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CLAIRE GAIANI

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768078

Characterization of Carnobacterium maltaromaticum LMA 28 for its positive technological role in soft cheese making

 Muhammad Inam Afzal , Citlalli Celeste Gonzalez Ariceaga , Emilie Lhomme , Nehal Kamel Ali , Sophie Payot
Food Microbiology, 2013, 36 (2), pp.223-230. ⟨10.1016/j.fm.2013.05.008⟩
Article dans une revue hal-01272773v1