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Heat transfer characteristics within a multiscale packaging: application on a pallet of strawberries

 Ahmad Nasser , Steven Duret , D. Flick , J. Moureh
International Conference of Refrigeration, Aug 2023, PARIS, France. ⟨10.18462/iir.icr.2023.0158⟩
Communication dans un congrès hal-04285522v1

Comportement rhéologique de suspensions d'amidon soumises à des cinétiques de température et de cisaillement élevées : synthèse bibliographique

 S. Lagarrigue , G. Alvarez , D. Flick
2000, pp.1
Autre publication scientifique hal-02580140v1

Le maintien en température des denrées alimentaires transportées dans les véhicules frigorifiques

 N. Zertal Menia , Jean Moureh , J. Bonnal , D. Flick
Congrès français de thermique SFT 2000, Lyon, 15-17 mai 2000, 2000, France. pp.6
Communication dans un congrès hal-02579271v1

Etude numérique et expérimentale des écoulements d'air dans un véhicule frigorifique chargé de palettes

 Jean Moureh , J.M. Bonnal , N. Menia , D. Flick , G. Alvarez
20th international congress of refrigeration IIR-IIF, Sydney, AUS, 21-24 septembre 1999, 1999, Australie. pp.7
Communication dans un congrès hal-02578976v1

Estimation des propriétés thermiques de produits alimentaires composites

 Onrawee Laguerre , D. Flick
Récents Progrès en Génie des procédés, Paris, 24-26 septembre 1997, 1997, France. pp.33-38
Communication dans un congrès hal-02577324v1

Modélisation des écoulements et des transferts thermiques en convection naturelle dans les milieux macro-poreux alimentaires : application aux réfrigérateurs ménagers

 Onrawee Laguerre , D. Flick
irstea. 2002, pp.16
Rapport hal-02582691v1

Etude d'un procédé de congélation par froid mixte

 H. Macchi , D. Flick , B. Delpuech , F. Billiard
19th congress of the International Institute of Refrigeration, The Hague, NLD, 20-25 August 1995, 1995, Pays-Bas. pp.660-667
Communication dans un congrès hal-02582050v1
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Experimental and numerical characterization of food dehydration during freezing

 Violette Mulot , Hayat Benkhelifa , Didier Pathier , Fatou-Toutie Ndoye , Denis Flick
Journal of Food Engineering, 2019, 263, pp.13-24. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.05.009⟩
Article dans une revue hal-02618387v1

Identification of the significant factors in food quality using global sensitivity analysis and the accept-and-reject algorithm. Part I: Methodology

 Steven Duret , Sunny George Gwanpua , , Laurent Guillier , Denis Flick , et al.
Journal of Food Engineering, 2015, 148, pp.53-57. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.09.037⟩
Article dans une revue hal-01173937v1

Modelling of Coupled Mass and Heat Transfer and Expansion during Baking of Bread in a Mould

 V. Nicolas , Christophe C. Doursat , D. Grenier , T. Lucas , D. Flick
Comsol Conference 2013, Oct 2015, Rotterdam, Netherlands. 2013
Poster de conférence hal-02601975v1

Etude numérique et expérimentale du réchauffement de produits alimentaires surgelés conditionnés en palette et placés dans une ambiance à température positive

 Evelyne Derens-Bertheau , Jean Moureh , D. Flick
19ème congrès international du froid IIF-IIR, La Haye, NLD, 20-25 août 1995, 1995, Pays-Bas. pp.153-160
Communication dans un congrès hal-02574087v1
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A numerical model for studying the thermal denaturation-aggregation of whey proteins under continuous thermal processing

 Artemio Plana-Fattori , Christophe Doursat , Alienor Coutouly , Alain Riaublanc , Denis Flick
International Journal of Food Studies, 2020, 9, pp.S117-S137. ⟨10.7455/ijfs/9.SI.2020.a2⟩
Article dans une revue hal-02513111v1
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A coupled numerical model for studying the thermal denaturation-aggregation of whey proteins

 Artemio Plana-Fattori , Aliénor Coutouly , Alain Riaublanc , Christophe Doursat , Denis Flick
The DREAM Project International Conference From Model Foods to Food Models, Jun 2013, Nantes, France. University of Ljubijana, 108 p., 2013, From Model Foods to Food Models The DREAM Project International Conference
Poster de conférence hal-02745528v1

Assessment of the impact of consumer behaviors on exposure to Listeria monocytogenes by deterministic and stochastic approaches

 Steven Duret , Laurent Guillier , Hong-Minh Hoang , Denis Flick , Onrawee Laguerre
8. International Conference on Predictive Modelling in Food (ICPMF8), Institut du Porc (IFIP). FRA.; Groupement d'Intérêt Scientifique Sym'Previus (GIS Sym'Previus). FRA.; Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL). FRA., Sep 2013, Paris, France. 286 p
Communication dans un congrès hal-02750077v1

Experimental study of heat transfer and air flow in a refrigerated display cabinet

 Onrawee Laguerre , Hong-Minh Hoang , Véronique Osswald , Denis Flick
Journal of Food Engineering, 2012, 113 (2), pp.310-321. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.05.027⟩
Article dans une revue istex hal-01432618v1

Modélisation numérique d'une ligne de chauffage ohmique destinée à la fabrication des desserts fruités

 Abdeljelil Khelalfa , Francis F. Courtois , Denis Flick
13. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2011), Nov 2011, Lille, France
Communication dans un congrès hal-01525332v1

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid

 Onrawee Laguerre , Steven Duret , Hong-Minh Hoang , Laurent Guillier , Denis Flick
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2014, 1143, pp.32-38
Article dans une revue hal-01569716v1

Identification of the significant factors in food safety using global sensitivity analysis and the accept-and-reject algorithm: application to the cold chain of ham

 Steven Duret , Laurent Guillier , Hong-Minh Hoang , Denis Flick , Onrawee Laguerre
International Journal of Food Microbiology, 2014, 180, pp.39-48. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.04.009⟩
Article dans une revue hal-01173912v1

Modélisation des transferts de chaleur dans un véhicule frigorifique chargé de produits

 Hong-Minh Hoang , Onrawee Laguerre , Jean Moureh , D. Flick
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2012, 1129, pp.43-47
Article dans une revue hal-02597980v1

Etude de l'écoulement d'air dans une cavité parallélépipédique chargée d'obstacles poreux

 M.S. Tapsoba , Jean Moureh , D. Flick
Congrès Francais de Thermique, SFT, Presqu'ile de Giens, 25-28 Mai 2004, 2004, pp.6
Communication dans un congrès hal-02588676v1

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid

 Onrawee Laguerre , Steven Duret , Hong-Minh Hoang , Laurent Guillier , D. Flick
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2014, 1143, pp.32-38
Article dans une revue hal-02599874v1

Refroidissement de poissons dans la glace en écailles

 Onrawee Laguerre , Evelyne Derens-Bertheau , D. Flick
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2017, 1165, pp.37-43
Article dans une revue hal-02606577v1

Methodology of temperature prediction in an insulated container equipped with Phase Change Materials

 Onrawee Laguerre , M.F. Ben Aissa , D. Flick
4th International Symposium on Applications of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food-Chain : Model-IT, Jun 2008, Madrid, Spain. pp.83-89
Communication dans un congrès hal-02591645v1
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A novel approach for studying the indoor dispersion of aroma through computational fluid dynamics

 Artemio Plana-Fattori , Ioan-Cristian Trelea , Jean-Francois Le Page , Isabelle Souchon , Philippe Pollien , et al.
Flavour and Fragrance Journal, 2014, 29 (3), pp.143-156. ⟨10.1002/ffj.3190⟩
Article dans une revue hal-01123063v1
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Dataset of experimental study investigation of airflow and heat transfer in an insulated box equipped with a phase change material

 Tanathep Leungtongkum , Onrawee Laguerre , D. Flick , Alain Denis , Steven Duret , et al.
Data in Brief, 2022, ⟨10.1016/j.dib.2022.108696⟩
Article dans une revue hal-03839038v1

Effect of sorbet freezing process on draw temperature and ice crystal size using focused beam reflectance method FBRM online measurements

 M. Arellano , J. E. González , Denis Leducq , Hayat Benkhelifa , D. Flick , et al.
The 23rd IIR International Congress of Refrigeration, Aug 2011, Prague, Czech Republic. pp.7
Communication dans un congrès hal-02596006v1

Experimental study and modelling of the residence time distribution in a scraped surface heat exchanger during sorbet freezing

 Marcela M. Arellano Salazar , Hayat H. Benkhelifa , Graciela G. Alvarez , Denis D. Flick
Journal of Food Engineering, 2013, 117 (1), pp.14 - 25. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.01.027⟩
Article dans une revue istex hal-01001025v1

Un exemple de résultat FRISBEE: évaluation de la chaîne du froid par des approches déterministes et stochastiques

 Onrawee Laguerre , Hong-Minh Hoang , Evelyne Derens-Bertheau , G. Alvarez , D. Flick
Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 1-2, pp.19-23
Article dans une revue hal-02599438v1

Is food safety compatible with food waste prevention and sustainability of the food chain?

 Laurent Guillier , Steven Duret , Hong-Minh Hoang , Denis Flick , Onrawee Laguerre
Procedia Food Science, 2016, 7, pp.125-128. ⟨10.1016/j.profoo.2016.05.001⟩
Article dans une revue hal-01565832v1

Influence of the relative humidity on the water drying rate and on the bacterial growth or inactivation in a food processing plant

 Logan Lecoq , Laurent Guillier , Lena Fritsch , Hong-Minh Hoang , Denis Flick , et al.
3. International Conference on Food and Biosystems Engineering (I. C. FaBE 2017), Laboratory of Food & Biosystems Engineering (FABE Lab)., Jun 2017, Rhodes, Greece. 562 p
Communication dans un congrès hal-02733985v1
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