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374

Cécile Berri


Fonction : Directrice de l'UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, Centre INRAE Val de Loire, 37380 Nouzilly

Domaine d'expertises : Biologie du muscle et qualité des viandes de volailles

Thématique et travaux : Etude des processus biologiques qui contrôlent la qualité des viandes de volailles pour mieux comprendre l'influence des facteurs de production et proposer des outils d'amélioration utilisables en sélection et en élevage.

Mots clefs : volaille, viande, qualité, métabolisme, croissance, nutrition, génétique, génomique

Formation universitaire (Université Clermont-Ferrand) :

1995- Doctorat en sciences des aliments 

2007- Habilitation à Diriger des Recherches

Carrière : 

1995-1998 : Post-doc, Muscle Biology laboratory, University of Wisconsin, Madison, WI, USA

1998-2010 : Chargée de Recherche, UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, Nouzilly, France

2011-- : Directrice de Recherche, UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, Nouzilly, France


Journal articles133 documents

  • Sonia Metayer-Coustard, Sophie Tesseraud, Christophe Praud, David Royer, Thierry Bordeau, et al.. Early Growth and Protein-Energy Metabolism in Chicken Lines Divergently Selected on Ultimate pH. Frontiers in Physiology, Frontiers, 2021, 12 (643580), ⟨10.3389/fphys.2021.643580⟩. ⟨hal-03163029⟩
  • Bertrand Méda, Léonie Dusart, Juliette Protino, Philippe Lescoat, Cécile Berri, et al.. OVALI, Sustainability for Poultry®: A Method Co-Designed by Stakeholders to Assess the Sustainability of Chicken Supply Chains in Their Territories. Sustainability, MDPI, 2021, 13 (3), pp.1329. ⟨10.3390/su13031329⟩. ⟨hal-03123584⟩
  • E. M. Claudia Terlouw, Brigitte Picard, Véronique Deiss, Cécile Berri, Jean-François Hocquette, et al.. Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys. Foods, MDPI, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩. ⟨hal-03109876⟩
  • Yufeng Wang, Johan Buyse, Nathalie Couroussé, Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Effects of sex and fasting/refeeding on hepatic AMPK signaling in chickens (Gallus gallus). Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, Elsevier, 2020, 240, ⟨10.1016/j.cbpa.2019.110606⟩. ⟨hal-02623892⟩
  • Christophe Praud, Justine Jimenez, Eva Pampouille, Nathalie Couroussé, Estelle Godet, et al.. Molecular Phenotyping of White Striping and Wooden Breast Myopathies in Chicken. Frontiers in Physiology, Frontiers, 2020, 11, pp.633. ⟨10.3389/fphys.2020.00633⟩. ⟨hal-02888619⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Cécile Berri, Léonie Dusart, Angélique Travel, Bertrand Méda, et al.. Short cold exposures during incubation and postnatal cold temperature affect performance, breast meat quality, and welfare parameters in broiler chickens. Poultry Science, Poultry Science Association, 2020, 99 (2), pp.857-868. ⟨10.1016/j.psj.2019.10.024⟩. ⟨hal-02911075⟩
  • Edouard Coudert, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Use of algae in poultry production: a review. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2020, 76 (4), pp.767-786. ⟨10.1080/00439339.2020.1830012⟩. ⟨hal-03124505⟩
  • Eva Pampouille, Christelle Hennequet-Antier, Christophe Praud, Amélie Juanchich, Aurélien Brionne, et al.. Differential expression and co-expression gene network analyses reveal molecular mechanisms and candidate biomarkers involved in breast muscle myopathies in chicken. Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), ⟨10.1038/s41598-019-51521-1⟩. ⟨hal-02966590⟩
  • Jean-Louis Peyraud, Joël Aubin, Marc Barbier, René Baumont, Cécile Berri, et al.. Quelle science pour les élevages de demain ? Une réflexion prospective conduite à l’INRA. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2019, 32 (2), pp.323-338. ⟨10.20870/productions-animales.2019.32.2.2591⟩. ⟨hal-02352483⟩
  • Cécile Berri, Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Donato Andueza, Florence Lefèvre, et al.. Predicting the quality of meat: Myth or reality?. Foods, MDPI, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩. ⟨hal-02306127⟩
  • P. Belloir, Michel Lessire, W. Lambert, E. Corrent, Cécile Berri, et al.. Changes in body composition and meat quality in response to dietary amino acid provision in finishing broilers. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2019, 13 (05), pp.1094-1102. ⟨10.1017/S1751731118002306⟩. ⟨hal-02624961⟩
  • - Bourin M., Alienor Vautier, Stéphane Beauclercq, Eva Pampouille, Christelle Hennequet-Antier, et al.. OPTIVIANDE Prédiction de la qualité technologique de la viande de poulet : apport de nouvelles approches de phénotypage et des analyses biologiques et génomiques à haut-débit.. Innovations Agronomiques, INRAE, 2019, 71, pp.323-337. ⟨10.15454/3EFLKW⟩. ⟨hal-02620930⟩
  • Sophie Allais, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, L Salles, Olivier Demeure, et al.. Mapping of QTL for chicken body weight, carcass composition, and meat quality traits in a slow-growing line. Poultry Science, Poultry Science Association, 2019, 98 (5), pp.1960-1967. ⟨10.3382/ps/pey549⟩. ⟨hal-02123210⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie-Christine Bourin, Cécile Berri. Etat des lieux sur les défauts de qualité de la viande de poulets. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2018, 34, pp.1-12. ⟨hal-02624686⟩
  • Edouard Coudert, Christophe Praud, Joëlle Dupont, Sabine Crochet, Estelle Cailleau Audouin, et al.. Expression of glucose transporters SLC2A1, SLC2A8, and SLC2A12 in different chicken muscles during ontogenesis. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2018, 96 (2), pp.498-509. ⟨10.1093/jas/skx084⟩. ⟨hal-02624243⟩
  • Colette Désert, Elisabeth Baéza, Meziane Aite, Morgane Boutin, Aurélie Le Cam, et al.. Multi-tissue transcriptomic study reveals the main role of liver in the chicken adaptive response to a switch in dietary energy source through the transcriptional regulation of lipogenesis. BMC Genomics, BioMed Central, 2018, 19 (1), pp.1-19. ⟨10.1186/s12864-018-4520-5⟩. ⟨hal-01727161⟩
  • Eva Pampouille, Cécile Berri, Simon Boitard, Christelle Hennequet-Antier, Stéphane Beauclercq, et al.. Mapping QTL for white striping in relation to breast muscle yield and meat quality traits in broiler chickens. BMC Genomics, BioMed Central, 2018, 19 (1), ⟨10.1186/s12864-018-4598-9⟩. ⟨hal-02622892⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Stéphane Beauclercq, Marie Christine Bourin, et al.. Identification of genomic regions and candidate genes for chicken meat ultimate pH by combined detection of selection signatures and QTL. BMC Genomics, BioMed Central, 2018, 19 (1), ⟨10.1186/s12864-018-4690-1⟩. ⟨hal-02629321⟩
  • Christophe Praud, Sultan Al Ahmadieh, Emilien Voldoire, Yves Le Vern, Estelle Godet, et al.. Beta-carotene preferentially regulates chicken myoblast proliferation withdrawal and differentiation commitment via BCO1 activity and retinoic acid production.. Experimental Cell Research, Elsevier, 2017, 358 (2), pp.140-146. ⟨10.1016/j.yexcr.2017.06.011⟩. ⟨hal-01607342⟩
  • D Nyuiadzi, Angélique Travel, Bertrand Méda, Cécile Berri, Laurence Guilloteau, et al.. Effect of low incubation temperature and low ambient temperature until 21 days of age on performance and body temperature in fast-growing chickens. Poultry Science, Poultry Science Association, 2017, 96 (12), pp.4261-4269. ⟨10.3382/ps/pex264⟩. ⟨hal-02628479⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Marie Chabault-Dhuit, Marie Bourin, Cécile Arnould, et al.. Combined effect of divergent selection for breast muscle ultimate pH and dietary amino acids on chicken performance, physical activity and meat quality. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2017, 11 (2), pp.335-344. ⟨10.1017/S1751731116001580⟩. ⟨hal-01529479⟩
  • Stéphane Beauclercq, Christelle Hennequet-Antier, Christophe Praud, Estelle Godet, Anne Collin, et al.. Muscle transcriptome analysis reveals molecular pathways and biomarkers involved in extreme ultimate pH and meat defect occurrence in chicken. Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), ⟨10.1038/s41598-017-06511-6⟩. ⟨hal-01595496⟩
  • Stéphane Beauclercq, Lydie Nadal-Desbarats, Christelle Hennequet-Antier, Anne Collin, Sophie Tesseraud, et al.. Serum and Muscle Metabolomics for the Prediction of Ultimate pH, a Key Factor for Chicken-Meat Quality. Journal of Proteome Research, American Chemical Society, 2016, 15 (4), pp.1168-1178. ⟨10.1021/acs.jproteome.5b01050⟩. ⟨hal-02639588⟩
  • Thomas Loyau, Christelle Hennequet-Antier, Vincent Coustham, Cécile Berri, Marie Leduc, et al.. Thermal manipulation of the chicken embryo triggers differential gene expression in response to a later heat challenge. BMC Genomics, BioMed Central, 2016, 17 (1), 15 p. ⟨10.1186/s12864-016-2661-y⟩. ⟨hal-02636990⟩
  • Marie Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?. TeMA, 2016, 37, pp.43-50. ⟨hal-02630206⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Marie Chabault, Pascal Chartrin, Maryse Boulay, et al.. Genetic parameters of white striping in relation to body weight, carcass composition, and meat quality traits in two broiler lines divergently selected for the ultimate pH of the pectoralis major muscle. BMC Genetics, BioMed Central, 2016, 17 (61), 9 p. ⟨10.1186/s12863-016-0369-2⟩. ⟨hal-02636800⟩
  • Cécile Berri, Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Donato Andueza, Antoine Vautier, et al.. Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application : Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14. ⟨hal-01608716⟩
  • Marie Bourin, Laure Bignon, Isabelle Bouvarel, Frederic Mercerand, Bertrand Méda, et al.. Evaluation multicritère de différents systèmes d'élevage du poulet de chair élevé en claustration, avec jardin d'hiver ou parcours. TeMA, 2015, 33, pp.10-17. ⟨hal-02630689⟩
  • Cécile Berri. La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2015, 28 (2), pp.115-118. ⟨hal-02629868⟩
  • Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault, Pascal Chartrin, et al.. Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩. ⟨hal-02641511⟩
  • Elisabeth Baéza, Maëva Jégou, Florence Gondret, J Lalande-Martin, I Tea, et al.. Pertinent plasma indicators of the ability of chickens to synthesize and store lipids. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.107-116. ⟨10.2527/jas.2014-8482⟩. ⟨hal-01207761⟩
  • Elisabeth Baéza, Florence Gondret, Pascal Chartrin, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. The ability of genetically lean or fat slow-growing chickens to synthesize and store lipids is not altered by the dietary energy source. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2015, 9 (10), pp.1643-1652. ⟨10.1017/S1751731115000683⟩. ⟨hal-01211037⟩
  • Léonie Dusart, Juliette Protino, Bertrand Méda, Elodie Dezat, Dylan Chevalier, et al.. OVALI, une méthode pour améliorer la durabilité des filières avicoles. TeMA, 2015, 35, pp.4-12. ⟨hal-02639910⟩
  • Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Isabelle Cassar-Malek, Laurence Liaubet, Cécile Berri, et al.. Recent advances in omic technologies for meat quality management. Meat Science, Elsevier, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩. ⟨hal-01594439⟩
  • Thomas Loyau, Larbi Bedrani, Cécile Berri, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, et al.. Cyclic variations in incubation conditions induce adaptive responses to later heat exposure in chickens: a review. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2015, 9 (1), pp.76-85. ⟨10.1017/S1751731114001931⟩. ⟨hal-02634218⟩
  • Xidan Li, Xiaodong Liu, Javad Mahabadyani Nadaf, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Using Targeted Resequencing for Identification of Candidate Genes and SNPs for a QTL Affecting the pH Value of Chicken Meat. G3, Genetics Society of America, 2015, 5 (10), pp.2085 - 2089. ⟨10.1534/g3.115.020552⟩. ⟨hal-02632145⟩
  • Claudia Terlouw, Isabelle Cassar-Malek, Brigitte Picard, C. Bourguet, Véronique Deiss, et al.. Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩. ⟨hal-01211033v2⟩
  • Bénédicte Lebret, Sophie Prache, Cécile Berri, Florence Lefèvre, Dominique Bauchart, et al.. Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2015, 28 (2), pp.151-168. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022⟩. ⟨hal-01211006⟩
  • Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Isabelle Cassar-Malek, Laurence Liaubet, Cécile Berri, et al.. Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩. ⟨hal-01194126⟩
  • Sophie Tesseraud, Isabelle Bouvarel, Pauline Fraysse, Sonia Metayer-Coustard, Anne Collin, et al.. Adapting protein-energy metabolism to optimize poultry carcass and meat quality. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2014, 27 (5), pp.337-346. ⟨hal-02635902⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Maryse Boulay, Elisabeth Baéza, Yves Jégo, et al.. Selecting broiler chickens for ultimate pH of breast muscle: Analysis of divergent selection experiment and phenotypic consequences on meat quality, growth, and body composition traits. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2014, 92 (9), pp.3816-3824. ⟨10.2527/jas.2014-7597⟩. ⟨hal-02641348⟩
  • Sarah Guardia, Vérane Gigaud, Clément Moire, Amandine Mika, Cécile Berri, et al.. Impact de l'électronarcose sur le bien-être des volailles et la qualité des produits. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2014, 6 p. ⟨hal-02630438⟩
  • Javad Mahabadyani Nadaf, Cécile Berri, Ian Dunn, Estelle Godet, Elisabeth Le Bihan-Duval, et al.. An expression QTL of closely linked candidate genes affects pH of meat in chickens. Genetics, Genetics Society of America, 2014, 196, pp.867-874. ⟨10.1534/genetics.113.160440⟩. ⟨hal-02631368⟩
  • Cécile Berri, Sarah Guardia, Laure Bignon, Alain Corniaux, Marie Bourin, et al.. Améliorer la qualité des viandes de poulets par l'alimentation. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2014, 10 p. ⟨hal-02637341⟩
  • Leïla-Nastasia Zghikh, Emilie Vangysel, Denis Nonclercq, Alexandre Legrand, Bernard Blairon, et al.. Morphology and fibre-type distribution in the tongue of the Pogona vitticeps lizard (Iguania, Agamidae). Journal of Anatomy, Wiley, 2014, 225 (4), pp.377-389. ⟨10.1111/joa.12224⟩. ⟨hal-02638662⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Béatrice Chauveau-Duriot, Estelle Godet, Christophe Praud, et al.. Nutrigenetics of carotenoid metabolism in the chicken: a polymorphism at the β, β-carotene 15,15’-mono-oxygenase 1 (BCMO1) locus affects the response to dietary β-carotene. British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2014, 111 (12), pp.2079-2088. ⟨10.1017/S0007114514000312⟩. ⟨hal-02631929⟩
  • Cécile Berri, Sarah Guardia, Laure Bignon, Alain Corniaux, Marie Bourin, et al.. Stratégies nutritionnelles de pré-abattage : pour améliorer les caractéristiques technologiques de la viande de poulet. TeMA, 2014, pp.4-10. ⟨hal-02636666⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, Sabine Crochet, Estelle Cailleau-Audouin, et al.. Thermal manipulation during embryogenesis has long-term effects on muscle and liver metabolism in fast-growing chickens.. PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (9), 13 p. ⟨10.1371/journal.pone.0105339⟩. ⟨hal-02640949⟩
  • Sarah Guardia, Michel Lessire, Alain Corniaux, Sonia Metayer-Coustard, Frederic Mercerand, et al.. Short-term nutritional strategies before slaughter are effective in modulating the final pH and color of broiler breast meat.. Poultry Science, Poultry Science Association, 2014, 93 (7), pp.1764-1773. ⟨10.3382/ps.2013-03768⟩. ⟨hal-02633227⟩
  • Thomas Loyau, Cécile Berri, Larbi Bedrani, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, et al.. Thermal manipulation of the embryo modifies the physiology and body composition of broiler chickens reared in floor pens without affecting breast meat processing quality. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2013, 91 (8), pp.3674-3685. ⟨10.2527/jas.2013-6445⟩. ⟨hal-02647671⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Vérane Gigaud, Sébastien Tauty, Karine Meteau, et al.. Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩. ⟨hal-02645843⟩
  • Maamer Jlali, V. Gigaud, Sonia Metayer-Coustard, Nadine Sellier, Sophie Tesseraud, et al.. Modulation of glycogen and breast meat processing ability by nutrition in chickens: Effect of crude protein level in 2 chicken genotypes. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2012, 90 (2), pp.447-455. ⟨10.2527/jas.2011-4405⟩. ⟨hal-02649894⟩
  • Marie Chabault-Dhuit, Elisabeth Baéza, Verane Gigaud, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits. BMC Genetics, BioMed Central, 2012, 13, online (october), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2156-13-90⟩. ⟨hal-01129685⟩
  • C.M. Julienne, J.F. Dumas, C. Goupille, M. Pinault, Cécile Berri, et al.. Cancer cachexia is associated with a decrease in skeletal muscle mitochondrial oxidative capacities without alteration of ATP production efficiency. Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle, Wiley Open Access/Springer Verlag, 2012, 3 (4), pp.265-275. ⟨10.1007/s13539-012-0071-9⟩. ⟨hal-02650217⟩
  • Elisabeth Baéza, Cécile Arnould, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, et al.. Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩. ⟨hal-01129628⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Béatrice Chauveau-Duriot, Marie Chabault, Estelle Godet, et al.. A mutation in the promoter of the chicken β,β-carotene 15,15′-monooxygenase 1 gene alters xanthophyll metabolism through a selective effect on its mRNA abundance in the breast muscle. Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2012, 90 (12), pp.4280-4288. ⟨10.2527/jas.2012-5240⟩. ⟨hal-02647864⟩
  • S. Guardia, V. Gigaud, C. Moire, A. Mika, Cécile Berri, et al.. Impact de l'électronarcose sur le bien-être des volailles et la qualité des produits. TeMA, 2012, 22, pp.12-16. ⟨hal-02642859⟩
  • Charlotte Rehfeldt, Marinus Te Pas, Klaus Wimmers, John Brameld, Pia Nissen, et al.. Advances in research on the prenatal development of skeletal muscle in animals in relation to the quality of muscle-based food. I. Regulation of myogenesis and environmental impact. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2011, 5 (5), pp.703-717. ⟨10.1017/S1751731110002089⟩. ⟨hal-02647741⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Javad Nadaf, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Benoit Graulet, et al.. Detection of a Cis eQTL Controlling BMCO1 Gene Expression Leads to the Identification of a QTG for Chicken Breast Meat Color. PLoS ONE, Public Library of Science, 2011, 6 (7), non paginé. ⟨10.1371/journal.pone.0014825⟩. ⟨hal-00729320⟩
  • Charlotte Rehfeldt, Marinus Te Pas, Klaus Wimmers, John Brameld, Pia Nissen, et al.. Advances in research on the prenatal development of skeletal muscle in animals in relation to the quality of muscle-based food. II – Genetic factors related to animal performance and advances in methodology. animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2011, 5 (5), pp.718-730. ⟨10.1017/S1751731110002454⟩. ⟨hal-02643832⟩
  • Vonick Sibut, Christelle Hennequet-Antier, Elisabeth Le Bihan-Duval, Sylvain Marthey, Michel Jacques Duclos, et al.. Identification of differentially expressed genes in chickens differing in muscle glycogen content and meat quality. BMC Genomics, BioMed Central, 2011, 12, online (february), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2164-12-112⟩. ⟨hal-01018989⟩
  • Anne Collin, Larbi Bedrani, Thomas Loyau, Sandrine Mignon-Grasteau, Sonia Metayer-Coustard, et al.. L'acclimatation embryonnaire : une technique innovante pour limiter les mortalités liées au stress thermique chez le poulet. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2011, 24 (2), pp.191-198. ⟨hal-02646557⟩
  • Sophie Tesseraud, Nadia Everaert, S. Boussaid-Om Ezzine, Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Manipulating tissue metabolism by amino acids. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67 (2), pp.243-251. ⟨10.1017/S0043933911000274⟩. ⟨hal-02644787⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Karine Meteau, Thierry Bordeau, Herve Juin, et al.. Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat. British Poultry Science, Taylor & Francis, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩. ⟨hal-02665029⟩
  • S. Boussaid-Om Ezzine, Nadia Everaert, Sonia Metayer-Coustard, Nicole Rideau, Cécile Berri, et al.. Effects of heat exposure on Akt/S6K1 signaling and expression of genes related to protein and energy metabolism in chicken (Gallus gallus) pectoralis major muscle. Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry and Molecular Biology, Elsevier, 2010, 157 (3), pp.281-287. ⟨10.1016/j.cbpb.2010.07.001⟩. ⟨hal-02666115⟩
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  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, N. Millet, Catherine Beaumont. Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line. Poultry Science, Poultry Science Association, 2001, 80, pp.839-843. ⟨hal-02672192⟩
  • V. de Basilio, I. Oliveros, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Francois Seigneurin, et al.. Sélection du poulet de chair : les ultra-sons pour prédire le développement musculaire. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2001, 22 (3), pp.59-62. ⟨hal-02673864⟩
  • Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, N. Millet, Elisabeth Le Bihan-Duval. Effect of selection for improved body composition on muscle and meat characteristics of broilers from experimental and commercial lines. Poultry Science, Poultry Science Association, 2001, 80, pp.833-838. ⟨hal-02677004⟩
  • Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, Nicole Millet, Elisabeth Le Bihan-Duval. Effect of selection for improved body composition on muscle and meat characteristics of broilers from experimental and commercial lines.. Poultry Science, Poultry Science Association, 2001, 80, pp.833-838. ⟨hal-02678502⟩
  • Cécile Berri. Variability of sensory and processing qualities of poultry meat. World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2000, pp.209-224. ⟨hal-02685253⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Florence Gondret, et al.. Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2000, pp.9-16. ⟨hal-02689411⟩
  • Cécile Berri. Qualités organoleptiques et technologiques des viandes de volaille. Lettre - Groupe Français de la WPSA, 1999, 5 p. ⟨hal-02683998⟩

Books3 documents

  • Cécile Berri, Massimiliano Petracci. Poultry Quality Evaluation: Quality Attributes and Consumer Values. Woodhead Publishing Elsevier, 386 p., 2017, 9780081007631. ⟨hal-01603217⟩
  • Joseph Culioli, Cécile Berri, Jacques Mourot. La viande. Consommation, composition, qualités. 15 p., 2001. ⟨hal-02825474⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Francois Seigneurin, M. Reffay. Utilisation des ultrasons pour la prédiction du développement musculaire chez le poulet de chair : Quel intérêt pour la sélection ?. 5 p., 2001. ⟨hal-02833097⟩

Book sections4 documents

  • Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles. Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754. ⟨hal-02786781⟩
  • Cécile Berri, Massimiliano Petracci, Francesca Soglia. Muscle metabolism and meat quality abnormalities. Poultry Quality Evaluation, Woodhead Publishing Elsevier, 386 p., 2017, 978-0-08-100763-1. ⟨hal-01604886⟩
  • Elisabeth Duval, Cécile Berri. Genetics and Genomics for Improving Poultry Meat Quality. Poultry Quality Evaluation, Woodhead Publishing Elsevier, 386 p., 2017, 9780081007631. ⟨hal-01608020⟩
  • Cécile Berri. Breeding and quality of poultry. Poultry Meat Processing and Quality, CRC Press;Woodhead Publishing Ltd;Boca Raton;Cambridge, 2004. ⟨hal-02829476⟩

Patents1 document

  • Elisabeth Le Bihan-Duval, J. Nadaf, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos, Frédérique Pitel. Marqueurs génétiques pour la coloration de la viande. N° de brevet: EP2161345. 2010, 38 p. + annexes. ⟨hal-02824446⟩

Conference papers184 documents

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  • Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Eva Pampouille, Marie Bourin, Cécile Berri. Quelles stratégies pour limiter les problèmes de qualité de viande ?. 13. Journées de la recherche avicole et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p. ⟨hal-02734946⟩
  • Stéphane Beauclercq, Lydie Nadal-Desbarats, Christelle Hennequet-Antier, Sophie Tesseraud, Laurence Guilloteau, et al.. Applications of omics technologies to face the challenges of poultry production. OVUM 2019 - XXVI congreso latinoamericano de avicultura, Oct 2019, Lima, Peru. ⟨hal-02791410⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri. Les réserves énergétiques : un élément du compromis entre croissance, qualité du produit et robustesse chez le poulet de chair ?. Journées Scientifiques du Département de Génétique Animale, Oct 2018, Dienné, France. ⟨hal-02735124⟩
  • Anne Collin, Vincent Coustham, Nathalie Couroussé, Sabine Crochet, Christophe Praud, et al.. Temperature variations during incubation and postnatal period affect performance, metabolism, health and gene expression in the blood of fast-growing chickens. 15. European Poultry Conference, European federation of WPSA (WPSA). INT., Sep 2018, Dubrovnik, Croatia. ⟨hal-02737347⟩
  • Cécile Berri. Émergence de nouveaux problèmes de qualité de la viande de filet chez le poulet de chair : quelles sont les connaissances actuelles et les perspectives de progrès ?. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ⟨hal-01605134⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri. From muscle to meat: physiological and metabolic basis. 1. Advencia academy : "Nutritionist: a challenging job! Feeding an ecosystem to transform feedstuffs into animal proteins", European Association of Animal Production (EAAP). ESP., May 2017, Barcelone, Spain. 37 diapos. ⟨hal-01604313⟩
  • Sonia Metayer-Coustard, David Royer, Thierry Bordeau, Estelle Audouin, Estelle Godet, et al.. Caractérisation phénotypique et métabolique précoce de poussins issus d'une sélection divergente sélectionnée sur le pH ultime de la viande. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. 1124 p. ⟨hal-01605130⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, Léonie Dusart, Cécile Berri, Angélique Travel, et al.. Effects of cold embryo acclimation for improving adaptive capacities in meat-type chicken. Symposium CERSA Poultry Production under ho and humid climate conditions, Jun 2017, Lome, Togo. ⟨hal-01604503⟩
  • Elisabeth Duval, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Stéphane Beauclercq, Marie Bourin, et al.. Identification de régions génomiques candidates pour le pH ultime de la viande par détection de signatures de sélection et de QTL au sein de lignées divergentes de poulet de chair. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. 1124 p. ⟨hal-01608742⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri. Improving meat quality inpoultry : How nutrition can help?. 21. ESPN DSM Satellite Symposium: “Emerging challenges in poultry nutrition: from breeders to broilers", May 2017, Salou, Spain. 31 diapos. ⟨hal-01604424⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Sarah-Anne David, Bertrand Méda, Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Comment améliorer les capacités d’adaptation des oiseaux d’élevage aux variations de température ? Analyse multicritère de techniques d’acclimatation embryonnaire et étude des mécanismes impliqués. Cycle de séminaires du Réseau MIDI : Les rendez-vous des Milieux et de la Diversité, Mar 2017, Tours, France. ⟨hal-01608779⟩
  • Cécile Berri. Biological basis of broiler meat quality. 17. Simposio Brasil Sul de Avicultura VIII Poultry Fair, Apr 2016, Chapeco, SC, Brazil. 39 diapositives. ⟨hal-02797659⟩
  • Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-02744043⟩
  • Cécile Berri, Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Donato Andueza, Antoine Vautier, et al.. Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-01455943⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, Sandrine Grasteau, Christelle Hennequet-Antier, et al.. Long-lasting effects of thermal manipulation during embryogenesis in broiler chickens. 66. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2015, Warsaw, Poland. pp.538. ⟨hal-01211058⟩
  • Christophe Praud, Sultan Al Ahmadieh, Yves Le Vern, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos. Beta-carotene act as a regulator of skeletal muscle cells through BCMO1. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, World's Poultry Science Association (WPSA). INT., May 2015, Nantes, France. 218 p. ⟨hal-02743919⟩
  • Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Isabelle Cassar-Malek, Laurence Liaubet, Cécile Berri, et al.. Recent advances in omic technologies for meat quality management. 61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02740130⟩
  • Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, J Lalande-Martin, Illa Téa, et al.. Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01210931⟩
  • Sophie Allais, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Marie Chabault-Dhuit, Laurent Salles, et al.. Cartographie fine de QTL de qualité de la carcasse et de la viande dans une lignée de poulets à croissance lente. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01210952⟩
  • Michel Lessire, Bertrand Méda, Léonie Dusart, Jean-Marc Hallouis, Thierry Bordeau, et al.. Remplacement du tourteau de soja par des matières premières riches en protéines : Evaluation multicritère chez le poulet de chair à croissance intermédiaire. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02739441⟩
  • Elisabeth Baéza, Marie Bourin, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?. 22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02739116⟩
  • Cécile Berri, Sonia Metayer-Coustard, Michel Lessire, Elisabeth Duval, Isabelle Bouvarel, et al.. Managing poultry meat quality by nutrition. 22th European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, World's Poultry Science Association (WPSA). INT., May 2015, Nantes, France. 190 p. ⟨hal-02742739⟩
  • Léonie Dusart, Bertrand Méda, Juliette Protino, Dylan Chevalier, Elodie Dezat, et al.. OVALI : un outil pratique d'évaluation de la durabilité des filières avicoles 2 – Utilisation pour la conception de nouveaux systèmes de production. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-01198263⟩
  • Marie-Christine Bourin, Laure Bignon, Bertrand Méda, Frederic Mercerand, Léonie Dusart, et al.. Multicriteria assessment of different rearing systems for intermediary growing broilers. 22th European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. 190 p. ⟨hal-02738737⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, Sandrine Grasteau, Christelle Hennequet-Antier, et al.. Long-lasting effects of thermal manipulations during embryogenesis in broiler chickens. 66. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2015, Varsovie, Poland. ⟨hal-01211070⟩
  • Edouard Coudert, Sabine Crochet, Estelle Cailleau-Audouin, Thierry Bordeau, Anne Collin, et al.. Expression et ontogenèse des transporteurs de glucose SLC2A-1, -8 et -12 dans différents muscles de poulet.. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02741196⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Marie Chabault, Pascal Chartrin, Maryse Boulay, et al.. Genetic parameters of white striping in relation to body weight, carcass composition and meat quality traits in broiler chickens. 22th European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. 190 p. ⟨hal-02741863⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, Sandrine Mignon-Grasteau, Christelle Hennequet-Antier, et al.. Variations in egg incubation temperature enable chicken acclimation through long-lasting changes in energy metabolism. Climate Smart Agriculture 2015, Mar 2015, Montpellier, France. ⟨hal-02743909⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, A. Travel, Bertrand Méda, Cécile Berri, L. Bignon, et al.. Effect of cold incubation temperature and cold ambient temperature at start on performances, body temperature and health criteria in fast-growing broiler chickens. Incubation and Fertility Research Group (IFRG) Meeting the 2015 IFRG meeting and 7th combined workshop on fundamental physiology and perinatal development in poultry, Sep 2015, Berlin, Germany. ⟨hal-02740929⟩
  • Cécile Berri, Michel Lessire, Bertrand Méda, Léonie Dusart, Michel Jacques Duclos, et al.. Replacing soybean meal by alternative protein sources: Multicriteria assessment of medium or slow-growing chicken production system. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02742250⟩
  • Marie Bourin, Elisabeth Baéza, A. Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02741615⟩
  • Nabeel Alnahhas, Cécile Berri, Marie Chabault-Dhuit, Thierry Bordeau, Marie-Christine Bourin, et al.. Impact de la sélection divergente pour le pH ultime du filet sur les performances en élevage et interaction avec l'alimentation. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA. World's Poultry Science Association (WPSA). Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (INPT - ENSAT)., Mar 2015, Tours, France. ⟨hal-02740465⟩
  • Edouard Coudert, Sabine Crochet, Estelle Cailleau-Audouin, Thierry Bordeau, Anne Collin, et al.. Ontogenesis and pattern of expression of glucose transporters GLUT-1, -8 and -12 in different chicken muscles. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-02742123⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, et al.. Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-01210608⟩
  • Cécile Berri, Agathe Maudouit, Elisabeth Baéza, Estelle Godet, Amandine Mika, et al.. Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02742401⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, Maryse Boulay, Sarah Guardia, Yves Jégo, et al.. Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations.. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France. ⟨hal-02748221⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Michel Lessire, Isabelle Bouvarel, et al.. Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. ⟨hal-02742530⟩
  • Christophe Praud, Yves Le Vern, Sultan Al Ahmadieh, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos. BCMO1 as a potential target to improve skeletal muscle growth and repair. 12. Journées de la Société Française de Myologie et Colloque Myogenèse, Société Française de Myologie (SFM). FRA., Nov 2014, Paris, France. ⟨hal-02743657⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, V. Gigaud, S. Tauty, Karine Meteau, et al.. Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747329⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos, et al.. Embryo thermalmanipulation has long-lasting effects on energy metabolism in chickens. 4th International Symposium on energy and protein metabolism and nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. ⟨hal-02747273⟩
  • Sophie Tesseraud, A. Corniaux, Isabelle Bouvarel, Sonia Metayer-Coustard, Anne Collin, et al.. Adapter le métabolisme proteino-énergétique pour optimiser la composition corporelle et la qualité des viandes. 10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-02747337⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, M. Boulay, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747822⟩
  • Olivier Demeure, Michel Jacques Duclos, Nicola Bacciu, Guillaume Le Mignon, Olivier Filangi, et al.. Utilisation de SNP pour la cartographie de QTL de croissance, composition de la carcasse et qualité de la viande dans un croisement F2 de lignées de poulet grasse et maigre. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-01210361⟩
  • Marie-Christine Bourin, S. Guardia, L. Bignon, Frederic Mercerand, Cécile Berri. What innovative farm systems for intermediate "certified" meat-type chicken?. 15. European Symposium on the Qaulity og Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747342⟩
  • Olivier Demeure, Michel Jacques Duclos, Nicola Bacciu, Guillaume Le Mignon, Olivier Filangi, et al.. Genome-wide interval mapping using SNP identifies new QTL for growth, body composition, meat quality and several physiological parameters in an F2 intercross between Fat and Lean chicken lines. XXI Plant & Animal Genome (PAG), Jan 2013, San Diego, United States. ⟨hal-01210360⟩
  • Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Sabine Crochet, Estelle Cailleau-Audouin, Christophe Praud, et al.. Thermal manipulations during embryogenesis induce long-lasting changes in the regulation of energy metabolism. 6th Combined Workshop on Fundamental Physiology and Perinatal development in Poultry, Oct 2013, Göttingen, Germany. ⟨hal-02747457⟩
  • Stéphane Beauclercq, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal Chartrin, Estelle Godet, et al.. Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France. ⟨hal-02743982⟩
  • Carole Foucher, Ludovic Calandreau, Aline Bertin, Laure Bignon, Sarah Guardia, et al.. L'instabilité sociale affecte le comportement ainsi que certaines capacités d'apprentissage des poulets. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France. ⟨hal-02748872⟩
  • Cécile Berri, Christophe Praud, Estelle Godet, Michel Jacques Duclos. Effect of dietary 25-hydroxycholecalciferol on muscle tissue and primary cell culture properties in broiler chicken. 15. European Symposium on the Qaulity og Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747855⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Christophe Praud, C. Simoes Nunes, Elisabeth Le Bihan-Duval, et al.. Impact of Beta-carotène supplementationn and polymorphism at the BCMO1 locus on growth, body composition, breast meat quality and polymorphism of broiler chickens. 15. European Symposium on the Qaulity og Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, World's Poultry Science Association (WPSA). INT., Sep 2013, Bergame, Italy. 1 p. ⟨hal-02745245⟩
  • Brigitte Picard, Cécile Berri, Bénédicte Lebret, Florence Lefèvre, Laurence Liaubet, et al.. Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134. ⟨hal-01001256⟩
  • Anne Collin, Thomas Loyau, Larbi Bedrani, Cécile Berri, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Adaptive response of chickens to hot environments induced by changing incubation temperature. 24th World Poultry Congress, Aug 2012, Salvador de Bahia, Brazil. ⟨hal-02749854⟩
  • Cécile Berri, Sarah Guardia, Michel Lessire, Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Optimiser le pH ultime des filets de poulets en modulant le profil en acides aminés de l'aliment en fin d'élevage. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. ⟨hal-02749031⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Béatrice Chauveau-Duriot, Estelle Godet, Christophe Praud, et al.. Impact de la supplémentation en béta-carotène et du polymorphisme au locus BCMO1 sur les performances, la qualité de la viande et le métabolisme du poulet de chair.. 2. Symposium de la Recherche en Sciences Avicoles, Université Hadj Lakhdar de Batna. DZA., Oct 2012, Batna, Algérie. ⟨hal-02746089⟩
  • Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750250⟩
  • Thomas Loyau, Larbi Bedrani, Sandrine Grasteau, Christophe Praud, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Embryo heat acclimation and muscle metabolism in chicken.. Affecting early life poultry development to improve domestic fowl livestock, Mar 2011, Jérusalem, Israel. ⟨hal-02745575⟩
  • Marie Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02750296⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri. Factors affecting poultry meat quality. First International Poultry Meat Congress, May 2011, Antalya, Turkey. ⟨hal-02744491⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, V. Gigaud, Elisabeth Baéza, et al.. Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality. 20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-02745710⟩
  • Anne Collin, Larbi Bedrani, Thomas Loyau, Sandrine Grasteau, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Acclimatation des volailles au chaud et au froid pendant l'incubation. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02747773⟩
  • Christophe Praud, Emilien Voldoire, Estelle Godet, Marie Chabault, Sophie Leroux, et al.. Genetic control of BCMO-1 gene expression in chicken muscle cells. 4th International Congress of Myology, May 2011, Lille, France. ⟨hal-02748164⟩
  • Isabelle Bouvarel, Cécile Arnould, Elisabeth Baéza, Laure Bignon, Verane Gigaud, et al.. Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02749114⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Estelle Godet, Marie Chabault, Sophie Leroux, et al.. Impact du polymorphisme du gène BCMO1 et de l'apport en bétacarotène sur le métabolisme des caroténoïdes et la couleur du filet chez le poulet. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France. ⟨hal-02749619⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, F. Pitel, J. Nadaf, V. Sibut, et al.. A la croisée de la génomique positionnelle et fonctionnelle : application à l'identification d'une mutation chez le poulet et perspectives de recherches en qualité de la viande. 13. Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes", Oct 2010, Clermont-Ferrand (FR), France. pp.201-207. ⟨hal-00729428⟩
  • Vérane Gigaud, E. Casenave, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756790⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Frédérique Pitel, J. Nadaf, Vonick Sibut, et al.. A la croisée de la génomique positionnelle et fonctionnelle : application à l'identification d'une mutation chez le poulet et perspectives de recherches en qualité de la viande. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752823⟩
  • Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri. Roles of methionine on nutrient metabolism, potential consequences on growth and meat quality. 4th Advancia International Methionine Seminar, ADISSEO, Jul 2010, Denver, United States. ⟨hal-02909966⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Javad Nadaf, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Estelle Godet, et al.. Gene assisted selection for meat color in the chicken. 9. World Congress on genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany. ⟨hal-02754465⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Michel Jacques Duclos. Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751141⟩
  • Christophe Praud, Emilien Voldoire, Estelle Godet, Marie Chabault, Sophie Leroux, et al.. BCMO-1 gene expression in chicken muscle cells in vitro is under genetic control. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02756609⟩
  • Maamer Jlali, Estelle Godet, Marie Chabault, Sophie Leroux, Benoit Graulet, et al.. Consequence for growth, carotenoid metabolism and breast meat colour of a polymorphism in the beta, beta-carotene 15, 15'-monooxygenase (BCMO-1) chicken gene. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02752986⟩
  • Christophe Praud, Emilien Voldoire, Estelle Godet, Marie Chabault-Dhuit, Sophie Leroux, et al.. In vitro study of the BCMO-1 expression in muscle cells : a potential role for the regulation of myogenesis. 13. European Poultry Conference,, World's Poultry Science Association (WPSA). INT., Aug 2010, Tours, France. 967 p. ⟨hal-02754786⟩
  • Cécile Berri, Mameer Jlali, Elisabeth Baéza, Sonia Metayer-Coustard, Sophie Tesseraud, et al.. Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry. 11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil. ⟨hal-02909956⟩
  • Marie Chabault, Verane Gigaud, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Herve Chapuis, et al.. Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751492⟩
  • Elisabeth Baéza, Maamer Jlali, Pascal Chartrin, Verane Gigaud, Frederic Mercerand, et al.. Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02754232⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Jacques Duclos. How growth and body composition can affect the quality of poultry meat?. 2010 Annual Meetings of the American Dairy Science Association (ADSA), Poultry Science Association (PSA), Asociación Mexicana de Producción Animal (AMPA), Canadian Society of Animal Science (CSAS), American Society of Animal Science (ASAS), and ASAS Western Section (WSASAS), Jul 2010, Denver, United States. ⟨hal-02750791⟩
  • Sophie Tesseraud, Nadia Everaert, S. Boussaid-Om Ezzine, Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Review 24. Manipulating tissue metabolism by amino acids. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02758412⟩
  • Michel Jacques Duclos, Ahmad Ismail, Estelle Godet, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, et al.. Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02751146⟩
  • Xavière Rousseau, Daniella Genet, S. Maroteix, Cécile Berri, Verane Gigaud. Electrical stimulation : a way to improve chicken breast fillet tenderness. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02754045⟩
  • Verane Gigaud, Veronique Sante-Lhoutellier, E. Parafita, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Electrical or gas stunning: which consequences for the meat quality in three chicken genotypes?. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France. ⟨hal-02758198⟩
  • Vérane Gigaud, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Facteurs de variation de l'aptitude à la transformation de la viande de volaille. 8èmes Journées de la Recherche Avicoles, Mar 2009, St Malo, France. ⟨hal-02752123⟩
  • Vonick Sibut, Christelle Hennequet, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Jacques Duclos, Cécile Berri. Identification de gènes impliqués dans les variations de la qualité des viandes de volailles : étude du transcriptome musculaire chez le poulet. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02751505⟩
  • Vonick Sibut, Christelle Hennequet-Antier, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Jacques Duclos, Cécile Berri. Comparison of gene expression profiles between chicken differing for muscle glycogen content and meat quality. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02751664⟩
  • J. Nadaf, Elisabeth Le Bihan-Duval, I.C. Dunn, Cécile Berri, Catherine Beaumont, et al.. Genetical genomics for technological meat quality in chicken: targeted approach on a QTL affecting breast meat pH.. 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), 2427 August 2009, 2009, Barcelona. ⟨hal-02751304⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Frederic Mercerand, Pascal Chartrin, et al.. Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom. ⟨hal-02754134⟩
  • Pascal Chartrin, Karine Meteau, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02750943⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Frédérique Pitel, Veronique Sante-Lhoutellier, Y. Jégo, et al.. QualViVol approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité chez le poulet. 7. Colloque AGENAE-GENANIMAL, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02752683⟩
  • Xavier Fernandez, Cécile Berri, Maamer Jlali, Caroline Molette, Dominique Hazard, et al.. Caractérisation des réponses du muscle à un stress de contention chez le poulet : 2- Métabolisme musculaire et indicateurs de qualité des viandes. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02757744⟩
  • Maamer Jlali, Vonick Sibut, Vérane Gigaud, Nadine Sellier, Sophie Tesseraud, et al.. Régulation du glycogène musculaire et relation avec la qualité de la viande de poulet. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02756175⟩
  • Larbi Bedrani, Cécile Berri, Sandrine Grasteau, Y. Jégo, S. Yahav, et al.. Effects of embryo thermal conditioning on thermotolerance, parameters of meat quality and muscle energy metabolism in a heavy line of chicken. The 4. Workshop on Fundamental Physiology and Perinatal Development in Poultry, Sep 2009, Bratislava, Slovakia. ⟨hal-02758249⟩
  • Pascal Chartrin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, Karine Meteau, et al.. Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02754264⟩
  • Yvan Mercier, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, Pascal Chartrin, et al.. Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources. Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States. ⟨hal-02751985⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Vonick Sibut, Maamer Jlali, Vérane Gigaud, et al.. Improving meat quality by regulating animal feeding and genetics : recent advances in poultry. International Conference on Foodomics, May 2009, Cesena, Italy. ⟨hal-02752091⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, J. Nadaf, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Michel Jacques Duclos. From QTL to genes controlling poultry meat quality traits. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland. ⟨hal-02753670⟩
  • Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire, et al.. Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine?. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France. ⟨hal-02755996⟩
  • Sonia Metayer-Coustard, Hamza Mameri, Romain Joubert, Philippe Lescoat, Cécile Berri, et al.. Alimentation séquentielle et régulation à court terme du métabolisme du glycogène chez le poulet : impact sur la qualité de la viande. 7. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2008, Brest, France. ⟨hal-02751463⟩
  • Louis Lefaucheur, Cécile Berri, Thibault Chaze, Brigitte Picard. Cinétique d'évolution des protéomes musculaires au cours de la myogenèse : Biologie comparée des espèces bovine, porcine et aviaire. 2. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2006 et 2007 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Nov 2008, Tours, France. ⟨hal-02757140⟩
  • Vérane Gigaud, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Impact du pH ultime sur les qualités technologiques, bactériologiques et gustatives des filets de poulet. 12. Journées Sciences du Muscle et technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02752003⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Frédérique Pitel, Veronique Sante-Lhoutellier, Y. Jégo, et al.. QualViVol - Approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité technologique des viandes chez le poulet. 6. Séminaire AGENAE-GENANIMAL, Oct 2008, La Rochelle, France. ⟨hal-02752026⟩
  • Maamer Jlali, Vonick Sibut, Nadine Sellier, Sophie Tesseraud, Sonia Metayer-Coustard, et al.. Régulation du glycogène musculaire et relation avec la qualité de la viande de poulet. 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02758068⟩
  • Vonick Sibut, Christelle Hennequet, Yoan Gaudron, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Jacques Duclos, et al.. Identification de gènes impliqués dans les variations de la qualité des viandes de volailles : étude du transcriptome musculaire chez le poulet. 12èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes", Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02753112⟩
  • J. Nadaf, Hélène Gilbert, Frédérique Pitel, Cécile Berri, Katia Feve, et al.. Primo-localisation de QTL pour la qualité de la viande dans un croisement entre deux lignées de poulet divergentes pour la croissance.. Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau. ⟨hal-02757963⟩
  • Vérane Gigaud, Alex Geffrard, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Conditions environnementales ante-mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique des filets de poulet standard. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02755022⟩
  • Vérane Gigaud, Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Influence des facteurs ante-mortem sur la qualité des filets de poulets de type standard et label. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02755345⟩
  • Cécile Berri. Quality differences between standard and alternative productions. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02750583⟩
  • Cedric Jenkins, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Jean Simon, Larry Cogburn. Comparaison des transcriptomes musculaires de deux génotypes de poulet lourds ou légers. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02755109⟩
  • Vonick Sibut, Jean Simon, Elisabeth Le Bihan-Duval, Estelle Godet, Larry A Cogburn, et al.. Etude du transcriptome musculaire dans des lignées de poulets maigres ou gras : apport pour l'identification des gènes contrôlant les caractéristiques de la viande. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02758255⟩
  • Cécile Berri, Estelle Godet, Thierry Bordeau, N. Haj Hattab, Sophie Tesseraud, et al.. Growth and differentiation of the chicken Pectoralis major muscle : effect of genotype and early nutrition. 2. International Symposium on Energy and protein metabolism and nutrition, Sep 2007, Vichy, France. ⟨hal-02754497⟩
  • Cécile Berri, Christiane Barboiron, Bruno Meunier, Christophe Chambon, Michel Jacques Duclos, et al.. La myogenèse chez le poulet : une approche protéomique. 2. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Oct 2007, Tours, France. ⟨hal-02751231⟩
  • Michel Jacques Duclos, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Javad Nadaf, et al.. Combining gene expression profiling and QTL research for the identification of genes controlling chicken meat quality. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02751620⟩
  • Vérane Gigaud, Alex Geffrard, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Impact of pre-slaughter factors on chicken meat quality. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02751890⟩
  • Philippe Gatellier, Susana Gómez, Verane Gigaud, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, et al.. Utilisation d'une méthode rapide et non destructive de mesure de l'oxydation des lipides dans la viande de poulet. Comparaison des génotypes standard, certifié et label.. 7èmes Journées de la Recherche Avicole, 2007, Tours, France. ⟨hal-02757002⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, J. Nadaf, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Michel Jacques Duclos, et al.. Recent results on the genetic variation of chicken technological meat quality.. International Plant & Animal Genomes XV Conference, San Diego, 2007, California, pp.Inconnu. ⟨hal-02816641⟩
  • Vonick Sibut, Jean Simon, Elisabeth Le Bihan-Duval, Estelle Godet, Larry A. Cogburn, et al.. Study of the muscle global gene expression profile in lean or fat chicken lines : contribution for the identification of genes controlling meat characteristics. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat and, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02752749⟩
  • Javad Nadaf, Hélène Gilbert, Frédérique Pitel, Cécile Berri, Katia Feve, et al.. Primo-localisation de QTLs pour la qualité de la viande dans un croisement entre deux lignées de poulet divergentes pour la croissance. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02755621⟩
  • Romain Joubert, Anne Collin, Cécile Berri, Louis Lefaucheur, Annie Vincent, et al.. Expression of uncoupling proteins and mitochondrial activity are dependent on muscular fibre type in rabbits and chickens. 2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition - EAAP, Sep 2007, Vichy, France. ⟨hal-02755281⟩
  • Michel Jacques Duclos, Caroline Molette, Anthony Guernec, Hervé Rémignon, Cécile Berri. Cellular aspects of breast muscle development in chickens with high or low growth rate. 2. Group meeting : COST action 925, Sep 2006, Volos, Greece. ⟨hal-02751655⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Javad Nadaf, Martine Debut, Veronique Brunel, et al.. Recent results on the genetic variation of chicken technological meat quality. 12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy. ⟨hal-02755456⟩
  • Daniel Guemene, Martine Debut, Michel Couty, M. Garreau-Mills, Y. Jégo, et al.. Pre-slaughter stress responses and adrenal responsiveness in broilers of fast and slow growth rate genotypes.. XII European Poultry Conference, Sep 2006, Verona, Italy. ⟨hal-02815332⟩
  • Vérane Gigaud, Alex Geffrard, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02750513⟩
  • Vérane Gigaud, Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Influence des facteurs ante-mortem sur la qualité technologique des filets de poulet de type standard et label. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France. ⟨hal-02753147⟩
  • Veronique Brunel, Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angelique Travel, et al.. Influence des facteurs ante-mortem sur la qualité technologique des filets de poulet de type standard et label.. Journée Volailles sous signes officiels de qualité, 2006, Angers, pp.Inconnu. ⟨hal-02816935⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, J. Nadaf, Martine Debut, Veronique Brunel, et al.. Recent results on the genetic variation of chicken technological meat quality.. XII European Poultry Conference, Sep 2006, Verona, Italy. ⟨hal-02816798⟩
  • Cécile Berri, Estelle Godet, Nadim Haj Hattab, Michel Jacques Duclos. Growth and differentiation of the chicken Pectoralis major muscle : effect of genotype and early nutrition. 2. Group Meeting : COST action 925, Sep 2006, Volos, Greece. ⟨hal-02756839⟩
  • Daniel Guemene, Martine Debut, Michel Couty, Maryse Garreau-Mills, Y. Jégo, et al.. Pre-slaughter stress responses and adrenal responsiveness in broilers of fast and slow growth rate genotypes. 12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy. ⟨hal-02755459⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, J. Nadaf, Cécile Berri, Cécile Arnould, Frédérique Pitel, et al.. First QTLs for breast meat technological parameters in high or low growth chicken lines.. 8th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Belo Horizonte, 2006, Brazil, pp.Inconnu. ⟨hal-02814256⟩
  • Cécile Berri, Michel Jacques Duclos, Jean-Charles Gabillard, Louis Lefaucheur, Isabelle Cassar-Malek, et al.. Caractérisation des cellules satellites dans différentes espèces. 1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France. ⟨hal-02751920⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Javad Nadaf, Martine Debut, Veronique Brunel, et al.. Genetic variation of chicken technological meat quality. Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Tainan, Taiwan. ⟨hal-02754229⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France. ⟨hal-02757095⟩
  • Cécile Berri, Vonick Sibut, Michel Jacques Duclos, Elisabeth Le Bihan-Duval, J. Nadaf, et al.. QUALVIVOL : Approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité technologique des viandes chez le poulet.. Séminaire AGENAE 2006 Fertilité et résistance aux maladies, 2006, Poitiers, pp.Inconnu. ⟨hal-02818867⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Frédérique Pitel, Javad Nadaf, Vonnick Sibut, et al.. Approches combinées de génomique positionnelle (recherche de QTL) et expressionnelle (étude du transcriptome) pour identifier des gènes controlant la qualité de la viande chez le poulet. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02755822⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Javad Nadaf, Frédérique Pitel, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos, et al.. QTL analysis for meat quality traits and metabolic parameters in a F2 cross between low and high growth chicken lines. 14. Conference Plant and Animal Genomes, Jan 2006, San Diego, United States. ⟨hal-02755644⟩
  • Anne Collin, Michel Picard, Cécile Berri, F. Requena, Sophie Tesseraud, et al.. Effect of thermal manipulations during embryogenesis on body temperature, breast yield and muscle metabolism in the growing chicken. 2. Combined Workshop of Fundamental Physiology of the European Working Group of Physiology and Perinatal Development in Poultry, Sep 2005, Berlin, Germany. ⟨hal-02762973⟩
  • Cécile Berri, C. Relandeau, L. Le Bellego, M. Picard. Effet de la teneur en lysine de l'aliment sur les performances, le pH ultime et les pertes en eau des filets du poulet de chair. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02760551⟩
  • Daniel Guemene, Martine Debut, Michel Couty, M. Garreau-Mills, Cécile Berri, et al.. Réponses à différents stress chez des poulets de génotype à croissance rapide ou lente. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02760985⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, N. Millet, et al.. Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers. 17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands. ⟨hal-02761547⟩
  • Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, V. Santé-Loutellier, N. Haj Hattab, et al.. Hypertrophie des fibres musculaires: conséquences pour la qualité technologique du filet de poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02763125⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Cécile Arnould, Daniel Guemene, et al.. Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02762719⟩
  • Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Veronique Sante-Lhoutellier, N. Haj Hattab, et al.. Technological quality of broiler breast meat in relation to muscle hypertrophy. 50. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2004, Helsinki, Finland. ⟨hal-02759932⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Catherine Beaumont, Elisabeth Le Bihan-Duval. Between line variability of chicken technological meat quality in relation with pre-slaughter schakling stress.. Forum de l'Ecole Doctorale Santé, May 2004, Sciences. ⟨hal-02759419⟩
  • Cécile Berri, C. Relandeau, L. Le Bellego, Michel Picard. Effect of dietary lysine and stock density on broiler performance and breast meat quality. 2004 Joint Annual Meeting of ADAS-ASAS-PSA, Jul 2004, St Louis, United States. ⟨hal-02763413⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, N. Haj Hattab. Selection for growth rate alters the expression of rapid myosin heavy chain isoforms in chicken breast muscle. 1. Working Group meeting:The importance of prenatal events for postnatal muscle growth in relation to the quality of muscle based foods, Oct 2004, Porto, Portugal. ⟨hal-02763881⟩
  • Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Veronique Sante-Lhoutellier, Nadim Haj Hattab, et al.. Technological quality of broiler breast meat in relation to muscle hypertrophy. 1. Working group meeting COST ACTION, Oct 2004, Porto, Portugal. ⟨hal-02760536⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Nadim Haj Hattab. Selection for growth rate alters the expression of rapid myosin heavy chain isoforms in chicken breast muscle. 1. Working group meeting COST ACTION 925, Oct 2004, Porto, Portugal. ⟨hal-02763241⟩
  • Cécile Berri. Qualités technologiques des viandes de volaille label rouge. Journées Volailles Sous Signes Officiels de Qualité, Apr 2004, Angers, France. ⟨hal-02759516⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel Guemene, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress. 22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey. ⟨hal-02760078⟩
  • Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Veronique Sante-Lhoutellier, N. Haj Hattab, et al.. Hypertrophie musculaire: conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02764247⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Cécile Arnould, Daniel Guemene, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.. XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul. ⟨hal-02759930⟩
  • Cécile Berri, N. Haj Hattab, Estelle Godet, Michel Jacques Duclos. Expression des isoformes rapides de chaines lourdes de myosine dans le muscle pectoralis major de poulet: effet de la sélection pour la croissance et de la nutrition précoce. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02763723⟩
  • Bernard Carré, Séverine Maisonnier, Annie Brée, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, et al.. Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet. 5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France. ⟨hal-02763716⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02761902⟩
  • N. Jehl, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, L. Picgirard. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02762178⟩
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  • Herve Chapuis, Maryse Boulay, J.P. Retailleau, Cécile Arnould, S. Mignon-Grasteau, et al.. Sélection d'une souche de poulet label contre le picage : bilan après trois générations de sélection au picomètre.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02764037⟩
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  • Pascal Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France. ⟨hal-02760401⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.. Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings. ⟨hal-02760195⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Michel Jacques Duclos, Veronique Sante-Lhoutellier, et al.. Selection on the technological quality of the meat in poultry.. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, pp.Inconnu. ⟨hal-02833819⟩
  • Cécile Berri, A. Guernec, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Jacques Duclos. Modalité de la croissance musculaire chez le poulet en relation avec le génotype.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02829229⟩
  • Sophie Tesseraud, K. Bigot, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Michel Lessire. Nutritional effects on broiler quality.. 11th European Poultry Conference, Sep 2002, Bremen, Germany. ⟨hal-02834058⟩
  • Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02830557⟩
  • Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02827997⟩
  • Pascal Chartrin, Michael Quentin, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza. Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France. ⟨hal-02832373⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02761839⟩
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  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Herve Juin. Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02762077⟩
  • Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baéza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762072⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, N. Millet, Catherine Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762410⟩
  • Daniel Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes.. 6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen. ⟨hal-02761721⟩
  • Elisabeth Baéza, Michel Lessire, Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, Thierry Bordeau, et al.. Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02761845⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nicole Millet, Catherine Beaumont. Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair.. 4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France. ⟨hal-02762465⟩
  • Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, N. Millet, Elisabeth Le Bihan-Duval. Effet de la sélection pour l'augmentation du poids vif et du rendement en filets sur les caractéristiques musculaires et la qualité des filets de poulets. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02758595⟩
  • Daniel Guemene, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, M. Garreau-Mills. Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes. 6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland. ⟨hal-02759406⟩
  • Cécile Berri, Nathaële Wacrenier, Nicole Millet, Elisabeth Le Bihan-Duval. Effet de la sélection pour l'augmentation du poids vif et du rendement en filets sur les caractéristiques musculaires et la qualité des filets de poulets.. 4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France. ⟨hal-02761866⟩
  • Cécile Berri, N. Jehl. Facteurs de variation de la qualité technologique et organoleptique des viandes de poulets. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France. ⟨hal-02759557⟩
  • Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Elisabeth Le Bihan-Duval, Florence Gondret, et al.. Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs. 8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France. ⟨hal-02838563⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, N. Millet, Nathaële Wacrenier, Cécile Berri, Catherine Beaumont. Etude génétique de critères de qualité technologique de la viande chez le poulet de type chair. 3. Journées de la recherche avicole, Apr 1999, Saint-Malo, France. ⟨hal-02765876⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Effect of selection for improved carcass characteristics on technological quality of broiler breast meat. 14. European Symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02765990⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Nicole Millet, Nathaële Wacrenier, Cécile Berri, Catherine Beaumont. Etude génétique de critères de qualité technologique de la viande chez le poulet de type chair.. 3èmes Journées de la Recherche Avicole, Mar 1999, SaintMalo, France. ⟨hal-02769771⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Effect of selection for improved carcass characteristics on technological quality of broiler breast meat.. Proceedings, XIV European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 1999, Proceedings. ⟨hal-02768903⟩
  • Cécile Berri. Variabilité des qualités organoleptiques et technologiques des viandes de volaille. 2. Forum sur l'alimentation des animaux de rente "Qualité et sécurité des productions animales", Nov 1998, Marcy l'Etoile, France. ⟨hal-02765571⟩

Poster communications44 documents

  • Anne Collin, Irène Gabriel, Catherine Schouler, Sabine Crochet, Nathalie Couroussé, et al.. Variations in incubation and postnatal environments affect the microbiota composition of fast-growing male chickens. Combined Meeting of the Incubation and Fertility Research Group (IFRG/WPSA Working Group 6) and 7th Combined Workshop on "Fundamental Physiology and Perinatal Development in Poultry (WPSA Working Group 12), Aug 2019, Tours, France. 2 p., 2019. ⟨hal-02737902⟩
  • Sonia Metayer-Coustard, Alessandro Franzoni, Sophie Réhault-Godbert, Anne Collin, Angélique Travel, et al.. Impact of variation in energy stores on reproduction and egg characteristics of meat-type chickens. XI European Symposium on Poultry Genetics, Oct 2019, Prague, Czech Republic. 2019. ⟨hal-02737377⟩
  • Anne Collin, Thomas Loyau, Sonia Metayer-Coustard, Cécile Berri, Sophie Tesseraud, et al.. Multigenerational effects of heat manipulation during embryogenesis on body temperature and growth in broiler chickens. Incubation and Fertility Research Group (IFRG) 2018 Meeting, Oct 2018, Edinburgh, United Kingdom. 2018, Incubation and Fertility Research Group (IFRG/WPSA Working Group 6) 2018 Meeting. Abstracts. ⟨hal-02736030⟩
  • Eva Pampouille, Cécile Berri, Simon Boitard, Christelle Hennequet-Antier, Stéphane Beauclercq, et al.. Mapping QTL for white striping in relation to breast muscle yield and meat quality traits in broiler chickens. 11. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production (WCGALP), Feb 2018, Auckland, New Zealand. Massey Universtiy, 1130 p., 2018, Proceeding of the 11th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production (WCGALP). ⟨hal-02737199⟩
  • Anne Collin, Vincent Coustham, Nathalie Couroussé, Christophe Praud, Thierry Bordeau, et al.. Effects of temperature variations during incubation and postnatal growth on performance, metabolism and health of meat-type chickens. Incubation and Fertility Research Group (WP6), Aug 2017, Wageningen, Netherlands. 2017, Combined meeting of the Incubation and Fertility Research Group (WP6) and of the Fundamental Physiology and Perinatal Development Group (WP12). Abstracts. ⟨hal-01604597⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, Léonie Dusart, Cécile Berri, Angélique Travel, et al.. Effets d’une acclimatation embryonnaire au froid visant à améliorer les capacités d’adaptation du poulet de chair. 12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01607557⟩
  • Sonia Metayer-Coustard, David Royer, Thierry Bordeau, Estelle Audouin, Estelle Godet, et al.. Early growth and metabolic characterizations of two chicken lines divergently selected on their breast meat ultimate pH. XVII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products and XXIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat ‘EggMeat 2017, Sep 2017, Edimburg, United Kingdom. 2017. ⟨hal-02737246⟩
  • Christophe Praud, Yves Le Vern, Nathalie Couroussé, Cécile Berri, Michel Jacques Duclos. Etude du rôle du métabolisme de la vitamine A dans les cellules musculaires de poulet. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. 115 p., 2016, Crédits Incitatifs financés entre 2011 et 2014. ⟨hal-02742195⟩
  • Bertrand Méda, Juliette Protino, Léonie Dusart, Philippe Lescoat, P. Magdelaine, et al.. Assessing sustainability in chicken supply chains: OVALI, a methodology shared by stakeholders. 67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. EAAP Publication, 2016, EAAP Publication. ⟨hal-01367302⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, Cécile Berri, Laurence Guilloteau, Vincent Coustham, et al.. EVAL-ADAPT : Evaluation multicritères de techniques d'acclimatation embryonnaire pour améliorer les capacités d'adaptation et limiter les coûts de production au démarrage et en fin d'élevage du poulet de chair. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. 115 p., 2016, Crédits Incitatifs financés entre 2011 et 2014. ⟨hal-02741891⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, Léonie Dusart, Cécile Berri, Angélique Travel, et al.. Multicriterion analysis of embryo acclimation techniques aiming at improving adaptive capacities in broiler chickens. Incubation and Fertility Research Group (IFRG) Meeting 2016, Dec 2016, Bruges, Belgium. 2016. ⟨hal-02741006⟩
  • Christophe Praud, Yves Le Vern, Sultan Al Ahmadieh, Nathalie Couroussé, Cécile Berri, et al.. Beta-carotene acts as a regulator of skeletal muscle cells. 5. International Congress of Myology, Mar 2016, Lyon, France. 2016, Myology 2016. ⟨hal-02742748⟩
  • Thomas Loyau, Christelle Hennequet-Antier, Sonia Metayer-Coustard, Marie Leduc, Sabine Crochet, et al.. THERMOCHICK : Acclimatation embryonnaire à la chaleur. Quels sont les mécanismes modifiés chez le poulet de chair en finition ?. Journées du Métaprogramme ACCAF, Mar 2016, Marne-La-Vallée, France. 2016. ⟨hal-02800296⟩
  • Anne Collin, Vincent Coustham, Sandrine Grasteau, Cécile Berri, Irène Gabriel, et al.. ROBUSTCHICK : Technique innovante combinant des modifications de températures et hygrométries d’incubation pour améliorer la robustesse, la santé et le bien-être du poulet de chair dans un environnement thermique d’élevage variable. Rencontres Gestion intégrée de la Santé des Animaux, Oct 2016, La Chapelle sur Erdre, France. 2016. ⟨hal-01605528⟩
  • Stéphane Beauclercq, Christelle Hennequet-Antier, Lydie Nadal-Desbarats, Marco Moroldo, Elisabeth Duval, et al.. Identification of biomarkers of meat quality by high throughput analyses of muscle transcripts and serum metabolites of two lines of broilers divergently selected on breast meat ultimate pH. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. World's Poultry Science Journal, 71 (1), 191 p., 2015, World's Poultry Science Journal. ⟨hal-01194113⟩
  • Colette Désert, Elisabeth Baéza, Meziane Aite, Morgane Boutin, Aurélie Le Cam, et al.. Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210974⟩
  • Bertrand Méda, Michel Lessire, Léonie Dusart, Isabelle Bouvarel, Cécile Berri. Replacing soybean meal by alternative protein sources: multicriteria assessment of medium or slow-growing chicken production systems. 20. European Symposium on Poultry Nutrition (ESPN), Aug 2015, Prague, Czech Republic. 2015. ⟨hal-02739191⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, Angelique Travel, Cécile Berri, Laure Bignon, et al.. Evaluation of new incubation strategies to increase the sustainability of broiler production in the context of climate change. Workshop du réseau Recolad : international network on adaptation of livestock to the consequences of climate change, Feb 2015, Paris, France. 2015. ⟨hal-01132755⟩
  • Thomas Loyau, Christelle Hennequet-Antier, Sonia Metayer-Coustard, Marie Leduc, Sabine Crochet, et al.. Acclimatation embryonnaire à la chaleur : quels sont les mécanismes moléculaires modifiées chez le poulet de chair en finition ?. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras. ⟨hal-01194100⟩
  • Elisabeth Baéza, Florence Gondret, Pascal Chartrin, Elisabeth Duval, Cécile Berri, et al.. La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01210973⟩
  • Cécile Berri, Christophe Praud, Estelle Godet, Thierry Bordeau, Michel Jacques Duclos. Effect of dietary vitamin D source (25OHD3/D3) on breast muscle properties of chicks from flock supplemented or not with 25OHD3. 22th European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. World's Poultry Science Journal, 71, supplement 1, 190 p., 2015. ⟨hal-02739134⟩
  • Marie-Christine Bourin, Laure Bignon, Sarah Guardia, Frederic Mercerand, Bertrand Méda, et al.. Evaluation multicritère de différents systèmes d'élevage du poulet de chair à vitesse de croissance intermédiaire. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, 11.Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras. ⟨hal-02739097⟩
  • Juliette Protino, Pascale Magdelaine, Cécile Berri, Bertrand Méda, Paul Ponchant, et al.. OVALI : un outil pratique d'évaluation de la durabilité des filières avicoles 1 - Evaluer l'existant pour identifier des marges de progrès. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-01198264⟩
  • Cécile Berri, Estelle Cailleau-Audouin, Sabine Crochet, Thierry Bordeau, Marina Panheleux, et al.. Molecular regulation underlying the control of body weight and breast meat yield in broiler. 22th European Symposium on the Quality of Poultry Meat - 16th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. World's Poultry Science Journal, 71, supplement 1, 190 p., 2015. ⟨hal-02740334⟩
  • Pauline Belloir, Michel Lessire, Cécile Berri, William Lambert, Etienne Corrent, et al.. Etat des lieux et nouvelles perspectives de la nutrition protéique en poulet de chair. Réunion technique Altilis-Ajinomoto, Sep 2015, Rennes, France. 2015. ⟨hal-01607175⟩
  • Dzidzo Nyuiadzi, Bertrand Méda, A. Travel, Cécile Berri, L. Bignon, et al.. Sustainability of broiler production in the context of climate change - Evaluation of new incubation strategies. Climate Smart Agriculture 2015, Mar 2015, Montpeller, France. 2015, Climate Smart Agriculture 2015 Third Global Science Conference. ⟨hal-02738999⟩
  • Pauline Belloir, Michel Lessire, Cécile Berri, William Lambert, Etienne Corrent, et al.. Revisiting amino acid nutrition. 20th European Symposium on Poultry Nutrition (ESPN), Aug 2015, Prague, Czech Republic. 2015. ⟨hal-01607830⟩
  • Bertrand Méda, Léonie Dusart, Michel Lessire, Jean-Marc Hallouis, Thierry Bordeau, et al.. Remplacement du tourteau de soja par des matières premières riches en protéines : Evaluation multicritère chez le poulet de chair de type Label Rouge.. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02742115⟩
  • Michèle Tixier-Boichard, Stéphane Fabre, Sophie Dhorne-Pollet, Emmanuelle Rebours, Adeline Goubil, et al.. Sampling tissue for FAANG: the example of cattle and chickens in France. GO-FAANG Workshop, Oct 2015, Washington DC, United States. 1 p., 2015. ⟨hal-02801142⟩
  • Maëva Jégou, Isabelle Louveau, Florence Gondret, Julie Lalande-Martin, I Tea, et al.. Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken?. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE. ⟨hal-01210609⟩
  • Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault, Thierry Bordeau, et al.. Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02743623⟩
  • Sophie Allais, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Marie Chabault-Dhuit, François d'Abbadie, et al.. Fine mapping of QTL for carcass and meat quality traits in a chicken slow-growing line. 10. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production (WCGALP), Aug 2014, Vancouver, Canada. 2014, 10. World Congress of Genetics Applied to Livestock Production. ⟨hal-01210644⟩
  • Thomas Loyau, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Marco Moroldo, Patrice Martin, et al.. Long-lasting effects of thermal manipulation during embryogenesis on muscle gene expression profile in fast-growing chickens.. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, 14. European Poultry Conference. ⟨hal-01193844⟩
  • Maamer Jlali, Benoit Graulet, Béatrice Chauveau-Duriot, Estelle Godet, Christophe Praud, et al.. Nutrigenetics of carotenoid metabolism in the chicken : a polymorphism at the BCMO1 locus affects the response to dietary β-carotene. 19th European Symposium on Poultry Nutrition (ESPN), Aug 2013, Potsdam, Germany. 2013, Proceedings 19th European Symposium on Poultry Nutrition. ⟨hal-02749156⟩
  • Carole Foucher, Ludovic Calandreau, Aline Bertin, Laure Bignon, Sarah Guardia, et al.. Deleterious effect of social instability on meat-type chicken learning abilities and behaviour. 47. Congress of the International Society for Applied Ethology, Jun 2013, Florianopolis, Brazil. Wageningen Academic Publishers, pp.86, 2013, 47th Congress of the (ISAE) : Understanding behaviour to improve livelihood. ⟨hal-02746035⟩
  • Thomas Loyau, Cécile Berri, Larbi Bedrani, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, et al.. Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras. ⟨hal-02747584⟩
  • Sophie Allais, Christelle Hennequet-Antier, Cécile Berri, Marie Chabault-Dhuit, François d'Abbadie, et al.. Fine mapping of QTL of carcass and meat quality traits in a chicken slow-growing line. 64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 64, 2013, Annual Meeting of the European Association for Animal Production. ⟨hal-01210523⟩
  • Michel Lessire, Y. Primot, E. Corrent, Pauline Fraysse, Sophie Tesseraud, et al.. Lysine supply in finishing broilers: effect on performances and meat quality. 4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. Wageningen Academic Publishers, EAAP Publication, 2013, Energy and protein metabolism and nutrition in sustainable animal production. ⟨hal-02745556⟩
  • Thomas Loyau, Cécile Berri, Larbi Bedrani, Shlomo Yahav, Sandrine Mignon-Grasteau, et al.. Embryo heat acclimation modifies physiological responses without altering breast meat quality in broiler chickens. 24th World Poultry Congress, Aug 2012, Salvador de Bahia, Brazil. 2012. ⟨hal-02744739⟩
  • Anne Collin, Thomas Loyau, Larbi Bedrani, Sandrine Grasteau, Christophe Praud, et al.. Projets THERMOCHICK et EpiTherm : à la recherche des mécanismes impliqués dans l’acclimatation embryonnaire du poulet à la chaleur. L’Ecole-Chercheurs “Gestion génomique des RGA en régions chaudes, Jan 2012, Gosier, France. 2012. ⟨hal-02809461⟩
  • Elisabeth Le Bihan-Duval, Marie Chabault, Maryse Boulay, Sarah Guardia, Y. Jégo, et al.. Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02745814⟩
  • Olivier Demeure, Michel Jacques Duclos, Cécile Berri, Nicola Bacciu, Frédérique Pitel, et al.. Genome-Wide QTL detection for growth, body composition and quality related traits in chicken. XXXII International Conference on Animal Genetics (ISAG), Jul 2010, Edinburgh, United Kingdom. 2010, Proceedings of the 32nd International Conference on Animal Genetics. ⟨hal-02751791⟩
  • Sonia Metayer-Coustard, Anne Collin, Anne-Marie Chagneau, Hamza Mameri, Sourour Omezzine, et al.. Impact des variations alimentaires sur le statut métabolique et la qualité de la viande de poulet : Recherches des mécanismes d’adaptation. 2. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2006 et 2007, Nov 2008, Tours, France. 2008. ⟨hal-02756384⟩
  • Michel Jacques Duclos, Brigitte Picard, Louis Lefaucheur, Cécile Berri. Myogenesis in farm animal species. Mécanismes de régulation chez l'animal et l'homme en croissance, Sep 2001, Paris, France. 1 p., 2001. ⟨hal-02826439⟩

Other publications2 documents

  • Cécile Berri, Michel Jacques Duclos, Elisabeth Duval, Sophie Tesseraud, Anne Collin, et al.. Dossier d'évaluation HCERES de l'Unité de Recherches Avicoles (Vague C : campagne d’évaluation 2016 - 2017). 2016, 212 p. ⟨hal-01607296⟩
  • Michel Jacques Duclos, Catherine Beaumont, Cécile Berri, Anne Collin, Vincent Coustham, et al.. Volailles : les chercheurs veillent au grain. 2015, pp.27. ⟨hal-01607955⟩

Reports3 documents

  • Jean-Louis Peyraud, Joël Aubin, Marc Barbier, René Baumont, Cécile Berri, et al.. Réflexion prospective interdisciplinaire Science pour les élevages de demain. Rapport de synthèse. [Autre] INRAE. 2020, 53 pp. ⟨hal-02899978⟩
  • Elisabeth Duval, Marie Christine Bourin, Cécile Berri. OPTIVIANDE : Optimisation de la qualité technologique de la viande de poulet grâce au développement de tests moléculaires utilisables en sélection et en élevage. [Contrat] 2018. ⟨hal-02789618⟩
  • Anne Collin, Sonia Metayer-Coustard, Christophe Praud, Sandrine Grasteau, Christelle Hennequet-Antier, et al.. Compte rendu final ANR-09-JCJC-0015-THERMOCHICK. [Contrat] ANR-09-JCJC-0015-THERMOCHICK, auto-saisine. 2014. ⟨hal-01606216⟩