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Marc-Olivier Déplaude
Chargé de recherche en sociologie à l'INRAE
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Documents
Affiliations actuelles
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- 1008489
- 1096430
Identifiants chercheurs
marc-olivierdeplaude-
0000-0003-0847-6014
- IdRef : 076439372
Site web
- https://lestive.hypotheses.org
Présentation
Conduites dans une perspective sociologique et historique, mes recherches portent sur **l'industrialisation de l'agriculture et de l'alimentation**. J'étudie les transformations des systèmes de production agroalimentaires et m'intéresse aux investissements économiques, scientifiques, techniques et politiques qui les soutiennent. Je travaille également sur les critiques et les régulations dont ces transformations font l'objet, et sur la manière dont les acteurs économiques et leurs organisations y répondent.
J'aborde ces questions à travers plusieurs enquêtes, dont la principale porte aujourd'hui sur **l'industrialisation de l'élevage porcin en France, de la fin du 19e siècle jusqu'à aujourd'hui**. En prenant pour point d’entrée les évolutions des conditions de vie des porcs, j’analyse comment ont été développées des infrastructures techniques et économiques permettant d’élever et de commercialiser des animaux à grande échelle et quels types de réponses ont été apportées aux problèmes et aux critiques provoqués par ces transformations (vulnérabilisation économique des éleveurs, problèmes sanitaires et environnementaux, dégradation du bien-être des animaux).
Je contribue également au blog **[L'estive. Enquêtes sur l'agriculture, l'alimentation et l'environnement](https://lestive.hypotheses.org)**.
My research focuses on the **industrialisation of agriculture and food**, from a sociological and historical perspective. I study contemporary transformations in agri-food production systems and am interested in the economic, scientific, technical and political investments that underpin them. I also work on the criticisms and regulations to which these changes are subjected
I am exploring these issues through various research projects, the main one focusing on the **industrialisation of pig farming in France from the end of the 19th century to the present day**. Starting with the changes in the living conditions of pigs, I analyse how technical and economic infrastructures have been developed to enable large-scale breeding and marketing of animals, and what kind of responses have been made to the problems and criticisms caused by these changes (economic vulnerabilisation of farmers, health and environmental problems, degradation of animal welfare...).
I am also a contributor to the blog **[L'estive. Enquêtes sur l'agriculture, l'alimentation et l'environnement](https://lestive.hypotheses.org)**.
**Education**
PhD in Political Science (Université Paris 1-Panthéon-Sorbonne, 2007)
Master in Political Science (Université Paris 1-Panthéon-Sorbonne, 2002)
Domaines de recherche
Sociologie
Compétences
Livestock farming
Food
Industrialization
Health and environmental risk
Public Policy
Science & Technology Studies
Sociology
History
Publications
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Pervasive Powers: The Politics of Corporate AuthorityRoutledge, 2021, Routledge international studies in business history, ⟨10.4324/9781003053873⟩
Ouvrages
hal-03348618v1
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Entreprises philanthropiques, 121, pp.3-213, 2018, Politix, ⟨10.3917/pox.121.0003⟩
Ouvrages
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La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecineBelles Lettres, 416 p., 2015, 978-2-251-43036-2
Ouvrages
hal-01580690v1
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The Pervasiveness of Corporate Authority: Repertoire of Actions, Material Effects, and Democratic ChallengesSara Angeli-Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers: the Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.9-32, 2022, Routledge international studies in business history, ⟨10.4324/9781003053873-2⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03348620v1
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La fin de la sélection ? Retour sur la genèse du numerus clausus de médecine (1968-1979)Etudes de santé. Le temps des réformes, Presses universitaires François Rabelais, 2021
Chapitre d'ouvrage
hal-03466281v1
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Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d'une fondation d'entreprises dans la France des années 1970Bruno Valat. Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle, Presses universitaires du Midi, pp.199-223, 2021
Chapitre d'ouvrage
hal-03171315v1
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From Research Funding to Public Relations: The Making of a Food Industry Think Tank in 1970s FranceSara Angeli Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.82-105, 2021, 978-0-367-51442-6 ; 978-1-003-05387-3 ; 978-0-367-47661-8. ⟨10.4324/9781003053873-5⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03348624v1
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Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority. IntroductionAguiton, Sara Angeli; Déplaude, Marc-Olivier; Jas, Nathalie; Henry, Emmanuel; Thomas, Valentin. Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.1-8, 2021, 9781003053873. ⟨10.4324/9781003053873-1⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04321106v1
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De mère à mère. Les associations de soutien à l'allaitement maternel en FranceFrançois Dubet. Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, Novembre 2017, Editions la Découverte, pp.180-195, 2017, 9782707197702
Chapitre d'ouvrage
hal-01646886v1
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Une conformité par surcroît. Réception et usages des normes nutritionnelles dans le secteur agroalimentaireThomas Depecker; Anne Lhuissier; Aurélie Maurice. La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François Rabelais, pp.349-371, 2013
Chapitre d'ouvrage
hal-01806526v1
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Peut-on gouverner par des quotas ? Usages et insuffisances du numerus clausus de médecineL'hôpital en réanimation : le sacrifice organisé d’un service public emblématique, Editions du Croquant, 2011, Savoir / Agir, 9782365120005
Chapitre d'ouvrage
hal-02809376v1
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Rationaliser le système de soins Les appropriations administratives de l'économie de la santéYann Bérard; Renaud Crespin. Aux frontières de l'expertise. Dialogues entre savoirs et pouvoirs, Presses universitaires de Rennes, pp.145-157, 2010, Res Publica
Chapitre d'ouvrage
hal-01806519v1
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Une fiction d'institution : les "besoins de santé" de la populationClaude Gilbert; Emmanuel Henry. Comment se construisent les problèmes de santé publique, La Découverte, pp.255-272, 2009
Chapitre d'ouvrage
hal-01800524v1
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De l’erreur en politique. Le cas de la régulation démographique du corps médical en FranceAlbert Ogien; Christiane Chauviré; Louis Quéré. Dynamiques de l'erreur, 19, Editions de lEHESS, pp.253-270, 2009, Raisons pratiques
Chapitre d'ouvrage
hal-01806517v1
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Produire de la viande à grande échelle Les bâtiments d'élevage comme instruments de modernisation de la filière porcine dans la France des années 1970Politiques de la machine agricole. Approches sociologiques et historiques des trajectoires de mécanisation de l’agriculture (1945-2021), Jun 2022, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-03719835v1
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Des praticiens captifs : les médecins à diplôme non européen en FranceIII Seminário Internacional de Populações em Vulnerabilidade, Sep 2018, Brasilia, Brésil
Communication dans un congrès
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Une “start-up” de sciences sociales à l’ère de la modernisation agricole : l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (années 1960-1970)12e Journées de recherche en sciences sociales INRA-SFER-CIRAD, Dec 2018, Nantes, France
Communication dans un congrès
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Une cause trop singulière : réduire les apports en sel de la population13. journées des sociologues de l'INRA, Jun 2009, Montpellier, France. 21 p
Communication dans un congrès
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Agir sur les comportements nutritionnels : Réglementation, marketing et influence des communications de santé[Rapport de recherche] Institut national de la santé et de la recherche médicale(INSERM). 2017, Paris : Inserm : Éditions EDP Sciences (ISSN : 1264-1782) / 429 p
Rapport
inserm-02102478v1
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