poultry Science, 2018, 82, ⟨10.1399/eps.2018.241⟩. ⟨hal-02621818⟩
  • Frédéric Herault, Cécile Duby, Elisabeth Baéza, Christian Diot. Adipogenic genes expression in relation to hepatic steatosis in the liver of two duck species. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2018, 12 (12), pp.2571-2577. ⟨10.1017/S1751731118000897⟩. ⟨hal-01794800⟩
  • Jihéne Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abouelkaram, Frédéric Mercier, Angelique Travel, et al.. Solid-phase microextraction set-up for the analysis of liver volatolome to detect livestock exposure to micropollutants. Journal of Chromatography A, Elsevier, 2017, 1497, pp.9 - 18. ⟨10.1016/j.chroma.2017.03.008⟩. ⟨hal-01534891⟩
  • Catherine Jondreville, Ronan Cariou, Bertrand Méda, Elena Dominguez-Romero, Elsa Omer, et al.. Accumulation of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in tissues of fast-and slow-growing broilers (Gallus domesticus). Chemosphere, Elsevier, 2017, 178, pp.424-431. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.03.064⟩. ⟨hal-01608139⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, J.M. Thoby, et al.. Omega-3 polyunsaturated fatty acids provided during embryonic development improve the growth performance and welfare of Muscovy ducks (Cairina moschata). Poultry Science, Poultry Science Association, 2017, 96 (9), pp.3176-3187. ⟨10.3382/ps/pex147⟩. ⟨hal-01606934⟩
  • Elske N. de Haas, Ludovic Calandreau, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Rupert Palme, et al.. Lipids in maternal diet influence yolk hormone levels and post-hatch neophobia in the domestic chick. Developmental Psychobiology, Wiley, 2017, 9999 (3), pp.1-10. ⟨10.1002/dev.21504⟩. ⟨hal-01483726⟩
  • Elsa Omer, Ronan Cariou, Adeline Huneau-Salaün, Gaud Dervilly-Pinel, Elisabeth Baéza, et al.. Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCD) in chicken (Gallus gallus) as a tool to identify contamination sources. Chemosphere, Elsevier, 2017, 180, pp.365-372. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.04.031⟩. ⟨hal-01608863⟩
  • Marie Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?. TeMA, 2016, 37, pp.43-50. ⟨hal-02630206⟩
  • Elisabeth Baéza. Nutritional requirements and feed management of meat type ducks.. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2016, 72, pp.5-19. ⟨10.1017/S004393391500272X⟩. ⟨hal-02636445⟩
  • Rosa Castellano-Perez, Marie-Hélène Perruchot, Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, Elisabeth Baéza, et al.. Methionine and cysteine deficiencies altered proliferation rate and time‑course differentiation of porcine preadipose cells. Amino Acids, Springer Verlag, 2016, sous presse (sous presse), sous presse. ⟨10.1007/s00726-016-2369-y⟩. ⟨hal-01409322⟩
  • Colette Désert, Elodie Merlot, Tatiana Zerjal, Bertrand Bed'Hom, Sonja Härtle, et al.. Transcriptomes of whole blood and PBMC in chickens. Comparative Biochemistry and Physiology - Part D: Genomics and Proteomics, Elsevier, 2016, 20, pp.1-9. ⟨10.1016/j.cbd.2016.06.008⟩. ⟨hal-01341819⟩
  • Elisabeth Baéza, Maëva Jégou, Florence Gondret, J Lalande-Martin, I Tea, et al.. Pertinent plasma indicators of the ability of chickens to synthesize and store lipids. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.107-116. ⟨10.2527/jas.2014-8482⟩. ⟨hal-01207761⟩
  • Elisabeth Baéza, Florence Gondret, Pascal Chartrin, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. The ability of genetically lean or fat slow-growing chickens to synthesize and store lipids is not altered by the dietary energy source. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2015, 9 (10), pp.1643-1652. ⟨10.1017/S1751731115000683⟩. ⟨hal-01211037⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens?. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩. ⟨hal-02633525⟩
  • Maëva Jégou, Florence Gondret, Julie Lalande-Martin, Illa Tea, Elisabeth Baéza, et al.. NMR-based metabolomics highlights differences in plasma metabolites in pigs exhibiting diet-induced differences in adiposity. European Journal of Nutrition, Springer Verlag, 2015, 55 (3), ⟨10.1007/s00394-015-0932-z⟩. ⟨hal-01210977⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens?. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩. ⟨hal-02631677⟩
  • Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault, Pascal Chartrin, et al.. Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩. ⟨hal-02641511⟩
  • Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, et al.. Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking. European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2014, 116 (2), pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩. ⟨hal-01193199⟩
  • Sophie Tesseraud, Pascal Chartrin, Sonia Metayer-Coustard, Dominique Hermier, Noemie Simon, et al.. Modulation of the insulin anabolic signalling cascade in growing chickens by n-3 PUFA. British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2014, 111 (5), pp.761 - 772. ⟨10.1017/S0007114513003085⟩. ⟨hal-01173391⟩
  • Natasa Dakovic, Morgane Terezol, Frederique Pitel, Virginie Maillard, Sébastien Elis, et al.. The loss of adipokine genes in the chicken genome and implications for insulin metabolism. Molecular Biology and Evolution, Oxford University Press (OUP), 2014, 31 (10), pp.2637-2646. ⟨10.1093/molbev/msu208⟩. ⟨hal-01129850⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Maryse Boulay, Elisabeth Baéza, Yves Jégo, et al.. Selecting broiler chickens for ultimate pH of breast muscle: Analysis of divergent selection experiment and phenotypic consequences on meat quality, growth, and body composition traits. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2014, 92 (9), pp.3816-3824. ⟨10.2527/jas.2014-7597⟩. ⟨hal-02641348⟩
  • Elisabeth Duval, Régine Talon, Mickael Brochard, Joël Gautron, Florence Lefèvre, et al.. Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨hal-01193936⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Melanie Sannier, Elisabeth Baéza. Is ability to hepatic steatosis influenced by age at the beginning of the overfeeding period in Muscovy and Pekin ducks?. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2013, 7 (4), pp.682-687. ⟨10.1017/S1751731112002121⟩. ⟨hal-02646593⟩
  • Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval. Chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition: a relevant model to study the regulation of energy metabolism. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2013, 7 (6), pp.965-973. ⟨10.1017/S1751731113000153⟩. ⟨hal-02650147⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Vérane Gigaud, Sébastien Tauty, Karine Meteau, et al.. Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩. ⟨hal-02645843⟩
  • Elisabeth Baéza, Xavier Fernandez, Christel Marie Etancelin. Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2013, 26 (5), pp.425-434. ⟨hal-02642341⟩
  • Elisabeth Baéza, Christel Marie-Etancelin, Stéphane Davail, Christian Diot. La stéatose hépatique chez les palmipèdes. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2013, 26 (5), pp.403-414. ⟨hal-01207755⟩
  • M. Kileh-Wais, J M Elsen, A Vignal, K Feves, F Vignoles, et al.. Detection of QTL controlling metabolism, meat quality, and liver quality traits of the overfed interspecific hybrid mule duck. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2013, 91 (2), pp.588-604. ⟨10.2527/jas.2012-5411⟩. ⟨hal-01702555⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Michel Lessire. Protein requirements for growth, feed efficiency, and meat production in growing mule ducks. Journal of Applied Poultry Research, Oxford University Press (OUP), 2012, 21 (1), pp.21-32. ⟨10.3382/japr.2010-00301⟩. ⟨hal-02644069⟩
  • Elisabeth Baéza, Cécile Arnould, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, et al.. Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩. ⟨hal-01129628⟩
  • J.F. Huang, H. Pingel, Gerard Guy, E. Lukaszewicz, Elisabeth Baéza, et al.. A century of progress in waterfowl production, and a history of the WPSA Waterfowl Working Group. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2012, 68 (3), pp.551-563. ⟨10.1017/S0043933912000645⟩. ⟨hal-02650950⟩
  • Gladys Saez, Isabelle Savary-Auzeloux, Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, S. Davail, et al.. Fractional apoB-VLDL hepatic synthesis rate in Muscovy and Pekin ducks fed ad libitum. Archiv für Geflügelkunde / Archives de Science Avicole / Archives of Poultry Science, Ulmer, 2012, 76 (1), pp.20-25. ⟨hal-02642783⟩
  • Marie Chabault-Dhuit, Elisabeth Baéza, Verane Gigaud, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits. BMC Genetics, BioMed Central, 2012, 13, online (october), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2156-13-90⟩. ⟨hal-01129685⟩
  • Elisabeth Baéza, Marianne Carrière, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur la croissance et les rejets azotés. TeMA, 2011, 17, pp.24-28. ⟨hal-02642786⟩
  • Stéphanie Roux, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud. Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67, pp.58--58. ⟨hal-01193244⟩
  • M. Petracci, Elisabeth Baéza. Harmonization of methodologies for the assessment of poultry meat quality features. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67 (1), pp.137-151. ⟨10.1017/S0043933911000122⟩. ⟨hal-02651754⟩
  • Christel Marie-Etancelin, Benjamin Basso, S. Davail, K. Gontier, Xavier Fernandez, et al.. Genetic parameters of product's quality and hepatic metabolism in fattened mule ducks. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2011, 89 (3), pp.669-679. ⟨10.2527/jas.2010-3091⟩. ⟨hal-02652266⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Couty, Jean-Pierre Damange, Elisabeth Duval, Daniel Guemene, et al.. Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress. TeMA, 2010, 13 (janvier-février-mars), pp.24-30. ⟨hal-01129423⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, S. Davail. Is there a relationship between the kinetics of lipoprotein lipase activity after a meal and the susceptibility to hepatic steatosis development in ducks?. Poultry Science, Poultry Science Association, 2010, 89 (11), pp.2453-2460. ⟨10.3382/ps.2010-00683⟩. ⟨hal-02662276⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Karine Meteau, Thierry Bordeau, Herve Juin, et al.. Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩. ⟨hal-02665029⟩
  • Jean-François Hocquette, Florence Gondret, Elisabeth Baéza, Françoise Médale, Catherine Jurie, et al.. Biomarkers of meat fat content - a review. Fleischwirtschaft International, 2010, 3 (10), pp.69-72. ⟨hal-02653866⟩
  • Frédéric Herault, Gladys Saez, Estelle Robert, A. Al Mohammad, S. Davail, et al.. Liver gene expression in relation to hepatic steatosis and lipid secretion in two duck species. Animal Genetics, Wiley-Blackwell, 2010, 41 (1), pp.12-20. ⟨10.1111/j.1365-2052.2009.01959.x⟩. ⟨hal-01205130⟩
  • Jean-François Hocquette, Florence Gondret, Elisabeth Baéza, Françoise Médale, Catherine Jurie, et al.. Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2010, 4 (2), pp.303-319. ⟨10.1017/S1751731109991091⟩. ⟨hal-02667996⟩
  • Gladys Saez, Stephane Davail, Geneviève Gentes, Jean-François Hocquette, Tony Jourdan, et al.. Gene expression and protein content in relation to intramuscular fat content in Muscovy and Pekin ducks. Poultry Science, Poultry Science Association, 2009, 88 (11), pp.2382-2391. ⟨10.3382/ps.2009-00208⟩. ⟨hal-02668556⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, Joël Besnard, et al.. Does the chicken genotype ‘Géline de Touraine’ have specific carcass and meat characteristics?. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2009, 3 (5), pp.764-771. ⟨10.1017/S1751731109004029⟩. ⟨hal-02664690⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Hepatic metabolism of glucose and linoleic acid varies in relation to susceptibility to fatty liver in ad libitum-fed Muscovy and Pekin ducks. British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2009, 101, pp.510-517. ⟨10.1017/S0007114508019892⟩. ⟨hal-02662261⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire, Bernard Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de croissance : effet sur la croissance et les rejets azotés. TeMA, 2008, 8, pp.4-8. ⟨hal-02654605⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, Stephane Davail, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Is the hepatic metabolism of glucose and linoleic acid influenced by species in overfed ducks?. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, Elsevier, 2008, 151 (4), pp.576-581. ⟨10.1016/j.cbpa.2008.07.015⟩. ⟨hal-02668078⟩
  • Christine Leterrier, Claire Vallée, Paul Constantin, Anne-Marie Chagneau, Michel Lessire, et al.. Sequential feeding with variations in energy and protein levels improves gait score in meat-type chickens. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2008, 2 (11), pp.1658-1665. ⟨10.1017/S1751731108002875⟩. ⟨hal-02662217⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Martine Debut, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, et al.. Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2007, 85, pp.2005-2011. ⟨hal-02660807⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jacques Mourot, Jean-François Hocquette, et al.. Do age and feeding levels have comparable effects on fat deposition in breast muscle of mule ducks ?. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2007, 1, pp.113-123. ⟨10.1017/S1751731107658029⟩. ⟨hal-02663663⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire, Bernard Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés. TeMA, 2007, 2, pp.4-9. ⟨hal-02659480⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gérard Guy, Jacques Mourot, Michel Jacques Duclos, et al.. The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks. Animal Research, EDP Sciences, 2006, 55 (3), pp.231-244. ⟨hal-00890056⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve Juin, Marie-Dominique Bernadet, et al.. Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2006, 25 (1), pp.13-17. ⟨hal-02653298⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jacques Mourot, Jean-François Hocquette, et al.. Does overfeeding enhance genotype effects on energy metabolism and lipid deposition in breast muscle of ducks?. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, Elsevier, 2006, 145, pp.413-418. ⟨hal-02657325⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jacques Mourot, Michel Jacques Duclos, et al.. The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks. Animal Research, EDP Sciences, 2006, 55, pp.231-244. ⟨hal-02661929⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernardet, Gerard Guy, Jacques Mourot, Jean-François Hocquette, et al.. Does overfeeding enhance genotype effects on liver ability for lipogenesis and lipid secretion in ducks?. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, Elsevier, 2006, 145, pp.390-396. ⟨hal-02659542⟩
  • Pascal Chartrin, Karine Meteau, Herve Juin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, et al.. Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat. Poultry Science, Poultry Science Association, 2006, 85, pp.914-922. ⟨hal-02657230⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Laurent Picgirard, et al.. Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens. Animal Research, EDP Sciences, 2005, 54 (2), pp.123-134. ⟨hal-00890028⟩
  • Pascal Chartrin, Achille Schiavone, Marie Bernadet, Gérard Guy, Jacques Mourot, et al.. Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 2005, 45 (1), pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩. ⟨hal-00900546⟩
  • Elisabeth Baéza, Nicole Rideau, Pascal Chartrin, S. Davail, R. Hoo-Paris, et al.. Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement. Productions animales, Institut National de la Recherche Agronomique, 2005, 18 (2), pp.131-141. ⟨hal-02682442⟩
  • Pascal Chartrin, A. Schiavone, M.D. Bernardet, Gérard Guy, Jacques Mourot, et al.. Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 2005, 45, pp.87-99. ⟨hal-02670542⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel Guemene, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Behavioural and physiological responses of three chicken breeds to pre-slaughter shackling and acute heat stress. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2005, 46 (5), pp.527-535. ⟨hal-02679226⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Laurent Picgirard, et al.. Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens. Animal Research, EDP Sciences, 2005, 54, pp.123-134. ⟨hal-02681041⟩
  • Pascal Chartrin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michael Quentin, Elisabeth Baéza. Lipid and fatty acid composition of fresh and cured-cooked breast meat of standard, certified and label chickens. Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 2005, 69 (5), pp.219-225. ⟨hal-02680586⟩
  • Cécile Berri, Martine Debut, Veronique Sante-Lhoutellier, Cécile Arnould, B. Boutten, et al.. Variations in chicken breast meat quality : implications of struggle and muscle glycogen content at death. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2005, 46 (5), pp.572-579. ⟨hal-02680216⟩
  • Maxime Quentin, Isabelle Bouvarel, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers. Animal Research, EDP Sciences, 2003, 52 (1), pp.65-77. ⟨10.1051/animres:2003005⟩. ⟨hal-00889834⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Véronique Santé, Thierry Astruc, et al.. Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey. Genetics Selection Evolution, BioMed Central, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩. ⟨hal-00894466⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Variation of chicken technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions.. Poultry Science, Poultry Science Association, 2003, 82, pp.1829-1838. ⟨hal-02680531⟩
  • S. Maisonnier, J. Gomez, Annie Brée, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, et al.. Effects of microflora status, dietary bile salts and guar gum on lipid digestibility, bile salts, and histomorphology in broiler chickens. Poultry Science, Poultry Science Association, 2003, 82 (5), pp.805-814. ⟨hal-02672195⟩
  • Michael Quentin, Isabelle Bouvarel, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers. Animal Research, EDP Sciences, 2003, 52, pp.65-77. ⟨hal-02673529⟩
  • Michael Quentin, Isabelle Bouvarel, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers.. Animal Research, EDP Sciences, 2003, 52, pp.65-77. ⟨hal-02670404⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Cécile Arnould. Effet de la densité en élevage sur le bien-être, les performances de croissance et la qualité des carcasses de canard de Barbarie. Sciences et Techniques Avicoles, 2003, pp.4-8. ⟨hal-02683609⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Veronique Sante-Lhoutellier, Thierry Astruc, et al.. Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey. Genetics Selection Evolution, BioMed Central, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨hal-02677240⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Variation of technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions. Poultry Science, Poultry Science Association, 2003, 82, pp.1829-1838. ⟨hal-02674981⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2002, 43, pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩. ⟨hal-01594141⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Herve Juin, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, et al.. Incidence de l'âge sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade label. Sciences et Techniques Avicoles, 2002, pp.19-24. ⟨hal-02669353⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2002, 43, pp.245-252. ⟨hal-02672470⟩
  • Elisabeth Baéza, C. Dessay, Nathaële Wacrenier, G. Marchö, Anne Listrat. Effect of selection for improved body weight and composition on muscle and meat characteristics in muscovy duck. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2002, 43, pp.560-568. ⟨hal-02677257⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.141-142. ⟨hal-02674562⟩
  • Pascal Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.61-62. ⟨hal-02673368⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.115-116. ⟨hal-02678174⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Herve Juin, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, et al.. Incidence de la souche, du système et de la saison d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade. Sciences et Techniques Avicoles, 2002, pp.19-27. ⟨hal-02679489⟩
  • Elisabeth Baéza, John Williams, Daniel Guémené, Michel Jacques Duclos. Sexual dimorphism for growth in Muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 2001, 41 (2), pp.173-179. ⟨10.1051/rnd:2001120⟩. ⟨hal-00900344⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nicole Millet, Catherine Beaumont. Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line.. Poultry Science, Poultry Science Association, 2001, 80, pp.839-843. ⟨hal-02670734⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2001, 42, pp.462-469. ⟨hal-02670134⟩
  • Elisabeth Baéza, Herve Juin, G. Rebours, Paul Constantin, G. Marche, et al.. Effect of genotype, sex and rearing temperature on carcasse and meat quality of guinea fowl. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2001, 42, pp.470-476. ⟨hal-02669297⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey.. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2001, 42, pp.462-469. ⟨hal-02681087⟩
  • Caroline Molette, Elisabeth Baéza, Hervé Rémignon, Michel Jacques Duclos. Insulin-like growth factor-I (IGF-I) and sexual dimorphism of growth in chickens. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2001, 42 (5), pp.S55-S56. ⟨hal-02670193⟩
  • Elisabeth Baéza, J. Williams, Daniel Guemene, Michel Jacques Duclos. Sexual dimorphism for growth in muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 2001, 41, pp.173-179. ⟨hal-02671182⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, N. Millet, Catherine Beaumont. Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line. Poultry Science, Poultry Science Association, 2001, 80, pp.839-843. ⟨hal-02672192⟩
  • Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2000, 41, pp.300-307. ⟨hal-02695164⟩
  • Elisabeth Baéza. Carcasses et viandes de canard : des facteurs de variation de mieux en mieux connus. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2000, 21 (5), pp.159-167. ⟨hal-02691154⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Florence Gondret, et al.. Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2000, pp.9-16. ⟨hal-02689411⟩
  • Elisabeth Baéza, Georges Marché, Nathaële Wacrenier. Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1999, 39 (5-6), pp.675-682. ⟨hal-00900334⟩
  • Elisabeth Baéza, G. Marche, Nathaële Wacrenier. Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1999, 39 (5-6), pp.675-682. ⟨hal-02695227⟩
  • Gérard Guy, Elisabeth Baéza, Marie Rose Salichon, Hervé Juin, Daniel Rousselot-Pailley. Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1998, 47 (3), pp.215-224. ⟨hal-00889727⟩
  • Elisabeth Baéza, B. Leclercq. Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finished diets for growing Muscovy ducks. British Poultry Science, Taylor & Francis, 1998, 39, pp.90-96. ⟨hal-02697642⟩
  • Gérard Guy, Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, Herve Juin, D. Rousselot-Pailley. Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1998, 47, pp.215-224. ⟨hal-02688746⟩
  • D. Klosowska, G. Elminowska-Wenda, R. Luther, A. Rosinski, Elisabeth Baéza, et al.. Mikrostruktura m.pectoralis superficialis gesi bialej wloskej i landejskiej. Zeszyty Naukowe Polskie Towarzystwo Zootechniczne, 1998, 36, pp.77-86. ⟨hal-02694538⟩
  • Gérard Guy, Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, Herve Juin, D. Rousselot-Pailley. Influence of goose breeding conditions on the meat and fatty liver production. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1998, 47, pp.215-224. ⟨hal-02686059⟩
  • Elisabeth Baéza, B. Leclercq. Effects of feed restriction and phosphorus allowance during the laying period on the performances of breeder Pekin ducks. Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (3), pp.110-114. ⟨hal-02685617⟩
  • Elisabeth Baéza, Gérard Guy, M.R. Salichon, Herve Juin, D. Rousselot-Pailley, et al.. Influence of feeding systems, extensive vs intensive, on fatty liver and meat production in geese. Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (4), pp.169-175. ⟨hal-02693693⟩
  • Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marchö, Herve Juin. Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle. British Poultry Science, Taylor & Francis, 1998, 39, pp.398-403. ⟨hal-02692683⟩
  • Elisabeth Baéza, H. de Carville, M.R. Salichon, G. Marche, B. Leclercq. Effects of selection over three and four generations on meat yield and fatness in Muscovy ducks. British Poultry Science, Taylor & Francis, 1997, 38, pp.359-365. ⟨hal-02696330⟩
  • M.R. Salichon, Elisabeth Baéza, B. Leclercq. Caractéristiques biochimiques des filets de canard de Barbarie. Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1997, 17 (2), pp.227-233. ⟨hal-02693465⟩
  • Elisabeth Baéza, Gérard Guy. Une alternative aux systèmes plus intensifs : le gavage d'oies élevées à l'herbe. Filières Avicoles, 1997, pp.69-70. ⟨hal-02686689⟩
  • B. Biro-Sauveur, C. Eeckhoutte, Elisabeth Baéza, C. Boulard, Pierre Galtier. Comparison of hepatic and extrahepatic drug-metabolizing enzyme activities in rats given single or multiple challenge infections with Fasciola hepatica. International Journal for Parasitology, Elsevier, 1995, 25 (10), pp.1193-1200. ⟨hal-02706059⟩
  • Elisabeth Baéza. La viande de canard : production et principales caractéristiques. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 1995, 8 (2), pp.117-125. ⟨hal-00896109⟩
  • Elisabeth Baéza, H. de Carville, Bernard Sauveur, B. Leclercq. Effects of lighting programme, feed restriction, energy and protein allowances on the performances of breeder Pekin ducks. Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1995, 5, pp.281-287. ⟨hal-02713097⟩
  • Elisabeth Baéza. La viande de canard : production et principales caractéristiques. Productions animales, Institut National de la Recherche Agronomique, 1995, 8 (2), pp.117-125. ⟨hal-02714910⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, F. Delers, C. Boulard. Influence of anti-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica : changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis. Research in Veterinary Science, Elsevier, 1994, 57 (2), pp.172-179. ⟨hal-02705614⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, C. Villejoubert, C. Boulard. Complement depletion in rats infected with Fasciola hepatica : in vivo and in vitro studies. Veterinary Parasitology, Elsevier, 1994, 51 (3-4), pp.219-230. ⟨hal-02707260⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, C. Boulard. Influence of pro-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica: changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis. Research in Veterinary Science, Elsevier, 1994, 57, pp.180-187. ⟨hal-02708908⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, C. Boulard. In vitro effects of Fasciola hepatica on the main functions of polymorphonuclear leukocytes : chemotaxis and free radical generation induced by phagocytosis. International Journal for Parasitology, Elsevier, 1993, 23 (8), pp.1077-1081. ⟨hal-02705463⟩
  • I. Poitou, Elisabeth Baéza, C. Boulard. Kinetic responses of parasite-specific antibody isotypes, blood leucocyte pattern and lymphocyte subsets in rats during primary infestation with Fasciola hepatica. Veterinary Parasitology, Elsevier, 1993, 49 (2-4), pp.179-190. ⟨hal-02703419⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, C. Boulard. Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat. Veterinary Research, BioMed Central, 1993, 24 (4), pp.363-364. ⟨hal-02704729⟩
  • I. Poitou, Elisabeth Baéza, C. Boulard. Analysis of the results obtained using a technic of experimental primary infestation with Fasciola hepatica in the rat. International Journal for Parasitology, Elsevier, 1993, 23 (3), pp.403-406. ⟨hal-02704712⟩
  • Elisabeth Baéza, I Poitou, C Boulard. Inflammation et fasciolose expérimentale chez le rat. Veterinary Research, BioMed Central, 1993, 24 (4), pp.363-364. ⟨hal-00902143⟩
  • I. Poitou, Elisabeth Baéza, C. Boulard. Humoral and cellular immune responses in rats during a primary infestation with Fasciola hepatica. Veterinary Parasitology, Elsevier, 1992, 45 (1-2), pp.59-71. ⟨hal-02704307⟩
  • Jacques Cabaret, S. Risye Riseani, Elisabeth Baéza. Survival of sheep and goat first stage protostrongylid larvae in experimental conditions : influence of humidity and temperature. Journal of Helminthology, Cambridge University Press (CUP), 1991, 65, pp.201-207. ⟨hal-02711849⟩

Conference papers153 documents

  • Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Eva Pampouille, Marie Bourin, Cécile Berri. Quelles stratégies pour limiter les problèmes de qualité de viande ?. 13. Journées de la recherche avicole et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p. ⟨hal-02734946⟩
  • Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, C. Souchet, Karine Anger, et al.. Electronarcose des poulets : influence du sexe et du poids des animaux. Journées de la recherche avicoles et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France. ⟨hal-02737263⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Estelle Godet, Karine Meteau, Jean-Christian Gicquel, et al.. La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?. 13. Journées de la recherche avicole et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p. ⟨hal-02735962⟩
  • Namya Mellouk, Christelle Ramé, Alix Barbe, Eric Venturi, Jean-Luc Touze, et al.. La chémerinémie et l’échographie : des indicateurs de la stéatose hépatique chez le canard. Journées de la recherche avicole et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France. ⟨hal-02737035⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Estelle Godet, Karine Meteau, J.C. Gicquel, et al.. Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys?. XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia. ⟨hal-02736524⟩
  • Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Christophe Souchet, Karine Anger, Maria-Céleste Le Bourhis, et al.. Electrical stunning of poultry : impact factors of stunning efficiency and meat quality. XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia. ⟨hal-02734193⟩
  • Agnès Narcy, Elisabeth Baéza, Yves Nys. Les oligo-éléments : du « feed » au « food » et de l’ajustement des apports chez les volailles à la valorisation des produits en alimentation humaine.. 12.Journées de la recherche avicole et palmipèdes à foie gras, Apr 2017, Tours, France. ⟨hal-01602607⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, Jean Marc Thoby, et al.. Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks. 6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan. ⟨hal-02736776⟩
  • Elisabeth Baéza. Quality and Processing of Duck Meat Products. 6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan. ⟨hal-02733547⟩
  • Eric Royer, Bertrand Méda, Andrea Garcia de Salazar, Stéphanie Guerin, Nicolas Thene, et al.. Caractérisation et modélisation de l’accumulation dans la viande de porc d’un contaminant émergent : l’hexabromocyclododécane. 49. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2017, Paris, France. pp.43-48. ⟨hal-01606006⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, Jean-Marc Tobby, et al.. Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks. X. European Symposium on Poultry Welfare, Jun 2017, Ploufragan, France. ⟨hal-01606741⟩
  • Frédéric Herault, Magalie Houee, Elisabeth Baéza, Olivier Bouchez, Diane Esquerre, et al.. Expression de gènes dans le foie de canards nourris ad libitum ou gavés. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ⟨hal-01595082⟩
  • Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-02744043⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. 40. International Symposium of Capilary Chromatography / 13th International GCxGC Symposium, May 2016, Riva del Garda, Italy. ⟨hal-01628132⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abou El Karam, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, et al.. Investigation of volatolome of body fluids and tissues by SPME-GC-MS to back-trace food chain exposure to micropollutants. 40. International Symposium on Capillary Chromatography (ISCC), 2016, Riva del Garda, Italy. ⟨hal-02740254⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie Bourin, V. Allain, H. Roul, J.P. Prigent, et al.. Etat des lieux sur les défauts de la qualité des carcasses et de la viande de poulets. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02743325⟩
  • Elisabeth Baéza. Nutritional requirements and feeding management of meat type ducks. 20. European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2015, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02739013⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-01269282⟩
  • Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, J Lalande-Martin, Illa Téa, et al.. Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01210931⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie Bourin, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?. 22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02739116⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abou El Karam, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, et al.. Use of volatile compounds in liver and plasma as markers of animal exposure to micropollutants. 7. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02740252⟩
  • Elena Dominguez-Romero, R. Cariou, Elisabeth Baéza, A. Vénisseau, P. Marchand, et al.. Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02741565⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, Eric Verdon, et al.. Determination of volatile organic compounds as markers to back trace food chain exposure to micropollutants. 13. Scientific Meeting of the Euroanalysis series, 2015, Bordeaux, France. ⟨hal-02740253⟩
  • R. Cariou, A. Huneau-Salaün, Elena Dominguez-Romero, E. Omer, G. Amand, et al.. Hexabromocyclododecane in poultry and pork: a comprehensive study of exposure and transfer into products. 7. International Symposium on Brominated Flame Retardants, Apr 2015, Pékin, China. ⟨hal-02741715⟩
  • Elena Domínguez-Romero, Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Anais Venisseau, Philippe Marchand, et al.. Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Tours, France. ⟨hal-02740386⟩
  • Marie Bourin, Elisabeth Baéza, A. Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02741615⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, et al.. Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-01210608⟩
  • Cécile Berri, Agathe Maudouit, Elisabeth Baéza, Estelle Godet, Amandine Mika, et al.. Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02742401⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Michel Lessire, Isabelle Bouvarel, et al.. Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-02742530⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, Maryse Boulay, Sarah Guardia, Yves Jégo, et al.. Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations.. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France. ⟨hal-02748221⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, V. Gigaud, S. Tauty, Karine Meteau, et al.. Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747329⟩
  • Julie Lalande, Florence Gondret, Isabelle Louveau, Illa Téa, Michel Jacques Duclos, et al.. Metabolomic approach using NMR to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergently selected for low or high abdominal fat deposition. 7èmes Journées du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Jun 2013, Amiens, France. ⟨hal-01210443⟩
  • Jérôme Bugeon, Elisabeth Baéza, Jean-Paul Brun, Isabelle Cassar-Malek, Arnaud Chatonnet, et al.. Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy. ⟨hal-01190568⟩
  • Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, Pascal Chartrin, Dominique Hermier, Natalie Simon, et al.. Modulation on insulin signaling by n-3 PUFA in chicken liver. 4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. pp.271-272. ⟨hal-01004538⟩
  • Philippe Monget, Joëlle Dupont, Elisabeth Baéza, Frederique Pitel, Sandrine Lagarrigue, et al.. Spécificités évolutives du métabolisme des lipides chez le poulet. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-01210391⟩
  • Julien Arroyo, Joël Aubin, Alain Auvergne, Jean-Pierre Dubois, Philippe Debaeke, et al.. Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie. 10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p. ⟨hal-01209155⟩
  • Stéphane Beauclercq, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal Chartrin, Estelle Godet, et al.. Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France. ⟨hal-02743982⟩
  • Christian Diot, Magalie Houee, Olivier Demeure, Elisabeth Baéza, Alain Vignal, et al.. Analyse de transcriptomes de foies de canards par séquençage d’ARN (RNA-Seq). 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, La Rochelle., Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-01210404⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, M. Boulay, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747822⟩
  • Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, A. Mathiaud, Emmanuel Tillard, et al.. Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31. EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France. ⟨hal-01193240⟩
  • Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Adeline Mathiaud, Denis Bastianelli, et al.. Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions. 2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France. ⟨hal-01435378⟩
  • Sophie Tesseraud, Nelly Flamion, Pascal Chartrin, Dominique Hermier, Natalie Simon, et al.. Modulation of chicken muscle protein metabolism by n-3 PUFA in relation to insulin sensivity. 10. International Symposium on Avian Endocrinology 2012, ISAE., Jun 2012, Gifu, Japan. pp.36. ⟨hal-01004775⟩
  • Jérôme Bugeon, Elisabeth Baéza, Jean-Paul Brun, Isabelle Cassar-Malek, Arnaud Chatonnet, et al.. Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152. ⟨hal-01001254⟩
  • Matthieu Petit, Stéphanie Roux, A. Mathiaud, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, et al.. Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes. Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion. ⟨hal-01193237⟩
  • Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, et al.. Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats. International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74. ⟨hal-01193243⟩
  • Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750250⟩
  • Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, et al.. Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat. EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-01193248⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, V. Gigaud, Elisabeth Baéza, et al.. Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality. 20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-02745710⟩
  • Isabelle Bouvarel, Cécile Arnould, Elisabeth Baéza, Laure Bignon, Verane Gigaud, et al.. Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02749114⟩
  • Elisabeth Baéza, Marianne Carrière, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02746049⟩
  • Marie Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750296⟩
  • Vérane Gigaud, E. Casenave, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756790⟩
  • Jérémy Ratel, Elisabeth Baéza, Philippe Berge, Patrick Blinet, Erwan Engel. Authentication of meat products under quality sign from volatile biomarkers. International Conference on Agricultual Engineering, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Qualité des Produits Animaux, Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2010, Clermont-Ferrand, France. 9 p. ⟨hal-02756685⟩
  • Pascal Chartrin, Xavière Rousseau, Verane Gigaud, Denis Bastianelli, Elisabeth Baéza. Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751426⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, S. Davail. Activité de la lipoprotéine lipase et aptitude à la stéatose hépatique. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02753596⟩
  • Pascal Chartrin, Xavière Rousseau, Vérane Gigaud, Denis Bastianelli, Elisabeth Baéza. Spectroscopie dans le proche infra-rouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02753740⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Michel Jacques Duclos. Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751141⟩
  • Christel Marie Etancelin, Alain Vignal, Xavier Fernandez, S. Davail, Elisabeth Baéza, et al.. Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard. VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02757579⟩
  • Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, L. Bonnal, Hélène Manse, et al.. Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02755221⟩
  • Mohamed Kileh Wais, Jean Michel Elsen, Katia Feve, Florence Vignoles, Xavier Fernandez, et al.. Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02755739⟩
  • Cécile Berri, Mameer Jlali, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Sophie Tesseraud, et al.. Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry. 11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil. ⟨hal-02909956⟩
  • Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02754232⟩
  • Elisabeth Baéza, G. Uzu, Aurélie Preynat. Enzyme complex containing NSP-Enzymes and phytase improves the growth performance and bone mineralisation of Muscovy duck fed with wheat and barley-based diet. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02752211⟩
  • Michel Jacques Duclos, Ahmad Ismail, Estelle Godet, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751146⟩
  • Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, Laurent Bonnal, Hélène Manse, et al.. Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ?. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2. ⟨hal-02822694⟩
  • Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, L. Bonnal, Marie-Dominique Bernadet, et al.. Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy. 9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany. ⟨hal-02755007⟩
  • Marie Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751492⟩
  • Jérémy Ratel, Marianne Peyron, Elisabeth Baéza, Erwan Engel. Biomarqueurs volatifs distinctifs de la volaille "Géline de Touraine". 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750605⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Couty, Jean-Pierre Damange, Elisabeth Le Bihan-Duval, Daniel Guemene, et al.. Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02756915⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire, Bernard Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette Mulard en phase de croissance : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750729⟩
  • Jérémy Ratel, Elisabeth Baéza, Erwan Engel. Is it possible to differentiate poultry breeds on the basis of volatile biomarkers ?. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02751849⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Frederic Mercerand, Pascal Chartrin, et al.. Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02754134⟩
  • Pascal Chartrin, Karine Meteau, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750943⟩
  • Gladys Saez, Frédéric Herault, S. Davail, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02753619⟩
  • Pascal Chartrin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, Karine Meteau, et al.. Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02754264⟩
  • Yvan Mercier, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal Chartrin, et al.. Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources. Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States. ⟨hal-02751985⟩
  • Gladys Saez, Stephane Davail, Geneviève Gentes, Jean-François Hocquette, Elisabeth Baéza. Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02753561⟩
  • Denis Bastianelli, L. Bonnal, Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Christel Marie Etancelin, et al.. Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02752978⟩
  • Jean-François Hocquette, Florence Gondret, Elisabeth Baéza, Françoise Médale, Catherine Jurie, et al.. Biological markers of intramuscular fat (IMF) content. 62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States. ⟨hal-02752836⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02755996⟩
  • Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Stéphane Davail, Jean-Marc André, Denis Bastianelli, et al.. Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness. 19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02757336⟩
  • Frédéric Herault, Estelle Robert, A. Al Mohammad, Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, et al.. Expression hépatique de gènes en relation avec la susceptibilité à la stéatose chez les canards de Barbarie et Pékin. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02752970⟩
  • Christel Marie-Etancelin, Katia Feve, Francois Dubos, Marie-Dominique Bernadet, S. Davail, et al.. Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques.. Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau. ⟨hal-02752584⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753550⟩
  • Gladys Saez, Geneviève Gentes, Jean-François Hocquette, Elisabeth Baéza. Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard. 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02756950⟩
  • Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753559⟩
  • Denis Bastianelli, L. Bonnal, Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Christel Marie Etancelin, et al.. Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR). 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02751465⟩
  • Christel Marie Etancelin, Jean-Marc André, Elisabeth Baéza, Benjamin Basso, Denis Bastianelli, et al.. Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme"Genecan". 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02757664⟩
  • Christel Marie Etancelin, Jean-Marc André, Elisabeth Baéza, Benjamin Basso, Denis Bastianelli, et al.. Dispositif de détection de QTL chez le canard commun. 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02758439⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin. Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02750873⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire, Bernard Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France. ⟨hal-02754073⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Michel Lessire, Bernard Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Saint-Malo, France. ⟨hal-02757093⟩
  • Frédéric Herault, Estelle Robert, Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, Christian Diot. Liver gene expression in relation to hepatic steatosis susceptibility and secretion in two species of ducks. 5. European Poultry Genetic Symposium, Sep 2007, Braedstrup, Denmark. ⟨hal-02754911⟩
  • Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza. Effetcs of age on lipid deposition in breast muscle of mule ducks. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02757282⟩
  • Denis Bastianelli, L. Bonnal, Thierry Le Naou, Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza. Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR). Réunion du groupe palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France. ⟨hal-02754991⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩
  • M. Petracci, Elisabeth Baéza. Harmonization of methodology of assessment of meat quality features. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02754175⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jean-François Hocquette, Nicole Rideau, et al.. Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755257⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve Juin, et al.. Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?. 7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755233⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve Juin, Marie-Dominique Bernadet, et al.. Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02758067⟩
  • Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jean-François Hocquette, et al.. Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02757198⟩
  • Gerard Guy, Daniel Guemene, Elisabeth Baéza, Jacques Serviere, Jean-Michel Faure. Pratiques d'élevage et bien être des canards en Europe. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755384⟩
  • Nicole Rideau, Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Elisabeth Baéza. Glucokinase et utilisation hépatique du glucose : étude dans deux groupes de canards (barbarie, pékin et leurs hybrides) à l'état gavé et non gavé. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02754996⟩
  • Elisabeth Baéza. Major trends in research into domestic ducks and recent results concerning meat quality. 12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy. ⟨hal-02754987⟩
  • Marie Damon, Carine Bernard, Isabelle Cassar-Malek, Elisabeth Baéza, Michel Jacques Duclos, et al.. Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc). 1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France. ⟨hal-02754790⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France. ⟨hal-02757095⟩
  • Elisabeth Baéza. Effects of genotype, age and nutrition on intramuscular lipids and meat quality. Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Taiwan, Taiwan. ⟨hal-02750441⟩
  • Elisabeth Baéza, D. Bruyer, J. Fouquet. Influence du belfeed B 1100 MP sur les performances de croissance du canard de Barbarie. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02761334⟩
  • Elisabeth Baéza, J.P. Brillard. Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02763734⟩
  • Sandrine Skiba, Anne Collin, Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, Y. Jégo. Métabolisme oxydatif des acides gras et efficacité alimentaire chez le poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02761554⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, N. Millet, et al.. Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers. 17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands. ⟨hal-02761547⟩
  • Elisabeth Baéza. Fattening ability of Muscovy and Pekin ducks and their crossbreed hinny and mule ducks. 3. World Waterfolw Conference, Nov 2005, Guangzhou, China. ⟨hal-02758761⟩
  • Nicole Rideau, Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Eric Gaultier, L. Guilloineau, et al.. Effet du génotype et du gavage sur l'activité de la glucokinase hépatique chez le canard. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France. ⟨hal-02758787⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Cécile Arnould, Daniel Guemene, et al.. Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02762719⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Karine Meteau, Herve Juin, Gerard Guy, et al.. Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France. ⟨hal-02759239⟩
  • Elisabeth Baéza. Rendement carcasse et caractéristiques nutritionnelles de la viande de pintade. Journée Nationale des Professionnels de la Pintade, May 2005, Angers, France. ⟨hal-02764091⟩
  • Elisabeth Baéza, Jean-Pierre Brillard. Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02759200⟩
  • Pascal Chartrin, M.D. Bernadet, Gérard Guy, Elisabeth Baéza. Effet de l'âge et du mode de distribution de l'aliment sur la quantité et la qualité des lipides déposés dans le filet de canard mulard. Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France. ⟨hal-02759315⟩
  • Pascal Chartrin, A. Schiavone, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Jacques Mourot, et al.. Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de lipides intramusculaires dans le filet de canard. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02760017⟩
  • Pascal Chartrin, Marie-Dominique Bernadet, Gerard Guy, Hervé Rémignon, Catherine Larzul, et al.. Intéraction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard. Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France. ⟨hal-02759558⟩
  • Pascal Chartrin, A. Schiavone, M.D. Bernadet, Gérard Guy, Jacques Mourot, et al.. Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de liquide intramusculaires dans le filet de canard. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France. ⟨hal-02762620⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel Guemene, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress. 22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey. ⟨hal-02760078⟩
  • Elisabeth Baéza, Nicole Rideau, Pascal Chartrin, S. Davail, R. Hoo-Paris, et al.. Canards de Barbarie, Pékin et leurs croisements: aptitude à l'engraissement. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France. ⟨hal-02758697⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel Guemene, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.. XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul. ⟨hal-02759930⟩
  • Bernard Carré, Séverine Maisonnier, Annie Brée, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, et al.. Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet. 5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France. ⟨hal-02763716⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02761902⟩
  • N. Jehl, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, L. Picgirard. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02762178⟩
  • Pascal Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02760401⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.. Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings. ⟨hal-02760195⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Michel Jacques Duclos, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Selection on the technological quality of the meat in poultry.. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, pp.Inconnu. ⟨hal-02833819⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02830557⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02827997⟩
  • Pascal Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02832373⟩
  • Caroline Molette, Elisabeth Baéza, Hervé Rémignon, Michel Jacques Duclos. Facteur de croissance apparente à l'insuline de type I (IGF-I) et dimorphisme sexuel de la croissance chez le poulet et le canard de Barbarie. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02763607⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02761839⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Herve Juin, Cécile Berri. Incidence de la souche, du système d'élevage et de la saison sur la qualité des carcasses et de la viande de pintades. Valicentre colloque annuel, Nov 2001, Chambray les Tours, France. ⟨hal-02761631⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Herve Juin. Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02762077⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762072⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, N. Millet, Catherine Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762410⟩
  • Daniel Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes.. 6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen. ⟨hal-02761721⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, Thierry Bordeau, et al.. Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02761845⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nicole Millet, Catherine Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair.. 4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762465⟩
  • Daniel Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes. 6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland. ⟨hal-02759406⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Florence Gondret, et al.. Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs. 8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France. ⟨hal-02838563⟩
  • Christine Leterrier, Elisabeth Baéza, G. Rebours, Paul Constantin, G. Marche, et al.. Label production of Guinea fowl and carcass quality. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02769554⟩
  • Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard. 13. Journées de la recherche avicole, Mar 1999, St Malo, France. ⟨hal-02770598⟩
  • Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Age and sex effects on the technological and chemical characteristics of mule duck meat. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02770221⟩
  • Yvan Mercier, Philippe Gatellier, Elisabeth Baéza, Claude Genot, Michel Renerre. Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02770694⟩
  • M.R. Salichon, Gérard Guy, D. Rousselot-Pailley, N. Wacrenir, J.C. Blum, et al.. Influence d'une supplémentation en vitamine E sur la qualité de la viande (filet et magret) et du foie gras chez le canard mulard. 3. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 1998, Artiguères, France. ⟨hal-02771246⟩
  • Elisabeth Baéza, B. Leclerc. Supplémentation des aliments de finition du caneton de Barbarie par des acides aminés de synthèse. 1. Journées de la recherche avicole, Mar 1995, Angers, France. ⟨hal-02777939⟩
  • Elisabeth Baéza, B. Leclercq. Amino acid requirements of growing Muscovy ducks and consequences for carcass quality. 10. European symposium on waterfowl, Mar 1995, Halle, Germany. ⟨hal-02773952⟩
  • Elisabeth Baéza, I. Poitou, C. Boulard. Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat. L'inflammation : mecanismes et consequences pathologiques, Oct 1992, Maisons Alfort, France. ⟨hal-02848483⟩
  • C. Boulard, Elisabeth Baéza, F. Ibarra, I. Poitou. Mechanisms of natural resistance to Fasciola hepatica. Resistance or tolerance of animals to disease and veterinary epidemiology and diagnostic methods, Nov 1992, Rethymno, Greece. ⟨hal-02776134⟩

Poster communications38 documents

  • Denis Durand, Anne Collin, Stéphanie Fontagné, Elodie Merlot, Elisabeth Baéza, et al.. Impact du stress oxydant sur les performances, la robustesse et la santé des animaux de rente et sur la qualité de leurs produits. Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés. ⟨hal-02497716⟩
  • E. Royer, R Cariou, Elisabeth Baéza, Angélique Travel, Catherine Jondreville. Accumulation of an emergent contaminant, α-hexabromocyclododecane ( -HBCDD), in tissues of pigs. 69th EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. 2018. ⟨hal-02734935⟩
  • Christian Diot, Frédéric Herault, Julien Navarro, Laure Le Calvez, Elisabeth Baéza, et al.. Genome specific expression in the liver of mule and hinny duck hybrids. 10. European Symposium on Poultry Genetics (ESPG), Jun 2017, Saint-Malo, France. pp.1, 2017, Proceedings of the 10th European symposium on poultry genetics. ⟨hal-01594559⟩
  • V. Allain, Elisabeth Baéza, Sophie Le Bouquin, Catherine Magras. Warning system approach for veterinary meat inspection in poultry slaughterhouses. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01608263⟩
  • Marion Pertusa, Marie-Dominique Bernadet, Marie Laborde, Bastien Godfrain, Elisabeth Baéza. Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01602597⟩
  • Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, A Leon, Elsa Omer, et al.. Brominated flame retardants at the farm scale: outputs of the French project BRAVIPORC” (2013–2016). 37. International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants (POPs) - DIOXIN 2017, 2017, Vancouver, Canada. 2017. ⟨hal-02787113⟩
  • Adeline Huneau-Salaün, Angélique Travel, Ronan Cariou, Loïc Balaine, Christophe Souchet, et al.. Brominated flame retardants in broiler chickens. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01608896⟩
  • Catherine Jondreville, Angélique Travel, Bertrand Méda, Elena Dominguez-Romero, Ronan Cariou, et al.. Accumulation d’ -hexabromocyclododecane ( -hbcd) dans les tissus de poulets à croissance rapide ou lente.. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01608126⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, Jean-Marc Tobby, et al.. Effet des acides gras polyinsaturés n-3 apportés au cours du développement embryonnaire et des périodes de démarrage et croissance sur le comportement de picage des canards de Barbarie. 12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01605734⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abouelkaram, Elisabeth Baéza, Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, et al.. A comparison of PCA, ICA and common components analysis applied to volatolomic data. Chimiométrie XVIII 2017, Jan 2017, Paris, France. 2017. ⟨hal-01766704⟩
  • Catherine Jondreville, Bertrand Méda, Elena Dominguez-Romero, Eric Royer, Ronan Cariou, et al.. Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broilers.. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01607458⟩
  • Marie Bourin, Christophe Souchet, Elisabeth Baéza. Caractérisation des défauts de carcasses de poulets visibles à l’abattoir. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01607332⟩
  • Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza. Caractérisation de défauts musculaires présents sur les filets de poulets.. 16èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 2016. ⟨hal-02739972⟩
  • R. Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, E. Omer, Christophe Souchet, et al.. Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach.. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016. ⟨hal-02742503⟩
  • Gaud Dervilly, Aude Ripoche, Ronan Cariou, P. Marchand, Angélique Travel, et al.. Potential of metabolomics for innovative chemical risk assessment. 36. International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs, 2016, Florence, Italy. 2016. ⟨hal-02739517⟩
  • Bertrand Méda, Eric Royer, Stéphanie Guerin, Andrea Garcia de Salazar, Elena Dominguez-Romero, et al.. Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach. 67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. EAAP Publication, 2016, EAAP Publication. ⟨hal-01367303⟩
  • E. Omer, R. Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, C. Souchet, et al.. Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in broiler chicken (Gallus domesticus) as a tool to identify contamination sources.. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016. ⟨hal-02738598⟩
  • Colette Désert, Elisabeth Baéza, Meziane Aite, Morgane Boutin, Aurélie Le Cam, et al.. Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210974⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01210975⟩
  • Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210933⟩
  • Elisabeth Baéza, Florence Gondret, Pascal Chartrin, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210973⟩
  • Irène Gabriel, Julie Lalande, Illa Téa, Florence Gondret, Sandrine Lagarrigue, et al.. Impact de la source énergétique alimentaire sur les métabolites digestifs microbiens chez le poulet. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210972⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. ⟨hal-01210976⟩
  • Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Cheneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210932⟩
  • Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Said Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. ABIES Days, Apr 2015, Paris, France. 2015. ⟨hal-02739511⟩
  • Elske N. de Haas, Ludovic Calandreau, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Rupert Palme, et al.. The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens. 49th congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, pp.161, 2015, Proceedings of the 49th congress of the international society for applied ethology. ⟨hal-01317975⟩
  • Elske de Haas, Ludovic Calandreau, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Rupert Palme, et al.. The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens. 49. Congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, 225 p., 2015, 49th Congress of the International Society for Applied Ethology. ⟨hal-02743913⟩
  • Elena Dominguez-Romero, Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Anais Venisseau, Philippe Marchand, et al.. Etude cinétique du transfert vers l'oeuf de l'alpha-HBCD ingéré chez la poule pondeuse. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 6 p., 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02740747⟩
  • Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, Julie Lalande-Martin, I Tea, et al.. Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken?. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE. ⟨hal-01210609⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme. ⟨hal-01210770⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme. ⟨hal-01210771⟩
  • Pascal Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs.. Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation. ⟨hal-01210742⟩
  • Pascal Chartrin, Jérémy Ratel, Erwan Engel, Marie-Dominique Bernadet, Thierry Bordeau, et al.. Effet de la teneur en lipides sur le profil en composés volatils et la sensibilité à l’oxydation de la viande de canard. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02742481⟩
  • Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault, Thierry Bordeau, et al.. Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02743623⟩
  • Thomas Loyau, Cécile Berri, Larbi Bedrani, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, et al.. Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02747584⟩
  • Angélique Travel, Eric Royer, Elisabeth Baéza, Ronan Cariou, Erwan Engel, et al.. Projet BrAviPorc : Prévenir la contamination des produits animaux par des polluants émergents, les retardateurs de flamme bromés. 5èmes Rencontres Qualiméditerranée "Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ?", Nov 2013, Montpellier, France. 2013. ⟨hal-02811223⟩
  • Julie Lalande, Florence Gondret, Isabelle Louveau, Illa Téa, Michel Jacques Duclos, et al.. NMR metabolomics to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition. 9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Jan 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013, Metabolomics 2013. Annual international conference of the metabolomics society. ⟨hal-02746863⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, Maryse Boulay, Sarah Guardia, Y. Jégo, et al.. Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02745814⟩

Books2 documents

  • Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Catherine Donnars, Camille Adamiec, Thierry Astruc, et al.. Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation. Editions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2. ⟨hal-03174821⟩
  • H. Pingel, Gerard Guy, Elisabeth Baéza. Production de canards. Editions Quae, pp.251, 2012, Savoir Faire (Quae), 978-2-7592-1791-5. ⟨hal-02810079⟩

Book sections4 documents

  • Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles. Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754. ⟨hal-02786781⟩
  • Gerard Guy, Elisabeth Baéza. Les palmipèdes. Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole. ⟨hal-02799410⟩
  • Elisabeth Baéza. Measuring quality parameters. Poultry Meat Processing and Quality, CRC Press/Woodhead Publishing Ltd, 2004. ⟨hal-02828130⟩
  • Elisabeth Baéza. Guinea fowl. The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, 2004. ⟨hal-02829381⟩

Other publications1 document

  • Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, Herve Juin, et al.. Amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés longue chaîne n-3 dans différentes viandes/chairs, détermination de leurs propriétés nutritionnelles chez un animal modèle et acceptabilité par les consommateurs. 2010. ⟨hal-01173090⟩

Reports4 documents

  • Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, et al.. La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective. [Autre] INRAE. 2020, 1023 p. ⟨hal-02986866⟩
  • Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, et al.. La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective. [Autre] INRAE. 2020, 112 p. ⟨hal-02934505v2⟩
  • Christel Marie Etancelin, Jean Michel Elsen, Mohamed Kileh Wais, Alain Vignal, Katia Feve, et al.. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard. 2011. ⟨hal-02806644⟩
  • Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, O. Loreau. Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (boeuf, porc, volaille et poisson d'élevage) ?. 2010. ⟨hal-02815103⟩