Cécile Treffort. "Introduction", "L'implantation monastique en pays charentais au Moyen Âge", "Etudier l'alimentation monastique : un problème de source", "L'exploration du sous-sol : la fouille archéologique", "Les ressources de la terre", "Les productions du littoral charentais : sel, poissons et coquillages".. E. Normand et C. Treffort.
A la table des moines charentais., Geste éditions, resp. 8-9, 16-17, 48-49, 52-53, 63-64, 67-68., 2005, Archéologie de l'alimentation monastique en Charente et Charente-Maritime au Moyen Âge.
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