Claire Sulmont-Rossé

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Publications

	Age related impairments in ingestion from a large population based-sample Martine Hennequin , Nada El Osta , Marie-Laure Munoz-Sanchez , Mathilde Vandenberghe Descamps , Valentina A Andreeva Appetite, 2024, 196, pp.107287. ⟨10.1016/j.appet.2024.107287⟩ Article dans une revue hal-04497878v1
	One‐bite‐sized 3D printed finger foods, oriented to malnutrition, sarcopenia and frailty prevention in the older people Aušrinė Kurapkienė , Rimantė Vinauskienė , Ina Jasutienė , Gytė Damulevičienė , Jurgita Knašienė Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, ⟨10.1002/jsfa.13463⟩ Article dans une revue hal-04549545v1
	Impact of food-based fortification on nutritional outcomes and acceptability in older adults: systematic literature review Alexia Geny , Maité Petitjean , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1232502. ⟨10.3389/fnut.2023.1232502⟩ Article dans une revue hal-04313211v1
	Prevalence of Undernutrition and Risk of Undernutrition in Overweight and Obese Older People Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Isabelle Maître Frontiers in Nutrition, 2022, 9, pp.892675. ⟨10.3389/fnut.2022.892675⟩ Article dans une revue hal-03711804v1
	Former les professionnels à l’alimentation des personnes âgées : revue critique des formations en France Claire Sulmont-Rossé , Anne-Laure Daulaine , Ali Kone , Nina Ferrari , Floriane Neves Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2022, 57 (5), pp.344-352. ⟨10.1016/j.cnd.2022.05.003⟩ Article dans une revue hal-03729528v1
	Le portage de repas à domicile : processus d’installation et d’appropriation de ce service par les personnes âgées en perte d’autonomie Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Paul Tronchon , Stéphanie Roux , Virginie van Wymelbeke-Delannoy Nutrition Clinique et Métabolisme, 2021, 35 (2), pp.107-115. ⟨10.1016/j.nupar.2020.10.004⟩ Article dans une revue hal-03225401v1
	Food perception, lifestyle, nutritional and health status in the older people: typologies and factors associated with aging well Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Véronique Cariou , Nathalie Bailly Appetite, 2021, 164, pp.105223. ⟨10.1016/j.appet.2021.105223⟩ Article dans une revue hal-03197761v2
	Psychosocial and cultural determinants of dietary intake in community-dwelling older adults: A Determinants of Diet and Physical Activity systematic literature review Eleonora Poggiogalle , Eva Kiesswetter , Mariagrazia Romano , Anna Saba , Fiorella Sinesio Nutrition, 2021, 85, pp.111131. ⟨10.1016/j.nut.2020.111131⟩ Article dans une revue hal-03131717v1
	Prevalence of malnutrition risk among older French adults with culinary dependence Virginie van Wymelbeke Delannoy , Isabelle Maître , Agnès Salle , Bruno Lesourd , Nathalie Bailly Age and Ageing, 2021, 51 (1), pp.afab208. ⟨10.1093/ageing/afab208/6406696⟩ Article dans une revue hal-03428489v1
	Améliorer l'offre alimentaire afin de prévenir et soigner la dénutrition Claire Sulmont-Rossé Correspondances en Métabolismes, Hormones, Diabètes et Nutrition, 2021, 25 (3), pp.116-119 Article dans une revue hal-03291291v1
	Engager les personnes âgées dans l’acte alimentaire : les pratiques du personnel en EHPAD Anaïs Roger , David Michon , Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Clémentine Hugol-Gential Nutrition Clinique et Métabolisme, 2021, 35 (4), pp.260-267. ⟨10.1016/j.nupar.2021.06.001⟩ Article dans une revue hal-03428569v1
	The Nutritional Issue of Older People Receiving Home-Delivered Meals: A Systematic Review Ségolène Fleury , Paul Tronchon , Juliane Rota , Charlotte Meunier , Oliver Mardiros Frontiers in Nutrition, 2021, 8, pp.629580. ⟨10.3389/fnut.2021.629580⟩ Article dans une revue hal-03186919v1
	Home-delivered meals: Characterization of food intake in elderly beneficiaries Ségolène Fleury , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Bruno Lesourd , Paul Tronchon , Isabelle Maître Nutrients, 2021, 13 (6), pp.2064. ⟨10.3390/nu13062064⟩ Article dans une revue hal-03267812v1
	Le comportement alimentaire, ses déterminants et son lien avec la santé bucco-dentaire : résultats épidémiologiques chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé Valentina Andreeva , Gilles Feron , Claire Sulmont-Rossé , Martine Hennequin , Mathilde Touvier Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2021, 56 (2), pp.111-116. ⟨10.1016/j.cnd.2020.11.001⟩ Article dans une revue hal-03106719v1
	The assessment of eating pleasure among older adults: Development and preliminary validation of the anticipatory and consummatory eating pleasure (ACEPS) Nathalie Bailly , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé Journal of Nutrition, Health & Aging, 2020, 24 (6), pp.606-613. ⟨10.1007/s12603-020-1388-2⟩ Article dans une revue hal-02880470v1
	Comment concevoir et proposer à la personne âgée souffrant de trouble de la salivation et de la mastication une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ? Stratégies et approches scientifiques Gilles Feron , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Claire Sulmont-Rossé Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2020, 55 (6), pp.295-304. ⟨10.1016/j.cnd.2020.08.004⟩ Article dans une revue hal-03130473v1
	Relevance and feasibility of a personalized dietary intervention in older people with meals-on-wheels: a randomised controlled pilot trial Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Hélène Cabanes , Marion Perruchaud , Anaïs Roger The Journal of Aging Research & Lifestyle (JARLife), 2020, 9, pp.40-46 Article dans une revue hal-03225502v1
	Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors Mathilde Vandenberghe Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2020, 55 (6), pp.305-316. ⟨10.1016/j.cnd.2020.09.004⟩ Article dans une revue hal-03048113v1
	Techniques culinaires et confort en bouche chez la personne âgée Mathilde Vandenberghe Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Claire Follot , Gilles Feron La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2020, pp.1-11 Article dans une revue hal-02904448v1
	Optimizing sensory quality and variety: An effective strategy for increasing meal enjoyment and food intake in older nursing home residents Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé , Valérie Feyen , Sylvie Issanchou , Patrick Manckoundia Appetite, 2020, 153, pp.104749. ⟨10.1016/j.appet.2020.104749⟩ Article dans une revue hal-02869596v1
	Comment lutter contre la perte de goût en gériatrie ? Claire Sulmont-Rossé Pratiques en Nutrition : santé et alimentation, 2020, 16 (64), pp.27-30. ⟨10.1016/j.pranut.2020.09.007⟩ Article dans une revue hal-03429307v1
	Les déterminants d’un apport protidique faible chez les personnes âgées dépendantes Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (3), pp.180-189. ⟨10.1016/j.cnd.2019.02.003⟩ Article dans une revue hal-02620667v1
	A cross-cultural perspective on feeling good in the context of foods and beverages Claire Sulmont-Rossé , Rafal Drabek , Valérie L. Almli , Hannelize van Zyl , Ana Patricia Silva Food Research International, 2019, 115, pp.292-301. ⟨10.1016/j.foodres.2018.12.012⟩ Article dans une revue hal-02628434v1
	Potentially modifiable determinants of malnutrition in older adults: a systematic review Mary O’keeffe , Mary Kelly , Eileen O’herlihy , Paul W. O’toole , Patricia M. Kearney Clinical Nutrition, 2019, 38 (6), pp.2477-2498. ⟨10.1016/j.clnu.2018.12.007⟩ Article dans une revue hal-02625255v1
	Prevalence of malnutrition using harmonized definitions in older adults from different settings – a MaNuEL Study Maike Wolters , Dorothee Volkert , Melanie Streicher , Eva Kiesswetter , Gabriel Torbahn Clinical Nutrition, 2019, 38 (5), pp.2389-2398. ⟨10.1016/j.clnu.2018.10.020⟩ Article dans une revue hal-02625608v1
	Functional determinants of dietary intake in community-dwelling older adults: a DEDIPAC (DEterminants of DIet and Physical ACtivity) systematic literature review Eva Kiesswetter , Eleonora Poggiogalle , Siliva Migliaccio , Lorenzo Maria Donini , Claire Sulmont-Rossé Public Health Nutrition, 2018, 21 (10), pp.1886-1903. ⟨10.1017/S1368980017004244⟩ Article dans une revue hal-02623420v1
	Comportement alimentaire des seniors : impact des différents facteurs de santé orale sur les dimensions de l’acte alimentaire Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré , Chantal C. Septier , Aurélie Prot , Carole C. Tournier Nutrition Clinique et Métabolisme, 2018, 32 (4), pp.257-258. ⟨10.1016/j.nupar.2018.09.058⟩ Article dans une revue hal-02141709v1
	Effet de l’âge sur les consommations alimentaires et les raisons de non-consommation : résultats d’une enquête menée auprès de 32 000 adultes âgés de 20 à 80 ans Claire Sulmont-Rossé , G. Feron , M. Hennequin , Pilar Galan , Serge Hercberg Nutrition Clinique et Métabolisme, 2018, 32 (4), pp.241. ⟨10.1016/j.nupar.2018.09.026⟩ Article dans une revue hal-02421811v1
	The changing role of the senses in food choice and food intake across the lifespan Sanne Boesveldt , Nuala Bobowski , Keri Mccrickerd , Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé Food Quality and Preference, 2018, 68, pp.80-89. ⟨10.1016/j.foodqual.2018.02.004⟩ Article dans une revue hal-02623932v1
	Impact of olfactory priming on food intake in an Alzheimer's disease unit Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Carine Raclot , Michel Duclos , Maud Servelle Journal of Alzheimer's Disease, 2018, 66 (4), pp.1497-1506. ⟨10.3233/JAD-180465⟩ Article dans une revue hal-02620899v1
	Adherence to National Dietary Guidelines in Association with Oral Health Impact on Quality of Life Valentina Andreeva , Emmanuelle Kesse-Guyot , Pilar Galan , Gilles Feron , Serge Hercberg Nutrients, 2018, 10 (5), pp.527. ⟨10.3390/nu10050527⟩ Article dans une revue hal-02419274v1
	Quels aliments pour maintenir la prise alimentaire chez les personnes âgées et prévenir la dénutrition ? Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Valérie Feyen , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré Innovations Agronomiques, 2018, 65, pp.99-111. ⟨10.15454/1.5408041258793853E12⟩ Article dans une revue hal-01899852v1
	Oral comfort: A new concept to understand elderly people’s expectations in terms of food sensory characteristics Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré , Chantal Septier , Gilles Feron , Claire Sulmont-Rossé Food Quality and Preference, 2018, 70, pp.57-67. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.08.009⟩ Article dans une revue hal-02142357v1
	Impact of blade tenderization, marinade and cooking temperature on oral comfort when eating meat in an elderly population Mathilde Vandenberghe-Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Claire Follot , Gilles Feron Meat Science, 2018, 145, pp.86-93. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.06.004⟩ Article dans une revue hal-02142093v1
	Association between Salivary Hypofunction and Food Consumption in the Elderlies. A Systematic Literature Review Carolina Muñoz-González , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Gilles Feron , Francis Canon , Hélène Labouré Journal of Nutrition, Health & Aging, 2018, 22 (3), pp.407-419. ⟨10.1007/s12603-017-0960-x⟩ Article dans une revue hal-02142405v1
	Santé orale et alimentation chez les personnes âgées : une adaptation multifactorielle Ségolène Fleury , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Chantal C. Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré Nutrition Clinique et Métabolisme, 2018, 32 (4), pp.259. ⟨10.1016/j.nupar.2018.09.061⟩ Article dans une revue hal-02141689v1
	Using food comfortability to compare food's sensory characteristics expectations of elderly people with or without oral health problems Mathilde Vandenberghe-Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré Journal of Texture Studies, 2017, 48 (4), pp.280-287. ⟨10.1111/jtxs.12250⟩ Article dans une revue hal-02142337v1
	Behavioral and physiological determinants of food choice and consumption at sensitive periods of the life span, a focus on infants and elderly Camille Schwartz , Mathilde Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Carole Tournier , Gilles Feron Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2017, in press, pp.1-81. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.008⟩ Article dans une revue hal-01591743v1
	Smelling in the old age Claire Sulmont-Rossé Agro-food-Industry Hi Tech, 2017, 28 (2), pp.8-9 Article dans une revue hal-02617679v1
	Providing choice and/or variety during a meal: Impact on vegetable liking and intake Odile Parizel , Hélène Labouré , Agnès Marsset-Baglieri , Gilles Fromentin , Claire Sulmont-Rossé Appetite, 2017, 108, pp.391 - 398. ⟨10.1016/j.appet.2016.10.027⟩ Article dans une revue hal-01468522v1
	Sex-Specific Sociodemographic Correlates of Dietary Patterns in a Large Sample of French Elderly Individuals Valentina Andreeva , Benjamin Allès , Gilles Feron , Rebeca Gonzalez , Claire Sulmont-Rossé Nutrients, 2016, 8 (8), pp.484. ⟨10.3390/nu8080484⟩ Article dans une revue hal-01438823v1
	Goût, préférences et comportements alimentaires Claire Sulmont-Rossé Obésité, 2016, 11 (3), pp.214-216. ⟨10.1007/s11690-016-0534-9⟩ Article dans une revue hal-01578252v1
	Perception des odeurs et préférences alimentaires chez la population âgée : quel impact sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel ? Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maitre Nutritions & Endocrinologie, 2016, 14 (77), pp.92-95 Article dans une revue hal-01595514v1
	Salivary flow decreases in healthy elderly people independently of dental status and drug intake Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré , Aurélie Prot , Chantal Septier , Carole Tournier Journal of Texture Studies, 2016, 47 (4), pp.353-360. ⟨10.1111/jtxs.12191⟩ Article dans une revue hal-02637663v1
	The structure of a food product assortment modulates the effect of providing choice on food intake Odile Parizel , Claire Sulmont-Rossé , Gilles Fromentin , Julien Delarue , Hélène Labouré Appetite, 2016, 104, pp.44 - 51. ⟨10.1016/j.appet.2015.11.018⟩ Article dans une revue hal-01400549v1
	Improving meal context in nursing homes. Impact of four strategies on food intake and meal pleasure Camille Divert , Rachid Laghmaoui , Célia Crema , Sylvie Issanchou , Virginie van Wymelbeke Appetite, 2015, 84, pp.139-147. ⟨10.1016/j.appet.2014.09.027⟩ Article dans une revue hal-01211996v1
	Evidence for different patterns of chemosensory alterations in the elderly population: impact of age versus dependency Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maitre , Marion Amand , Ronan Symoneaux , Virginie van Wymelbeke Chemical Senses, 2015, 40 (3), pp.153-164. ⟨10.1093/chemse/bju112⟩ Article dans une revue hal-01213161v1
	Impact of a non-attentively perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet-Torrent , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron Appetite, 2014, 76, pp.17-22. ⟨10.1016/j.appet.2014.01.009⟩ Article dans une revue hal-01211075v1
	Food pickiness in the elderly: Relationship with dependency and malnutrition Isabelle Maitre , Virginie van Wymelbeke , Marion Amand , Evelyne Vigneau , Sylvie Issanchou Food Quality and Preference, 2014, 32 (Part B), pp.145-151. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.04.003⟩ Article dans une revue hal-01215782v1
	Quels leviers sensoriels pour prévenir et lutter contre la dénutrition chez les personnes âgées ? Claire Sulmont-Rossé , . Vitagora Premier Cru - Les News du Centre Inra de Dijon, 2013, Au coeur de la science (2), pp.1-2 Article dans une revue hal-02642873v1
	Priming effects of an olfactory food cue on subsequent food-related behaviour Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron Food Quality and Preference, 2013, 30 (2), pp.274 - 281. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.06.008⟩ Article dans une revue hal-02650159v1
	Monotonous consumption of fibre-enriched bread at breakfast increases satiety and influences subsequent food intake. Peio Touyarou , Claire Sulmont-Rossé , Aude Gagnaire , Sylvie Issanchou , Laurent Brondel Appetite, 2012, 58 (2), pp.575-81. ⟨10.1016/j.appet.2011.11.026⟩ Article dans une revue hal-00787919v1
	The role of novelty detection in food memory Leri Morin-Audebrand , Jos Mojet , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou , Per Moller Acta Psychologica, 2012, 139 (1), pp.233-238. ⟨10.1016/j.actpsy.2011.10.003⟩ Article dans une revue hal-02643472v1
	Cross-cultural conceptualization of the words Traditional and Innovation in a food context by means of sorting task and hedonic evaluation Luis Guerrero , Anna Claret , Wim Verbeke , Filiep Vanhonacker , Géraldine Enderli Food Quality and Preference, 2012, 25 (1), pp.69-78. ⟨10.1016/j.foodqual.2012.01.008⟩ Article dans une revue hal-01289523v1
	Impact of retention interval on recognition of a new sensory variant of orange juice Stephanie Chambaron , Pauline de Facq , Xavier Virely , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou Chemosensory Perception, 2012, 5 (3-4), pp.237-242. ⟨10.1007/s12078-012-9132-x⟩ Article dans une revue hal-00939784v1
	True and false recognition memories of odors induce distinct neural signatures Jean-Pierre Royet , Leri Morin-Audebrand , Barbara Cerf-Ducastel , Lori Haase , Sylvie Issanchou Frontiers in Human Neuroscience, 2011, 5, pp.65-65. ⟨10.3389/fnhum.2011.00065⟩ Article dans une revue hal-01137147v1
	Alliesthesia is greater for odors of fatty foods than of non-fat foods Jane Plailly , Ninhda Luangraj , Sophie Nicklaus , Sylvie Issanchou , Jean-Pierre Royet Appetite, 2011, 57 (3), pp.615-622. ⟨10.1016/j.appet.2011.07.006⟩ Article dans une revue hal-02649895v1
	Mesurer le goût. Quand la mémoire s'en mêle Claire Sulmont-Rossé , Stephanie Chambaron Biofutur, 2011, 30 (320), p.49 Article dans une revue hal-01137067v1
	Influence of substrate oxidation on the reward system, no role of dietary fibre. Peio Touyarou , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Romain Despalins , Laurent Brondel Appetite, 2011, 57 (1), pp.134-41. ⟨10.1016/j.appet.2011.04.008⟩ Article dans une revue hal-00787982v1
	Consumers' acceptance of innovations in traditional cheese. A comparative study in France and Norway. Valérie Lengard Almli , Tormod Naes , Géraldine Enderli , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou Appetite, 2011, 57 (1), pp.110-20. ⟨10.1016/j.appet.2011.04.009⟩ Article dans une revue hal-00824680v1
	How European Consumers Define the Concept of Traditional Food: Evidence From a Survey in Six Countries Filiep Vanhonacker , Wim Verbeke , Luis Guerrero , Anna Claret , Michèle Contel Agribusiness, 2010, 26 (4), pp.453-476. ⟨10.1002/agr.20241⟩ Article dans une revue hal-02660753v1
	Âge, perception chimiosensorielle et préférences alimentaires Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Sylvie Issanchou Gérontologie et Société, 2010, 134 (septembre), pp.87-106 Article dans une revue hal-02664258v1
	Different sensory aspects of a food are not remembered with equal acuity Leri Morin-Audebrand , Monica Laureati , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Egon Peter Köster Food Quality and Preference, 2009, 20 (2), pp.92-99. ⟨10.1016/j.foodqual.2007.09.003⟩ Article dans une revue hal-02658500v1
	A study on texture-taste-aroma interactions: physico-chemical and cognitive mechanisms Carole Tournier , Claire Sulmont-Rossé , Etienne Semon , Amandine Vignon , Sylvie Issanchou International Dairy Journal, 2009, 19 (8), pp.450-458. ⟨10.1016/j.idairyj.2009.01.003⟩ Article dans une revue hal-02665097v1
	Consumer-driven definition of traditional food products and innovation in traditional foods. A qualitative cross-cultural study Luis Guerrero , Maria Dolors Guàrdia , Joan Xicola , Wim Verbeke , Filiep Vanhonacker Appetite, 2009, 52 (2), pp.345-354. ⟨10.1016/j.appet.2008.11.008⟩ Article dans une revue hal-02660585v1
	Creaminess in relation to consistency and particle size in stirred fat-free yogurt Philippe Cayot , Flore Schenker , Guillaume Houzé , Claire Sulmont-Rossé , Bernard Colas International Dairy Journal, 2008, 18 (3), pp.303-311. ⟨10.1016/j.idairyj.2007.06.009⟩ Article dans une revue hal-02664189v1
	Food memory and its relation with age and liking: An incidental learning experiment with children, young and elderly people Monica Laureati , Leri Morin-Audebrand , Ella Pagliarini , Claire Sulmont-Rossé , Egon Peter Köster Appetite, 2008, 51 (2), pp.273-282. ⟨10.1016/j.appet.2008.02.019⟩ Article dans une revue hal-02668072v1
	Impact of the arousal potential of uncommon drinks on the repeated exposure effect Claire Sulmont-Rossé , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou , E.P. Köster Food Quality and Preference, 2008, 19 (4), pp.412-420. ⟨10.1016/j.foodqual.2007.12.003⟩ Article dans une revue hal-02669077v1
	Effect of age and food novelty on food memory Claire Sulmont-Rossé , Per Møller , Sylvie Issanchou , Egon Peter Köster Chemosensory Perception, 2008, 1 (3), pp.199-209. ⟨10.1007/s12078-008-9025-1⟩ Article dans une revue hal-02658614v1
	Contribution to the understanding of consumers' creaminess concept: A sensory and a verbal approach Carole Tournier , Christophe Martin , Elisabeth Guichard , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé International Dairy Journal, 2007, 17 (5), pp.555-564. ⟨10.1016/j.idairyj.2006.07.003⟩ Article dans une revue hal-02664958v1
	Measurement of implicit food memory: advances and difficulties Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé Food Quality and Preference, 2006, 17 (7-8), pp.2-3. ⟨10.1016/j.foodqual.2006.03.016⟩ Article dans une revue hal-02660287v1
	Semantic, typicality and odour representation : a cross-cultural study C. Chrea , Dominique Valentin , Claire Sulmont-Rossé , D. Hoang Nguyen , Hervé Abdi Chemical Senses, 2005, 30 (1), pp.37-49 Article dans une revue hal-02670256v1
	Odor naming methodology : correct identification with multiple choice versus repeatable identification in a free task Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , E.P. Köster Chemical Senses, 2005, 30 (1), pp.23-27. ⟨10.1093/chemse/bjh252⟩ Article dans une revue hal-02676769v1
	Culture and odor categorization : agreement between cultures depends upon the odors C. Chrea , Dominique Valentin , Claire Sulmont-Rossé , H. Ly Mai , D. Hoang Nguyen Food Quality and Preference, 2004, 15 (7-8), pp.669-679 Article dans une revue hal-02678711v1
	Caractéristiques de la mémoire des aliments : conséquences sur la perception des aliments Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Egon Köster Psychologie Française, 2003, 48 (4), pp.9-21 Article dans une revue hal-02676735v1

	Identification of foods commonly used by older adults in England, France and Norway for protein enrichment to prevent undernutrition Rachel Smith , Lisa Methven , Miriam Clegg , Alexia Geny , Øydis Ueland ISBNPA 2023: 22. meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, Jun 2023, Uppsala, Sweden. Poster de conférence hal-04210153v1
	Acceptability of newly protein-fortified recipes in older adults in France Alexia Geny , Guro Helgesdotter Rognså , Øydis Ueland , Rachel Smith , Lisa Methven 15. Pangborn sensory science symposium, Aug 2023, Nantes, France Poster de conférence hal-04210018v1
	Development of innovative food-based fortification solutions to sustain health in older people using a co-creation approach Claire Sulmont-Rossé , Gilles Feron , Ida Synnøve Grini , Alexia Geny , Rachel Smith 10. European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Earth (EuroSense 2022), Sep 2022, Turku, Finland. Poster de conférence hal-03792484v1
	DIY protein fortification: what foods are suitable for UK older adults to fortify at home? Rachel Smith , Lisa Methven , Miriam Clegg , Alexia Geny , Øydis Ueland 36. EFFoST International Conference, Nov 2022, Dublin, Ireland, United Kingdom Poster de conférence hal-04210119v1
	Co-creation of food solution to improve nutritional status in older adults Rachel Smith , Miriam E. Clegg , Lisa Methven , Claire Sulmont-Rossé , Oydis Ueland 46. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), Apr 2022, Leeds, United Kingdom Poster de conférence hal-03791441v1
	ALIMADENT : un projet de recherche participatif pour développer des recettes adaptées aux capacités bucco-dentaires des personnes âgées Chantal Septier , Maria Camilla Ramos Cortès , Grégoire Maille , Gilles Feron , Claire Sulmont-Rossé Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2022, Toulouse, France. Poster de conférence hal-03886309v1
	La personne âgée en portage de repas : quel statut nutritionnel ? Ségolène Fleury , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Stéphanie Roux , Paul Tronchon , Claire Sulmont-Rossé Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lilles (France), Nov 2021, Virtual meeting, France. Poster de conférence hal-03792612v1
	Former les professionnels à l'alimentation des personnes âgées : revue critique des formations disponibles en France Claire Sulmont-Rossé , Anne-Laure Daulaine , Ali Kone , Nina Ferrari , Floriane Neves Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lilles (France), Nov 2021, Virtual meeting, France. Poster de conférence hal-03792589v1
	Fortifier l'alimentation des personnes âgées : encore trop peu de stratégies efficaces pour lutter contre la dénutrition Alexia Geny , Maïté Petitjean , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lilles (France), Nov 2021, Virtual meeting, France. , e-poster P079 Poster de conférence hal-03791495v1
	Prévalence de la dénutrition chez les personnes âgées dépendantes pour leur alimentation Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke-Delannoy Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lilles (France), Nov 2021, Virtual meeting, France. Poster de conférence hal-03792555v1
	Adapter un portage de repas à l'appétit et à l'état nutritionnel de personnes âgées dépendantes : une étude clinique de 4 mois Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Hélène Cabanes , Marion Perruchaud , Anaïs Roger 8ème congrès Fragilité du sujet âgé, Le vieillissement en santé, Prévention de la perte d'autonomie, Mar 2020, Toulouse, France Poster de conférence hal-02914973v1
	Le portage de repas est-il un levier pour prévenir la dénutrition chez les personnes âgées à domicile ? Résultats d'une étude clinique de 4 mois Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Hélène Cabanes , Marion Perruchaud , Anaïs Roger Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02787348v1
	Quelle information accompagne la distribution des Compléments Nutritionnels Oraux (CNO) à l'hôpital : un état des lieux Marie-Claude Brindisi , Ousrat Chanfi , Clémentine Hugol Gential , Stephanie Chambaron , Corinne Buisson Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02788059v1
	A domicile : comment accompagner les aidants pour mieux nourrir les aidés ? Isabelle Maître , Anaïs Roger , Bruno Lesourd , Claire Sulmont-Rossé , Tiphaine Corbière Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02787347v1
	Développer des actions pour (ré-)engager les personnes âgées vivant en EHPAD dans l'acte alimentaire Claire Sulmont-Rossé , Emmeline Cadiou , Anaïs Roger , David Michon , Anne Collet Parizot Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02787351v1
	Safe structural food bolus in elderly: the relevant parameters Mathilde Vandenberghe-Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Aurélie Prot , Carole Tournier Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02789250v1
	Caractérisation des patterns alimentaires au sein de la population âgée vivant en institution Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02789446v1
	Étude sur les associations entre la santé bucco-dentaire et l'adéquation aux recommandations du Programme National Nutrition Santé Valentina A. Andreeva , Emmanuelle Kesse-Guyot , Pilar Galan , Gilles Feron , Serge Hercberg JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02787959v1
	Impact of culinary dependence on dietary patterns in the elderly population Claire Sulmont-Rossé , Mathilde Vandenberghe Descamps , Claire Chabanet , Virginie van Wymelbeke , Gilles Feron Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02785868v1
	Potentially Modifiable Determinants of Malnutrition in Older Adults: A Systematic Review M. O’keeffe , M. Kelly , E. O’herlihy , P. O’toole , P. Kearney 39. ESPEN Congress, Sep 2017, The Hague, Netherlands. Elsevier Ltd, Clinical Nutrition, 36 (S1), pp.S167-S167, 2017, Clinical Nutrition. ⟨10.1016/S0261-5614(17)30657-X⟩ Poster de conférence hal-01768066v1
	Santé orale et alimentation chez les personnes âgées : une adaptation multifactorielle Ségolène Fleury , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02786245v1
	Exploring eating patterns among institutionalized elderly people to prevent malnutrition Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02785867v1
	Comportement alimentaire des séniors : impact des différents facteurs de santé orale sur les dimensions de l'acte alimentaire Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré , Chantal Septier , Aurélie Prot , Carole Tournier JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02790573v1
	Oral health and adherence to national dietary guidelines in France Valentina Andreeva , Emmanuelle Kesse-Guyot , Gilles Feron , Pilar Galan , Serge Hercberg 10. annual european public health conference, Nov 2017, Stockholm, Sweden. 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02785788v1
	Déterminants sociodémographiques des profils alimentaires dans un échantillon national des personnes âgées Valentina Andreeva , Benjamin Allès , Gilles Feron , Rebeca Gonzales , Claire Sulmont-Rossé 36èmes journées annuelles de la Société française de gériatrie et gérontologie (SFGG), Nov 2016, Paris, France. 1 p., 2016 Poster de conférence hal-01581538v1
	Weight status and sociodemographic correlates of dietary patterns in a nationwide sample of French elderly individuals: The ALIMASSENS Collaborative Project Valentina A. Andreeva , Benjamin Allès , Gilles Feron , Rebeca Gonzales , Claire Sulmont-Rossé European Obesity Summit, Jun 2016, Gothenburg, Sweden. 2016 Poster de conférence hal-02795100v1
	Designing a food model to study the impact of food liking on food intake: characterization of isocaloric apple purees varying in texture Odile Parizel , Cassandre Leverrier , Julien Delarue , Agnès Marsset-Baglieri , Claire Sulmont-Rossé Vitagora : 9e Congrès Goût-Nutrition-Santé, Apr 2014, Dijon, France Poster de conférence hal-03322473v1
	Pouvoir choisir son aliment : quel impact sur le plaisir de manger et sa consommation ? Odile Parizel , Claire Sulmont-Rossé , Gilles G. Fromentin , Julien J. Delarue , Agnès A. Marsset-Baglieri 12. Journées francophones de nutrition, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Elsevier Mason SAS, Nutrition Clinique et Métabolisme, 28, 1 p., 2014, Special Issue: 12èmes Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014 - Centre des Congrès Le Square, Bruxelles - 10-12 décembre 2014. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70682-X⟩ Poster de conférence hal-02742206v1
	Impact of an olfactory priming on food intake: a potential intervention tool in an Alzheimer population Stephanie Chambaron , Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé 24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40 (3), 2015, Chemical Senses Poster de conférence hal-01543458v1
	Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. , 1 p., 2013 Poster de conférence hal-02807560v1
	Amélioration des repas et variété : Quel impact sur la prise alimentaire et le plaisir des seniors dépendants ? Virginie van Wymelbeke , Rachid Laghmaoui , Célia Crema , Ronan Symonaux , Mathilde Descamps 11. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2013, Bordeaux, France. , 1 p., 2013 Poster de conférence hal-02807641v1
	Mesurer la capacité de patients atteints de la maladie d’Alzheimer à détecter les odeurs Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Carine Raclot , Michel Duclos , Stephanie Chambaron Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France Poster de conférence hal-03271353v1
	Impacts of a non-consciously perceived food odour on subsequent food-related behaviour Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 16. International symposium on olfaction and taste (ISOT), Jun 2012, Stockholm, Sweden. , 1 p., 2012 Poster de conférence hal-02807813v1
	Tell me what you are eating, I will tell you who you are: the different eater styles among the elderly population Isabelle Maître , Marion Amand , Véronique Cariou , Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé Vitagora, 7. congrès "goût nutrition santé", Mar 2012, Dijon, France. , 1 p., 2012 Poster de conférence hal-02808270v1
	Impact of dependance on the act of food: contributions of sociology Célia Crema , Marion Amand , Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke Vitagora, 7. congrès "goût nutrition santé", Mar 2012, Dijon, France. 1 p., 2012 Poster de conférence hal-02806997v1
	Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron Colloque régional nutrition et santé publique, May 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-03271372v1
	Influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 17. forum des jeunes chercheurs, Jun 2011, Dijon, France. 2011 Poster de conférence hal-03271393v1
	Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron 6. congrès Goût-nutrition-santé, Mar 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-03271384v1
	Reducing salt content in dry cured ham: Are expected and sensory likings of french consumers congruent? Géraldine Enderli , Margrethe Hersleth , Luis Guerrero , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. , 1 p., 2009 Poster de conférence hal-02820349v1
	Appropriateness and valuation of traditional cheeses exposed to different innovations – a study in France and Norway Margrethe Hersleth , Valérie Lengard , T. Naes , Sylvie Issanchou , Géraldine Enderli 8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. , 1 p., 2009 Poster de conférence hal-02820648v1
	Which knowledge do consumers living far from production area have from PDO food products? A case study on French cheese and wine Claire Sulmont-Rossé , Yves Y. Le Fur , Géraldine Enderli , Annick Lebecque , Corinne Amblard 3. European conference on sensory and consumer research: a sense of innovation, Sep 2008, Hambourg, Germany. , 1 p., 2008 Poster de conférence hal-02820470v1

	Le goût : des préférences au plaisir Claire Sulmont-Rossé 1. journée régionale du Réseau des comités de liaison alimentation nutrition (RESCLAN) Bas Normand, Oct 2023, Caen, France Communication dans un congrès hal-04338390v1
	Development of innovative food-based fortification solutions to sustain health in older people using a co-creation approach Claire Sulmont-Rossé SFAS, May 2023, Webinaire, France Communication dans un congrès hal-04125450v1
	Plaisir du goût Claire Sulmont-Rossé Journées de printemps de la SFNCM, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM), Jun 2023, Saint-Raphaël, France Communication dans un congrès hal-04146131v1
	Memory for food: properties and function Claire Sulmont-Rossé 15. Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2023, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04213293v1
	Dénutrition et alimentation des personnes âgées Claire Sulmont-Rossé Programme National de Formation, Professionnalisation des cadres et des formateurs, Nutrition et santé, "Apports scientifiques et évolutions réglementaires, Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse, May 2023, Webinaire, France Communication dans un congrès hal-04124010v1
	Dis grand-mère, est-ce que tu as des belles dents ? Claire Sulmont-Rossé Salon international de l'agriculture - SIA 2022 : "La science a du goût", Mar 2022, Paris, France Communication dans un congrès hal-03621808v1
	Acceptance of health innovation in their food in French older consumers Alexia Geny , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Rachel Smith , Lisa Methven , Øydis Ueland 10. European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Earth (EuroSense 2022), European Sensory Science Society, Sep 2022, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-03792507v1
	Troubles du goût et de l'odorat chez les seniors Claire Sulmont-Rossé Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-03882818v1
	L'alimentation, source de plaisir et de partage Claire Sulmont-Rossé 14. journées aliments & santé (JAS), Jun 2022, La Rochelle, France Communication dans un congrès hal-03743467v1
	Co-creation of food solutions to sustain health and autonomy in older adults Lisa Methven , Claire Sulmont-Rossé IFST SSG / 10. E3S Annual symposium, May 2022, Reading, United Kingdom Communication dans un congrès hal-03744223v1
	DIY Protein Fortification: What foods are suitable for UK older adults to fortify at home? The recipe for success Rachel Smith , Lisa Methven , Miriam Clegg , Alexia Geny , Øydis Ueland 10. European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Earth (EuroSense 2022), European Sensory Science Society, Sep 2022, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-03792497v1
	L'alimentation des seniors : bien manger pour bien vieillir Claire Sulmont-Rossé Mutuelle MGC, Jun 2022, virtual meeting, France Communication dans un congrès hal-03744167v1
	Prévenir la déshydratation tout en contribuant au lien social en EHPAD : impact du chariot GLACE Maud Fenouil , Baptiste Pellicer , Christelle Charton , Anne-Esther Breyton , Anne Moreau Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-03882846v1
	Optimiser l'offre alimentaire à destination des personnes âgées en perte d'autonomie à domicile Claire Sulmont-Rossé Colloque Alim50+ - Optimiser l'alimentation des personnes âgées en perte d'autonomie à domicile, Oct 2022, Paris, France Communication dans un congrès hal-03836780v1
	Comment lutter contre la perte de goût en gériatrie ? Claire Sulmont-Rossé Les 22. entretiens de nutrition de l'institut Pasteur de Lille, Jun 2021, Lille, France Communication dans un congrès hal-03264486v1
	Développer des actions pour (ré-)engager les personnes âgées vivant en EHPAD dans leur alimentation Claire Sulmont-Rossé Colloque ISITE UBFC, UBFC, Oct 2020, Besançon et Dijon, France Communication dans un congrès hal-02969648v1
	La nutrition des personnes âgées : l'affaire de tous ! Claire Sulmont-Rossé Journée de la nutrition, filières gérontologiques, Jun 2019, Annecy-le-Vieux, France Communication dans un congrès hal-02788701v1
	Comment répondre aux besoins des seniors : travaux de recherche et initiatives Claire Sulmont-Rossé Atelier ANIA l'alimentation des seniors : enjeu de société et marché en pleine croissance, Dec 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-02787487v1
	En EHPAD, repérer les petits mangeurs et adapter leur alimentation : quel impact sur la prise alimentaire et l'état nutritionnel ? Virginie van Wymelbeke , Elina Houde , Ségolène Fleury , Valérie Feyen , Sylvie Marty Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02789188v1
	L'alimentation de la personne âgée : attention aux idées reçues ! Claire Sulmont-Rossé Le salon des Seniors "Bien vieillir en Côte d'Or", Conseil départemental de la Côte d'Or. FRA., Apr 2019, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02155777v1
	Le petit mangeur âgé Claire Sulmont-Rossé Journée de la nutrition, Filières Gérontologiques, Jun 2019, Annecy-le-Vieux, France Communication dans un congrès hal-02788680v1
	Goût et plaisir alimentaire chez la personne âgée : des idées reçues à la réalité scientifique Claire Sulmont-Rossé Bien et Bon à Manger, Sep 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02787981v1
	Grand âge et petit appétit Claire Sulmont-Rossé Vitagora café = Les opportunités de la Silver Food : les conseils des chercheurs experts, Vitagora. Dijon, FRA., Mar 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02785751v1
	Le petit mangeur âgé : quand l'appétit fragilise le statut nutritionnel Claire Sulmont-Rossé Colloque RENESSENS, Nov 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02785854v1
	Les préférences alimentaires Claire Sulmont-Rossé , Camille Schwartz Conférences Gourmandes : le Goût du Nouveau Monde, Musée Magnin, Apr 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02785811v1
	Plaisir alimentaire : du souvenir à la consommation Claire Sulmont-Rossé Assistance Publique – Hôpitaux de Paris, 7. journée de la commission gériatrique du CLAN central : Plaisir et alimentation en USLD : rêve ou réalité ?, Mar 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02786032v1
	Le petit appétit du grand âge Claire Sulmont-Rossé La Nuit européenne des chercheurs, Sep 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02790626v1
	Grand âge et petit appétit Claire Sulmont-Rossé CIAG Carrefour de l'Innovation Agronomique : , Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Mar 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02789785v1
	Evolution des préférences et des répertoires alimentaires avec l'âge Claire Sulmont-Rossé Journée du Gérontopole Pierre Pfitzenmeyer : "Je mange, je bouge, je vieillis et j'aime ça !", Mar 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02785752v1
	Plaisir et alimentation chez la personne âgée Claire Sulmont-Rossé Silverfourchette Tour, Jan 2018, Mâcon, France Communication dans un congrès hal-02788631v1
	En EHPAD, repérer les petits mangeurs et adapter leur alimentation : quel coût, quel bénéfice ? Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke Colloque RENESSENS, Nov 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02785855v1
	Sensory changes with age and impact on appetite and food intake Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé 12. Pangborn sensory science symposium, Aug 2017, Providence, Rhode Island, United States Communication dans un congrès hal-02788616v1
	Goût et préférences du consommateur âgé Claire Sulmont-Rossé Journée de Printemps, Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN). FRA., Mar 2017, Paris, France Communication dans un congrès hal-01508158v1
	Feeling good! Consumers' associations to feeling good related to food, personal care and home-care products in 14 countries worldwide Valérie Almli , Rafal Drabek , Anne Hasted , Mary Jenner , Nathalie Martin 12. Pangborn sensory science symposium, Aug 2017, Providence, Rhode Island, United States Communication dans un congrès hal-02788552v1
	Le goût de la santé Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé La parenthèse en santé. Evènement organisé pour le personnel de l'Agence Régionale de Santé, Jun 2017, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02787569v1
	Les déterminants d'un apport protéique faible chez les personnes âgées Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02788978v1
	Effet de l'âge sur les consommations alimentaires et les raisons de non-consommation : résultats d'une enquête menée auprès de 32 000 adultes âgés de 20 à 80 ans Claire Sulmont-Rossé , Gilles Feron , Martine Hennequin , Pilar Galan , Serge Hercberg JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02785789v1
	Goût, préférences et comportement alimentaire Claire Sulmont-Rossé Journée annuelle Benjamin Delessert, Feb 2016, Paris, France. 34 p Communication dans un congrès hal-01302724v1
	Using food comfortability to compare food's sensory characteristics expectations of elderly people with or without oral health problems Mathilde Vandenberghe-Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré 4. International Conference on Food oral Processing - Physics, Physiology and Psychology of Eating, Jul 2016, Lausanne, Switzerland Communication dans un congrès hal-02738399v1
	Latest insight into factors that affect food perception in older adults Claire Sulmont-Rossé Food Matters Live: Meeting the sensory capabilities of the older consumer, Nov 2016, Londres, United Kingdom Communication dans un congrès hal-01581598v1
	Goût et préférences du consommateur âgé Claire Sulmont-Rossé Sixième journée mondiale de la déglutition : , Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA., Dec 2016, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01581573v1
	Réussir écologiquement une nutrition équilibrée et sensoriellement adaptée pour SENiors Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maître , Claire Chabanet , Bruno Lesourd , Paul Tronchon Journées francophones de nutrition (JFN), Nov 2016, Montpellier, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01595351v1
	Oral comfort: A new concept to assess the acceptance of food by elderly people suffering from oral health problems Mathilde Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2016, Dijon, France. 19 p Communication dans un congrès hal-01581534v1
	Food comfortability: a new concept to understand elderlies' expectations in terms of sensory characteristics Mathilde Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01581543v1
	Food comfortability: a new concept to assess the acceptance of various food textures by elderly people suffering from oral health problems Mathilde Descamps , Claire Sulmont-Rossé , Chantal Septier , Gilles Feron , Hélène Labouré 4. international conference on food oral processing - “Food Oral Processing through life: interplay between food structure, sensory, pleasure and nutritional needs.”, Jul 2016, Lausanne, Switzerland. 1 p Communication dans un congrès hal-01512148v1
	Le plaisir à manger en EHPAD : point de vue du senior consommateur Claire Sulmont-Rossé journée d'études ALIMS, Jun 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01581536v1
	Providing choice and/or variety during a meal: impact on vegetable liking and intake Odile Parizel , Hélène Labouré , Agnès Marsset-Baglieri , Gilles Fromentin , Claire Sulmont-Rossé 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01582295v1
	The role of taste and odour in the control of food intake: Unconscious impact of odors on food choices Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron , Claire Sulmont-Rossé 11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden Communication dans un congrès hal-01512073v1
	Providing choice amongst desserts increases food intake during a meal Odile Parizel , Claire Sulmont-Rossé , Julien Delarue , Hélène Labouré , Agnès Marsset-Baglieri Benjamin Franklin Lafayette Seminar, Jun 2015, Fréjus, France Communication dans un congrès hal-01580701v1
	Eating well to age well new culinary ideas to help our seniors! Claire Sulmont-Rossé Expo Milano 2015, Pavillon de France, Aug 2015, Milan, Italy Communication dans un congrès hal-01304528v1
	Providing choice and/or variety on vegetables: What impact on food intake? Odile Parizel , Hélène Labouré , Agnès Marsset-Baglieri , Gilles Fromentin , Claire Sulmont-Rossé 11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden. 1 p Communication dans un congrès hal-01512137v1
	Appetite for Life: Identifying profiles among the elderly population Isabelle Maître , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden Communication dans un congrès hal-01594713v1
	The effectiveness of personalized design to feed elderly people Claire Sulmont-Rossé Food for Elderly International Conference, 2015, Hangzhou, China. 16 p Communication dans un congrès hal-01303971v1
	Déterminisme des choix alimentaires de la personne âgée Claire Sulmont-Rossé Université d'été de Nutrition 2015, Sep 2015, Clermont-Ferrand, France. 31 p Communication dans un congrès hal-01303983v1
	Having a choice: does it influence pleasantness and food intake? Odile Parizel , Julien Delarue , Claire Sulmont-Rossé , Gilles Fromentin , Agnès Marsset-Baglieri 6. European conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Netherlands. 1 p Communication dans un congrès hal-01628130v1
	Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire chez des patients Alzheimer Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron , C. Raclot , M. Duclos fondation Médéric Alzheimer, Oct 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-01165736v1
	Impact of an olfactory priming on food intake: a case study in an Alzheimer's Unit Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron 6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p Communication dans un congrès hal-01571557v1
	Proximal versus distal contextual factors: which impact on meal pleasure and food intake in the elderly living in a nursing home? Claire Sulmont-Rossé , Camille Divert , Rachid Laghmaoui , Célia Crema , Virginie van Wymelbeke 6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p Communication dans un congrès hal-01571559v1
	Improving sensory quality of food product to meet the elderly’s preferences: which winning strategy? Isabelle Maître , Ronan Symoneaux , Sylvie Issanchou , Pauline de Facq , Jérémy Tavarès 6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark Communication dans un congrès hal-01595316v1
	Evidence for different patterns of chemosensory alterations in the elderly population: impact of age versus dependency Claire Sulmont-Rossé , Marion Amand , Sylvie Issanchou , Isabelle Maître 6. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p Communication dans un congrès hal-01595705v1
	Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 55ème Congrès de la Société Française de Psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France Communication dans un congrès hal-00866196v1
	Food behaviour and health patterns in the French elderly population Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé , N. Bailly , J.M. Ferrandi 10. Pangborn symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p Communication dans un congrès hal-01574203v1
	Are odors efficient primes to induce relevant food choices? Stephanie Chambaron , Marie Gaillet , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé The Twelfth Annual Summer Interdisciplinary Conference (ASIC 2013), Jul 2013, Cortina d'Ampezzo, Dolomites, Italy. 18 p Communication dans un congrès hal-02807952v1
	Food selectivity and pickiness in adulthood: an age and gender-related behaviour? Isabelle Maître , Ronan Symoneaux , Virginie van Wymelbeke , Sylvie Issanchou , F. Jourjon 10. Pangborn symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p Communication dans un congrès hal-01512180v1
	Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron , Sylvie Issanchou The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil Communication dans un congrès hal-00865731v1
	Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 55. congrès de la société française de la psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France. 2 p Communication dans un congrès hal-02807614v1
	Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire auprès de patients Alzheimer Marie Gaillet , Stephanie Chambaron , C. Raclot , M. Duclos , M. Servelle Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01594961v1
	Impact of ageing on chemosensory capacities: Evidence for the existence of different patterns of alteration Isabelle Maître , Ronan Symoneaux , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 16. international symposium on Olfaction and taste (ISOT), Jun 2012, Stockholm, Sweden. 1 p Communication dans un congrès hal-01594242v1
	Quand les odeurs influencent les choix alimentaires : impact d'un amorçage olfactif Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France. 3 p Communication dans un congrès hal-02810735v1
	Impact de la dépendance liée à l’âge sur l’alimentation des personnes âgées Célia Crema , Marion Amand , Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke 32. journées annuelles de la Société française de gériatrie et gérontologie (SFGG), Oct 2012, Paris, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01577499v1
	Poire ou fraise ? Influence implicite des odeurs sur notre comportement alimentaire Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron 54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02811352v1
	Consumer testing in elderly population: impact of age and dependence on liking scoring Isabelle Maître , Ronan Symoneaux , Claire Sulmont-Rossé 5. European conference on sensory consumer science of foods and beverages. A sense of inspiration, Sep 2012, Bern, Switzerland. 1 p Communication dans un congrès hal-01231294v1
	Evolution de la perception sensorielle et des préférences alimentaires chez les personnes âgées : quel lien avec le statut nutritionnel ? Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Marion Amand , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau Rencontres de la fondation Louis Bonduelle, 2012, Paris, France. 37 p Communication dans un congrès hal-01123156v1
	Maintenir le plaisir à manger chez les personnes âgées dépendantes à risque de dénutrition : validation d’une échelle de mesure de l’appréciation auprès de cette population Isabelle Maître , Ronan Symoneaux , E. Hazart , Véronique van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé 10. journées francophones de nutrition (JFN). Symposium SFN "sucre et addiction", Dec 2012, Lyon, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01595020v1
	Redonner l’envie de manger aux personnes âgées en institution : impact de quatre facteurs environnementaux sur la prise alimentaire et le plaisir lié au repas Camille Divert , Rachid Laghmaoui , Célia Crema , Virgine van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé 10. journées francophones de nutrition (JFN). Symposium SFN "sucre et addiction", Dec 2012, Lyon, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01577500v1
	Improving pleasure of elderly people for fighting against malnutrition Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke Vitagora, 7. congrès "goût nutrition santé", Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Mar 2012, Dijon, France. 2 p Communication dans un congrès hal-02807885v1
	Tell me what you are eating, I will tell you who you are: The different eater styles among the elderly population Isabelle Maître , Marion Amand , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau , Virginie van Wymelbeke 5. European conference on sensory consumer science of foods and beverages. A sense of inspiration, Sep 2012, Bern, Switzerland. pp.n.c Communication dans un congrès hal-02804999v1
	Le déclin de la perception sensorielle des personnes âgées cache une grande variabilité : est-il lié aux préférences alimentaires et au statut nutritionnel ? Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé , Marion Amand , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau Le Sensolier, 10. journée : Des différences de perception entre individus, Oct 2012, Paris, France Communication dans un congrès hal-01594368v1
	Comprendre la perception des produits sous IG par les consommateurs : quel apport de la recherche ? Claire Sulmont-Rossé RMT fromages du terroir, Jun 2011, Paris, France. 30 p Communication dans un congrès hal-00956087v1
	Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron 53. Congrès national de la société française de psychologie - La pratique : un lieu de théories, Sep 2011, Metz, France Communication dans un congrès hal-02810820v1
	What is the impact of retention interval on food memory? Stephanie Chambaron , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 10. Annual summer interdisciplinary conference (ASIC 2011), Jul 2011, Boi Valley, Pyrenees, Spain Communication dans un congrès hal-02806892v1
	Quelle mémoire avons-nous de nos expériences sensorielles ? Claire Sulmont-Rossé l’Education au goût des jeunes, Jan 2011, Paris, France. 19 p Communication dans un congrès hal-00956088v1
	Augmentation du plaisir alimentaire des séniors Claire Sulmont-Rossé , Isabelle I. Maître , Virginie V. van Wymelbeke Colloque ANR - AUPALESENS, May 2011, Dijon, France. 5 p Communication dans un congrès hal-00956093v1
	Post-ingestive conditioning on consumers' expectations: a case study on fibre-enriched bread Peio Touyarou , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 4. European conference on sensory consumer science of foods and beverages. A sense of quality, Labo/service de l'auteur, Ville service, Pays service., Sep 2010, Vitoria-Gasteiz, Spain. pp.1 Communication dans un congrès hal-02819373v1
	Differential activation of neural networks in an odor recognition task: an event-related fMRI study Jean Pierre Royet , Leri Morin-Audebrand , Barbara Cerf-Ducastel , Lori Haase , Sylvie Issanchou 32. Annual meeting (AChemS), Association for Chemoreception Sciences (AChemS). Labo/service de l'auteur, USA., Apr 2010, Saint Petersburg, Florida, United States. 1 p Communication dans un congrès hal-01594145v1
	Âge et perception chimiosensorielle : quel impact sur les préférences alimentaires ? Claire Sulmont-Rossé Conférence IFN (Institut français pour la nutrition), Dec 2009, Paris, France. 10 p Communication dans un congrès hal-02820220v1
	Memory test vs discrimination test: Which is the best to predict consumer feedback? Leri Morin-Audebrand , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou 8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. 18 p Communication dans un congrès hal-02820642v1
	Characteristics of memory for foods: Consequences for sensory and consumer science Egon Peter Köster , Claire Sulmont-Rossé 8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. 3 p Communication dans un congrès hal-02820726v1
	Does knowledge-based economy speaks to wine consumers? A French case study with respect to Chardonnay Georges Giraud , Annick Lebecque , Corinne Amblard , Cécile Bord , Claire Sulmont-Rossé The 3. Annual Meeting American Association of Wine Economists, Jun 2009, Reims, France Communication dans un congrès hal-04186337v1
	'Je mange donc je suis...' Mais de quoi je me souviens ? Claire Sulmont-Rossé Festival vice & versa, Nov 2009, Valence, France. 19 p Communication dans un congrès hal-02820476v1
	Do difference tests predict ecologic consumers' discrimination performance? Leri Morin-Audebrand , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou 12. international Weurman flavour research symposium, Jul 2008, Interlaken, Switzerland. 623 p., ⟨10.1021/jf902402s⟩ Communication dans un congrès hal-01123035v1
	Food memory, properties and age impact Claire Sulmont-Rossé Innovation Days, Sep 2008, Pfäffikon, Switzerland. 16 p Communication dans un congrès hal-02820154v1
	Does knowledge-based economy speaks to consumers? A French case study with respect to food products Georges Giraud , Annick Lebecque , Corinne Amblard , Cécile Bord , Claire Sulmont-Rossé The 110. European Association of Agricultural Economics Seminar System Dynamics and Innovation in Food Networks, Feb 2008, Innsbruck, Australia Communication dans un congrès hal-04186838v1
	Interindividual variability of food memory performance Leri Morin-Audebrand , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou 12. Weurman Flavour Research Symposium, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Jul 2008, Interlaken, Switzerland Communication dans un congrès hal-02754437v1
	Je mange donc je suis... Mais de quoi je me souviens ? La mémoire sensorielle des aliments Claire Sulmont-Rossé deTours en Sciences, Nov 2007, Tours, France Communication dans un congrès hal-04188092v1
	Comment notre mémoire des aliments influence-elle nos attentes ? Le rôle de l’apprentissage Claire Sulmont-Rossé Conférence de presse : Manger : de la bouche au cerveau, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Alimentation Humaine (1189)., 2007, Paris, France. 1 p Communication dans un congrès hal-02820223v1
	Texture - flavour cross-modal interactions in dairy desserts: physico-chemical or cognitive mecanisms? Carole Tournier , Claire Sulmont-Rossé , Elisabeth Guichard A Sense of Diversity, the Second European Conference on Consumer Science of Food and Beverages, Sep 2006, The Hague, Netherlands Communication dans un congrès hal-02752486v1
	Aroma cross-modal interactions with texture and taste in dairy products Carole Tournier , Claire Sulmont-Rossé , Elisabeth Guichard 13. World Congress of Food Science and Technology "Food is Life", IUFOST XIIIth Congress, Jul 2006, Nantes, France Communication dans un congrès hal-03593183v1
	Measurement of implicit food memory: advances and difficulties Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé 6. Rose Marie Pangborn Sensory Science Symposium, Nov 2006, Harrogate, United Kingdom. ⟨10.1016/j.foodqual.2006.03.016⟩ Communication dans un congrès hal-02820664v1
	Relative importance of taste, texture and flavour on consumers memory for custard desserts Leri Morin-Audebrand , Monica Laureati , J. Mojet , Claire Sulmont-Rossé , Egon Peter Köster A Sense of Diversity. Second European Conference on Sensory Consumer Science of Foods and Beverages, Sep 2006, The Hague, Netherlands Communication dans un congrès hal-02757111v1
	Influence du caractère onctueux sur la perception de la flaveur dans des crèmes desserts Carole Tournier , Elisabeth Guichard , Claire Sulmont-Rossé Rencontres Dijonnaises entre les Sciences et les Industries du Goût, Nov 2005, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02761046v1
	Culture and odor categorization : agreement between cultures depends upon the odors C. Chrea , Dominique Valentin , Claire Sulmont-Rossé , H. Ly Mai , D. Hoang Nguyen 5. Rose Marie Pangborn Sensory Science Symposium, Jul 2003, Boston, United States Communication dans un congrès hal-02827819v1

	Annexe n° 5 : Grand âge et plaisirs de la table Claire Sulmont-Rossé Rapport réalisé à la demande du Premier ministre et remis au ministre des Solidarités et de la Santé. 2019 Chapitre de rapport hal-02788281v1

	Allier plaisir et alimentation, le défi des Ehpad Claire Sulmont-Rossé , Isabel Soubelet 2021, pp.8-23 Autre publication scientifique hal-04227356v1
	Guide Grand âge & petit appétit Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé 2020, ⟨10.17180/pyzd-dx57⟩ Autre publication scientifique hal-03218206v1
	Le contrôle nerveux de la secrétion d'insuline : les mitochondries de l'hypothalamus se dévoilent.... Newsletter du Centre INRA de Bourgogne-Franche-Comté n° 7 du 25 avril 2019 Corinne Leloup , Anne-Marie Le Bon , Claire Sulmont-Rossé 2019, 1 p Autre publication scientifique hal-02790548v1
	Développer des recettes d'aliments adaptés aux capacités masticatoires des personnes âgées Claire Sulmont-Rossé , Gilles Feron , Jean-Louis Lacroix 2019, 1 p Autre publication scientifique hal-02790283v1
	VIVO! "Le Goût du Nouveau Monde" : conférences gourmandes du CSGA au Musée Magnin Charlotte Sinding , Claire Sulmont-Rossé , Camille Schwartz , Dominique Valentin , Ludovic Piquemal 2018, 2 p Autre publication scientifique hal-02788436v1
	La fin des "bouillies" seniors Claire Sulmont-Rossé 2015, 1 p Autre publication scientifique hal-01304533v1
	Colloque "Aupalesens" : le 26 novembre 2013 à Dijon Claire Sulmont-Rossé , . Vitagora , . Chu Dijon , . Esa-Angers 2013, 2 p Autre publication scientifique hal-02806146v1

	Impact of food-based fortification on nutritional intake and status in older people: a meta-analysis protocol Alexia Geny , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé 2023 Pré-publication, Document de travail hal-04355939v1
	The nutritional issue in older people with home-delivered meals: a scoping review protocol Ségolène Fleury , Paul Tronchon , Juliane Rota , Charlotte Meunier , Oliver Mardiros 2020 Pré-publication, Document de travail hal-02901422v1

	Vieillissement : les risques d'une mauvaise santé bucco-dentaire Claire Sulmont-Rossé , Gilles Feron 2021 Article de blog scientifique hal-03152455v1
	Explorer le lien entre odorat et appétit, pour mieux lutter contre la dénutrition Claire Sulmont-Rossé 2020 Article de blog scientifique hal-03253159v1
	Le confort oral : un concept clef pour maintenir le plaisir à manger chez nos aînés. https://intranet.inra.fr/alimh/Vie-scientifique/Faits-marquants/FM2018 Claire Sulmont-Rossé 2019, pp.11-11 Article de blog scientifique hal-02785796v1
	Des odeurs pour redonner de l'appétit aux patients atteints par la maladie d'Alzheimer Stephanie Chambaron , Claire Sulmont-Rossé , Ludovic Piquemal 2019, 2 p Article de blog scientifique hal-02790444v1
	Semaine du Goût 2018 / Portes ouvertes du CSGA Sandrine Monnery Patris , Laurent Brondel , Alexandre Benani , Véronique Bronner , David D. Jarriault 2018 Article de blog scientifique hal-02785976v1
	Portes ouvertes du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA) [le samedi 13 octobre 2018] Sandrine Monnery Patris , Laurent Brondel , Alexandre Benani , Véronique Bronner , David D. Jarriault 2018 Article de blog scientifique hal-02787372v1
	Saliver pour mieux sentir ? Francis Canon , Anne-Marie Le Bon , Claire Sulmont-Rossé , Ludovic Piquemal 2017, 1 p Article de blog scientifique hal-02785691v1
	L'asticot et l'odeur de fruit pourri Yaël Grosjean , Anne-Marie Le Bon , Claire Sulmont-Rossé , Ludovic Piquemal 2017, 1 p Article de blog scientifique hal-02791092v1
	Salon "Bien vieillir en Côte d'Or" : opération recrutement pour le CSGA Claire Sulmont-Rossé 2016 Article de blog scientifique hal-01304529v1
	L'alimentation mixée, un enjeu d'avenir contre la dénutrition des séniors Claire Sulmont-Rossé 2015, 3 p Article de blog scientifique hal-01304530v1
	Dénutrition chez les seniors : des repas mixés avec du goût Claire Sulmont-Rossé 2015, 2 p Article de blog scientifique hal-01304532v1
	Les mystères de la nutrition Claire Sulmont-Rossé , L. Moreau 2014 Article de blog scientifique hal-02799686v1
	Des propositions simples pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées Claire Sulmont-Rossé , Yves Clercq 2014 Article de blog scientifique hal-02794385v1
	Bien se nourrir pour bien vieillir Claire Sulmont-Rossé , Thierry Sanchis 2014 Article de blog scientifique hal-02794384v1
	Plus de plaisir à table pour lutter contre la dénutrition des seniors Claire Sulmont-Rossé 2014, pp.11-11 Article de blog scientifique hal-01305340v1
	Des chercheurs misent sur l'alimentation pour améliorer la santé des seniors Claire Sulmont-Rossé 2014 Article de blog scientifique hal-02799968v1
	CIAG Bien vieillir : les vidéos sont en ligne Claire Sulmont-Rossé , . Vitagora , . Chu Dijon , . Esa Angers 2013 Article de blog scientifique hal-02805873v1
	Dépendance et dénutrition des seniors, une tendance réversible Claire Sulmont-Rossé , Patricia Léveillé 2013 Article de blog scientifique hal-02805889v1

	Sensory testing in new product development: Working with older people Isabelle Maitre , Ronan Symoneaux , Claire Sulmont-Rossé Rapid Sensory Profiling Techniques (Second Edition). Applications in New Product Development and Consumer Research, Chapter 24, Elsevier Ltd., pp.545-568, 2023, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 978-0-12-821936-2. ⟨10.1016/B978-0-12-821936-2.00011-X⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04092657v1
	Eating in the Elderly Claire Sulmont-Rossé Herbert L. Meiselman. Handbook of Eating and Drinking, Springer International Publishing, 2020, 978-3-030-14503-3 ; 978-3-030-14504-0 (online isbn). ⟨10.1007/978-3-030-14504-0_37⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02954871v1
	Improving food sensory quality with and for elderly consumers Claire Sulmont-Rossé , Ronan Symoneaux , Valérie Feyen , Isabelle Maître Methods in Consumer Research. Volume 2: Alternative Approaches and Special Applications. 1st Edition, Elsevier, 478 p., 2018 Chapitre d'ouvrage hal-02791415v1
	Goût et plaisir alimentaire chez la personne âgée : des idées reçues à la réalité scientifique Claire Sulmont-Rossé Clémentine Hugol-Gential. Bien et Bon à Manger : Penser notre Alimentation du Quotidien à l’Institution, Editions Universitaires de Dijon, 2018 Chapitre d'ouvrage hal-02954896v1
	L'alimentation au grand âge : les normes, habitudes et préférences en évolution. 3 questions à Claire Sulmont-Rossé Claire Sulmont-Rossé Bien et Bon à Manger : Penser notre Alimentation du Quotidien à l'Institution, 40, Editions Universitaires de Dijon, 280 p., 2018, Art et Patrimoine (Dijon), 978-2-36441-285-9 Chapitre d'ouvrage hal-02785822v1
	Vieillissement, adaptation alimentaire au grand âge et petit appétit : le petit mangeur âgé Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé Bien et Bon à Manger : Penser notre Alimentation du Quotidien à l'Institution, 40, Editions Universitaires de Dijon, 280 p., 2018, Art et Patrimoine (Dijon), 978-2-36441-285-9 Chapitre d'ouvrage hal-02785820v1
	Le plaisir à manger en EHPAD : point de vue du senior consommateur Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maître Se Nourrir ou Manger ? Les Enjeux du Repas en Etablissement de Santé [ISBN : 978-2-343-10373-0], L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 206 p., 2016 Chapitre d'ouvrage hal-01571247v1
	Des projets de recherche pour ré-enchanter l'acte alimentaire Claire Sulmont-Rossé Manifeste de Lutte contre la Dénutrition, Le Bord de l'Eau, 130 p., 2016, 9782356874689 Chapitre d'ouvrage hal-01581557v1
	De l'indépendance à la dépendance, que se passe-t-il lors du vieillissement ? Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé Se Nourrir ou Manger ? Les Enjeux du Repas en Etablissement de Santé [ISBN : 978-2-343-10373-0], L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 206 p., 2016 Chapitre d'ouvrage hal-01581597v1
	Innovation in Traditional Food Products Luis Guerrero , Anna Claret , Wim Verbeke , Claire Sulmont-Rossé , Margrethe Hersleth Charis Galanakis. Innovation Strategies in the Food Industry (1st edition), Elsevier, pp.77-89, 2016, 9780128037515. ⟨10.1016/b978-0-12-803751-5.00005-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03426849v1
	Conducting sensory analysis tests among the elderly Isabelle Maitre , Ronan Symoneaux , Claire Sulmont-Rossé Rapid sensory profiling techniques and related methods. Applications in new product development and consumer research, 274, Elsevier Ltd., 584 p., 2015, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technologies and Nutrition, 978-1782422488 Chapitre d'ouvrage hal-01182876v1
	De la mise en mots des odeurs. Isabel Urdapilleta , Claire Sulmont-Rossé R. Salesse. Odorat et Goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications agronomiques, industrielles et médicales., Edition QUAE, pp.373-381, 2012 Chapitre d'ouvrage hal-00718079v1
	De la mise en mots des odeurs Claire Sulmont-Rossé , Isabel Urdapilleta Odorat et goût. De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Editions Quae, 2012, Synthèses (Quae), ISBN-13 : 978-2-7592-1770-0 Chapitre d'ouvrage hal-02803023v1
	Texture-aroma interactions in dairy products: do in-vivo and in-vitro aroma release explain sensory perception ? Elisabeth E. Guichard , Etienne E. Semon , Isabelle Gierczynski , Carole C. Tournier , Anne Saint Eve Expression of multidisciplinary flavour science. Proceedings of the 12. Weurman Symposium Interlaken, Switzerland, 2008, Zurich University of Applied Sciences (Suisse), pp.117-120, 2010, 978-3-905745-19-1 Chapitre d'ouvrage hal-02147234v1
	Flavour perception: aroma, taste and texture interactions Carole Tournier , Claire Sulmont-Rossé , Elisabeth Guichard Food, 1 (2), Global Science Books, 2007, Food Chapitre d'ouvrage hal-02823959v1

	Des enfants malades font une escapade scientifique en Bourgogne et Franche-Comté Claire Sulmont-Rossé , Etienne Semon 2014 Vidéo hal-02801033v1
	Congrès "Aupalesens" Claire Sulmont-Rossé , . Vitagora , . Chu Dijon , . Esa-Angers 2013 Vidéo hal-02805004v1
	Sel, sucre : d'où viennent ces incontournables de notre table ? Claire Sulmont-Rossé , Marie-Chantal Canivenc-Lavier 2013 Vidéo hal-02805877v1
	Alla scoperta dei sapori - Ricerca sugli aromi Claire Sulmont-Rossé 2011 Vidéo hal-02802277v1

	La Brigade : on cuisine ensemble en direct du salon bien vieillir en Côte-d'Or Claire Sulmont-Rossé 2016 Son hal-02795144v1
	Plus de plaisir à table pour lutter contre la dénutrition des seniors Claire Sulmont-Rossé 2014 Son hal-02795067v1
	Pourriez-vous très brièvement présenter le programme de recherches Trufood ? Claire Sulmont-Rossé 2011 Son hal-02803271v1
	De la bouche au cerveau : aliments, mémoire et bonne humeur Claire Sulmont-Rossé 2007 Son hal-02816232v1

	Révéler la capacité à agir des acteurs de la restauration collective . Union Nationale Des Cpie , . Agores , . Anpp , . Apca , . Fnh [0] Association nationale des responsables de la restauration territoriale (AGORES); Association Nationale pour la Protection des Plantes (ANPP); Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture (APCA); Fondation pour la Nature et l'Homme (FNH); Institut National de la Recherche Agronomique (INRA); Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche (DGER); Direction Générale de l'Alimentation (DGAL). 2017 Rapport hal-02790784v1

	The trigeminal system Claire Sulmont-Rossé 8 p., 2001 Ouvrages hal-02829910v1
	Odor perception Claire Sulmont-Rossé 71 p., 2001 Ouvrages hal-02828617v1

	Je mange donc je suis... Mais de quoi je me souviens ? Claire Sulmont-Rossé Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2009 HDR tel-02820230v1

Claire Sulmont-Rossé

Publications

Age related impairments in ingestion from a large population based-sample

One‐bite‐sized 3D printed finger foods, oriented to malnutrition, sarcopenia and frailty prevention in the older people

Impact of food-based fortification on nutritional outcomes and acceptability in older adults: systematic literature review

Prevalence of Undernutrition and Risk of Undernutrition in Overweight and Obese Older People

Former les professionnels à l’alimentation des personnes âgées : revue critique des formations en France

Le portage de repas à domicile : processus d’installation et d’appropriation de ce service par les personnes âgées en perte d’autonomie

Food perception, lifestyle, nutritional and health status in the older people: typologies and factors associated with aging well

Psychosocial and cultural determinants of dietary intake in community-dwelling older adults: A Determinants of Diet and Physical Activity systematic literature review

Prevalence of malnutrition risk among older French adults with culinary dependence

Améliorer l'offre alimentaire afin de prévenir et soigner la dénutrition

Engager les personnes âgées dans l’acte alimentaire : les pratiques du personnel en EHPAD

The Nutritional Issue of Older People Receiving Home-Delivered Meals: A Systematic Review

Home-delivered meals: Characterization of food intake in elderly beneficiaries

Le comportement alimentaire, ses déterminants et son lien avec la santé bucco-dentaire : résultats épidémiologiques chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé

The assessment of eating pleasure among older adults: Development and preliminary validation of the anticipatory and consummatory eating pleasure (ACEPS)

Comment concevoir et proposer à la personne âgée souffrant de trouble de la salivation et de la mastication une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ? Stratégies et approches scientifiques

Relevance and feasibility of a personalized dietary intervention in older people with meals-on-wheels: a randomised controlled pilot trial

Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors

Techniques culinaires et confort en bouche chez la personne âgée

Optimizing sensory quality and variety: An effective strategy for increasing meal enjoyment and food intake in older nursing home residents

Comment lutter contre la perte de goût en gériatrie ?

Les déterminants d’un apport protidique faible chez les personnes âgées dépendantes

A cross-cultural perspective on feeling good in the context of foods and beverages

Potentially modifiable determinants of malnutrition in older adults: a systematic review

Prevalence of malnutrition using harmonized definitions in older adults from different settings – a MaNuEL Study

Functional determinants of dietary intake in community-dwelling older adults: a DEDIPAC (DEterminants of DIet and Physical ACtivity) systematic literature review

Comportement alimentaire des seniors : impact des différents facteurs de santé orale sur les dimensions de l’acte alimentaire

Effet de l’âge sur les consommations alimentaires et les raisons de non-consommation : résultats d’une enquête menée auprès de 32 000 adultes âgés de 20 à 80 ans

The changing role of the senses in food choice and food intake across the lifespan

Impact of olfactory priming on food intake in an Alzheimer's disease unit

Adherence to National Dietary Guidelines in Association with Oral Health Impact on Quality of Life

Quels aliments pour maintenir la prise alimentaire chez les personnes âgées et prévenir la dénutrition ?

Oral comfort: A new concept to understand elderly people’s expectations in terms of food sensory characteristics

Impact of blade tenderization, marinade and cooking temperature on oral comfort when eating meat in an elderly population

Association between Salivary Hypofunction and Food Consumption in the Elderlies. A Systematic Literature Review

Santé orale et alimentation chez les personnes âgées : une adaptation multifactorielle

Using food comfortability to compare food's sensory characteristics expectations of elderly people with or without oral health problems

Behavioral and physiological determinants of food choice and consumption at sensitive periods of the life span, a focus on infants and elderly

Smelling in the old age

Providing choice and/or variety during a meal: Impact on vegetable liking and intake

Sex-Specific Sociodemographic Correlates of Dietary Patterns in a Large Sample of French Elderly Individuals

Goût, préférences et comportements alimentaires

Perception des odeurs et préférences alimentaires chez la population âgée : quel impact sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel ?

Salivary flow decreases in healthy elderly people independently of dental status and drug intake

The structure of a food product assortment modulates the effect of providing choice on food intake

Improving meal context in nursing homes. Impact of four strategies on food intake and meal pleasure

Evidence for different patterns of chemosensory alterations in the elderly population: impact of age versus dependency

Impact of a non-attentively perceived odour on subsequent food choices

Food pickiness in the elderly: Relationship with dependency and malnutrition

Quels leviers sensoriels pour prévenir et lutter contre la dénutrition chez les personnes âgées ?

Priming effects of an olfactory food cue on subsequent food-related behaviour

Monotonous consumption of fibre-enriched bread at breakfast increases satiety and influences subsequent food intake.

The role of novelty detection in food memory

Cross-cultural conceptualization of the words Traditional and Innovation in a food context by means of sorting task and hedonic evaluation

Impact of retention interval on recognition of a new sensory variant of orange juice

True and false recognition memories of odors induce distinct neural signatures

Alliesthesia is greater for odors of fatty foods than of non-fat foods

Mesurer le goût. Quand la mémoire s'en mêle

Influence of substrate oxidation on the reward system, no role of dietary fibre.

Consumers' acceptance of innovations in traditional cheese. A comparative study in France and Norway.

How European Consumers Define the Concept of Traditional Food: Evidence From a Survey in Six Countries

Âge, perception chimiosensorielle et préférences alimentaires

Different sensory aspects of a food are not remembered with equal acuity

A study on texture-taste-aroma interactions: physico-chemical and cognitive mechanisms

Consumer-driven definition of traditional food products and innovation in traditional foods. A qualitative cross-cultural study

Creaminess in relation to consistency and particle size in stirred fat-free yogurt

Food memory and its relation with age and liking: An incidental learning experiment with children, young and elderly people

Impact of the arousal potential of uncommon drinks on the repeated exposure effect

Effect of age and food novelty on food memory

Contribution to the understanding of consumers' creaminess concept: A sensory and a verbal approach

Measurement of implicit food memory: advances and difficulties

Semantic, typicality and odour representation : a cross-cultural study

Odor naming methodology : correct identification with multiple choice versus repeatable identification in a free task

Culture and odor categorization : agreement between cultures depends upon the odors

Caractéristiques de la mémoire des aliments : conséquences sur la perception des aliments

Identification of foods commonly used by older adults in England, France and Norway for protein enrichment to prevent undernutrition

Acceptability of newly protein-fortified recipes in older adults in France

Development of innovative food-based fortification solutions to sustain health in older people using a co-creation approach