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CLAIRE GAIANI

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	Nutritional quality evaluation of commercial protein supplements Magda Corgneau , Claire Gaiani , Jérémy Petit , Yoana Nikolova , Sylvie Desobry-Banon International Journal of Food Science and Technology, 2019, 54 (8), pp.2586-2594. ⟨10.1111/ijfs.14170⟩ Article dans une revue hal-02275304v1
	Digestibility of common native starches with reference to starch granule size, shape and surface features towards guidelines for starch‐containing food products Magda Corgneau , Claire Gaiani , Jérémy Petit , Yoana Nikolova , Sylvie Banon International Journal of Food Science and Technology, 2019, 54 (6), pp.2132-2140. ⟨10.1111/ijfs.14120⟩ Article dans une revue hal-02275316v1
	Recent Advances on Lactose Intolerance: Tolerance Thresholds and Currently Available Solutions M. Corgneau , J. Scher , L. Ritié-Pertusa , D.T.L. Le , Jérémy Petit Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, 57 (15), pp.3344-3356. ⟨10.1080/10408398.2015.1123671⟩ Article dans une revue hal-01278469v1
	Physico-chemical and rheological properties of Lebanese kishk powder, a dried fermented milk-cereal mixture Christelle Salameh , Joel Scher , Jérémy Petit , Claire Gaiani , Chadi Hosri Powder Technology, 2016, 292, pp.307-313. ⟨10.1016/j.powtec.2016.01.040⟩ Article dans une revue hal-02146571v1
	Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires Claire Gaiani , Ingrid Murrieta-Pazos , Jeremy Petit , Laurence Galet , Rachel Calvet Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 2013-009/010, pp.20-22 Article dans une revue hal-01798128v1