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DOMINIQUE GRUFFAT
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Documents
Identifiants chercheurs
- dominique-gruffat
- 0000-0002-5768-4066
- IdRef : 183717902
Présentation
Publications
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Impact of Combining Tumbling and Sous-Vide Cooking Processes on the Tenderness, Cooking Losses and Colour of Bovine MeatProcesses, 2022, 10, ⟨10.3390/pr10061229⟩
Article dans une revue
hal-03747655v1
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