CV Dominique GRUFFAT

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Benoit Graulet, Dominique Gruffat, Denys Durand, Dominique Bauchart. Oxydation de l'oléate par des explants en survie issus de foie de veaux préruminants recevant un aliment lacté à base de suif ou d'huile de coprah. Nutrition Clinique et Métabolisme, Elsevier Masson, 1997, 11 (4), pp.291. ⟨hal-02686707⟩

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Dominique Bauchart, Dominique Gruffat, Benoit Graulet, D. Durand. Production et stockage des triglycérides par le foie. Cahiers de Nutrition et de Diététique, Elsevier Masson, 1997, 32 (4), pp.233-241. ⟨hal-02689827⟩

Denys Durand, Dominique Bauchart, C. Pechery, Dominique Gruffat, Benoit Graulet. Effets de l'huile de coprah sur la distribution et la composition des lipoprotéines plasmatiques chez le veau préruminant. Nutrition Clinique et Métabolisme, Elsevier Masson, 1997, 11 (4), pp.301. ⟨hal-02689508⟩

Dominique Gruffat, Denys Durand, Benoit Graulet, Dominique Bauchart. Regulation of VLDL synthesis and secretion in the liver. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1996, pp.375-389. ⟨hal-02686066⟩

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Denys Durand, Dominique Gruffat, Yves Chilliard, Dominique Bauchart. Stéatose hépathique : mécanismes et traitements nutritionnels chez la vache laitière. Point Vétérinaire, Wolters Kluwer France, 1995, 27, pp.741-748. ⟨hal-02700949⟩

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Denys Durand, M Martinaud, Dominique Gruffat, L Leplaix-Charlat, J Lefaivre, et al.. Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1994, 43 (Suppl1), pp.46s-47s. ⟨hal-00889127⟩

Dominique Gruffat, F Duboisset, Denys Durand, J Lefaivre, A Ollier, et al.. Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1994, 43 (Suppl1), pp.47s-48s. ⟨hal-00889129⟩

Yves Chilliard, A. Ollier, Denys Durand, R. Lefaivre, Martine Tourret, et al.. Body lipid mobilization, acetonemia and hepatic steatosis in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1994, 43, pp.S46. ⟨hal-02703387⟩

Denys Durand, Marinette Martinaud, Dominique Gruffat, L. Leplaix-Charlat, J. Lefaivre, et al.. Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1994, 43, pp.46s-47s. ⟨hal-02705650⟩

Dominique Gruffat, Françoise Duboisset, Denys Durand, J. Lefaivre, A. Ollier, et al.. Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1994, 43, pp.47s-48s. ⟨hal-02704396⟩

Konan Charles N'Gatta, Pierre-Sylvain Mirade, Dominique Gruffat. Effect of temperature and cooking time on the toughness of previously tumbled beef cuts. 67th International Congress of Meat Science & Technology, Aug 2021, Krakow (on line), Poland. ⟨hal-03347794⟩

Jérôme Saracco, Marie Chavent, Marie-Pierre Ellies-Oury, Brigitte Picard, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, et al.. Etude des interactions et du compromis entre les performances de 30 génisses Blonde d’Aquitaine et les qualités nutritionnelle et sensorielle de la viande. 3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2018, Paris, France. ⟨hal-01963464⟩

Brigitte Picard, Laurence Bernard, Isabelle Cassar-Malek, Carole Delavaud, Mylène Delosière, et al.. Des biomarqueurs aux outils de prédiction des performances des ruminants et de la qualité de leurs produits. Journées d’Animation Scientifique (JAS) du Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Apr 2018, Rennes, France. ⟨hal-02940696⟩

Denys Durand, Jérôme Normand, Christophe Denoyelle, Guillaume Mairesse, Cécile Guillon, et al.. Prédiction des qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de ruminants par une méthode non invasive : la spectrophotométrie procge infrarouge (SPIR). Journées CREa-viande, 2018, clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02790653⟩

Benoît-Pierre Mourot, Guillaume Mairesse, Jérôme Normand, Denys Durand, Emmanuelle Certenais, et al.. Prédiction du profil en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 a partir des acides gras majeurs dans la viande bovine. 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.67-68. ⟨hal-01603387⟩

Jean-François Hocquette, Dominique Gruffat, Denys Durand. Relating beef production at farm level to human health, and the state of art of meat substitutes. 67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom. ⟨hal-02739005⟩

Jérôme Normand, Emmanuelle Certenais, Mohammed El Jabri, Guillaume Mairesse, Christophe Falguères, et al.. Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes. 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.75-76. ⟨hal-01603388⟩

Dominique Gruffat, Benoît-Pierre Mourot, Denys Durand, Valérie Berthelot. Prédiction de la composition en acides gras de la viande bovine en fonction de l’alimentation des animaux par méta-analyse. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-01604399⟩

Guillaume Mairesse, Emmanuelle Certenais, Jérôme Normand, Benoît-Pierre Mourot, Agnes Thomas, et al.. Performance de mesure de la composition en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge. 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.71-72. ⟨hal-01603389⟩

Marie-Pierre Ellies, Denys Durand, Dominique Gruffat, Anne Listrat, Didier Micol, et al.. Les relations entre la tendreté et la composition en acides gras des viandes bovines sont elles stables selon le sexe et la race ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-01603384⟩

Denys Durand, Alain Boissy, Isabelle Veissier, Mathieu Silberberg, Alice de Boyer Des Roches, et al.. Évaluation et réduction de la douleur lors d'interventions chirurgicales. Développement de méthodes alternatives à la chirurgie pour l’expérimentation. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Apr 2016, Tours, France. 115 p. ⟨hal-02743820⟩

Marie-Pierre Ellies, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, Denys Durand, Dominique Gruffat, Anne Listrat, et al.. A methodological approach to assess the interactions between animal performances, nutritional value and sensory quality of meat. 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02743574⟩

Benoît-Pierre Mourot, Guillaume Mairesse, Emmanuelle Certenais, Guillaume Chesneau, Denys Durand, et al.. Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects. 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02741881⟩

Marie-Pierre Ellies, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, Denys Durand, Dominique Gruffat, Anne Listrat, et al.. Est-il possible d'améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ?. 22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France. ⟨hal-02742885⟩

Benoît-Pierre Mourot, Dominique Gruffat, Denys Durand, Guillaume Chesneau, Sophie Prache, et al.. New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meat.. Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. ⟨hal-02743723⟩

Benoît-Pierre Mourot, Dominique Gruffat, Denys Durand, Guillaume Chesneau, Guillaume Mairesse, et al.. Prediction of polyunsatured fatty acid content in bovine muscle. 64. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. 1 p. ⟨hal-02747425⟩

Anne Ferlay, Benoit Graulet, Donato Andueza, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart, et al.. Teneurs en composés d’intérêt nutritionnel des laits et viandes de ruminants : prédiction par différentes méthodes spectrales. 5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 2 p. ⟨hal-01210703⟩

Denys Durand, Emilie Thomas-Parafita, Dominique Gruffat, Cécile Gladine, Mylène Gobert, et al.. La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine. 9. Rencontre SFA, Apr 2011, Paris, France. ⟨hal-02749711⟩

Maya Cherfaoui, Denys Durand, Isabelle Cassar-Malek, Muriel Bonnet, Dominique Bauchart, et al.. Limiting enzymes of docosahexaenoic acid synthesis in bovine tissues. 62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway. ⟨hal-02745171⟩

Dominique Bauchart, Agnès Thomas, Bernard Lyan, Dominique Gruffat, Didier Micol, et al.. Cis and trans isomers of 18:1 in longissimus thoracis muscle are diversely altered in Angus, Limousin and Blonde d'Aquitaine bulls given linseed-enriched diets. 62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway. ⟨hal-02744690⟩

Denys Durand, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart. Le foie chez le Bovin en période de forte sollicitation. Intérêts des hépatoprotecteurs. Journées techniques Néolait, Jun 2010, Rennes, France. ⟨hal-02818704⟩

Dominique Gruffat, Maya Cherfaoui, Isabelle Cassar-Malek, Muriel Bonnet, Dominique Bauchart, et al.. Identification et régulation nutritionnelle des enzymes impliquées dans la synthèse tissulaire des acides gras polyinsaturés longue chaîne (AGPI LC) n-3 d'intérêt pour l'homme chez le ruminant. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. 1 p. ⟨hal-02823866⟩

Denys Durand, Mylène Gobert, Cécile Gladine, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart. Lipoperoxidation in cattle: consequences on animal health and meat nutritional quality. 9. International Symposium of Animal Biology and Nutrition, 2010, Bucharest, Romania. 1 p. ⟨hal-02824034⟩

Maya Cherfaoui, Dominique Gruffat, Isabelle Cassar-Malek, Brigitte Picard, Jean-François Hocquette, et al.. Effet du stress pré-abattage sur l’expression des gènes impliqués dans la régulation de la lipoperoxydation dans le muscle de bovin. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02758416⟩

Dominique Gruffat, Fabien Belard, Jean Vernet, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Prédiction de la teneur en acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaine des viandes bovines par une approche de méta-analyse. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02757755⟩

Denys Durand, Mylène Gobert, Dominique Bauchart, Dominique Gruffat, Marc Ferrara, et al.. Peroxydation des AGPI in vivo : de l'analyse des biomarqueurs par spectrométrie de masse à l'identification des protéines impliquées dans ces processus par approches transcriptomique et protéomique. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. 1 p. ⟨hal-02818033⟩

Mylène Gobert, Cécile Bourguet, Claudia Terlouw, Véronique Deiss, Olivier Berdeaux, et al.. Pre-slaughter stress and lipoperoxidation : protective effect of vitamin E and plant extracts rich in polyphenols given to finishing cattle. 11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752496⟩

Dominique Gruffat, Mylène Gobert, Denys Durand, Dominique Bauchart. Compared hepatic metabolism of linoleic and linolenic acids of finishing bovines given a n-3 PUFA-rich diet. 11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752092⟩

Dominique Gruffat, Fabien Belard, Jean Vernet, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Prédiction par méta-analyse de la teneur en acides gras à longue chaîne n-3 dans les viandes des ruminants. 3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02757708⟩

Dominique Bauchart, Esperanza Bispo, Agnès Thomas, Bernard Lyan, Mihaela Habeanu, et al.. L'apport d'acide linolénique (18:3N-3) modifie le dépôt des isomères trans du 18:1 du muscle chez le bovin en finition. 3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02751383⟩

Esperanza Bispo Villar, Agnès Thomas, Bernard Lyan, Dominique Gruffat, Denys Durand, et al.. Lipid supplements rich in n-3 polyunsaturated fatty acids deeply modify trans 18:1 isomers in the Longissimus thoracis muscle of finishing cattle. 11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752880⟩

Gladys Saez, Frédéric Herault, S. Davail, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02753619⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, Dominique Gruffat. Investigacion sobre el metabolismo de los nutrientes lipidicos y las consecuencias sobre la calidad nutricional de la carne en relacion con la salud animal. Seminario Tecnico Internacional. "Enfoques sobre la calidad de carne y grase en rumiantes : El consumidor como prioridad", May 2008, Montevideo, Uruguay. ⟨hal-02750701⟩

Jean-François Hocquette, Hamid Boudra, Isabelle Cassar-Malek, Christine Leroux, Brigitte Picard, et al.. Contribution des approches en « omique » à l’élevage durable des herbivores. 15. Rencontres Recherches Ruminants (3R), Dec 2008, Paris, France. ⟨hal-02752116⟩

Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753550⟩

Gladys Saez, Elisabeth Baéza, S. Davail, Marie-Dominique Bernadet, Denys Durand, et al.. Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France. ⟨hal-02753559⟩

Isabelle Savary-Auzeloux, Guillaume Kraft, Dominique Gruffat, Dominique Dardevet, Didier Remond, et al.. Métabolisme hépatique des acides aminés chez l'agneau en croissance : approches in vivo, ex vivo et modélisation. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs 2006-2007, Nov 2008, Tours, France. ⟨hal-02756936⟩

Cécile Gladine, Edmond Rock, Christine Morand, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart, et al.. Association of plant extracts rich in polyphenols and vitamin E efficiently prevents lipoperoxidation in plasma of sheep fed a n-3 PUFA rich diet. 2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France. ⟨hal-02752647⟩

Denys Durand, E. Thomas, Alain Peyron, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart. Influence of maturation and cooking treatments on lipid peroxydation and antioxidant statue of bovine meats. 7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Pékin, China. ⟨hal-02751208⟩

Isabelle Cassar-Malek, Christine Leroux, Dominique Gruffat, Muriel Bonnet, Laurence Bernard, et al.. Diet and physiological state influence gene expression in herbivores. 7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Beijing, China. ⟨hal-02750923⟩

Dominique Gruffat, Caroline Remond, Denys Durand, O. Loreau, Dominique Bauchart. Les tissus adipeux, notamment intermusculaires, sont le siège de la synthèse et de la bioconversion du 9CIS,11TRANS CLA chez le bouvillon. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752117⟩

Isabelle Auzeloux, Dominique Bauchart, Denys Durand, Isabelle Ortigues Marty, Dominique Gruffat. Analyse des flux métaboliques au niveau des tissus et organes chez le ruminant: complémentarité des études in vivo et ex vivo. 2. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Dec 2006, Saint Sauves d'Auvergne, France. 1 p. ⟨hal-02817578⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, Dominique Gruffat. Métabolisme lipidique et qualité des acides gras de la viande chez le veau préruminant. 4. Symposium International de la Fillière Veau, Nov 2006, Saint Malo, France. n.p. ⟨hal-02812020⟩

Denys Durand, Dominique Gruffat, Isabelle Ortigues Marty, Isabelle Savary-Auzeloux, E. Thomas, et al.. Impact de différents modes de cuisson de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidiques. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756299⟩

Anne de la Torre, E. Debiton, Jean-Michel Chardigny, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Synthetic CLA isomers and CLA-enriched fractions from beef reduce human tumor cell line proliferation. 1. International Workshop on Lipids, Jun 2005, Dijon, France. 1 p. ⟨hal-02831225⟩

Anne de la Torre, E. Debiton, Jean-Michel Chardigny, Denys Durand, Dominique Bauchart, et al.. Les mélanges d'isomères de CLA de la viande bovine ont une activité antiproliférative in vitro supérieure à celle du seul isomère 9cis,11trans-CLA. 1. Colloque Scientifique Francophone Nutrition et Cancers, Nov 2005, Paris, France. ⟨hal-02763803⟩

Dominique Gruffat, Anne de la Torre, Denys Durand, Jean-Michel Chardigny, Dominique Bauchart. Métabolisme hépatique comparé du CLA et de son précurseur, l'acide trans vaccénique, chez le monogastrique (rat) et chez le ruminant (bovin). 1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France. ⟨hal-02761710⟩

Sophie Prache, Donato Andueza, Dominique Bauchart, Jean-Michel Besle, Isabelle Cassar-Malek, et al.. Traçabilité de l'alimentation des herbivores. 1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France. ⟨hal-02764453⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, Dominique Gruffat, Anne de la Torre, Cécile Gladine, et al.. Effets des suppléments lipidiques des rations pour bovins en finition sur la qualité nutritionnelle des acides gras de la viande. 1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France. ⟨hal-02764472⟩

Jean-Michel Chardigny, S. Lorenz, A. Roy, Anne Ferlay, Denys Durand, et al.. Influence of c9, t11 CLA-rich butter on lipoprotein profile and fatty streaks in hypercholesterolemic rabbits. 27. World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research, Sep 2005, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02759429⟩

Denys Durand, Valérie Scislowski, Cécile Gladine, Dominique Gruffat, Dominique Bauchart. Impacts des suppléments lipidiques riches en AGPI sur la sensibilité à la péroxydation des lipides sanguins et tissulaires du ruminant. 1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France. ⟨hal-02760474⟩

Dominique Gruffat, S. Lorenz, Denys Durand, Alexandre Roy, Jean-Michel Chardigny, et al.. Effets d'un régime supplémenté en beurre riche en CLA sur le métabolisme hépatique des lipides chez le lapin rendu hypercholestérolémique. 1. Congrès Annuel de la Nouvelle Société Française d'Athérosclérose, Jun 2004, Biarritz, France. 1 p. ⟨hal-02826049⟩

Dominique Gruffat, Caroline Remond, Denys Durand, O. Loreau, Dominique Bauchart. Synthesis and desaturation of cis9, trans11 CLA in adipose tissue of Charolais steers and cull cows. 2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2004, Vichy, France. ⟨hal-02753256⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, V. Scislowski, Yves Chilliard, Dominique Gruffat. High-fat rations and lipid peroxidation in ruminants; consequences on animal health and quality of products. 55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia. ⟨hal-02762888⟩

Pierre Noziere, Bruno Martin, Pascal Grolier, Denys Durand, Anne Ferlay, et al.. Evolution des teneurs du plasma et du lait de vache en beta-carotène et autres composés d'intérêt nutritionnel lors d'un changement de régime (ensilage d'herbe puis de foin). 11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France. ⟨hal-02763720⟩

Cécile Gladine, Dominique Gruffat, L. Leloutre, Denys Durand, Dominique Bauchart. Diets supplemented with oil seeds and vitamin E influence the nutritional value of fatty acids of rectus abdominis muscle in fattening bulls. 5. Polish-French Symposium, Sep 2004, Paris, France. ⟨hal-02762592⟩

Dominique Bauchart, Cécile Gladine, Dominique Gruffat, L. Leloutre, Denys Durand. Effects of diets supplemented with oil seeds and vitamin E on specific fatty acids of rectus abdominis muscle in Charolais fattening bulls. 55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia. ⟨hal-02761932⟩

Denys Durand, V. Scislowski, Dominique Gruffat, Yves Chilliard, Dominique Bauchart. High-fat rations and lipid peroxidation in ruminants: consequences on the health of animals and quality of their products. 55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia. ⟨hal-02764006⟩

B. Martin, V. Fedele, Anne Ferlay, Pascal Grolier, Edmond Rock, et al.. Effects of grass-based diets on the content of micronutrients and fatty acids in bovine and caprine dairy products. 20. General Meeting of the European Grassland Federation, Jun 2004, Luzern, Switzerland. ⟨hal-02760385⟩

Dominique Gruffat, Denys Durand, Didier Micol, Isabelle Ortigues Marty, Dominique Bauchart. Influence d'une alimentation à base d'herbe sur la lipoperoxydation et le potentiel antioxydant dans le plasma et les muscles de boeufs en finition. 9. Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02827756⟩

B. Martin, Anne Ferlay, Philippe Pradel, Edmond Rock, Pascal Grolier, et al.. Variabilité de la teneur des laits en constituants d'intérêt nutritionnel selon la nature des fourrages consommés par les vaches laitières. 9. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2002, Paris, France. ⟨hal-02762078⟩

Isabelle Savary-Auzeloux, Dominique Gruffat, Isabelle Ortigues Marty. Oxydation des protéines plasmatiques et musculaires chez l'agneau soumis à des restrictions alimentaires et réalimentations. 9. Journée des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02829023⟩

Denys Durand, Dominique Gruffat, Jean-François Hocquette, Didier Micol, Herve Dubroeucq, et al.. Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6. 8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France. ⟨hal-02760082⟩

Dominique Gruffat, Denys Durand, V. Scilowski, Dominique Bauchart. Activité des enzymes antioxydantes et lipoperoxydation dans le foie et les muscles chez le bouvillon recevant des rations enrichies en huile de tournesol. 3. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2000, Tours, France. ⟨hal-02834982⟩

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Benoit Graulet, Dominique Gruffat, Denys Durand, Dominique Bauchart. Oxydation de l'oléate par des explants en survie issus de foie de veaux préruminants recevant un aliment lacté à base de suif ou d'huile de coprah. 1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France. ⟨hal-02840329⟩

Denys Durand, Dominique Bauchart, C. Pechery, Dominique Gruffat, Benoit Graulet. Effets de l'huile de coprah sur la distribution et la composition des lipoprotéines plasmatiques chez le veau préruminant. 1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France. ⟨hal-02836997⟩

Denys Durand, Dominique Bauchart, C. Picherit, Dominique Gruffat, Benoit Graulet. Effects of dietary coconut oil on the density distribution and the chemical composition of plasma lipoproteins in the preruminant calf. Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Nov 1997, La Villette, France. ⟨hal-02837270⟩

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Denys Durand, Marinette Martinaud, Dominique Gruffat, L. Leplaix-Charlat, J. Lefaivre, et al.. Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation. 9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02848621⟩

Dominique Gruffat, Francoise Duboisset, Denys Durand, J. Lefaivre, A. Ollier, et al.. Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation. 9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02848623⟩

Marie-Pierre Ellies, Muriel Bonnet, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, Marie-Madeleine Mialon, Dominique Gruffat, et al.. How to handle trade-offs between animal performances and sensory and nutritional beef qualities?. 10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clemont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10). ⟨hal-02737179⟩

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, Anne de la Foye, Denis Durand, Dominique Gruffat, Estelle Pujos-Guillot, et al.. Can metabolomics help to predict amino acid fluxes across animal tissues?. 67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. 2016, 67th. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016. ⟨hal-01901451⟩

Benoît-Pierre Mourot, Guillaume Mairesse, Emmanuelle Certenais, Guillaume Chesneau, Denys Durand, et al.. Prediction Of Beef Fatty Acid Composition Using Near Infrared Spectroscopy: Effects Of Tissue And Sample Preparations. 61st International Congress of Meat Science & Technology (ICOMST 2015), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-01234335⟩

Benoît-Pierre Mourot, Denys Durand, Geneviève Corraze, Françoise Médale, Guillaume Mairesse, et al.. Performance appraisal of NIRS to predict polyunsaturated fatty acid content in beef and fish. Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. 1 p., 2014, Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores. ⟨hal-02740931⟩

Jérôme Normand, A. Cartes, M. Ferrand, D. Manceau, Guillaume Mairesse, et al.. Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02739970⟩

Marie-Pierre Ellies-Oury, Denys Durand, Anne Listrat, Dominique Gruffat, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, et al.. Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02741854⟩

Donato Andueza, Benoît-Pierre Mourot, Dominique Gruffat, Denys Durand. Utilisation de la spectrométrie proche infra-rouge pour la prévision de la valeur nutritionnelle de la viande. 11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. 2013, 11èmes. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013. ⟨hal-01607244⟩

Benoît-Pierre Mourot, Dominique Gruffat, Denys Durand, Guillaume Chesneau, Guillaume Mairesse, et al.. Prédiction de la composition en acides gras des lipides de la viande bovine par spectroscopie proche infrarouge (SPIR). 11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, 2013, Cahiers de Nutrition et de Diététique. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70341-9⟩. ⟨hal-01607118⟩

Mustapha Ouanezar, Dominique Gruffat, Abderrahmane Aït-Kaddour, Julie Mardon, Sylvain Jacquot, et al.. Potential of fluorescence spectroscopy to predict different fatty acid contents in beef meat: comparison between front face and synchronous methods. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Nov 2012, Caen, France. Institut de l'Elevage, 2 p., 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologie de la Viande. ⟨hal-02747565⟩

S. Lorenz, Dominique Gruffat, Denys Durand, Alexandre Roy, Jean-Michel Chardigny, et al.. Effets d'un régime supplémenté en beurre riche en CLA sur le profil sanguin en lipoprotéines chez le lapin rendu hypercholestérolémique. 1. Congrès Annuel de la Nouvelle Société Française d'Athérosclérose, Jun 2004, Biarritz, France. 1 p., 2004. ⟨hal-02826287⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, Dominique Gruffat, Jean-François Hocquette, C. Piot, et al.. Effets de la nature des acides gras de l'aliment lacté sur la sécrétion hépatique des lipoprotéines de trés basse densité (VLDL) et l'utilisation tissulaire de leurs acides gras chez le veau de boucherie. 15 p., 1996. ⟨hal-02838264⟩

Dominique Bauchart, Denys Durand, Dominique Gruffat, Yves Chilliard. Influence du niveau d'apport de choline chez des veaux préruminants recevant un aliment d'allaitement enrichi en méthionine sur : Les performances zootechniques, les lipides et les lipoprotéines plasmatiques, les lipides, l'apoB et son ARNm hépatiques, les métabolites énergétiques. 50 p., 1995. ⟨hal-02851441⟩

Yves Chilliard, A. Ollier, Denys Durand, L. Leplaix-Charlat, Dominique Bauchart, et al.. Influence d'un apport en méthionine protégée chez la vache laitière haute productrice sur : Les performances zootechniques, les réserves corporelles et le métabolisme énergétique ; les lipides et les lipoprotéines plasmatiques ; les lipides et l'ARNm de l'apo B hépatiques. 70 p., 1993. ⟨hal-02846094⟩

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Dominique Gruffat. Viande bovine. B. Qualités nutritionnelles de la viande bovine. 2/ Déterminants de la qualité nutritionnelle des lipides. Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754. ⟨hal-02786785⟩

Anne Listrat, Brigitte Picard, Dominique Gruffat, Marie-Pierre Ellies. La biologie musculaire et ses conséquences sur la qualité de la viande bovine. La chaîne de la viande bovine, production, transformation, valorisation et consommation, Editions Lavoisier, 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7. ⟨hal-01830339⟩

Valérie Berthelot, Dominique Gruffat. Fatty acid composition of muscles. INRA Feeding System for Ruminants, Wageningen Academic Publishers, 640 p., 2018, 978-90-8686-292-4. ⟨hal-02928115⟩

Jean-François Hocquette, Hamid Boudra, Isabelle Cassar-Malek, Christine Leroux, Brigitte Picard, et al.. Contribution of 'Omics' Approaches to Sustainable Herbivore Production. Sustainable Agriculture and New Biotechnologies (Advances in Agroecology), CRC Press, 2011, 978-1439825044. ⟨10.1201/b10977-6⟩. ⟨hal-02811152⟩

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Dominique Bauchart, Isabelle Ortigues, Jean-François Hocquette, Dominique Gruffat, Denys Durand. Energy and fat metabolism of the liver, the digestive tract and muscles : transport, processing, energy consumption, fixation by tissues. Symposium le Veau à l'Horizon 2000, Sep 1995, Le Mans, France. 34 p., 1995. ⟨hal-02843582⟩

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Dominique Bauchart, Yves Chilliard, Denys Durand, Dominique Gruffat, Allain Ollier, et al.. Utilisation des principes actifs protégés vis-à-vis de la dégradation dans le rumen comme hépatoprotecteurs. N° de brevet: CA 2148780. 1999, 26 p. ⟨hal-02842255⟩

Dominique Bauchart, Yves Chilliard, Denys Durand, Dominique Gruffat, Allain Ollier, et al.. Use of active ingredients protected against degradation in the rumen as hepatoprotectors. France, Patent n° : 005,741,506A. 1998, 12 p. ⟨hal-02842363⟩

Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, Herve Juin, et al.. Amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés longue chaîne n-3 dans différentes viandes/chairs, détermination de leurs propriétés nutritionnelles chez un animal modèle et acceptabilité par les consommateurs. 2010. ⟨hal-01173090⟩

Anne de la Torre, E. Debiton, Dominique Gruffat, Jean-Michel Chardigny, Jean-Louis Sébédio, et al.. Valeur santé de la viande bovine: les propriétés anticancéreuses des CLA. 2004. ⟨hal-02832335⟩

Dominique Gruffat, Jacques Mourot, Elisabeth Baéza, Geneviève Corraze, O. Loreau. Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (boeuf, porc, volaille et poisson d'élevage) ?. 2010. ⟨hal-02815103⟩