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CLAIRE GAIANI

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	Evolution of particle structure during water sorption observed on different size fractions of durum wheat semolina Ingrid Murrieta-Pazos , Laurence Galet , Severine Patry , Claire Gaiani , Joël Scher Powder Technology, 2014, 255 (SI), pp.66-73. ⟨10.1016/j.powtec.2013.10.049⟩ Article dans une revue hal-01273456v1
	Interest of energy dispersive X-ray microanalysis to characterize the surface composition of milk powder particles Ingrid Murrieta-Pazos , Laurence Galet , C. Rolland , J. Scher , C. Gaiani Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 111, pp.242-251. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.05.025⟩ Article dans une revue hal-01272765v1
	Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires Claire Gaiani , Ingrid Murrieta-Pazos , Jeremy Petit , Laurence Galet , Rachel Calvet Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 2013-009/010, pp.20-22 Article dans une revue hal-01798128v1
	Food powders: Surface and form characterization revisited Ingrid Murrieta-Pazos , C. Gaiani , Laurence Galet , Rachel Calvet , Bernard Cuq Journal of Food Engineering, 2012, 112 (1-2), pp.1 - 21. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.03.002⟩ Article dans une revue hal-01268290v1
	Composition gradient from surface to core in dairy powders: Agglomeration effect Ingrid Murrieta-Pazos , C. Gaiani , Laurence Galet , J. Scher Food Hydrocolloids, 2012, 26 (1), pp.149-158. ⟨10.1016/j.foodhyd.2011.05.003⟩ Article dans une revue hal-01593329v1
	Comparative study of particle structure evolution during water sorption: Skim and whole milk powders Ingrid Murrieta-Pazos , C Gaiani , Laurence Galet , Bernard Cuq , S. Desobry Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2011, 87 (1), pp.1-10. ⟨10.1016/j.colsurfb.2011.05.001⟩ Article dans une revue hal-01506074v1

	Comparative study of the evolution of particle structure during water sorption in different size classes of durum wheat semolina Ingrid Murrieta-Pazos , Severine Patry , Laurence Galet , Claire Gaiani , Joël Scher STP 2012 -7ème Colloque Science et Technologie des Poudres, Jul 2012, Toulouse, France. 9 p Communication dans un congrès hal-01768689v1
	Relationships between surface composition and functional properties of food powders Ingrid Murrieta-Pazos , Laurence Galet , Claire Gaiani , Alain Chamayou , Jo Scher 5th International granulation workshop, Jun 2011, Lausanne, Switzerland. 8 p Communication dans un congrès hal-01753249v1

	Advances in Food Powder Agglomeration Engineering Bernard Cuq , C Gaiani , C Turchiuli , Laurence Galet , J Scher Advances in Food and Nutrition Research, 69 (1 ére édition), Elsevier, pp.240, 2013, Advances in Food and Nutrition Research, ⟨10.1016/B978-0-12-410540-9.00002-8⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01209443v1