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CV of Dominique Alvarez


Doctorant laboratoire EFTS, Education, Formation, Travail et Savoir Ecole Supérieure du Professorat et de l'Education Université Toulouse Jean Jaurès


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  • Dominique Alvarez. L’enseignement de l’analyse sensorielle des vins à la lumière du « déjà-là » sensoriel de l’enseignant. 4ème colloque international de l’ARCD, Association pour des recherches comparatistes en didactique, Mar 2016, Toulouse, France. ⟨hal-01342110⟩
  • Dominique Alvarez, Marie-France Carnus. Enseigner l’analyse sensorielle des vins comme diffusion du patrimoine alimentaire : « le déjà-là » sensoriel de l’enseignant. Food Heritage & Culinary Practices, Patrimoines Alimentaires et Pratiques Culinaires, Université Pierre et Marie Curie; Université Paris-Sorbonne, Oct 2015, Paris, France. ⟨halshs-01237383⟩

Poster communications1 document

  • Dominique Alvarez, Marie-France Carnus. ENSEIGNER LA PARTIE OLFACTIVE DE L’ANALYSE SENSORIELLE DES VINS « LE SENTIR ET LE DIRE ». International Wine Symposium of Toulouse'15 , Jun 2015, Toulouse, France. ⟨hal-01240358⟩