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Elisabeth BAEZA

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Publications

Slow and Fast-Growing Chickens Use Different Antioxidant Pathways to Maintain Their Redox Balance during Postnatal Growth

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Justine Jimenez , Estelle Cailleau Audouin
Animals, 2023, 13 (7), pp.1160. ⟨10.3390/ani13071160⟩
Article dans une revue hal-04047281v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Étienne Bouillot
INRAE Productions Animales, 2023, 36 (1), pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩
Article dans une revue hal-04178183v1
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Identification by volatolomics of hydrocarbon, oxygenated, sulfur and aromatic markers of livestock exposure to α-hexabromocyclododecane

jérémy ratel , Frédéric Mercier , Magaly Angénieux , Nathalie Kondjoyan , Saïd Abou El Karam
Food Chemistry, 2022, pp.131504. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131504⟩
Article dans une revue hal-03472011v1
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Streamlining the use of veterinary drugs in livestock

Elisabeth Baéza , Nathalie Bareille , Christian Ducrot , Irène Gabriel , René Baumont
INRAE Productions Animales, 2022, 35 (4), pp.241-244. ⟨10.20870/productions-animales.2022.35.4.7301⟩
Article dans une revue hal-04066535v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron
Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩
Article dans une revue hal-03452661v1

Review: Implication of redox imbalance in animal health and performance at critical periods, insights from different farm species

Denys Durand , Anne Collin , Elodie Merlot , Elisabeth Baéza , Laurence L.A. Guilloteau
Animal, 2022, 16 (6), pp.100543. ⟨10.1016/j.animal.2022.100543⟩
Article dans une revue hal-03681823v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩
Article dans une revue hal-03445602v1
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Review: Production factors affecting poultry carcass and meat quality attributes

Elisabeth Baéza , Laurent Guillier , Massimiliano Petracci
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100331. ⟨10.1016/j.animal.2021.100331⟩
Article dans une revue anses-03426683v1
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RNA-Seq transcriptome data of the liver of common Pekin, Muscovy, mule and Hinny ducks fed ad libitum or overfed

Frédéric Hérault , Elisabeth Baéza , Christian Diot
Data in Brief, 2021, 39, ⟨10.1016/j.dib.2021.107516⟩
Article dans une revue hal-03423898v1
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Transfer of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins to eggs of laying hens after dietary exposure

Marie Mézière , Philippe Marchand , Sébastien Hutinet , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza
Food Chemistry, 2021, 343, ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128491⟩
Article dans une revue hal-03292410v1
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Accumulation of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins in tissues of laying hens after dietary exposure

Marie Mézière , Philippe Marchand , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza , Bruno Le Bizec
Food Chemistry, 2021, 351, pp.1-9. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.129289⟩
Article dans une revue hal-03292414v1
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Avant-propos : Conséquences de la crise sanitaire de la Covid-19 sur les productions animales

Elisabeth Baéza-Campone , Vincent Chatellier , Catherine Hurtaud , Anne Farruggia , René Baumont
INRAE Productions Animales, 2021, 34 (4), pp.245-246. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.4.5404⟩
Article dans une revue hal-03613547v1

Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau
British Poultry Science, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩
Article dans une revue hal-03135598v1

Authentification des viandes de volailles Authentification de l'origine et des conditions de production, de transformation et de conservation des produits carnés de volailles

Elisabeth Baéza
Viandes et Produits Carnés, 2020
Article dans une revue hal-02610517v1

Use of algae in poultry production: a review

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.767-786. ⟨10.1080/00439339.2020.1830012⟩
Article dans une revue hal-03124505v1
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Carry-over assessment of fumonisins and zearalenone to poultry tissues after exposure of chickens to a contaminated diet – A study implementing stable-isotope dilution assay and UHPLC-MS/MS

Vincent Hort , Marina Nicolas , Angélique Travel , Catherine Jondreville , Corentin Maleix
Food Control, 2020, 107, pp.106789. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106789⟩
Article dans une revue hal-02624954v1
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Factors Influencing the Processing Ability and Oxidation Susceptibility of Poultry Meat

Elisabeth Baéza
International Journal of Nutrition and Food Sciences, 2020
Article dans une revue hal-02610515v1

Characteristics of poultry processed products

Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.719-741. ⟨10.1080/00439339.2020.1834340⟩
Article dans une revue hal-03124509v1
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A PBPK model to study the transfer of α- hexabromocyclododecane (α-HBCDD) to tissues of fast-and slow-growing broilers

Bertrand Méda , Angélique Travel , Yann Guyot , Jérôme Henri , Eric Royer
Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 2020, 37 (2), pp.316-331. ⟨10.1080/19440049.2019.1681596⟩
Article dans une revue anses-02359869v1

Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel
Foods, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩
Article dans une revue hal-02622399v1
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RNA-seq analysis of hepatic gene expression of common Pekin, Muscovy, mule and hinny ducks fed ad libitum or overfed

Frédéric Herault , Nathalie Houee-Bigot , Elisabeth Baéza , Olivier Bouchez , Diane Esquerré
BMC Genomics, 2019, 20 (13), pp.1-14. ⟨10.1186/s12864-018-5415-1⟩
Article dans une revue hal-02135884v1
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Braviporc - Retardateurs de flammes bromés dans produits avicoles et porcins : état des lieux, modalités de transfert et facteurs de risques

Angélique Travel , Ronan Cariou , Eric Royer , Bertrand Méda , Elisabeth Baéza
Innovations Agronomiques, 2018, 63, pp.2-24. ⟨10.15454/1.5191155195255698E12⟩
Article dans une revue hal-01830316v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, 11 p
Article dans une revue hal-02618569v1

Etat des lieux sur les défauts de qualité de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Marie-Christine Bourin , Cécile Berri
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.1-12
Article dans une revue hal-02624686v1
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Multi-tissue transcriptomic study reveals the main role of liver in the chicken adaptive response to a switch in dietary energy source through the transcriptional regulation of lipogenesis

Colette Désert , Elisabeth Baéza , Meziane Aite , Morgane Boutin , Aurélie Le Cam
BMC Genomics, 2018, 19 (1), pp.1-19. ⟨10.1186/s12864-018-4520-5⟩
Article dans une revue hal-01727161v1

Effect of lipid content on oxidation susceptibility of duck meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Marie-Dominique Bernadet
European Poultry Science, 2018, 82, ⟨10.1399/eps.2018.241⟩
Article dans une revue hal-02621818v1

Adipogenic genes expression in relation to hepatic steatosis in the liver of two duck species

Frédéric Herault , Cécile Duby , Elisabeth Baéza , Christian Diot
Animal, 2018, 12 (12), pp.2571-2577. ⟨10.1017/S1751731118000897⟩
Article dans une revue hal-01794800v1

Comparison of common components analysis with principal components analysis and independent components analysis: Application to SPME-GC-MS volatolomic signatures

Jihene Bouhlel , Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville
Talanta, 2018, 178, pp.854-863. ⟨10.1016/j.talanta.2017.10.025⟩
Article dans une revue hal-02624627v1
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Lipids in maternal diet influence yolk hormone levels and post-hatch neophobia in the domestic chick

Elske N. de Haas , Ludovic Calandreau , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Rupert Palme
Developmental Psychobiology, 2017, 9999 (3), pp.1-10. ⟨10.1002/dev.21504⟩
Article dans une revue hal-01483726v1

Solid-phase microextraction set-up for the analysis of liver volatolome to detect livestock exposure to micropollutants

Jihéne Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Frédéric Mercier , Angelique Travel
Journal of Chromatography A, 2017, 1497, pp.9 - 18. ⟨10.1016/j.chroma.2017.03.008⟩
Article dans une revue hal-01534891v1

Methionine and cysteine deficiencies altered proliferation rate and time‑course differentiation of porcine preadipose cells

Rosa Castellano-Perez , Marie-Hélène Perruchot , Sophie Tesseraud , Sonia Metayer-Coustard , Elisabeth Baéza
Amino Acids, 2017, 49 (2), pp.355-366. ⟨10.1007/s00726-016-2369-y⟩
Article dans une revue hal-01409322v1

Accumulation of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in tissues of fast-and slow-growing broilers (Gallus domesticus)

Catherine Jondreville , Ronan Cariou , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Elsa Omer
Chemosphere, 2017, 178, pp.424-431. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.03.064⟩
Article dans une revue hal-01608139v1

Omega-3 polyunsaturated fatty acids provided during embryonic development improve the growth performance and welfare of Muscovy ducks (Cairina moschata)

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , J.M. Thoby
Poultry Science, 2017, 96 (9), pp.3176-3187. ⟨10.3382/ps/pex147⟩
Article dans une revue hal-01606934v1
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Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCD) in chicken (Gallus gallus) as a tool to identify contamination sources

Elsa Omer , Ronan Cariou , Adeline Huneau-Salaün , Gaud Dervilly-Pinel , Elisabeth Baéza
Chemosphere, 2017, 180, pp.365-372. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.04.031⟩
Article dans une revue hal-01608863v1

Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal P. Chartrin
TeMA, 2016, 37, pp.43-50
Article dans une revue hal-02630206v1

Nutritional requirements and feed management of meat type ducks.

Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2016, 72, pp.5-19. ⟨10.1017/S004393391500272X⟩
Article dans une revue hal-02636445v1

Transcriptomes of whole blood and PBMC in chickens

Colette Désert , Elodie Merlot , Tatiana Zerjal , Bertrand Bed'Hom , Sonja Härtle
Comparative Biochemistry and Physiology - Part D: Genomics and Proteomics, 2016, 20, pp.1-9. ⟨10.1016/j.cbd.2016.06.008⟩
Article dans une revue hal-01341819v1

Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Pascal P. Chartrin
Journal of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩
Article dans une revue hal-02641511v1

The ability of genetically lean or fat slow-growing chickens to synthesize and store lipids is not altered by the dietary energy source

Elisabeth Baéza , Florence Gondret , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Duval , Cécile Berri
Animal, 2015, 9 (10), pp.1643-1652. ⟨10.1017/S1751731115000683⟩
Article dans une revue hal-01211037v1

Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens?

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
British Poultry Science, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩
Article dans une revue hal-02633525v1
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Pertinent plasma indicators of the ability of chickens to synthesize and store lipids

Elisabeth Baéza , Maëva Jégou , Florence Gondret , J Lalande-Martin , I Tea
Journal of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.107-116. ⟨10.2527/jas.2014-8482⟩
Article dans une revue hal-01207761v1

Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens?

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
British Poultry Science, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩
Article dans une revue hal-02631677v1

NMR-based metabolomics highlights differences in plasma metabolites in pigs exhibiting diet-induced differences in adiposity

Maëva Jégou , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , Illa Tea , Elisabeth Baéza
European Journal of Nutrition, 2015, 55 (3), ⟨10.1007/s00394-015-0932-z⟩
Article dans une revue hal-01210977v1

Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard
European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116 (2), pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩
Article dans une revue hal-01193199v1
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Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations

Elisabeth Duval , Régine Talon , Mickael Brochard , Joël Gautron , Florence Lefèvre
INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3069⟩
Article dans une revue hal-01193936v1

Modulation of the insulin anabolic signalling cascade in growing chickens by n-3 PUFA

Sophie Tesseraud , Pascal P. Chartrin , Sonia Metayer-Coustard , Dominique Hermier , Noemie Simon
British Journal of Nutrition, 2014, 111 (5), pp.761 - 772. ⟨10.1017/S0007114513003085⟩
Article dans une revue hal-01173391v1
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Selecting broiler chickens for ultimate pH of breast muscle: Analysis of divergent selection experiment and phenotypic consequences on meat quality, growth, and body composition traits

Nabeel Alnahhas , Cécile Berri , Maryse Boulay , Elisabeth Baéza , Yves Jégo
Journal of Animal Science, 2014, 92 (9), pp.3816-3824. ⟨10.2527/jas.2014-7597⟩
Article dans une revue hal-02641348v1

The loss of adipokine genes in the chicken genome and implications for insulin metabolism

Natasa Dakovic , Morgane Terezol , Frederique Pitel , Virginie Maillard , Sébastien Elis
Molecular Biology and Evolution, 2014, 31 (10), pp.2637-2646. ⟨10.1093/molbev/msu208⟩
Article dans une revue hal-01129850v1

Is ability to hepatic steatosis influenced by age at the beginning of the overfeeding period in Muscovy and Pekin ducks?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Melanie Sannier , Elisabeth Baéza
Animal, 2013, 7 (4), pp.682-687. ⟨10.1017/S1751731112002121⟩
Article dans une revue hal-02646593v1
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La stéatose hépatique chez les palmipèdes

Elisabeth Baéza , Christel Marie-Etancelin , Stéphane Davail , Christian Diot
INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.403-414
Article dans une revue hal-01207755v1
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Detection of QTL controlling metabolism, meat quality, and liver quality traits of the overfed interspecific hybrid mule duck

M. Kileh-Wais , J M Elsen , A Vignal , K Feves , F Vignoles
Journal of Animal Science, 2013, 91 (2), pp.588-604. ⟨10.2527/jas.2012-5411⟩
Article dans une revue hal-01702555v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Vérane Gigaud , Sébastien Tauty , Karine Meteau
British Poultry Science, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩
Article dans une revue hal-02645843v1
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Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés

Elisabeth Baéza , Xavier Fernandez , Christel Marie Etancelin
INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.425-434
Article dans une revue hal-02642341v1

Chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition: a relevant model to study the regulation of energy metabolism

Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval
Animal, 2013, 7 (6), pp.965-973. ⟨10.1017/S1751731113000153⟩
Article dans une revue hal-02650147v1

Fractional apoB-VLDL hepatic synthesis rate in Muscovy and Pekin ducks fed ad libitum

Gladys Saez , Isabelle Savary-Auzeloux , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
Archiv für Geflügelkunde / Archives de Science Avicole / Archives of Poultry Science, 2012, 76 (1), pp.20-25
Article dans une revue hal-02642783v1
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Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits

Marie Chabault-Dhuit , Elisabeth Baéza , Verane Gigaud , Pascal P. Chartrin , Hervé Chapuis
BMC Genetics, 2012, 13, online (october), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2156-13-90⟩
Article dans une revue hal-01129685v1

Protein requirements for growth, feed efficiency, and meat production in growing mule ducks

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Michel Lessire
Journal of Applied Poultry Research, 2012, 21 (1), pp.21-32. ⟨10.3382/japr.2010-00301⟩
Article dans une revue hal-02644069v1
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Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results

Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Maamer Jlali , Pascal P. Chartrin , Verane Gigaud
Journal of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩
Article dans une revue hal-01129628v1

A century of progress in waterfowl production, and a history of the WPSA Waterfowl Working Group

J.F. Huang , H. Pingel , Gerard G. Guy , E. Lukaszewicz , Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2012, 68 (3), pp.551-563. ⟨10.1017/S0043933912000645⟩
Article dans une revue hal-02650950v1

Harmonization of methodologies for the assessment of poultry meat quality features

M. Petracci , Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2011, 67 (1), pp.137-151. ⟨10.1017/S0043933911000122⟩
Article dans une revue hal-02651754v1
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Genetic parameters of product's quality and hepatic metabolism in fattened mule ducks

Christel C. Marie-Etancelin , Benjamin B. Basso , S. Davail , K. Gontier , Xavier Fernandez
Journal of Animal Science, 2011, 89 (3), pp.669-679. ⟨10.2527/jas.2010-3091⟩
Article dans une revue hal-02652266v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marianne Carrière , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire
TeMA, 2011, 17, pp.24-28
Article dans une revue hal-02642786v1

Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat

Stéphanie Roux , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard , Elodie Arnaud
World's Poultry Science Journal, 2011, 67, pp.58--58
Article dans une revue hal-01193244v1

Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Herve H. Juin
British Poultry Science, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩
Article dans une revue hal-02665029v1

Liver gene expression in relation to hepatic steatosis and lipid secretion in two duck species

Frédéric Herault , Gladys Saez , Estelle Robert , A. Al Mohammad , S. Davail
Animal Genetics, 2010, 41 (1), pp.12-20. ⟨10.1111/j.1365-2052.2009.01959.x⟩
Article dans une revue hal-01205130v1

Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
Animal, 2010, 4 (2), pp.303-319. ⟨10.1017/S1751731109991091⟩
Article dans une revue hal-02667996v1

Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress

Elisabeth Baéza , Michel Couty , Jean-Pierre Damange , Elisabeth Duval , Daniel Guemene
TeMA, 2010, 13 (janvier-février-mars), pp.24-30
Article dans une revue hal-01129423v1

Biomarkers of meat fat content - a review

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
Fleischwirtschaft International, 2010, 3 (10), pp.69-72
Article dans une revue hal-02653866v1

Is there a relationship between the kinetics of lipoprotein lipase activity after a meal and the susceptibility to hepatic steatosis development in ducks?

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
Poultry Science, 2010, 89 (11), pp.2453-2460. ⟨10.3382/ps.2010-00683⟩
Article dans une revue hal-02662276v1

Hepatic metabolism of glucose and linoleic acid varies in relation to susceptibility to fatty liver in ad libitum-fed Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2009, 101, pp.510-517. ⟨10.1017/S0007114508019892⟩
Article dans une revue hal-02662261v1

Does the chicken genotype ‘Géline de Touraine’ have specific carcass and meat characteristics?

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire , Joël Besnard
Animal, 2009, 3 (5), pp.764-771. ⟨10.1017/S1751731109004029⟩
Article dans une revue hal-02664690v1

Gene expression and protein content in relation to intramuscular fat content in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Tony Jourdan
Poultry Science, 2009, 88 (11), pp.2382-2391. ⟨10.3382/ps.2009-00208⟩
Article dans une revue hal-02668556v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de croissance : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
TeMA, 2008, 8, pp.4-8
Article dans une revue hal-02654605v1

Is the hepatic metabolism of glucose and linoleic acid influenced by species in overfed ducks?

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Stephane Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2008, 151 (4), pp.576-581. ⟨10.1016/j.cbpa.2008.07.015⟩
Article dans une revue hal-02668078v1

Sequential feeding with variations in energy and protein levels improves gait score in meat-type chickens

Christine Leterrier , Claire Vallée , Paul Constantin , Anne-Marie Chagneau , Michel Lessire
Animal, 2008, 2 (11), pp.1658-1665. ⟨10.1017/S1751731108002875⟩
Article dans une revue hal-02662217v1

Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza
Journal of Animal Science, 2007, 85, pp.2005-2011. ⟨10.2527/jas.2006-398⟩
Article dans une revue hal-02660807v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
TeMA, 2007, 2, pp.4-9
Article dans une revue hal-02659480v1
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Do age and feeding levels have comparable effects on fat deposition in breast muscle of mule ducks ?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Animal, 2007, 1, pp.113-123. ⟨10.1017/S1751731107658029⟩
Article dans une revue hal-02663663v1
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The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot , Michel Jacques M.J. Duclos
Animal Research, 2006, 55 (3), pp.231-244
Article dans une revue hal-00890056v1

Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat

Pascal P. Chartrin , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy
Poultry Science, 2006, 85, pp.914-922
Article dans une revue hal-02657230v1

Does overfeeding enhance genotype effects on energy metabolism and lipid deposition in breast muscle of ducks?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.413-418
Article dans une revue hal-02657325v1

Does overfeeding enhance genotype effects on liver ability for lipogenesis and lipid secretion in ducks?

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique Bernardet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François J.-F. Hocquette
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.390-396
Article dans une revue hal-02659542v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (1), pp.13-17
Article dans une revue hal-02653298v1
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The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Michel Jacques M.J. Duclos
Animal Research, 2006, 55, pp.231-244
Article dans une revue hal-02661929v1
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Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks

Pascal P. Chartrin , Achille Schiavone , Marie Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (1), pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩
Article dans une revue hal-00900546v1
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Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement

Elisabeth Baéza , Nicole Rideau , Pascal P. Chartrin , S. Davail , R. Hoo-Paris
Productions Animales, 2005, 18 (2), pp.131-141
Article dans une revue hal-02682442v1

Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks

Pascal P. Chartrin , A. Schiavone , M.D. Bernardet , Gérard Guy , Jacques Mourot
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45, pp.87-99
Article dans une revue hal-02670542v1

Variations in chicken breast meat quality : implications of struggle and muscle glycogen content at death

Cécile Berri , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Cécile Arnould , B. Boutten
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.572-579. ⟨10.1080/00071660500303099⟩
Article dans une revue hal-02680216v1

Lipid and fatty acid composition of fresh and cured-cooked breast meat of standard, certified and label chickens

Pascal P. Chartrin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michael Quentin , Elisabeth Baéza
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 2005, 69 (5), pp.219-225
Article dans une revue hal-02680586v1

Behavioural and physiological responses of three chicken breeds to pre-slaughter shackling and acute heat stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.527-535. ⟨10.1080/00071660500303032⟩
Article dans une revue hal-02679226v1
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Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Laurent Picgirard
Animal Research, 2005, 54, pp.123-134
Article dans une revue hal-02681041v1
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Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Laurent Picgirard
Animal Research, 2005, 54 (2), pp.123-134
Article dans une revue hal-00890028v1
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Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers

Maxime Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
Animal Research, 2003, 52 (1), pp.65-77. ⟨10.1051/animres:2003005⟩
Article dans une revue hal-00889834v1

Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers.

Michael Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
Animal Research, 2003, 52, pp.65-77
Article dans une revue hal-02670404v1

Effet de la densité en élevage sur le bien-être, les performances de croissance et la qualité des carcasses de canard de Barbarie

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Cécile Arnould
Sciences et Techniques Avicoles, 2003, 45, pp.4-8
Article dans une revue hal-02683609v1

Variation of chicken technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
Poultry Science, 2003, 82, pp.1829-1838
Article dans une revue hal-02680531v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-02677240v1

Effects of microflora status, dietary bile salts and guar gum on lipid digestibility, bile salts, and histomorphology in broiler chickens

S. Maisonnier , J. Gomez , Annie Brée , Cécile Berri , Elisabeth Baéza
Poultry Science, 2003, 82 (5), pp.805-814
Article dans une revue hal-02672195v1
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Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers

Maxime Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
Animal Research, 2003, 52, pp.65-77
Article dans une revue hal-02673529v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-00894466v1

Effect of selection for improved body weight and composition on muscle and meat characteristics in muscovy duck

Elisabeth Baéza , C. Dessay , Nathaële Wacrenier , G. Marchö , Anne Listrat
British Poultry Science, 2002, 43, pp.560-568
Article dans une revue hal-02677257v1

Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252
Article dans une revue hal-02672470v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michael Quentin
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.115-116
Article dans une revue hal-02678174v1

Incidence de l'âge sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade label

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau
Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 41, pp.19-24
Article dans une revue hal-02669353v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.141-142
Article dans une revue hal-02674562v1

Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩
Article dans une revue hal-01594141v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal P. Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.61-62
Article dans une revue hal-02673368v1

Incidence de la souche, du système et de la saison d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau
Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 39, pp.19-27
Article dans une revue hal-02679489v1

Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nicole Millet , Catherine C. Beaumont
Poultry Science, 2001, 80, pp.839-843
Article dans une revue hal-02670734v1

Effect of genotype, sex and rearing temperature on carcasse and meat quality of guinea fowl

Elisabeth Baéza , Herve Juin , G. Rebours , Paul Constantin , G. Marche
British Poultry Science, 2001, 42, pp.470-476
Article dans une revue hal-02669297v1

Sexual dimorphism for growth in muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels

Elisabeth Baéza , J. Williams , Daniel D. Guemene , Michel Jacques M.J. Duclos
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41, pp.173-179
Article dans une revue hal-02671182v1

Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey.

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469
Article dans une revue hal-02681087v1
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Sexual dimorphism for growth in Muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels

Elisabeth Baéza , John Williams , Daniel Guémené , Michel Jacques M.J. Duclos
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41 (2), pp.173-179. ⟨10.1051/rnd:2001120⟩
Article dans une revue hal-00900344v1

Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469. ⟨10.1080/00071660120070604⟩
Article dans une revue hal-02670134v1

Insulin-like growth factor-I (IGF-I) and sexual dimorphism of growth in chickens

Caroline Molette , Elisabeth Baéza , Hervé Rémignon , Michel Jacques M.J. Duclos
British Poultry Science, 2001, 42 (5), pp.S55-S56
Article dans une revue hal-02670193v1

Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez
British Poultry Science, 2000, 41, pp.300-307
Article dans une revue hal-02695164v1

Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Florence Gondret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, HS, pp.9-16
Article dans une revue hal-02689411v1

Carcasses et viandes de canard : des facteurs de variation de mieux en mieux connus

Elisabeth Baéza
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, 21 (5), pp.159-167
Article dans une revue hal-02691154v1

Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , G. Marche , Nathaële Wacrenier
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682
Article dans une revue hal-02695227v1
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Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Georges Marché , Nathaële Wacrenier
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682
Article dans une revue hal-00900334v1

Influence of feeding systems, extensive vs intensive, on fatty liver and meat production in geese

Elisabeth Baéza , Gérard Guy , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (4), pp.169-175
Article dans une revue hal-02693693v1

Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finished diets for growing Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
British Poultry Science, 1998, 39, pp.90-96
Article dans une revue hal-02697642v1

Effects of feed restriction and phosphorus allowance during the laying period on the performances of breeder Pekin ducks

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (3), pp.110-114
Article dans une revue hal-02685617v1

Influence of goose breeding conditions on the meat and fatty liver production

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224
Article dans une revue hal-02686059v1

Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marchö , Herve Juin
British Poultry Science, 1998, 39, pp.398-403
Article dans une revue hal-02692683v1

Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224
Article dans une revue hal-02688746v1
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Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , Marie Rose Salichon , Hervé Juin , Daniel Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47 (3), pp.215-224
Article dans une revue hal-00889727v1

Mikrostruktura m.pectoralis superficialis gesi bialej wloskej i landejskiej

D. Klosowska , G. Elminowska-Wenda , R. Luther , A. Rosinski , Elisabeth Baéza
Zeszyty Naukowe Polskie Towarzystwo Zootechniczne, 1998, 36, pp.77-86
Article dans une revue hal-02694538v1

Une alternative aux systèmes plus intensifs : le gavage d'oies élevées à l'herbe

Elisabeth Baéza , Gérard Guy
Filières Avicoles, 1997, 594, pp.69-70
Article dans une revue hal-02686689v1

Caractéristiques biochimiques des filets de canard de Barbarie

M.R. Salichon , Elisabeth Baéza , B. Leclercq
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1997, 17 (2), pp.227-233
Article dans une revue hal-02693465v1

Effects of selection over three and four generations on meat yield and fatness in Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , H. de Carville , M.R. Salichon , G. Marche , B. Leclercq
British Poultry Science, 1997, 38, pp.359-365
Article dans une revue hal-02696330v1

Comparison of hepatic and extrahepatic drug-metabolizing enzyme activities in rats given single or multiple challenge infections with Fasciola hepatica

B. Biro-Sauveur , C. Eeckhoutte , Elisabeth Baéza , C. Boulard , Pierre Galtier
International Journal for Parasitology, 1995, 25 (10), pp.1193-1200
Article dans une revue hal-02706059v1
Image document

La viande de canard : production et principales caractéristiques

Elisabeth Baéza
Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125
Article dans une revue hal-00896109v1

Effects of lighting programme, feed restriction, energy and protein allowances on the performances of breeder Pekin ducks

Elisabeth Baéza , H. de Carville , Bernard Sauveur , B. Leclercq
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1995, 5, pp.281-287
Article dans une revue hal-02713097v1
Image document

La viande de canard : production et principales caractéristiques

Elisabeth Baéza
Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125
Article dans une revue hal-02714910v1

Complement depletion in rats infected with Fasciola hepatica : in vivo and in vitro studies

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Villejoubert , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1994, 51 (3-4), pp.219-230
Article dans une revue hal-02707260v1

Influence of anti-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica : changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , F. Delers , C. Boulard
Research in Veterinary Science, 1994, 57 (2), pp.172-179
Article dans une revue hal-02705614v1

Influence of pro-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica: changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
Research in Veterinary Science, 1994, 57, pp.180-187
Article dans une revue hal-02708908v1

Analysis of the results obtained using a technic of experimental primary infestation with Fasciola hepatica in the rat

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
International Journal for Parasitology, 1993, 23 (3), pp.403-406
Article dans une revue hal-02704712v1

Kinetic responses of parasite-specific antibody isotypes, blood leucocyte pattern and lymphocyte subsets in rats during primary infestation with Fasciola hepatica

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1993, 49 (2-4), pp.179-190
Article dans une revue hal-02703419v1

In vitro effects of Fasciola hepatica on the main functions of polymorphonuclear leukocytes : chemotaxis and free radical generation induced by phagocytosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
International Journal for Parasitology, 1993, 23 (8), pp.1077-1081
Article dans une revue hal-02705463v1
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Inflammation et fasciolose expérimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I Poitou , C Boulard
Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364
Article dans une revue hal-00902143v1
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Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364
Article dans une revue hal-02704729v1

Humoral and cellular immune responses in rats during a primary infestation with Fasciola hepatica

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1992, 45 (1-2), pp.59-71
Article dans une revue hal-02704307v1

Survival of sheep and goat first stage protostrongylid larvae in experimental conditions : influence of humidity and temperature

Jacques Cabaret , S. Risye Riseani , Elisabeth Baéza
Journal of Helminthology, 1991, 65, pp.201-207
Article dans une revue hal-02711849v1

Effects of lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of broiler grillers

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau
XXVth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, WPSA, Sep 2023, Cracovie, Poland
Communication dans un congrès hal-04191505v1

Use of algae in poultry nutrition

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03750595v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Communication dans un congrès hal-03960288v1

Electrical stunning of poultry: influence of animal sex and weight

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Christophe Souchet , Jérémy Bernard
26. World's Poultry Congress, 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03750737v1

The PPILOW project: Innovations improving welfare in low input and organic pig and poultry farms

Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re , Laura van Vooren
73. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.350
Communication dans un congrès hal-04128847v1

Qualité technologique et caractéristiques des produits transformés de volailles

Léa Daviet , Céline Jarrault , Elisabeth Baéza
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03599287v1

Stress oxydant, performances et santé chez les animaux de rente - des périodes critiques communes à différentes espèces

Anne Collin , Elisabeth Baéza , Laurence L.A. Guilloteau , Stéphanie Fontagné-Dicharry , Florence Gondret
Réseau SOS-Agro, Oct 2021, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-03381673v1

PPILOW: innovations for improving animal welfare and human well-being in low-input outdoor and organic poultry and pig production systems

Lucia Rocchi , Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re
One Welfare World Conference, 2021, One Welfare CIC, Sep 2021, Online meeting, Spain. pp.46
Communication dans un congrès hal-03632430v1

Electronarcose des poulets : influence du sexe et du poids des animaux

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , C. Souchet , Karine Anger
Journées de la recherche avicoles et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02737263v1

La chémerinémie et l’échographie : des indicateurs de la stéatose hépatique chez le canard

Namya Mellouk , Christelle Ramé , Alix Barbe , Eric Venturi , Jean-Luc Touze
13. Journées de la Rrecherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02737035v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , Jean-Christian Gicquel
13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p
Communication dans un congrès hal-02735962v1

Quelles stratégies pour limiter les problèmes de qualité de viande ?

Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Eva Pampouille , Marie Bourin , Cécile Berri
13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p
Communication dans un congrès hal-02734946v1

Electrical stunning of poultry : impact factors of stunning efficiency and meat quality

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Christophe Souchet , Karine Anger , Maria-Céleste Le Bourhis
XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02734193v1

Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel
XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02736524v1

Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean Marc Thoby
6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02736776v1

Les oligo-éléments : du « feed » au « food » et de l’ajustement des apports chez les volailles à la valorisation des produits en alimentation humaine.

Agnès Narcy , Elisabeth Baéza , Yves Nys
12.Journées de la recherche avicole et palmipèdes à foie gras, Apr 2017, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01602607v1

Caractérisation et modélisation de l’accumulation dans la viande de porc d’un contaminant émergent : l’hexabromocyclododécane

Eric Royer , Bertrand Méda , Andrea Garcia de Salazar , Stéphanie Guerin , Nicolas Thene
49. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2017, Paris, France. pp.43-48
Communication dans un congrès hal-01606006v1

Expression de gènes dans le foie de canards nourris ad libitum ou gavés

Frédéric Herault , Magalie Houee , Elisabeth Baéza , Olivier Bouchez , Diane Esquerre
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01595082v1

Quality and Processing of Duck Meat Products

Elisabeth Baéza
6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02733547v1

Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean-Marc Tobby
X. European Symposium on Poultry Welfare, Jun 2017, Ploufragan, France
Communication dans un congrès hal-01606741v1

Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville
40. International Symposium of Capilary Chromatography / 13th International GCxGC Symposium, May 2016, Riva del Garda, Italy
Communication dans un congrès hal-01628132v1

Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal Chartrin
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02744043v1

Investigation of volatolome of body fluids and tissues by SPME-GC-MS to back-trace food chain exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Gaud Dervilly , Timothée Guérin
40. International Symposium on Capillary Chromatography (ISCC), 2016, Riva del Garda, Italy
Communication dans un congrès hal-02740254v1

Use of volatile compounds in liver and plasma as markers of animal exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Gaud Dervilly , Timothée Guérin
7. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02740252v1

Determination of volatile organic compounds as markers to back trace food chain exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Gaud Dervilly , Timothée Guérin , Eric Verdon
13. Scientific Meeting of the Euroanalysis series, 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02740253v1

Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens

Elena Domínguez-Romero , Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Anais Venisseau , Philippe Marchand
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02740386v1

Hexabromocyclododecane in poultry and pork: a comprehensive study of exposure and transfer into products

R. Cariou , A. Huneau-Salaün , Elena Dominguez-Romero , E. Omer , G. Amand
7. International Symposium on Brominated Flame Retardants, Apr 2015, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-02741715v1

Etat des lieux sur les défauts de la qualité des carcasses et de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Marie Bourin , V. Allain , H. Roul , J.P. Prigent
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02743325v1

Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens

Elena Dominguez-Romero , R. Cariou , Elisabeth Baéza , A. Vénisseau , P. Marchand
XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02741565v1

Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ?

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , A. Mika , Estelle Godet , Pascal P. Chartrin
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02741615v1

Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ?

Maëva Jégou , Isabelle Louveau , Florence Gondret , J Lalande-Martin , Illa Téa
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01210931v1
Image document

Impact de la source énergétique alimentaire sur les métabolites digestifs microbiens chez le poulet

Irène Gabriel , Julie Lalande , Illa Téa , Florence Gondret , Sandrine Lagarrigue
11ème Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01210972v1

What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?

Elisabeth Baéza , Marie Bourin , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal P. Chartrin
22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02739116v1
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Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01269282v1

Nutritional requirements and feeding management of meat type ducks

Elisabeth Baéza
20. European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2015, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02739013v1

Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Anne Collin , Sonia Metayer-Coustard , Cécile Berri
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-01210608v1

Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens

Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Sonia Metayer-Coustard , Michel Lessire , Isabelle Bouvarel
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02742530v1
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Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Maryse Boulay , Sarah S. Guardia , Yves Jégo
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-02748221v1
Image document

Métabolites microbiens dans le tractus digestif du poulet. Exemple chez des poulets de status métabolique différent

Irène Gabriel , J Lalande , Illa Tea , Florence Gondret , Sandrine Lagarrigue
Journées du réseau NEM (Nutrition et Ecosystème Microbien), Apr 2014, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-03365428v1

Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?

Cécile Berri , Agathe Maudouit , Elisabeth Baéza , Estelle Godet , Amandine Mika
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02742401v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , V. Gigaud , S. Tauty , Karine Meteau
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p
Communication dans un congrès hal-02747329v1

Modulation on insulin signaling by n-3 PUFA in chicken liver

Sophie Tesseraud , Sonia Metayer-Coustard , Pascal P. Chartrin , Dominique D. Hermier , Natalie Simon
4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. pp.271-272
Communication dans un congrès hal-01004538v1

Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie

Julien Arroyo , Joël Aubin , Alain Auvergne , Jean-Pierre Dubois , Philippe Debaeke
10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p
Communication dans un congrès hal-01209155v1
Image document

Metabolomic approach using NMR to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergently selected for low or high abdominal fat deposition

Julie Lalande , Florence Gondret , Isabelle Louveau , Illa Téa , Michel Jacques M.J. Duclos
7èmes Journées du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Jun 2013, Amiens, France
Communication dans un congrès hal-01210443v1

Analyse de transcriptomes de foies de canards par séquençage d’ARN (RNA-Seq)

Christian Diot , Magalie Houee , Olivier Demeure , Elisabeth Baéza , Alain Vignal
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, La Rochelle., Mar 2013, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-01210404v1

Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , M. Boulay , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p
Communication dans un congrès hal-02747822v1

Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair

Stéphane Beauclercq , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Pascal P. Chartrin , Estelle Godet
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02743982v1

Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example

Jérôme Bugeon , Elisabeth Baéza , Jean-Paul Brun , Isabelle Cassar-Malek , Arnaud Chatonnet
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy
Communication dans un congrès hal-01190568v1
Image document

Spécificités évolutives du métabolisme des lipides chez le poulet

Philippe Monget , Joëlle Dupont , Elisabeth Baéza , Frederique Pitel , Sandrine Lagarrigue
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-01210391v1

Modulation of chicken muscle protein metabolism by n-3 PUFA in relation to insulin sensivity

Sophie Tesseraud , Nelly N. Flamion , Pascal P. Chartrin , Dominique D. Hermier , Natalie Simon
10. International Symposium on Avian Endocrinology 2012, ISAE., Jun 2012, Gifu, Japan. pp.36
Communication dans un congrès hal-01004775v1
Image document

Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard
International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74
Communication dans un congrès hal-01193243v1

Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , A. Mathiaud , Emmanuel Tillard
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01193240v1
Image document

Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande

Jérôme Bugeon , Elisabeth Baéza , Jean-Paul J.-P. Brun , Isabelle Cassar-Malek , Arnaud Chatonnet
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152
Communication dans un congrès hal-01001254v1

Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Adeline Mathiaud , Denis Bastianelli
2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01435378v1

Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes

Matthieu Petit , Stéphanie Roux , A. Mathiaud , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Communication dans un congrès hal-01193237v1

Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard
EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-01193248v1

Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal P. Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750250v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marianne Carrière , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02746049v1

Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , V. Gigaud , Elisabeth Baéza
20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-02745710v1

Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010

Isabelle Bouvarel , Cécile Arnould , Elisabeth Baéza , Laure Bignon , Verane Gigaud
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02749114v1

Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente

Marie Chabault-Dhuit Chabault , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Hervé Chapuis
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750296v1

Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding

Michel Jacques M.J. Duclos , Ahmad Ismail , Estelle Godet , Thierry Bordeau , Elisabeth Baéza
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751146v1

Spectroscopie dans le proche infra-rouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet

Pascal P. Chartrin , Xavière Rousseau , Vérane Gigaud , Denis Bastianelli , Elisabeth Baéza
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02753740v1

Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751141v1

Authentication of meat products under quality sign from volatile biomarkers

Jérémy Ratel , Elisabeth Baéza , Philippe Berge , Patrick Blinet , Erwan Engel
International Conference on Agricultual Engineering, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Qualité des Produits Animaux, Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2010, Clermont-Ferrand, France. 9 p
Communication dans un congrès hal-02756685v1

Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal P. Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754232v1

Enzyme complex containing NSP-Enzymes and phytase improves the growth performance and bone mineralisation of Muscovy duck fed with wheat and barley-based diet

Elisabeth Baéza , G. Uzu , Aurélie Preynat
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752211v1

Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , L. Bonnal , Marie-Dominique M.-D. Bernadet
9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-02755007v1

Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry

Cécile Berri , Mameer Jlali , Elisabeth Baéza , Sonia Metayer-Coustard , Sophie Tesseraud
11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil
Communication dans un congrès hal-02909956v1

Activité de la lipoprotéine lipase et aptitude à la stéatose hépatique

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02753596v1

Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français

Vérane Gigaud , E. Casenave , Thierry Bordeau , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02756790v1

Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard

Christel Marie Etancelin , Alain Vignal , Xavier Fernandez , S. Davail , Elisabeth Baéza
VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02757579v1

Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard

Mohamed M. Kileh Wais , Jean Michel J. M. Elsen , Katia K. Feve , Florence F. Vignoles , Xavier Fernandez
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02755739v1

Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , L. Bonnal , Hélène H. Manse
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02755221v1

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat

Pascal P. Chartrin , Xavière Rousseau , Verane Gigaud , Denis Bastianelli , Elisabeth Baéza
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751426v1

Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits

Marie Chabault-Dhuit Chabault , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Hervé Chapuis
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751492v1

Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ?

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , Laurent Bonnal , Hélène H. Manse
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2
Communication dans un congrès hal-02822694v1

Biological markers of intramuscular fat (IMF) content

Jean-François J.-F. Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie
62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States
Communication dans un congrès hal-02752836v1

Biomarqueurs volatifs distinctifs de la volaille "Géline de Touraine"

Jérémy Ratel , Marianne Peyron , Elisabeth Baéza , Erwan Engel
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750605v1

Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks

Gladys Saez , Frédéric Herault , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02753619v1

Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle

Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Frederic Mercerand , Pascal P. Chartrin
17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02754134v1

Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine?

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02755996v1

Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Stéphane Davail , Jean-Marc André , Denis Bastianelli
19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02757336v1

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Christel Marie Etancelin
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02752978v1

Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress

Elisabeth Baéza , Michel Couty , Jean-Pierre Damange , Elisabeth Le Bihan-Duval , Daniel D. Guemene
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02756915v1

Détermination du besoin en protéines de la canette Mulard en phase de croissance : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750729v1

Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?

Pascal P. Chartrin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire , Karine Meteau
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02754264v1

Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Baéza
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02753561v1

Is it possible to differentiate poultry breeds on the basis of volatile biomarkers ?

Jérémy Ratel , Elisabeth Baéza , Erwan Engel
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02751849v1

Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources

Yvan Mercier , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Pascal P. Chartrin
Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States
Communication dans un congrès hal-02751985v1

Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?

Pascal P. Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750943v1

Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques.

Christel Marie-Etancelin , Katia K. Feve , Francois F. Dubos , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau
Communication dans un congrès hal-02752584v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753559v1

Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard

Gladys Saez , Geneviève Gentes , Jean-François J.-F. Hocquette , Elisabeth Baéza
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02756950v1

Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme"Genecan"

Christel Marie Etancelin , Jean-Marc André , Elisabeth Baéza , Benjamin B. Basso , Denis Bastianelli
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02757664v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753550v1

Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR)

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Christel Marie Etancelin
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02751465v1

Expression hépatique de gènes en relation avec la susceptibilité à la stéatose chez les canards de Barbarie et Pékin

Frédéric Herault , Estelle Robert , A. Al Mohammad , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02752970v1

Dispositif de détection de QTL chez le canard commun

Christel Marie Etancelin , Jean-Marc André , Elisabeth Baéza , Benjamin B. Basso , Denis Bastianelli
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758439v1

Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02750873v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02754073v1

Liver gene expression in relation to hepatic steatosis susceptibility and secretion in two species of ducks

Frédéric Herault , Estelle Robert , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza , Christian Diot
5. European Poultry Genetic Symposium, Sep 2007, Braedstrup, Denmark
Communication dans un congrès hal-02754911v1

Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR)

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Thierry T. Le Naou , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza
Réunion du groupe palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02754991v1

Effetcs of age on lipid deposition in breast muscle of mule ducks

Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02757282v1

Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Jacques J. Lepetit , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau
7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754997v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02757093v1

Harmonization of methodology of assessment of meat quality features

M. Petracci , Elisabeth Baéza
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02754175v1

Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François J.-F. Hocquette
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757198v1

Effects of genotype, age and nutrition on intramuscular lipids and meat quality

Elisabeth Baéza
Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Taiwan, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02750441v1

Major trends in research into domestic ducks and recent results concerning meat quality

Elisabeth Baéza
12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy
Communication dans un congrès hal-02754987v1

Pratiques d'élevage et bien être des canards en Europe

Gerard G. Guy , Daniel D. Guemene , Elisabeth Baéza , Jacques J. Serviere , Jean-Michel Faure
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755384v1

Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François J.-F. Hocquette , Nicole Rideau
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755257v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin
7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755233v1

Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

Pascal P. Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758067v1

Glucokinase et utilisation hépatique du glucose : étude dans deux groupes de canards (barbarie, pékin et leurs hybrides) à l'état gavé et non gavé

Nicole Rideau , Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Elisabeth Baéza
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02754996v1

Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Jacques J. Lepetit , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757095v1

Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc)

Marie M. Damon , Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754790v1

Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02762719v1

Rendement carcasse et caractéristiques nutritionnelles de la viande de pintade

Elisabeth Baéza
Journée Nationale des Professionnels de la Pintade, May 2005, Angers, France
Communication dans un congrès hal-02764091v1

Effet du génotype et du gavage sur l'activité de la glucokinase hépatique chez le canard

Nicole Rideau , Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Eric Gaultier , L. Guilloineau
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France
Communication dans un congrès hal-02758787v1

Influence du belfeed B 1100 MP sur les performances de croissance du canard de Barbarie

Elisabeth Baéza , D. Bruyer , J. Fouquet
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02761334v1

Fattening ability of Muscovy and Pekin ducks and their crossbreed hinny and mule ducks

Elisabeth Baéza
3. World Waterfolw Conference, Nov 2005, Guangzhou, China
Communication dans un congrès hal-02758761v1

Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet

Elisabeth Baéza , J.P. Brillard
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02763734v1

Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , N. Millet
17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands
Communication dans un congrès hal-02761547v1

Métabolisme oxydatif des acides gras et efficacité alimentaire chez le poulet

Sandrine Skiba , Anne Collin , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza , Y. Jégo
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02761554v1

Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Gerard G. Guy
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France
Communication dans un congrès hal-02759239v1

Effet de l'âge et du mode de distribution de l'aliment sur la quantité et la qualité des lipides déposés dans le filet de canard mulard

Pascal P. Chartrin , M.D. Bernadet , Gérard Guy , Elisabeth Baéza
Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02759315v1

Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey
Communication dans un congrès hal-02760078v1

Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de lipides intramusculaires dans le filet de canard

Pascal P. Chartrin , A. Schiavone , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02760017v1

Canards de Barbarie, Pékin et leurs croisements: aptitude à l'engraissement

Elisabeth Baéza , Nicole Rideau , Pascal P. Chartrin , S. Davail , R. Hoo-Paris
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758697v1

Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul, France
Communication dans un congrès hal-02759930v1

Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de liquide intramusculaires dans le filet de canard

Pascal P. Chartrin , A. Schiavone , M.D. Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02762620v1

Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet

Elisabeth Baéza , Jean-Pierre Brillard
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02759200v1

Intéraction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard

Pascal P. Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Hervé Rémignon , Catherine Larzul
Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02759558v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal P. Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02760401v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761902v1

Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet

Bernard B. Carré , Séverine Maisonnier , Annie Brée , Cécile Berri , Elisabeth Baéza
5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02763716v1

Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings, France
Communication dans un congrès hal-02760195v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux.

N. Jehl , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , L. Picgirard
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02762178v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal P. Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Communication dans un congrès hal-02832373v1

Selection on the technological quality of the meat in poultry.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos , Véronique Santé-Lhoutellier
7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02833819v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michael Quentin
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02827997v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Communication dans un congrès hal-02830557v1

Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes.

Daniel D. Guemene , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , M. Garreau-Mills
6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen
Communication dans un congrès hal-02761721v1

Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762072v1

Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Cécile Berri , Herve Juin
15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey
Communication dans un congrès hal-02762077v1

Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes

Daniel D. Guemene , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , M. Garreau-Mills
6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02759406v1

Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Cécile Berri , Nathaële Wacrenier , Thierry Bordeau
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02761845v1

Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , N. Millet , Catherine C. Beaumont
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762410v1

Facteur de croissance apparente à l'insuline de type I (IGF-I) et dimorphisme sexuel de la croissance chez le poulet et le canard de Barbarie

Caroline Molette , Elisabeth Baéza , Hervé Rémignon , Michel Jacques M.J. Duclos
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02763607v1

Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nicole Millet , Catherine C. Beaumont
4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762465v1

Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri
15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey
Communication dans un congrès hal-02761839v1

Incidence de la souche, du système d'élevage et de la saison sur la qualité des carcasses et de la viande de pintades

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Cécile Berri
Valicentre colloque annuel, Nov 2001, Chambray les Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761631v1

Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Florence Gondret
8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838563v1

Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez
13. Journées de la recherche avicole, Mar 1999, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02770598v1

Label production of Guinea fowl and carcass quality

Christine Leterrier , Elisabeth Baéza , G. Rebours , Paul Constantin , G. Marche
14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy
Communication dans un congrès hal-02769554v1

Age and sex effects on the technological and chemical characteristics of mule duck meat

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez
14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy
Communication dans un congrès hal-02770221v1

Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles

Yvan Mercier , Philippe Gatellier , Elisabeth Baéza , Claude Genot , Michel Renerre
44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02770694v1

Influence d'une supplémentation en vitamine E sur la qualité de la viande (filet et magret) et du foie gras chez le canard mulard

M.R. Salichon , Gérard Guy , D. Rousselot-Pailley , N. Wacrenir , J.C. Blum
3. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 1998, Artiguères, France
Communication dans un congrès hal-02771246v1

Supplémentation des aliments de finition du caneton de Barbarie par des acides aminés de synthèse

Elisabeth Baéza , B. Leclerc
1. Journées de la recherche avicole, Mar 1995, Angers, France
Communication dans un congrès hal-02777939v1

Amino acid requirements of growing Muscovy ducks and consequences for carcass quality

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
10. European symposium on waterfowl, Mar 1995, Halle, Germany
Communication dans un congrès hal-02773952v1

Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
L'inflammation : mecanismes et consequences pathologiques, Oct 1992, Maisons Alfort, France
Communication dans un congrès hal-02848483v1

Mechanisms of natural resistance to Fasciola hepatica

C. Boulard , Elisabeth Baéza , F. Ibarra , I. Poitou
Resistance or tolerance of animals to disease and veterinary epidemiology and diagnostic methods, Nov 1992, Rethymno, Greece
Communication dans un congrès hal-02776134v1

Effect of dietary supplementation of muramidase to wheat versus corn-based diets on broilers’growth performance and litter quality

Elisabeth Baéza , Irène Eising , Irène Eising , Estefania Perez Calvo , Estefania Perez Calvo
26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Poster de conférence hal-03750612v1

Effects of alternative proteins to soybeans and lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of export chicken

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Hervé Juin , Mathieu Guillevic , Guillaume Chesneau
26th World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Poster de conférence hal-03750732v1

Accumulation dans les tissus et transfert dans l’œuf des paraffines chlorées après ingestion par la poule pondeuse

Marie Mézière , Philippe Marchand , Sébastien Hutinet , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Poster de conférence hal-03599300v1

Impact de l’âge et de la souche sur le statut antioxydant du poulet de chair

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Justine Jimenez , Estelle Cailleau Audouin , Thierry Bordeau
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Poster de conférence hal-03599293v1
Image document

Impact du stress oxydant sur les performances, la robustesse et la santé des animaux de rente et sur la qualité de leurs produits

Denis Durand , Anne Collin , Stéphanie Fontagné , Elodie Merlot , Elisabeth Baéza
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés
Poster de conférence hal-02497716v1

Accumulation of an emergent contaminant, α-hexabromocyclododecane ( -HBCDD), in tissues of pigs

E. Royer , R Cariou , Elisabeth Baéza , Angélique Travel , Catherine Jondreville
69th EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. 2018
Poster de conférence hal-02734935v1

Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras

Marion Pertusa , Marie-Dominique Bernadet , Marie Laborde , Bastien Godfrain , Elisabeth Baéza
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01602597v1
Image document

Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broilers.

Catherine Jondreville , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Eric Royer , Ronan Cariou
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01607458v1

Effet des acides gras polyinsaturés n-3 apportés au cours du développement embryonnaire et des périodes de démarrage et croissance sur le comportement de picage des canards de Barbarie

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean-Marc Tobby
12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 12, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01605734v1

Brominated flame retardants at the farm scale: outputs of the French project BRAVIPORC” (2013–2016)

Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , A Leon , Elsa Omer
37. International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants (POPs) - DIOXIN 2017, 2017, Vancouver, Canada. 2017
Poster de conférence hal-02787113v1
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Genome specific expression in the liver of mule and hinny duck hybrids

Christian Diot , Frédéric Herault , Julien Navarro , Laure Le Calvez , Elisabeth Baéza
10. European Symposium on Poultry Genetics (ESPG), Jun 2017, Saint-Malo, France. pp.1, 2017, Proceedings of the 10th European symposium on poultry genetics
Poster de conférence hal-01594559v1

Accumulation d’ -hexabromocyclododecane ( -hbcd) dans les tissus de poulets à croissance rapide ou lente.

Catherine Jondreville , Angélique Travel , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Ronan Cariou
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01608126v1

A comparison of PCA, ICA and common components analysis applied to volatolomic data

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse
Chimiométrie XVIII 2017, Jan 2017, Paris, France. , 2017
Poster de conférence hal-01766704v1
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Warning system approach for veterinary meat inspection in poultry slaughterhouses

V. Allain , Elisabeth Baéza , Sophie Le Bouquin , Catherine Magras
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01608263v1

Caractérisation des défauts de carcasses de poulets visibles à l’abattoir

Marie Bourin , Christophe Souchet , Elisabeth Baéza
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01607332v1
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Brominated flame retardants in broiler chickens

Adeline Huneau-Salaün , Angélique Travel , Ronan Cariou , Loïc Balaine , Christophe Souchet
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01608896v1

Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach

Bertrand Méda , Eric Royer , Stéphanie Guerin , Andrea Garcia de Salazar , Elena Dominguez-Romero
67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. , EAAP Publication, 2016, EAAP Publication
Poster de conférence hal-01367303v1

Caractérisation de défauts musculaires présents sur les filets de poulets.

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza
16èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 2016
Poster de conférence hal-02739972v1

Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach.

R. Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , E. Omer , Christophe Souchet
36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02742503v1

Potential of metabolomics for innovative chemical risk assessment

Gaud Dervilly , Aude Ripoche , Ronan Cariou , P. Marchand , Angélique Travel
36. International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs, 2016, Florence, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02739517v1

Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in broiler chicken (Gallus domesticus) as a tool to identify contamination sources.

E. Omer , R. Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , C. Souchet
36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02738598v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products
Poster de conférence hal-01210976v1

Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville
ABIES Days, Apr 2015, Paris, France. 2015
Poster de conférence hal-02739511v1

The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens

Elske de Haas , Ludovic Calandreau , Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Rupert Palme
49. Congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, 225 p., 2015, 49th Congress of the International Society for Applied Ethology
Poster de conférence hal-02743913v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01210975v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210933v1

La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment

Elisabeth Baéza , Florence Gondret , Pascal P. Chartrin , Elisabeth Duval , Cécile Berri
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210973v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Cheneau
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210932v1

Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment

Colette Désert , Elisabeth Baéza , Meziane Aite , Morgane Boutin , Aurélie Le Cam
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210974v1
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Etude cinétique du transfert vers l'oeuf de l'alpha-HBCD ingéré chez la poule pondeuse

Elena Dominguez-Romero , Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Anais Venisseau , Philippe Marchand
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 6 p., 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-02740747v1
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Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01210770v1

Effet de la teneur en lipides sur le profil en composés volatils et la sensibilité à l’oxydation de la viande de canard

Pascal P. Chartrin , Jérémy Ratel , Erwan Engel , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Thierry Bordeau
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02742481v1
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Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs.

Pascal P. Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation
Poster de conférence hal-01210742v1
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Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Elisabeth Baéza , Pascal P. Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau
12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01210771v1

Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken?

Maëva Jégou , Isabelle Louveau , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , I Tea
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE
Poster de conférence hal-01210609v1

Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Thierry Bordeau
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02743623v1

Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande

Thomas Loyau , Cécile Berri , Larbi Bedrani , Sonia Metayer-Coustard , Christophe Praud
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. , Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-02747584v1
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Projet BrAviPorc : Prévenir la contamination des produits animaux par des polluants émergents, les retardateurs de flamme bromés

Angélique Travel , Eric Royer , Elisabeth Baéza , Ronan Cariou , Erwan Engel
5èmes Rencontres Qualiméditerranée "Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ?", Nov 2013, Montpellier, France. 2013
Poster de conférence hal-02811223v1
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NMR metabolomics to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition

Julie Lalande , Florence Gondret , Isabelle Louveau , Illa Téa , Michel Jacques M.J. Duclos
9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Jan 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013, Metabolomics 2013. Annual international conference of the metabolomics society
Poster de conférence hal-02746863v1

Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Maryse Boulay , Sarah S. Guardia , Y. Jégo
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02745814v1

Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles

Elisabeth Baéza , Cécile Berri
Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754
Chapitre d'ouvrage hal-02786781v1

Les palmipèdes

Gerard G. Guy , Elisabeth Baéza
Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole
Chapitre d'ouvrage hal-02799410v1

Guinea fowl

Elisabeth Baéza
The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, 2004
Chapitre d'ouvrage hal-02829381v1

Measuring quality parameters

Elisabeth Baéza
Poultry Meat Processing and Quality, CRC Press/Woodhead Publishing Ltd, 2004
Chapitre d'ouvrage hal-02828130v1