Publications Elisabeth Baéza

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Sophie Prache, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, Pierre-Etienne E Bouillot, et al.. Review: Quality of animal-source foods. Animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2022, 16 (1), ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩. ⟨hal-03445602⟩

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Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, Jean-Marc Tobby, et al.. Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks. X. European Symposium on Poultry Welfare, Jun 2017, Ploufragan, France. ⟨hal-01606741⟩

Eric Royer, Bertrand Méda, Andrea Garcia de Salazar, Stéphanie Guerin, Nicolas Thene, et al.. Caractérisation et modélisation de l’accumulation dans la viande de porc d’un contaminant émergent : l’hexabromocyclododécane. 49. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2017, Paris, France. pp.43-48. ⟨hal-01606006⟩

Frédéric Herault, Magalie Houee, Elisabeth Baéza, Olivier Bouchez, Diane Esquerre, et al.. Expression de gènes dans le foie de canards nourris ad libitum ou gavés. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ⟨hal-01595082⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. 40. International Symposium of Capilary Chromatography / 13th International GCxGC Symposium, May 2016, Riva del Garda, Italy. ⟨hal-01628132⟩

Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-02744043⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, et al.. Investigation of volatolome of body fluids and tissues by SPME-GC-MS to back-trace food chain exposure to micropollutants. 40. International Symposium on Capillary Chromatography (ISCC), 2016, Riva del Garda, Italy. ⟨hal-02740254⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, et al.. Use of volatile compounds in liver and plasma as markers of animal exposure to micropollutants. 7. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02740252⟩

Elisabeth Baéza, Marie Bourin, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal P. Chartrin, et al.. What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?. 22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02739116⟩

Elena Domínguez-Romero, Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Anais Venisseau, Philippe Marchand, et al.. Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Tours, France. ⟨hal-02740386⟩

R. Cariou, A. Huneau-Salaün, Elena Dominguez-Romero, E. Omer, G. Amand, et al.. Hexabromocyclododecane in poultry and pork: a comprehensive study of exposure and transfer into products. 7. International Symposium on Brominated Flame Retardants, Apr 2015, Pékin, China. ⟨hal-02741715⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Gaud Dervilly, Timothée Guérin, Eric Verdon, et al.. Determination of volatile organic compounds as markers to back trace food chain exposure to micropollutants. 13. Scientific Meeting of the Euroanalysis series, 2015, Bordeaux, France. ⟨hal-02740253⟩

Elena Dominguez-Romero, R. Cariou, Elisabeth Baéza, A. Vénisseau, P. Marchand, et al.. Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02741565⟩

Marie Bourin, Elisabeth Baéza, A. Mika, Estelle Godet, Pascal P. Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02741615⟩

Irène Gabriel, Julie Lalande, Illa Téa, Florence Gondret, Sandrine Lagarrigue, et al.. Impact de la source énergétique alimentaire sur les métabolites digestifs microbiens chez le poulet. 11ème Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01210972⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-01269282⟩

Elisabeth Baéza. Nutritional requirements and feeding management of meat type ducks. 20. European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2015, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02739013⟩

Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, J Lalande-Martin, Illa Téa, et al.. Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01210931⟩

Elisabeth Baéza, Marie Bourin, V. Allain, H. Roul, J.P. Prigent, et al.. Etat des lieux sur les défauts de la qualité des carcasses et de la viande de poulets. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02743325⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, et al.. Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-01210608⟩

Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Michel Lessire, Isabelle Bouvarel, et al.. Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-02742530⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault-Dhuit Chabault, Maryse Boulay, Sarah S. Guardia, Yves Jégo, et al.. Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations.. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France. ⟨hal-02748221⟩

Irène Gabriel, J Lalande, Illa Tea, Florence Gondret, Sandrine Lagarrigue, et al.. Métabolites microbiens dans le tractus digestif du poulet. Exemple chez des poulets de status métabolique différent. Journées du réseau NEM (Nutrition et Ecosystème Microbien), Apr 2014, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-03365428⟩

Cécile Berri, Agathe Maudouit, Elisabeth Baéza, Estelle Godet, Amandine Mika, et al.. Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02742401⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, V. Gigaud, S. Tauty, Karine Meteau, et al.. Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747329⟩

Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, Pascal P. Chartrin, Dominique D. Hermier, Natalie Simon, et al.. Modulation on insulin signaling by n-3 PUFA in chicken liver. 4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. pp.271-272. ⟨hal-01004538⟩

Julien Arroyo, Joël Aubin, Alain Auvergne, Jean-Pierre Dubois, Philippe Debaeke, et al.. Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie. 10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p. ⟨hal-01209155⟩

Christian Diot, Magalie Houee, Olivier Demeure, Elisabeth Baéza, Alain Vignal, et al.. Analyse de transcriptomes de foies de canards par séquençage d’ARN (RNA-Seq). 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, La Rochelle., Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-01210404⟩

Jérôme Bugeon, Elisabeth Baéza, Jean-Paul Brun, Isabelle Cassar-Malek, Arnaud Chatonnet, et al.. Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy. ⟨hal-01190568⟩

Stéphane Beauclercq, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal P. Chartrin, Estelle Godet, et al.. Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France. ⟨hal-02743982⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault-Dhuit Chabault, M. Boulay, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747822⟩

Philippe Monget, Joëlle Dupont, Elisabeth Baéza, Frederique Pitel, Sandrine Lagarrigue, et al.. Spécificités évolutives du métabolisme des lipides chez le poulet. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-01210391⟩

Julie Lalande, Florence Gondret, Isabelle Louveau, Illa Téa, Michel Jacques M.J. Duclos, et al.. Metabolomic approach using NMR to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergently selected for low or high abdominal fat deposition. 7èmes Journées du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Jun 2013, Amiens, France. ⟨hal-01210443⟩

Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, et al.. Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats. International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74. ⟨hal-01193243⟩

Sophie Tesseraud, Nelly N. Flamion, Pascal P. Chartrin, Dominique D. Hermier, Natalie Simon, et al.. Modulation of chicken muscle protein metabolism by n-3 PUFA in relation to insulin sensivity. 10. International Symposium on Avian Endocrinology 2012, ISAE., Jun 2012, Gifu, Japan. pp.36. ⟨hal-01004775⟩

Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Adeline Mathiaud, Denis Bastianelli, et al.. Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions. 2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France. ⟨hal-01435378⟩

Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, A. Mathiaud, Emmanuel Tillard, et al.. Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31. EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France. ⟨hal-01193240⟩

Matthieu Petit, Stéphanie Roux, A. Mathiaud, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, et al.. Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes. Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion. ⟨hal-01193237⟩

Jérôme Bugeon, Elisabeth Baéza, Jean-Paul J.-P. Brun, Isabelle Cassar-Malek, Arnaud Chatonnet, et al.. Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152. ⟨hal-01001254⟩

Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal P. Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750250⟩

Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baéza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, et al.. Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat. EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-01193248⟩

Elisabeth Baéza, Marianne Carrière, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Michel Lessire. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02746049⟩

Marie Chabault-Dhuit Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Herve H. Chapuis, et al.. Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750296⟩

Isabelle Bouvarel, Cécile Arnould, Elisabeth Baéza, Laure Bignon, Verane Gigaud, et al.. Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02749114⟩

Michel Jacques M.J. Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, V. Gigaud, Elisabeth Baéza, et al.. Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality. 20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-02745710⟩

Michel Jacques M.J. Duclos, Ahmad Ismail, Estelle Godet, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751146⟩

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Michel Jacques M.J. Duclos. Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751141⟩

Pascal P. Chartrin, Xavière Rousseau, Vérane Gigaud, Denis Bastianelli, Elisabeth Baéza. Spectroscopie dans le proche infra-rouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02753740⟩

Vérane Gigaud, E. Casenave, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756790⟩

Christel Marie Etancelin, Alain Vignal, Xavier Fernandez, S. Davail, Elisabeth Baéza, et al.. Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard. VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02757579⟩

Mohamed M. Kileh Wais, Jean Michel J. M. Elsen, Katia K. Feve, Florence F. Vignoles, Xavier Fernandez, et al.. Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02755739⟩

Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, L. Bonnal, Hélène H. Manse, et al.. Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02755221⟩

Gladys Saez, Elisabeth Baéza, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, S. Davail. Activité de la lipoprotéine lipase et aptitude à la stéatose hépatique. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02753596⟩

Jérémy Ratel, Elisabeth Baéza, Philippe Berge, Patrick Blinet, Erwan Engel. Authentication of meat products under quality sign from volatile biomarkers. International Conference on Agricultual Engineering, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Qualité des Produits Animaux, Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2010, Clermont-Ferrand, France. 9 p. ⟨hal-02756685⟩

Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal P. Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02754232⟩

Cécile Berri, Mameer Jlali, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Sophie Tesseraud, et al.. Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry. 11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil. ⟨hal-02909956⟩

Pascal P. Chartrin, Xavière Rousseau, Verane Gigaud, Denis Bastianelli, Elisabeth Baéza. Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751426⟩

Marie Chabault-Dhuit Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Herve H. Chapuis, et al.. Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751492⟩

Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, Laurent Bonnal, Hélène H. Manse, et al.. Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ?. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2. ⟨hal-02822694⟩

Elisabeth Baéza, G. Uzu, Aurélie Preynat. Enzyme complex containing NSP-Enzymes and phytase improves the growth performance and bone mineralisation of Muscovy duck fed with wheat and barley-based diet. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02752211⟩

Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Elisabeth Baéza, L. Bonnal, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, et al.. Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy. 9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany. ⟨hal-02755007⟩

Jérémy Ratel, Marianne Peyron, Elisabeth Baéza, Erwan Engel. Biomarqueurs volatifs distinctifs de la volaille "Géline de Touraine". 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750605⟩

Jean-François J.-F. Hocquette, Florence Gondret, Elisabeth Baéza, Françoise Médale, Catherine C. Jurie, et al.. Biological markers of intramuscular fat (IMF) content. 62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States. ⟨hal-02752836⟩

Gladys Saez, Frédéric Herault, S. Davail, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02753619⟩

Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Frederic Mercerand, Pascal P. Chartrin, et al.. Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02754134⟩

Christel Marie Etancelin, Xavier Fernandez, Stéphane Davail, Jean-Marc André, Denis Bastianelli, et al.. Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness. 19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02757336⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02755996⟩

Denis Bastianelli, L. Bonnal, Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Christel Marie Etancelin, et al.. Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02752978⟩

Pascal P. Chartrin, Karine Meteau, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750943⟩

Jérémy Ratel, Elisabeth Baéza, Erwan Engel. Is it possible to differentiate poultry breeds on the basis of volatile biomarkers ?. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02751849⟩

Yvan Mercier, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal P. Chartrin, et al.. Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources. Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States. ⟨hal-02751985⟩

Gladys Saez, Stephane Davail, Geneviève Gentes, Jean-François J.-F. Hocquette, Elisabeth Baéza. Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02753561⟩

Pascal P. Chartrin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, Karine Meteau, et al.. Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02754264⟩

Elisabeth Baéza, Michel Couty, Jean-Pierre Damange, Elisabeth Le Bihan-Duval, Daniel D. Guemene, et al.. Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02756915⟩

Elisabeth Baéza, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Michel Lessire, Bernard B. Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette Mulard en phase de croissance : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750729⟩

Christel Marie-Etancelin, Katia K. Feve, Francois F. Dubos, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, S. Davail, et al.. Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques.. Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau. ⟨hal-02752584⟩

Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753559⟩

Gladys Saez, Geneviève Gentes, Jean-François J.-F. Hocquette, Elisabeth Baéza. Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard. 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02756950⟩

Christel Marie Etancelin, Jean-Marc André, Elisabeth Baéza, Benjamin B. Basso, Denis Bastianelli, et al.. Dispositif de détection de QTL chez le canard commun. 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02758439⟩

Frédéric Herault, Estelle Robert, A. Al Mohammad, Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, et al.. Expression hépatique de gènes en relation avec la susceptibilité à la stéatose chez les canards de Barbarie et Pékin. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02752970⟩

Denis Bastianelli, L. Bonnal, Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Christel Marie Etancelin, et al.. Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR). 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02751465⟩

Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753550⟩

Christel Marie Etancelin, Jean-Marc André, Elisabeth Baéza, Benjamin B. Basso, Denis Bastianelli, et al.. Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme"Genecan". 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02757664⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin. Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02750873⟩

Elisabeth Baéza, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Michel Lessire, Bernard B. Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France. ⟨hal-02754073⟩

Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza. Effetcs of age on lipid deposition in breast muscle of mule ducks. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02757282⟩

Denis Bastianelli, L. Bonnal, Thierry T. Le Naou, Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza. Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR). Réunion du groupe palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France. ⟨hal-02754991⟩

Frédéric Herault, Estelle Robert, Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, Christian Diot. Liver gene expression in relation to hepatic steatosis susceptibility and secretion in two species of ducks. 5. European Poultry Genetic Symposium, Sep 2007, Braedstrup, Denmark. ⟨hal-02754911⟩

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques J. Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩

M. Petracci, Elisabeth Baéza. Harmonization of methodology of assessment of meat quality features. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02754175⟩

Elisabeth Baéza, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Michel Lessire, Bernard B. Carré. Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Saint-Malo, France. ⟨hal-02757093⟩

Pascal P. Chartrin, Thierry Bordeau, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Jean-François J.-F. Hocquette, et al.. Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02757198⟩

Elisabeth Baéza. Major trends in research into domestic ducks and recent results concerning meat quality. 12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy. ⟨hal-02754987⟩

Elisabeth Baéza. Effects of genotype, age and nutrition on intramuscular lipids and meat quality. Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Taiwan, Taiwan. ⟨hal-02750441⟩

Marie M. Damon, Carine Bernard, Isabelle Cassar-Malek, Elisabeth Baéza, Michel Jacques M.J. Duclos, et al.. Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc). 1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France. ⟨hal-02754790⟩

Nicole Rideau, Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Elisabeth Baéza. Glucokinase et utilisation hépatique du glucose : étude dans deux groupes de canards (barbarie, pékin et leurs hybrides) à l'état gavé et non gavé. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02754996⟩

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques J. Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France. ⟨hal-02757095⟩

Pascal P. Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve H. Juin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, et al.. Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02758067⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve H. Juin, et al.. Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?. 7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755233⟩

Gerard G. Guy, Daniel D. Guemene, Elisabeth Baéza, Jacques J. Serviere, Jean-Michel Faure. Pratiques d'élevage et bien être des canards en Europe. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755384⟩

Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Jean-François J.-F. Hocquette, Nicole Rideau, et al.. Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02755257⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Cécile Arnould, Daniel D. Guemene, et al.. Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02762719⟩

Elisabeth Baéza. Fattening ability of Muscovy and Pekin ducks and their crossbreed hinny and mule ducks. 3. World Waterfolw Conference, Nov 2005, Guangzhou, China. ⟨hal-02758761⟩

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, N. Millet, et al.. Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers. 17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands. ⟨hal-02761547⟩

Sandrine Skiba, Anne Collin, Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, Y. Jégo. Métabolisme oxydatif des acides gras et efficacité alimentaire chez le poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02761554⟩

Elisabeth Baéza, J.P. Brillard. Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02763734⟩

Elisabeth Baéza, D. Bruyer, J. Fouquet. Influence du belfeed B 1100 MP sur les performances de croissance du canard de Barbarie. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02761334⟩

Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Karine Meteau, Herve H. Juin, Gerard G. Guy, et al.. Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France. ⟨hal-02759239⟩

Nicole Rideau, Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Eric Gaultier, L. Guilloineau, et al.. Effet du génotype et du gavage sur l'activité de la glucokinase hépatique chez le canard. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France. ⟨hal-02758787⟩

Elisabeth Baéza. Rendement carcasse et caractéristiques nutritionnelles de la viande de pintade. Journée Nationale des Professionnels de la Pintade, May 2005, Angers, France. ⟨hal-02764091⟩

Pascal P. Chartrin, M.D. Bernadet, Gérard Guy, Elisabeth Baéza. Effet de l'âge et du mode de distribution de l'aliment sur la quantité et la qualité des lipides déposés dans le filet de canard mulard. Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France. ⟨hal-02759315⟩

Pascal P. Chartrin, A. Schiavone, M.D. Bernadet, Gérard Guy, Jacques Mourot, et al.. Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de liquide intramusculaires dans le filet de canard. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France. ⟨hal-02762620⟩

Elisabeth Baéza, Jean-Pierre Brillard. Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02759200⟩

Pascal P. Chartrin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Hervé Rémignon, Catherine Larzul, et al.. Intéraction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard. Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France. ⟨hal-02759558⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel D. Guemene, Veronique V. Sante-Lhoutellier, et al.. Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.. XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul. ⟨hal-02759930⟩

Elisabeth Baéza, Nicole Rideau, Pascal P. Chartrin, S. Davail, R. Hoo-Paris, et al.. Canards de Barbarie, Pékin et leurs croisements: aptitude à l'engraissement. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France. ⟨hal-02758697⟩

Pascal P. Chartrin, A. Schiavone, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Gerard G. Guy, Jacques Mourot, et al.. Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de lipides intramusculaires dans le filet de canard. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02760017⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel D. Guemene, Veronique V. Sante-Lhoutellier, et al.. Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress. 22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey. ⟨hal-02760078⟩

Bernard B. Carré, Séverine Maisonnier, Annie Brée, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, et al.. Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet. 5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France. ⟨hal-02763716⟩

N. Jehl, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, L. Picgirard. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02762178⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine N. Sellier, Cécile Arnould, et al.. Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.. Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings. ⟨hal-02760195⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine N. Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02761902⟩

Pascal P. Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02760401⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Michel Jacques M.J. Duclos, Veronique V. Sante-Lhoutellier, et al.. Selection on the technological quality of the meat in poultry.. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, pp.Inconnu. ⟨hal-02833819⟩

Pascal P. Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02832373⟩

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02827997⟩

Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine N. Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02830557⟩

Daniel D. Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes.. 6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen. ⟨hal-02761721⟩

Xavier Fernandez, Veronique V. Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762072⟩

Daniel D. Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes. 6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland. ⟨hal-02759406⟩

Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Herve Juin. Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02762077⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nicole Millet, Catherine C. Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair.. 4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762465⟩

Xavier Fernandez, Veronique V. Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02761839⟩

Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, Thierry Bordeau, et al.. Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02761845⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, N. Millet, Catherine C. Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762410⟩

Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Herve Juin, Cécile Berri. Incidence de la souche, du système d'élevage et de la saison sur la qualité des carcasses et de la viande de pintades. Valicentre colloque annuel, Nov 2001, Chambray les Tours, France. ⟨hal-02761631⟩

Caroline Molette, Elisabeth Baéza, Hervé Rémignon, Michel Jacques M.J. Duclos. Facteur de croissance apparente à l'insuline de type I (IGF-I) et dimorphisme sexuel de la croissance chez le poulet et le canard de Barbarie. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02763607⟩

Michel Jacques M.J. Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Florence Gondret, et al.. Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs. 8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France. ⟨hal-02838563⟩

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Christine Leterrier, Elisabeth Baéza, G. Rebours, Paul Constantin, G. Marche, et al.. Label production of Guinea fowl and carcass quality. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02769554⟩

Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Age and sex effects on the technological and chemical characteristics of mule duck meat. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02770221⟩

Yvan Mercier, Philippe Gatellier, Elisabeth Baéza, Claude Genot, Michel Renerre. Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02770694⟩

M.R. Salichon, Gérard Guy, D. Rousselot-Pailley, N. Wacrenir, J.C. Blum, et al.. Influence d'une supplémentation en vitamine E sur la qualité de la viande (filet et magret) et du foie gras chez le canard mulard. 3. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 1998, Artiguères, France. ⟨hal-02771246⟩

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C. Boulard, Elisabeth Baéza, F. Ibarra, I. Poitou. Mechanisms of natural resistance to Fasciola hepatica. Resistance or tolerance of animals to disease and veterinary epidemiology and diagnostic methods, Nov 1992, Rethymno, Greece. ⟨hal-02776134⟩

Edouard Coudert, Elisabeth Baéza, Justine Jimenez, Estelle Cailleau Audouin, Thierry Bordeau, et al.. Impact de l’âge et de la souche sur le statut antioxydant du poulet de chair. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France. ⟨hal-03599293⟩

Elisabeth Baéza, Irène Eising, Irène Eising, Estefania Perez Calvo, Estefania Perez Calvo. Effect of dietary supplementation of muramidase to wheat versus corn-based diets on broilers’growth performance and litter quality. 26th World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France. ⟨hal-03750612⟩

Marie Mézière, Philippe Marchand, Sébastien Hutinet, Frédéric Larvor, Elisabeth Baéza, et al.. Accumulation dans les tissus et transfert dans l’œuf des paraffines chlorées après ingestion par la poule pondeuse. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France. ⟨hal-03599300⟩

Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Hervé Juin, Mathieu Guillevic, Guillaume Chesneau. Effects of alternative proteins to soybeans and lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of export chicken. 26th World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France. ⟨hal-03750732⟩

Denis Durand, Anne Collin, Stéphanie Fontagné, Elodie Merlot, Elisabeth Baéza, et al.. Impact du stress oxydant sur les performances, la robustesse et la santé des animaux de rente et sur la qualité de leurs produits. Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés. ⟨hal-02497716⟩

E. Royer, R Cariou, Elisabeth Baéza, Angélique Travel, Catherine Jondreville. Accumulation of an emergent contaminant, α-hexabromocyclododecane ( -HBCDD), in tissues of pigs. 69th EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. 2018. ⟨hal-02734935⟩

Marion Pertusa, Marie-Dominique Bernadet, Marie Laborde, Bastien Godfrain, Elisabeth Baéza. Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01602597⟩

Catherine Jondreville, Bertrand Méda, Elena Dominguez-Romero, Eric Royer, Ronan Cariou, et al.. Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broilers.. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01607458⟩

Adeline Huneau-Salaün, Angélique Travel, Ronan Cariou, Loïc Balaine, Christophe Souchet, et al.. Brominated flame retardants in broiler chickens. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01608896⟩

Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, A Leon, Elsa Omer, et al.. Brominated flame retardants at the farm scale: outputs of the French project BRAVIPORC” (2013–2016). 37. International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants (POPs) - DIOXIN 2017, 2017, Vancouver, Canada. 2017. ⟨hal-02787113⟩

Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Michel Lessire, Jean-Marc Tobby, et al.. Effet des acides gras polyinsaturés n-3 apportés au cours du développement embryonnaire et des périodes de démarrage et croissance sur le comportement de picage des canards de Barbarie. 12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01605734⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, et al.. A comparison of PCA, ICA and common components analysis applied to volatolomic data. Chimiométrie XVIII 2017, Jan 2017, Paris, France. 2017. ⟨hal-01766704⟩

V. Allain, Elisabeth Baéza, Sophie Le Bouquin, Catherine Magras. Warning system approach for veterinary meat inspection in poultry slaughterhouses. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01608263⟩

Marie Bourin, Christophe Souchet, Elisabeth Baéza. Caractérisation des défauts de carcasses de poulets visibles à l’abattoir. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01607332⟩

Christian Diot, Frédéric Herault, Julien Navarro, Laure Le Calvez, Elisabeth Baéza, et al.. Genome specific expression in the liver of mule and hinny duck hybrids. 10. European Symposium on Poultry Genetics (ESPG), Jun 2017, Saint-Malo, France. pp.1, 2017, Proceedings of the 10th European symposium on poultry genetics. ⟨hal-01594559⟩

Catherine Jondreville, Angélique Travel, Bertrand Méda, Elena Dominguez-Romero, Ronan Cariou, et al.. Accumulation d’ -hexabromocyclododecane ( -hbcd) dans les tissus de poulets à croissance rapide ou lente.. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01608126⟩

Bertrand Méda, Eric Royer, Stéphanie Guerin, Andrea Garcia de Salazar, Elena Dominguez-Romero, et al.. Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach. 67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. EAAP Publication, 2016, EAAP Publication. ⟨hal-01367303⟩

Gaud Dervilly, Aude Ripoche, Ronan Cariou, P. Marchand, Angélique Travel, et al.. Potential of metabolomics for innovative chemical risk assessment. 36. International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs, 2016, Florence, Italy. 2016. ⟨hal-02739517⟩

E. Omer, R. Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, C. Souchet, et al.. Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in broiler chicken (Gallus domesticus) as a tool to identify contamination sources.. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016. ⟨hal-02738598⟩

Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza. Caractérisation de défauts musculaires présents sur les filets de poulets.. 16èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 2016. ⟨hal-02739972⟩

R. Cariou, Elisabeth Baéza, Elena Dominguez-Romero, E. Omer, Christophe Souchet, et al.. Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach.. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016. ⟨hal-02742503⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. ⟨hal-01210976⟩

Jihene Bouhlel, Jérémy Ratel, Saïd Abou El Karam, Elisabeth Baéza, Catherine Jondreville, et al.. Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants. ABIES Days, Apr 2015, Paris, France. 2015. ⟨hal-02739511⟩

Colette Désert, Elisabeth Baéza, Meziane Aite, Morgane Boutin, Aurélie Le Cam, et al.. Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210974⟩

Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Cheneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210932⟩

Elena Dominguez-Romero, Ronan Cariou, Elisabeth Baéza, Anais Venisseau, Philippe Marchand, et al.. Etude cinétique du transfert vers l'oeuf de l'alpha-HBCD ingéré chez la poule pondeuse. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 6 p., 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02740747⟩

Elske de Haas, Ludovic Calandreau, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Rupert Palme, et al.. The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens. 49. Congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, 225 p., 2015, 49th Congress of the International Society for Applied Ethology. ⟨hal-02743913⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat. ⟨hal-01210975⟩

Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210933⟩

Elisabeth Baéza, Florence Gondret, Pascal P. Chartrin, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210973⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme. ⟨hal-01210770⟩

Pascal P. Chartrin, Jérémy Ratel, Erwan Engel, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, Thierry Bordeau, et al.. Effet de la teneur en lipides sur le profil en composés volatils et la sensibilité à l’oxydation de la viande de canard. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02742481⟩

Pascal P. Chartrin, Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs.. Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation. ⟨hal-01210742⟩

Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, Julie Lalande-Martin, I Tea, et al.. Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken?. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE. ⟨hal-01210609⟩

Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault-Dhuit Chabault, Thierry Bordeau, et al.. Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02743623⟩

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michel Lessire, Karine Meteau, G. Chesneau, et al.. Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme. ⟨hal-01210771⟩

Thomas Loyau, Cécile Berri, Larbi Bedrani, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, et al.. Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02747584⟩

Julie Lalande, Florence Gondret, Isabelle Louveau, Illa Téa, Michel Jacques M.J. Duclos, et al.. NMR metabolomics to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition. 9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Jan 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013, Metabolomics 2013. Annual international conference of the metabolomics society. ⟨hal-02746863⟩

Angélique Travel, Eric Royer, Elisabeth Baéza, Ronan Cariou, Erwan Engel, et al.. Projet BrAviPorc : Prévenir la contamination des produits animaux par des polluants émergents, les retardateurs de flamme bromés. 5èmes Rencontres Qualiméditerranée "Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ?", Nov 2013, Montpellier, France. 2013. ⟨hal-02811223⟩

Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault-Dhuit Chabault, Maryse Boulay, Sarah S. Guardia, Y. Jégo, et al.. Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02745814⟩

A. Jalaludeen, R. Richard Churchil, Elisabeth Baéza. Duck Production and Management Strategies. Springer, pp.657, 2022, 978-981-16-6099-3. ⟨10.1007/978-981-16-6100-6⟩. ⟨hal-03540780⟩

Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Catherine Donnars, Camille Adamiec, Thierry Astruc, et al.. Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation. Editions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2. ⟨hal-03174821⟩

H. Pingel, Gerard G. Guy, Elisabeth Baéza. Production de canards. Editions Quae, pp.251, 2012, Savoir Faire (Quae), 978-2-7592-1791-5. ⟨hal-02810079⟩

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Gerard G. Guy, Elisabeth Baéza. Les palmipèdes. Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole. ⟨hal-02799410⟩

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Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, Herve Juin, et al.. Amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés longue chaîne n-3 dans différentes viandes/chairs, détermination de leurs propriétés nutritionnelles chez un animal modèle et acceptabilité par les consommateurs. 2010. ⟨hal-01173090⟩

Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, et al.. La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective. [Autre] INRAE. 2020, 112 p. ⟨hal-02934505v2⟩

Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, et al.. La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective. [Autre] INRAE. 2020, 1023 p. ⟨hal-02986866⟩

Christel Marie Etancelin, Jean Michel J. M. Elsen, Mohamed M. Kileh Wais, Alain Vignal, Katia K. Feve, et al.. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard. [Rapport de recherche] Inrae. 2011. ⟨hal-02806644⟩

Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, O. Loreau. Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (boeuf, porc, volaille et poisson d'élevage) ?. 2010. ⟨hal-02815103⟩