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DOMINIQUE GRUFFAT

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Identifiants chercheurs

dominique-gruffat
0000-0002-5768-4066
IdRef : 183717902

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Publications

775213

	Are there consistent relationships between major connective tissue components, intramuscular fat content and muscle fibre types in cattle muscle? Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Jérôme Normand , Donato Andueza , Dominique Gruffat Animal, 2020, 14 (6), pp.1204-1212. ⟨10.1017/S1751731119003422⟩ Article dans une revue hal-02622916v1
	Breeds and muscle types modulate performance of near-infrared reflectance spectroscopy to predict the fatty acid composition of bovine meat Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse Meat Science, 2015, 99, pp.104-112. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.08.014⟩ Article dans une revue hal-02631637v1
	New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meat Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Sophie Prache Animal Production Science, 2014, 54 (10), pp.1848-1852. ⟨10.1071/AN14328⟩ Article dans une revue hal-02639405v1

	Prédiction des qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de ruminants par une méthode non invasive : la spectrophotométrie procge infrarouge (SPIR) Denys Durand , Jérôme Normand , Christophe Denoyelle , Guillaume Mairesse , Cécile Guillon Journées CREa-viande, 2018, clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02790653v1
	Performance de mesure de la composition en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Jérôme Normand , Benoît-Pierre Mourot , Agnes Thomas 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.71-72 Communication dans un congrès hal-01603389v1
	Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes Jérôme Normand , Emmanuelle Certenais , Mohammed El Jabri , Guillaume Mairesse , Christophe Falguères 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.75-76 Communication dans un congrès hal-01603388v1
	Prédiction du profil en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 a partir des acides gras majeurs dans la viande bovine Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Jérôme Normand , Denys Durand , Emmanuelle Certenais 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.67-68 Communication dans un congrès hal-01603387v1
	Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Guillaume Chesneau , Denys Durand 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02741881v1
	New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meat. Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Sophie Prache Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia Communication dans un congrès hal-02743723v1
	Prediction of polyunsatured fatty acid content in bovine muscle Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse 64. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. 1 p Communication dans un congrès hal-02747425v1

	Prediction Of Beef Fatty Acid Composition Using Near Infrared Spectroscopy: Effects Of Tissue And Sample Preparations Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Guillaume Chesneau , Denys Durand 61st International Congress of Meat Science & Technology (ICOMST 2015), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Poster de conférence hal-01234335v1
	Performance appraisal of NIRS to predict polyunsaturated fatty acid content in beef and fish Benoît-Pierre Mourot , Denys Durand , Geneviève Corraze , Françoise Médale , Guillaume Mairesse Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. , 1 p., 2014, Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores Poster de conférence hal-02740931v1
	Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure Jérôme Normand , A. Cartes , M. Ferrand , D. Manceau , Guillaume Mairesse 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02739970v1
	Prédiction de la composition en acides gras des lipides de la viande bovine par spectroscopie proche infrarouge (SPIR) Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse 11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, 2013, Cahiers de Nutrition et de Diététique. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70341-9⟩ Poster de conférence hal-01607118v1