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Publications

	Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires Claire Gaiani , Ingrid Murrieta-Pazos , Jeremy Petit , Laurence Galet , Rachel Calvet Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 2013-009/010, pp.20-22 Article dans une revue hal-01798128v1
	Food powders: Surface and form characterization revisited Ingrid Murrieta-Pazos , C. Gaiani , Laurence Galet , Rachel Calvet , Bernard Cuq Journal of Food Engineering, 2012, 112 (1-2), pp.1 - 21. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.03.002⟩ Article dans une revue hal-01268290v1